***香辣醬配方及熬制：將干辣椒1千克、干燈籠椒2千克用溫水泡軟，撈出晾干，分別用攪肉機(jī)攪成蓉（共攪四次，一定要攪細(xì)）。鍋上火，倒入菜子油5千克、雞油2千克燒熱，下蔥、姜、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉（剁蓉）100克、冰糖屑200克，用小火熬30分鐘，再放入白酒200克，海鮮醬、辣妹子醬、蒜蓉辣醬各250克，阿香婆辣醬300克，三五香辣醬350克、飄香粉（凈花椒150克，八角80克，山奈、桂皮、小茴香、草果各75克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陳皮、青皮、白芷、檳榔、桅子各50克，蕓香30克，香葉40克，當(dāng)歸、甘草各35克，將上述香料用小火稍炒，晾涼，再將全部香料混合打成粉末，裝入塑料袋中收口備用）10克稍熬一下，加入豆腐乳泥1烤制：將牛蛙串放在爐面上，刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有水溢出表示成熟?？局茣r間長短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。 此款蘸醬不光適合川系火鍋，而且也適合口味清淡的潮汕火鍋、海鮮火鍋。桂林哪里有蘸醬哪里有

    俗話說，一方水土養(yǎng)一方人。這生活在不同地方的人們自然是有不同的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣的，雖然說同樣一種食物在不同的地方也可以吃得到，但是每個地方的人們對同一種食物吃法也是不同的。就像小優(yōu)***要說的美食，那就是腸粉。說到腸粉，想必大家肯定想到的就是廣東腸粉，其實在越南地區(qū)也有腸粉的。不過，越南那邊的腸粉跟廣東腸粉不一樣。吃過廣東腸粉的朋友就知道，廣東腸粉都是直接把蘸醬汁淋在腸粉上面的，但是越南那邊的腸粉卻是用到圖中這些調(diào)味料。其中就有辣椒，姜汁還有青桔，那么，這些調(diào)味料越南人是怎么用來吃這腸粉的呢，我們一起看看吧。從圖中我們就可以看到這個老外在姜汁里面加了辣椒，還有青桔汁。然后直接把腸粉放在蘸醬汁里面蘸著吃，這樣的吃法小優(yōu)覺得應(yīng)該有很多朋友都吃不習(xí)慣吧。不過，吃過越南腸粉的朋友卻說這種腸粉的吃法吃起來不比廣東腸粉差。而且在當(dāng)?shù)爻擞邪咨c粉之外，還有彩色的腸粉，你們有見識過嗎？小優(yōu)吃了這么多年腸粉，還是***次見到這種彩色的腸粉。想必大家看到后都會覺得這彩色腸粉是加了不少色素的吧，其實并不是，而是用了一些蔬菜或者是水果汁做成的。這樣的腸粉看起來確實也是蠻有食欲的呢。 貴港有名的蘸醬推薦各地蘸料都依賴當(dāng)?shù)匚锪蟻斫o糧食增加滋味。

    東北人，天生“愛豆”中國是大豆的故鄉(xiāng)，而東北是大豆的天堂。在種植大豆一事上，東北可謂占盡地利人和。東北黑土地的“威名”全國皆知，而當(dāng)?shù)厝丝谥械摹安甯曜佣寄馨l(fā)芽”也算不上夸大其詞。那一眼望不到邊際的沃野平原，那縱橫交錯的發(fā)達(dá)水網(wǎng)，讓東北的大豆產(chǎn)量高居榜首，尤其是黑龍江，以一省之力承包了中國4成以上的產(chǎn)量。東北人用十足的誠意待大豆，而大豆也用無私回饋這片土地。在東北農(nóng)人眼里，大豆這個物種很特別，其他農(nóng)作物吃肥，它產(chǎn)肥——大豆根部上**小小的根瘤，可以用來吸收空氣中的氮，把它們留在土壤里，起到“固氮”的效果。有人常把它們比作微型化肥廠，也常把這句話掛在嘴邊：“這地不肥了，明年種點黃豆補(bǔ)一補(bǔ)”。一粒大豆，貫穿東北人的三餐四季，它們以各種形態(tài)陪伴著他們從早到晚。做成蘸醬，是燉菜的靈魂伴侶；制成豆腐，是餐桌上的比較好配角；鹽炒生豆子是下酒神品……大豆與東北人的組合，是黑土地上**粗放也**細(xì)膩，**實在也**甜美的CP。

