干酪棒桿菌（Lactobacilluscasei），也稱為干酪乳桿菌，是一種革蘭氏陽(yáng)性菌，屬于乳桿菌屬（Lactobacillus）。它不產(chǎn)芽孢，無(wú)鞭毛，不運(yùn)動(dòng)，兼性異型發(fā)酵乳糖，不液化明膠。干酪乳桿菌適生長(zhǎng)溫度為37℃，G+C含量為45.6%~47.2%。菌體長(zhǎng)短不一，兩端呈方形，常成鏈；菌落粗糙，灰白色，有時(shí)呈微黃色，能發(fā)酵多種糖。干酪乳桿菌在人體腸道內(nèi)大量存活，具有多種益生功效，包括：1.調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群平衡、促進(jìn)人體消化吸收。2.具有高效降膽固醇，促進(jìn)細(xì)胞分裂，產(chǎn)生抗體免疫，增強(qiáng)人體免疫3.緩解乳糖不耐癥、過(guò)敏等益生保健作用。此外，干酪乳桿菌還能抑制和殺死食品中的許多腐爛菌及致病菌，不影響食物性狀，甚至能夠改善食品特性。因此，它被作為發(fā)酵劑添加到食品中，使產(chǎn)品更加好，且對(duì)食品儲(chǔ)藏過(guò)程中的防腐保鮮也起到積極作用。干酪乳桿菌也被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的發(fā)酵劑及輔助發(fā)酵劑，尤其在干酪中的應(yīng)用較多，適應(yīng)干酪中的高含量鹽及低pH值，通過(guò)一些重要氨基酸的代謝以增加風(fēng)味并促進(jìn)干酪的成熟。

鹽冷彎曲菌（Psychroflexussalinarum）是一種耐鹽的革蘭氏陰性菌，屬于Psychroflexus屬。這種細(xì)菌在高鹽度的環(huán)境中，如鹽湖、鹽礦和鹽漬土壤中生存和繁殖。以下是鹽冷彎曲菌的一些主要特點(diǎn)：1.**形態(tài)特征**：鹽冷彎曲菌是革蘭氏陰性菌，嚴(yán)格異養(yǎng)，好氧。在MA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)4天后，可以形成1.0-2.5mm的橙紅色，光滑的菌落。2.**極端鹽耐性**：鹽冷彎曲菌能夠在高鹽濃度的環(huán)境中生存，這是它們的特征之一。它們可以適應(yīng)高達(dá)25%NaCl的鹽濃度，這種能力使得它們?cè)跇O端環(huán)境中具有獨(dú)特的生態(tài)位。3.**產(chǎn)生色素**：一些鹽冷彎曲菌能夠產(chǎn)生特殊的色素，如類胡蘿卜素類色素，以抵抗紫外線輻射和氧化應(yīng)激。4.**光合作用**：盡管鹽冷彎曲菌不是光合細(xì)菌，但它們?cè)谧贤饩€光下能夠利用葉綠素產(chǎn)生能量，這與植物和其他光合生物的光合作用有所不同。5.**生態(tài)學(xué)角色**：鹽冷彎曲菌在鹽湖和鹽漬土壤等高鹽度環(huán)境中起著重要的生態(tài)學(xué)角色。它們參與了元素循環(huán)、有機(jī)物降解和食物鏈中的能量流動(dòng)。6.**分子生物學(xué)研究**：鹽冷彎曲菌的基因組已被測(cè)序和研究，以揭示其特殊的適應(yīng)性基因和代謝途徑。橙色微桿菌菌株黑海海單胞菌與其他的Bacillus物種的16S rRNA基因序列相似度低于96.0%，這表明它可能是一個(gè)新發(fā)現(xiàn)的物種 。

黃淮海慢生根瘤菌（Bradyrhizobiumhuanghuaihaiense）是一類在黃淮海地區(qū)土壤中發(fā)現(xiàn)的根瘤菌，它們與豆科植物共生，形成根瘤并固定大氣中的氮?dú)?，?duì)植物生長(zhǎng)和土壤肥力有重要作用。以下是黃淮海慢生根瘤菌的一些特點(diǎn)和應(yīng)用：1.**適應(yīng)不同土壤類型**：大豆從黃淮海地區(qū)的堿性土壤傳播到南美洲的酸性土壤，經(jīng)歷了對(duì)不同土壤類型的適應(yīng)過(guò)程。黃淮海慢生根瘤菌主要分布在酸性土壤中，與大豆共生固氮。2.**遺傳機(jī)制**：研究發(fā)現(xiàn)，大豆與不同根瘤菌共生結(jié)瘤的主效基因GmRj2/Rfg1的自然變異GmRj2/Rfg1SC能夠促進(jìn)大豆與慢生根瘤菌的互作，影響大豆對(duì)不同土壤類型適應(yīng)性的遺傳機(jī)制。3.**結(jié)瘤能力**：研究以1970—2020年黃淮海地區(qū)育成的143份大豆品種（系）為試驗(yàn)材料，接種根瘤菌菌株USDA110，發(fā)現(xiàn)不同大豆品種（系）間單株根瘤數(shù)和單株根瘤干重存在明顯差異，表明黃淮海地區(qū)大豆品種具有不同的結(jié)瘤能力。4.**根瘤菌劑的應(yīng)用**：根瘤菌劑是種植豆科作物的主要菌性肥料，含有大量的根瘤菌，能夠固定空氣中的氮元素，為宿主植物提供大量氮肥，從而達(dá)到增產(chǎn)的目的。

