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汕頭壇裝黃酒

來源: 發(fā)布時間:2023-11-28

黃酒的作用:1、黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利于美容。2、鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分,缺鋅時,食欲、味覺都會減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。3、黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。黃酒是中國酒文化的重要組成部分,也是中國傳統(tǒng)文化的重要表示之一。汕頭壇裝黃酒

黃酒的選購方法:1.應在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業(yè)對經銷的產品一般都有進貨把關,經銷的產品質量和售后服務有保證。2.選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產的產品,這些企業(yè)管理規(guī)范,生產條件和設備好,產品質量穩(wěn)定。3.選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型,以選擇適合自己需要的黃酒種類。4.黃酒產品執(zhí)行的國家標準為:GB/T13662、GB17946等。5.酒液應呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉淀。湛江糯米黃酒代發(fā)品味黃酒時,可以選擇使用玻璃杯或者品酒器等器具,以充分展現其色澤和香氣。

從營養(yǎng)學角度分析,黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸,包括硒、鋅等元素,是一種適當飲用有益健康的酒種,具有較高的性價比。因此,黃酒越來越獲得消費者的喜愛,消費量不斷增加,消費區(qū)域逐步擴展。黃酒由于符合中國人的口感、文化品位等內在因素以及消費升級、產品結構調整、口味改良等諸多外在因素的影響,黃酒生產和消費的區(qū)域性在逐漸被打破。江浙滬地區(qū)的黃酒產量占全國比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%。2007—2011年,安徽、福建、湖南、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域的銷售收入年均復合增長率約為47%至63%。

黃酒的飲用量,烹調時酌量使用,直接飲用以30毫升左右為宜,每次較多不超過200毫升。黃酒的營養(yǎng)價值,黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等,是烹調中不可缺少的主要調味品之一。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激,保暖。黃酒還可作為藥引子。傳統(tǒng)的飲法是溫飲,將盛酒器放入熱水中燙熱,或隔火加溫。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,酒味柔和。但加熱時間不宜過久,否則酒精揮發(fā)掉了,反而淡而無味。一般在冬天,盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用,在香港和日本,流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊,注入少量的黃酒,然后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內。黃酒在中國的不同地區(qū)有著各自特色的釀造工藝和口味,每一種都值得品味和嘗試。

黃酒后發(fā)酵,通過主發(fā)酵后,發(fā)酵趨緩弱,即可把酒醪移入后發(fā)酵罐,操控氣溫文室溫在15-18℃,停止發(fā)酵20-30天左右,使酵母進一步發(fā)酵,并改進酒的風味。壓榨、弄清、消毒,后發(fā)酵完畢,使用板框式壓濾機把黃液體和酒糟別離開來,讓酒液在低溫下弄清2-3天,汲取上層清液再經棉餅過濾機過濾,然后送入換熱消毒器,在70-75℃滅菌20分鐘左右,殺滅酒溶中的酵母和細菌,并使酒中沉淀物凝結而進一步弄清,也讓酒體成分得到固定。滅菌后趁熱灌裝,并緊密包裝,入庫陳釀一年。制品黃酒要求酒度在16%以上,酸度在0.45以下。黃酒的口感豐富多樣,有芳香、醇厚、甜潤等不同的層次,有著讓人難以忘懷的味道。汕頭壇裝黃酒

黃酒可以用來烹飪,增添菜肴的風味。汕頭壇裝黃酒

糧食釀酒,時間又向前推進了幾千年,華夏民族開始了原始的農耕時代。大概6000年前的新石器時期,簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身,食可果腹,而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實現糧食的完備儲存,剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,時日一久,糧食發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食浸在水里,經過天然發(fā)酵成酒,這便是天然糧食酒。飲之,芬芳甘冽。又經歷上千年的摸索,人們逐漸掌握了釀酒的一些技術。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說:“有飯不盡,委于空桑,郁結成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方?!闭f的就是糧食釀造黃酒的起源。汕頭壇裝黃酒