羊雜湯進地鐵站，預制菜自助售賣機能有人買單嗎？過去，當你在地鐵站，口渴了，可以通過自助售賣機買一瓶可樂，餓了，可以買一包零食充饑，而現(xiàn)在可以通過自助售賣機買預制菜。較近，預制菜進北京地鐵站，成了市場關(guān)注點。據(jù)《北京商報》報道，北京地鐵站內(nèi)的自助零食柜又增添了新成員。近日，部分北京地鐵站內(nèi)出現(xiàn)預制菜自助零售柜，售賣羊雜湯和兩種套餐，12元和9元的價格也較為親民，引起了不少乘客好奇。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該自助零售柜上印著“早餐晚餐都在這”，“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”，“晚上下班帶走，為第二天準備早餐”等廣告語。預制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值，生鮮電商平臺發(fā)力預制菜有助于改善其盈利能力。東莞預制菜廠價供應

作為全球消費活力強勁的中國市場，2023年口罩防控進入到新階段，預制菜也迎來了新的發(fā)展。方興未艾的預制菜，目標更應該瞄準全球。除了中國極具潛力的市場以外，未來海外市場或能夠讓中國預制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)放大。目前預制菜行業(yè)在國內(nèi)市場已經(jīng)形成了一定的規(guī)模優(yōu)勢，雖然這種優(yōu)勢尚未完全被市場消化，但產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢至少是先進全球的。那么，如何將供應鏈這種優(yōu)勢向外部進行輻射，打通食材產(chǎn)業(yè)外延的邊界？5月22-23日，2023第四屆全球食材供應鏈峰會將在上海拉開帷幕。會議將邀請預制菜進出口領(lǐng)域的頭部企業(yè)?，F(xiàn)場講述企業(yè)發(fā)展歷程，為食材人勾勒了產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖譜，并對中國貿(mào)易產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢做出預測。幫助我國相關(guān)食材企業(yè)揚長避短，在全球產(chǎn)業(yè)鏈重塑競爭力中開辟新的發(fā)展空間。參加峰會的還有來自丹麥、加拿大、烏拉圭、泰國、挪威及馬來西亞等20余個國際組織機構(gòu)表示及1000余位國內(nèi)外食材產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)出席。旨在為全球食材貿(mào)易協(xié)作互通、全球食材供應鏈高效穩(wěn)定發(fā)展搭建一個國際化交流合作平臺。大會涵蓋優(yōu)良的全球食材供應商、貿(mào)易商、采購商等全鏈條資源以及各國官方、國際組織首席表示。常州快餐預制菜工廠生鮮電商企業(yè)搭建的供應鏈、物流配送體系等資源，能夠在預制菜領(lǐng)域復用。

預制菜產(chǎn)品加工類企業(yè)，及專注于預制菜食材供應鏈類的企業(yè)，也是被關(guān)注的對象之一。比如，2021年6月成立的預制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場，瞄準縣鄉(xiāng)市場C端用戶。因其差異化定位與供應鏈優(yōu)勢，入局預制菜不到一年，銀食已完成由險峰長青投資的數(shù)百萬元天使輪融資。毋庸置疑，資本對預制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱，但這個業(yè)態(tài)雖然是一個空間比較大的行業(yè)，目前卻難形成較強的競爭壁壘。在B端，預制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹立品牌；在C端，目前也沒有品牌做出差異化的新制。資本帶來的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資，但較終市場的發(fā)展并不如預期，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉。

與地鐵站商圈有預制菜門店經(jīng)營話題相比，預制菜進地鐵站，更有話題性。當越來越多的預制菜自助售賣機出現(xiàn)，直接反映出自助售賣機成為預制菜玩家紛紛試水的新場景。那么，預制菜自助售賣機是一個怎樣的消費場景？是門好生意嗎？預制菜自助售賣機（柜）的出現(xiàn)并不意外。新品略財觀關(guān)注到，其實多家有名企業(yè)和品牌早已布局預制菜自助售賣機場景。肉類巨頭早在2022年8月就已試水預制菜自助售賣機業(yè)務，推出即食系列產(chǎn)品。老牌的包點系列產(chǎn)品也在2022年嘗試無人售賣機業(yè)務。發(fā)展肉制品預制菜等。專業(yè)預制菜企業(yè)預制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強，產(chǎn)品更為豐富。

短保產(chǎn)品既是保持高溢價的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫存高往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫存又無法滿足訂單及時性要求。目前80%的預制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經(jīng)銷商等眾多的B類商家。行業(yè)大部分的中小預制菜品牌的配送網(wǎng)絡點位多而散，貨量小，冷鏈運配成本高，急需全國共配網(wǎng)絡；而直接C端的預制菜物流成本基本占到售價的30%或者以上。在單個預制菜品牌整體貨量規(guī)模效應不強之際，如何降低物流交付費用占比，也如攔路虎一般阻礙預制菜的發(fā)展。對 B 端餐飲企業(yè)來說，預制菜的使用能夠有效實現(xiàn)降本增效，故而其對預制菜的需求也日益增加。常州快餐預制菜工廠

預制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火，很大一部分原因也是因為產(chǎn)品種類有限，消費者選擇空間不多。東莞預制菜廠價供應

不太好做的生意，《2022年中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》顯示，35.9%的消費者偏好保質(zhì)期在7天內(nèi)的預制菜，24.3%的消費者偏好保質(zhì)期在3個月內(nèi)的預制菜，偏好保質(zhì)期在一年以上預制菜的消費者占比只為1.3%。這組數(shù)據(jù)意味著，短保的鮮食預制菜確實有一定的市場空間。然而現(xiàn)實是，這門生意并沒有那么好做。對玩家而言，較大的難點在于平衡產(chǎn)品品質(zhì)、成本與效率。鮮食預制菜對倉儲和供應鏈的要求極高，一般情況下，其從生產(chǎn)加工到消費者手中往往只有一兩天時間，這就要求工廠到門店，門店到消費者的全鏈路必須要清晰高效，企業(yè)的履約能力也必須要足夠強大。東莞預制菜廠價供應