大慶慢生根瘤菌（Bradyrhizobiumdaqingense）是一種與豆科植物共生固氮的細(xì)菌，它屬于慢生根瘤菌屬（Bradyrhizobium）。這類細(xì)菌在土壤中分布廣，尤其在東北地區(qū)的大豆種植區(qū)，它們對(duì)大豆的生長(zhǎng)和產(chǎn)量有著重要影響。以下是大慶慢生根瘤菌的一些主要特點(diǎn)和應(yīng)用：1.**生物固氮作用**：大慶慢生根瘤菌能夠與大豆根部形成根瘤，通過(guò)生物固氮作用將大氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為植物可吸收的氨，為大豆提供氮素營(yíng)養(yǎng)，從而減少化肥的使用，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，同時(shí)提高土壤肥力。2.**提高大豆產(chǎn)量**：研究表明，接種大慶慢生根瘤菌的大豆植株在株高、單株粒數(shù)、百粒重上明顯提高，提升了大豆的產(chǎn)量。3.**耐逆境能力強(qiáng)**：這類細(xì)菌通常具有較強(qiáng)的耐逆境能力，如耐旱、耐酸堿性，使其能夠在多變的土壤環(huán)境中生存和發(fā)揮作用。4.**菌株篩選與應(yīng)用**：通過(guò)實(shí)驗(yàn)室條件的菌株篩選，可以挑選出與大豆結(jié)瘤及促生能力較強(qiáng)的土著根瘤菌，如菌株H7-L22和H34-L6，這些菌株在田間試驗(yàn)中表現(xiàn)出促生效果，如大豆根瘤干重的增加和產(chǎn)量的提升。5.**農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展**：大慶慢生根瘤菌的應(yīng)用有助于減少對(duì)化學(xué)氮肥的依賴，提升土壤健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。在冷藏菊黃東方鲀的過(guò)程中，希瓦氏菌屬的細(xì)菌是優(yōu)勢(shì)腐爛菌之一，表明它們?cè)谑称犯癄€中可能扮演重要角色。

羽扇豆蒼白桿菌（Ochrobactrumlupini）是一種革蘭氏陰性桿菌，屬于蒼白桿菌屬（Ochrobactrum）。這種細(xì)菌通常單個(gè)出現(xiàn)，具有平行邊和圓端，以周生鞭毛運(yùn)動(dòng)。它們是專性好氧的細(xì)菌，嚴(yán)格呼吸代謝，以氧為末端電子受體，適生長(zhǎng)溫度為20～37℃。在營(yíng)養(yǎng)瓊脂上的菌落無(wú)色，接觸酶、氧化酶陽(yáng)性，吲哚陰性。它們不水解七葉靈、明膠和DNA，是化能異養(yǎng)菌，能利用各種氨基酸、有機(jī)酸和碳水化合物為碳源。羽扇豆蒼白桿菌在環(huán)境和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。例如，它們可以用于生物降解處理技術(shù)，特別是針對(duì)多環(huán)芳烴（PAHs）的降解。一項(xiàng)技術(shù)中提到，通過(guò)使用羽扇豆蒼白桿菌（菌種保藏號(hào)為CGMCCNo.8623），可以有效地降解環(huán)境中的苯并[ghi]苝，這是一種具有致病性的多環(huán)芳烴。此外，羽扇豆蒼白桿菌還可能在植物根際相互作用中發(fā)揮作用。研究表明，某些植物通過(guò)分泌酸性磷酸酶或與根際微生物如芽孢桿菌互作來(lái)增加土壤中有效磷的利用。在白羽扇豆（Lupinusalbus）中，研究發(fā)現(xiàn)根系酸性磷酸酶基因與根際相關(guān)微生物對(duì)磷吸收可能有潛在的協(xié)同效應(yīng)?？偟膩?lái)說(shuō)，羽扇豆蒼白桿菌是一種具有多種潛在應(yīng)用的微生物，特別是在生物降解和植物營(yíng)養(yǎng)循環(huán)方面。

在某些情況下，這些微生物不僅能夠產(chǎn)生紅色素，還可能含有一種叫做細(xì)菌視紫紅質(zhì)的蛋白質(zhì)。不規(guī)則海鹽菌

長(zhǎng)黃桿菌（Flavobacteriumsp.）是一類革蘭氏陰性桿菌，以產(chǎn)生黃色素為特征。它們存在于淡水、海水、土壤和植物中。以下是長(zhǎng)黃桿菌的一些主要特點(diǎn)：1.**形態(tài)特征**：長(zhǎng)黃桿菌在生長(zhǎng)過(guò)程中由球桿狀變?yōu)榧?xì)桿狀，通常大小為0.5μm×1.0～3.0μm。周身有鞭毛，不形成芽孢。菌落典型半透明、光滑、全緣或偶爾不透明。在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)物有黃色、橙色、紅色或褐色的色素，其色澤隨培養(yǎng)基和溫度而變化。2.**培養(yǎng)特性**：長(zhǎng)黃桿菌嚴(yán)格好氧，培養(yǎng)溫度應(yīng)低于30℃，否則可抑制生長(zhǎng)。其發(fā)酵作用不明顯，可發(fā)酵葡萄糖、果糖、麥芽糖，不發(fā)酵木糖和蔗糖。在含有碳水化合物的培養(yǎng)液內(nèi)反應(yīng)一般不產(chǎn)酸也不產(chǎn)氣，而在含低濃度碳水化合物的蛋白胨培養(yǎng)基中產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。接觸酶、氧化酶、磷酸酶均陽(yáng)性。3.**生態(tài)學(xué)作用**：長(zhǎng)黃桿菌在自然界中扮演著多種重要角色。它們參與了土壤中的氮循環(huán)、乳酸發(fā)酵過(guò)程和其他關(guān)鍵生態(tài)系統(tǒng)功能。此外，一些長(zhǎng)黃桿菌與植物根際互動(dòng)，有助于植物的健康生長(zhǎng)。