每天我們都要面對一日三餐的問題，對于會做飯的人來說想吃什么都可以自己做，而對于不會做飯的人來說就是一件困難的事情了。與料理包不同，預制菜分為不同等級和熟度，有些還要再加工、上鍋翻炒，烹飪過程相對繁瑣。而后數(shù)年間，伴隨外賣平臺的發(fā)展，料理包和預制菜逐漸成為資本追捧焦點。同時，為保證連鎖化與菜品質量，以海底撈、西貝為表示的大型餐飲企業(yè)在供應鏈與中央廚房上大展拳腳。一般來說，正規(guī)料理包工廠在生產流程管控、食安風險控制都有嚴格的控制，餐飲品牌高度定制和監(jiān)管的料理包，與普通餐飲店的料理包有著明顯的差別。豐富多樣的料理包不只增加了餐廳的菜品，還節(jié)約了制作時間，對場地、廚具的要求低。佛山特制牛肉面料理包

料理包安全性：大廠正規(guī)生產的料理包衛(wèi)生等級非常高，比我們自己在家做都要干凈衛(wèi)生很多。小廠出現(xiàn)黑作坊的概率會遠遠大于有名的大廠，盡量不要買。好點的品牌比如菜字頭這些都是很好的可以信任的品牌。一些常店外賣的人能夠吃出來他們的飯菜是不是料理包做出來的，其實料理包做快餐并不違法，只要使用合格的原料加工的食品安全有保證就可以了。那么關于怎么判斷外賣是不是料理包，料包快餐合法嗎這個問題，我們來了解看看吧。其實合格的料理包做快餐也是可以的，只要食品的質量有保證就可以。南京即食料理包廠家料理包經過高溫殺菌、冷凍貯藏，如果在保質期內合規(guī)食用，那一定是安全的，甚至比現(xiàn)炒的菜品還要安全。

預制菜VS料理包，保質期，料理包：料理包往往保質期都是10個月以上，添加了不少的防腐劑，食材成本上更低。預制菜：預制菜往往更加追求口感，價格也更高，保質期一般七天左右，防腐劑基本不添加。加熱方式，料理包：先用煮料理包機預熱，待有需求時再加熱，通常只需30秒就能出一個菜，不但口味統(tǒng)一，而且工序簡單。預制菜：預制菜一般是半成品，需要經過然后一關加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。

預制菜怎么選？注意品牌，餐飲服務單位銷售本單位加工制作的半成品，應當在半成品包裝或容器上標明加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內容。選購時注意看產品的重要信息標注是否規(guī)范、齊全，不要選擇沒有任何生產保障的半成品菜。少選蔬菜，半熟的蔬菜如果調過味，就會產生亞硝酸鹽。沒有調味的蔬菜在存放過程中，會蒸發(fā)出一些水分，營養(yǎng)和口感都將受到損失。顯然，從營養(yǎng)的角度看，相比肉類而言，蔬菜不太禁得住較長時間存放和反復加工的“折騰”。做外賣用的料理包大多是冷量運輸冷凍貯藏的，只需要幾分鐘的加熱就能端上桌。

那么，怎樣準確避雷料理包呢？首先，看商家店面。盡量避免店面很小或沒有廚房的店家，同時不要點不能堂食只做外賣的店家。其次，看配送時間，銷量高卻配送時間短的，大概率是使用的料理包。再次，看菜品。盡量點含水量較高的菜品，這些菜品做成料理包的難度比較大；盡量不要點鹵肉飯、魚香肉絲等“料理包招牌菜”。那么問題來了，我也能準確分辨哪些商家是用料理包做菜了，但我點的外賣商家兩小時出餐，騎手兩小時送達，我該怎么辦？要自己做好營養(yǎng)搭配，并且不能長期依賴料理包食品。廣州養(yǎng)生雞湯面料理包

從產品的角度來說，料理包算得上是預制菜的“較初形態(tài)”。佛山特制牛肉面料理包

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