隨著越來越多消費者選擇預制菜，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開始發(fā)力預制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場需求。4月15日，記者來到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣得很好，不少消費者在就餐后會買上幾盒，還有不少人線上下單購買?！拔覀冏鏊賰鰺溣袔啄炅?，市場反響較好，尤其是2020年春節(jié)以來，較多時直播1小時能賣出10萬元，從中也感受到市場對預制菜的需求旺盛。”該公司董事長介紹說，為發(fā)展預制菜，該企業(yè)投資建設了廚房，在加工過程中嚴格控制衛(wèi)生、食品安全等環(huán)節(jié)，除速凍燒麥，還研發(fā)出羊雜、過油肉、燉牛肉、燉羊肉、帶魚等預制菜，只要簡單加熱或烹飪就可食用。生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式、完善供應鏈體系、加強冷鏈物流等方式，改善生鮮品類的問題。蘇州松茸菌菇預制菜廠家

如今，隨著產(chǎn)能規(guī)模的逐步擴大，也供應商超、學校食堂、酒店等客戶單位。“我們在食品產(chǎn)業(yè)園建廚房項目，初衷是為門店配送，但做著做著發(fā)現(xiàn)，個人消費是預制菜爆發(fā)的‘窗口’。”不少年輕人習慣購買預制菜，因為不只味道不錯，而且只要加熱便可食用，十分方便。日頓食品董事長認為，預制菜的出現(xiàn)，迎合了年輕人“去廚房化”的趨勢?！艾F(xiàn)在工作壓力這么大，年輕人很少有時間逛菜場。方便烹飪的預制菜，迎合了當下快節(jié)奏生活的需要?！薄拔覀冮_發(fā)了不少預制菜產(chǎn)品，像三文魚切片，消費者買回來沾蘸料就可直接食用?！笔Y開元說，通過與商超合作，預制菜產(chǎn)品正不斷滿足市民的味蕾。西安簡餐預制菜供應盡管入局預制菜領域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn)。

發(fā)展勢頭猛，規(guī)模和品牌仍待提升，正是四川預制菜的AB面。手握川味資源，四川預制菜企業(yè)如何搶市場？看現(xiàn)狀，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，但規(guī)模小、品牌弱，“發(fā)展預制菜，四川有基礎、有優(yōu)勢?！背啥即髮W教授王衛(wèi)表示，作為農(nóng)業(yè)大省，四川預制菜原材料豐富，也有普遍的消費群體基礎。預制菜廣闊的市場前景，吸引了餐飲企業(yè)、農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)、電商企業(yè)等涌入。經(jīng)濟和信息化廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，四川預制菜生產(chǎn)企業(yè)共計586戶，實現(xiàn)營業(yè)收入近700億元。

在出海人才方面，不少企業(yè)也面臨困境?！昂推渌袠I(yè)一樣，目前預制菜出海出現(xiàn)了明顯的人才缺口。企業(yè)必須培養(yǎng)更多的專業(yè)人才，才能持續(xù)推進開拓海外市場的布局?！睂τ谀抗忾L遠、雄心勃勃的預制菜企業(yè)而言，海外華僑市場潛力巨大，但開拓海外市場不能只局限于華人面孔這個單一消費群體，需通過新口味研發(fā)、營銷活動、品牌搭建等撬動更多市場份額，開發(fā)出外國人也喜歡的中式預制菜。4月19日，江蘇省預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會在省農(nóng)科院召開，我省站在了搶抓預制菜風口的新起點，抱團競逐萬億級“藍?！笔袌觯瑤影ㄞr(nóng)業(yè)、食品加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。預制菜是將食品及其制品，按照標準化配方進行清洗、切制、配料、包裝等工藝制作，生產(chǎn)的食材稱為預制菜。

如果說迅猛的發(fā)展勢頭是四川預制菜產(chǎn)業(yè)的“A面”，那企業(yè)規(guī)模普遍偏小、品牌影響力還不強、缺少先進引導則是發(fā)展中的“B面”。四川安井食品有限公司總經(jīng)理張少華表示，行業(yè)需要有品牌響亮、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良且運營成功的預制菜企業(yè)或園區(qū)引導，但現(xiàn)階段的四川，這樣的預制菜企業(yè)不易找到。四川企業(yè)在預制菜單品的開發(fā)上也相對單一。經(jīng)濟和信息化廳相關負責人表示，去年，四川預制菜銷售過億的單品，主要以小酥肉、臘香腸等為表示，川菜成品菜的市場份額相對較小。經(jīng)過多年的深耕與發(fā)展，專業(yè)預制菜企業(yè)已經(jīng)搭建了頗為完善的銷售渠道。杭州即烹預制菜定制

生鮮電商企業(yè)在 C 端市場 " 如魚得水 "，但預制菜 B 端市場也蘊含著巨大的潛力，是不容忽視的市場。蘇州松茸菌菇預制菜廠家

行業(yè)中見怪不怪的預制菜，消費者能接受嗎？消費者對此意見不一。有人認為“大工廠總比小作坊干凈得多”，“廚房做的反而干凈衛(wèi)生”；有人則表示不能接受，“無法忍受不新鮮的食物”?！拔覀兡芨械筋櫩蛯︻A制菜餐品仍有顧慮。事實上，幾乎沒有商家會主動告訴顧客，自己使用了預制菜?！碧蔷茣希窈９溦刮坏墓ぷ魅藛T告訴記者，食品添加劑是顧客較關注的問題?！斑m量添加劑可以幫助保持品質(zhì)，因為如果保質(zhì)期過短，餐廳就不會選擇進貨?！彼硎?，預制菜帶來的利好更多。蘇州松茸菌菇預制菜廠家

浙江小薇臻品食品科技有限公司是以提供預制菜，料理包內(nèi)的多項綜合服務，為消費者多方位提供預制菜，料理包，公司位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)興工路1659號，成立于2018-12-21，迄今已經(jīng)成長為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者。公司承擔并建設完成食品、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益。多年來，已經(jīng)為我國食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟等的發(fā)展做出了重要貢獻。