    有人說，云南的很多菜肴，靈魂在蘸醬。確實，在云南人的飯桌上，雞鴨魚肉擺的再多，旁邊總會伴隨著小碟小碗，里面盛著滋味不同的各色蘸醬。別看那一碟碟的汁水不太漂亮，可***不隨意，味道更是一絕。云南人在蘸料的變幻上，下足了功夫，尤其以傣族、哈尼族和彝族**為出眾，從普通的煳辣子蘸醬到各種生肉蘸醬，讓人欲罷不能。云南人對蘸醬的熱愛，也許是因為過去山高水急、流通不變，缺少鹽油，加上烹飪方式相對單調(diào)，不易掌握調(diào)味，于是，他們便全靠一碗碗蘸醬，為食材賦予滋味。當(dāng)?shù)厝?**利用山野蔬果中的芳香辛辣和或酸或苦或辣或臭的發(fā)酵醬料，為普通的干辣椒、鹽和開水增添無限“活力”，做成的云南蘸醬能夠綻放出萬花筒般絢麗豐富的風(fēng)味。云南蘸醬大概可以分成三類：湯蘸醬、油蘸醬和干蘸醬。湯蘸醬以鹽、醋、辣椒面為基底，配以各種蔬菜料，再澆上湯汁或開水，為的是在食材表面掛上一層醇厚滋味；油蘸醬的配料大抵相同，只是把熱湯汁換成熱油，瞬間的滾燙能更加突出配料的香濃；干蘸醬**為簡單，一般搭配燒烤食用，把鹽、味精、花椒粉和辣椒粉等配料混勻，鮮辣的味覺體驗來得要更直接。 這個道理同樣適用于餃子，缺少了靈魂蘸料，而餃子也變得平淡無奇。

百搭***香辣孜然肉醬1、肉選三分肥七分瘦，炒出來的肉香醇，嫌油膩的可換成瘦肉；2、醬的選擇上，甜面醬和豆面醬的比例為4：1，這是我個人喜歡的口味，單純用甜面醬，口味太輕了，加些豆面醬，咸度適口，口感更佳；3、炒洋蔥碎時，慢火煎炒至金黃，這樣炒出的蔥油和蔥碎**香；4、炒肉丁時，可以根據(jù)具體情況倒出部分控出的豬油，但要少留一部分，否則醬容易粘鍋；5、用熱油分三次潑灑辣椒碎，這是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，炸出的紅油又香又辣味道足；6、整個過程避免用大火，防止醬炒糊；7、炒好的蘸醬裝在無水、密閉的容器中，隨取隨用。***咱們就一起來盤點一下，從川系火鍋、北方火鍋到海鮮火鍋，哪幾款蘸醬好吃又易做吧！玉林哪些蘸醬發(fā)展

無論從家廚到宴席，潮汕都講究“物配”：物配即配物，也就是搭配食物同吃的蘸料。桂林哪里有蘸醬哪里有

    咖喱蘸醬?？о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料，**出名的要屬印度菜，泰國菜和日本菜等等。一般配合著肉類和米飯一起吃。咖喱制作的菜肴在亞太地區(qū)是主流菜肴之一，所以口味也是非常獨特的。本文圖片來源于版權(quán)方，任何網(wǎng)站、報刊、電視臺、公司、組織、個人未經(jīng)版權(quán)方許可，不得部分或全部使用。第二道菜咖喱雞翅。食材準(zhǔn)備雞翅中，土豆，洋蔥，青紅椒。輔料準(zhǔn)備咖喱塊兒，醬油，料酒，白糖，咸鹽。雞翅中放入清水當(dāng)中浸泡15分鐘，撈出洗凈，兩面改上三刀備用。土豆去皮洗凈切滾刀塊兒，洋蔥去皮切片。青紅椒切片備用。行軍鍋燒水，水溫40°，下入雞翅焯燙，鍋中水燒開撇去浮沫，撈出雞翅控干水分備用。先把咖喱塊兒使用咱家的屠龍刀剁碎，這個步驟可以使用咖喱粉代替，比較省時省力。行軍鍋熱鍋涼油，把土豆，蔥頭和咖喱下鍋煸炒出香味，倒入準(zhǔn)備好的開水和雞翅，使用大火燒開，加入料酒，咸鹽，醬油，白糖小火慢燉。燉煮的過程當(dāng)中需要多攪拌幾次，因為咖喱非常容易糊鍋。看到鍋中的湯汁不多，下入青紅椒翻炒至斷生即可出鍋裝盤。 桂林哪里有蘸醬哪里有

柳州市柳南區(qū)騰蕓食品經(jīng)營部在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在廣西壯族自治區(qū)等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力，柳州市柳南區(qū)騰蕓食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！