預(yù)制菜產(chǎn)品加工類企業(yè)，及專注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類的企業(yè)，也是被關(guān)注的對象之一。比如，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預(yù)制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場C端用戶。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢，入局預(yù)制菜不到一年，銀食已完成由險峰長青投資的數(shù)百萬元天使輪融資。毋庸置疑，資本對預(yù)制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱，但這個業(yè)態(tài)雖然是一個空間比較大的行業(yè)，目前卻難形成較強(qiáng)的競爭壁壘。在B端，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹立品牌；在C端，目前也沒有品牌做出差異化的新制。資本帶來的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資，但較終市場的發(fā)展并不如預(yù)期，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉。得益于 B 端市場和 C 端市場的同時爆發(fā)，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展加速。杭州藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)

專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢明顯。經(jīng)過多年的深耕與發(fā)展，專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)搭建了頗為完善的銷售渠道。比如，味知香就通過開放加盟模式來加快銷售渠道的拓展速度，數(shù)據(jù)顯示，截至 2022 年上半年，味知香已擁有 1522 家加盟店，合作經(jīng)銷商 645 家，構(gòu)建了以農(nóng)貿(mào)市場為主的連鎖加盟生態(tài)圈。在完善線下渠道的同時，味知香還組建了電商團(tuán)隊(duì)，積極發(fā)力線上渠道。好得睞在開門店、入駐 KA 商超的同時，也通過開設(shè)旗艦店、入駐生鮮電商等方式布局線上渠道。而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。杭州藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)在預(yù)制菜高速增長背后，則與多方面因素有關(guān)。

可以預(yù)見的是，在政策紅利下，未來幾年將有更多企業(yè)投身于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。但要想真正實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜崛起，或有兩類企業(yè)比較有希望：一類是，連鎖餐飲或團(tuán)餐企業(yè)，其向產(chǎn)業(yè)鏈前端拓展，建設(shè)廚房、工廠和集中采購配送中心；另一類是，對于特定產(chǎn)品生產(chǎn)具有專業(yè)水平的預(yù)制食品加工企業(yè)，其在某一領(lǐng)域深耕多年，在原料的品種、品質(zhì)、生產(chǎn)工藝和設(shè)備性能、產(chǎn)品品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)等方面都有較為深入的認(rèn)識和經(jīng)驗(yàn)。一切都在被打破，一切又在被重建。但對于消費(fèi)者來說，好吃、不貴、便捷，永遠(yuǎn)充滿誘惑力，預(yù)制菜也不例外。

《研究》還顯示，截至 2022年底，中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7.6萬家，較2021年新增3470 家。長期來看，中國預(yù)制菜相關(guān)企 業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，整體行業(yè)存在小、散、亂的問題，行業(yè)集中度較低。從技術(shù)發(fā)展層面，未來預(yù) 制菜需求端量和質(zhì)的要求不斷提升，企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與品質(zhì)也面臨更大的考驗(yàn)，先進(jìn)企業(yè)優(yōu)勢也將逐步顯現(xiàn)。從近期預(yù)制菜行業(yè)收購事件來看，安井食品收購湖北新宏業(yè)食品和湖北新柳伍等企業(yè)等。未來先進(jìn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈布局將逐步加快，行業(yè)集中度也將進(jìn)一步提升。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜需要在短時間內(nèi)保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術(shù)和設(shè)施要求較高。

“不同國家間的食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)差異巨大，是預(yù)制菜產(chǎn)品出口面臨的重大難點(diǎn)。企業(yè)必須具備出口國家要求的相關(guān)證書，產(chǎn)品必須達(dá)到出口國家的相關(guān)指標(biāo)與要求，預(yù)制菜才能順利出口?！睆V東海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。在業(yè)界，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)品必須按照出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)調(diào)整和改變，包括產(chǎn)品自身指標(biāo)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，已成共識。2022年正式實(shí)施的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》也明確，企業(yè)出口預(yù)制菜等食品時，需要注意食品安全衛(wèi)生控制、食品包裝和運(yùn)輸方式、海關(guān)監(jiān)督檢查、通報核查、食品標(biāo)準(zhǔn)要求等相關(guān)事項(xiàng)。生鮮品類毛利較低，而預(yù)制菜品類毛利較高，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤高空間。溫州預(yù)制菜廠價供應(yīng)

要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預(yù)制菜一定榜上有名。杭州藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）過去，日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食。巨變的時代，時鐘滴答，路途之上，人和食物，步履匆匆?，F(xiàn)代化巨輪滾滾而來，總有一種味道，是聚散離合也不改的信仰：端起碗筷，江南嘗塞北，他鄉(xiāng)遇故鄉(xiāng)，是國人不渝的鄉(xiāng)土情懷。現(xiàn)代連鎖餐飲，比拼的是規(guī)?；l(fā)展，永存的是舌尖上的不變風(fēng)味。預(yù)制菜作為席卷餐桌的餐飲新物種，正在全新重塑餐飲經(jīng)營模式。預(yù)制菜結(jié)合了傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)和現(xiàn)代食品工業(yè)，宛如一聲驚雷四起，如春雨蔓延。杭州藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)