目前，已經(jīng)有一些初創(chuàng)公司步入了這個尚未開發(fā)完全的市場。比如提供下午茶為主的樓下100、以咖啡為主打品類的連咖啡、主做健康沙拉的甜心搖滾沙拉等等。對于這些初創(chuàng)公司來說，他們瞄準(zhǔn)的是對生活品質(zhì)要求更高的白領(lǐng)用戶，客單價也相對較高。以樓下100為例，其提供下午茶和輕食，主要包括的產(chǎn)品有蛋糕、甜點、咖啡、簡餐等等。樓下100創(chuàng)始人季曉楊對騰訊科技表示，當(dāng)時之所以選擇以下午茶切入外賣市場，是因為他們自身起步較晚（2014年10月正式上線），直接面對正餐外賣市場，無論從資本上還是從效率上都拼不過現(xiàn)有的外賣平臺。因此，樓下100結(jié)合自身優(yōu)勢從下午茶切入，逐漸擴充自己的服務(wù)品類。更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習(xí)慣之上改良的健康輕食。廣東木桑輕食外賣費用

在四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授、中國國家衛(wèi)生健康委健康相關(guān)產(chǎn)品(食品新原料)審評**李云看來，輕食的走熱符合現(xiàn)代中國人對健康的追求，但目前市場上部分輕食是否真的健康還有待考證。如有商家將碳水化合物視為肥胖的來源，甚至將其“妖魔化”，但實際上控制體重需要控制總能量的攝入，而非某一營養(yǎng)元素。做到碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)元素按比例長期平衡，“管住嘴、邁開腿”，才是真正健康的生活方式。“輕食了健康主義所引發(fā)的大眾消費模式改變，當(dāng)前無論是傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)還是專注輕食的商家，都積極響應(yīng)這種消費需求，切入這一新興賽道?！痹谖髂县斀?jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授王祎看來，與其他消費趨勢不同的是，在社交媒體以及網(wǎng)紅效應(yīng)的助推之下，輕食成為自帶“時尚光環(huán)”的一類商品，被追捧為健康生活的標(biāo)簽，其能否沉淀下來成為穩(wěn)定的消費類型還需觀察廣東木桑輕食外賣公司很多人為了控制飲食中的熱量攝入，少食多餐，控油控鹽，食物多樣化，慢慢的，輕食這個概念火了起來。

經(jīng)過近幾年的發(fā)展，一二線大城市的輕食市場已經(jīng)相當(dāng)成熟，再加上租金一路高漲，外賣市場的競爭激烈程度可想而知。依托平臺純做外賣，需要大量的流量曝光，除去平臺抽點，還要考慮平臺影響外賣店鋪排名的若干因素，一旦失去曝光，訂單量銳減，門店收益影響巨大。伴隨著一二線城市輕食市場的逐漸飽和，很多輕食創(chuàng)業(yè)者也將目光翻到了三四線城市，并逐步滲透到中小城市，謀取更長遠(yuǎn)的發(fā)展。但并不能完全照搬大城市的輕食運營模式，還要去了解當(dāng)?shù)叵M潛力，才能展開下一步動作。所以，一般不建議輕食創(chuàng)業(yè)者貿(mào)然嘗試純輕食外賣店，利用線下線上相結(jié)合的模式更有可能有長遠(yuǎn)發(fā)展。再者，還可嘗試業(yè)態(tài)混合模式或者異業(yè)合作模式，比如輕食&書店、輕食&健身房、輕食&瑜伽館、輕食&咖啡店等等，去開拓更廣的市場，而非局限于增肌減脂、白領(lǐng)人群等，輕食創(chuàng)業(yè)成功的幾率會更高。

據(jù)了解，目前大多數(shù)輕食店都是以外賣為主要銷售渠道，店家各種證件辦下來后，只需找一家后廚就可以制作。由于輕食的特殊性，原材料、菜品動輒幾十上百種，材料種類豐富，要保證每種菜品原材料的全部冷藏儲存，保證每一品類新鮮度和原生態(tài)，這對于開外賣小店的商家來說難以做到。 內(nèi)參君循著一些輕食店的地址，找到的都是外賣店，坐落在簡陋的外賣檔口中。 局限四：愿意買單的消費者較窄 輕食是否已經(jīng)從小眾品類走向大眾，這件事仍有存疑。在美團發(fā)布的數(shù)據(jù)中顯示，輕食類消費者中有67%的人認(rèn)為輕食的價格較高。相比于點一份飽腹感強、口感好的中餐，20-30元點一份寡淡的“草”類的食物，用戶總有不值當(dāng)?shù)母杏X。輕食”好早起源于17世紀(jì)歐洲貴族的下午茶，當(dāng)時英國貴族的晚餐用餐時間很晚。

像辛先生做的這種高客單價的輕食品牌，主要消費群是對減脂、減脂減脂、健康生活有嚴(yán)格要求的人。這些人是能夠辨別出食材的區(qū)別。但也因為人群比較小眾，獲客成本高，銷量自然也不如低客單價的商家。 因此想做規(guī)模化的老板們都定位于低客單價區(qū)間。 此前，輕食品牌纖蔬語的老板徐先生做的是40元以上的高客單價產(chǎn)品。但在他調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，輕食消費排名頭部大城市中，接受中檔價位的用戶占比60%左右，中低端用戶占比量大。因此，他果斷轉(zhuǎn)向了低客單價定位。如何避免被所謂的”輕食“收取智商稅，我們應(yīng)該如何過上真正的輕食主義生活。貴州超能陸戰(zhàn)隊輕食外賣加盟

但對輕食一直沒有一個準(zhǔn)確的定義。結(jié)合我這兩年在輕食領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，說說我對輕食的理解和認(rèn)知。廣東木桑輕食外賣費用

無可否認(rèn)的是，隨著餓了么、美團外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅戰(zhàn)，外賣O2O已經(jīng)成為一片紅海。在這個巨頭林立的市場，有一些初創(chuàng)公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手，試圖另辟蹊徑。對于這些初創(chuàng)公司來說，他們的機會在于在現(xiàn)有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點，憑此獲得生存和發(fā)展的可能。盡管像餓了么、美團外賣、百度外賣等已經(jīng)上線了下午茶、蛋糕、甜點飲品這樣的品類，但重心依然鎖定在中式正餐。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，細(xì)分市場對于用戶的精細(xì)定位，無疑給那些初創(chuàng)公司提供了機會。但與此同時，當(dāng)巨頭們將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)到輕食市場，初創(chuàng)公司無可避免將要面臨挑戰(zhàn)。廣東木桑輕食外賣費用

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