隨著國家對(duì)水產(chǎn)行業(yè)的大力支持和鼓勵(lì)，水產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，近年來我國水產(chǎn)量持續(xù)大幅上升，有力的保證了水產(chǎn)加工原材料的供應(yīng)。種苗養(yǎng)殖、飼料供應(yīng)、海水捕撈等上游與本行業(yè)有相互促進(jìn)作用。上游原料的產(chǎn)品種類、質(zhì)量、供應(yīng)量是否充足，直接影響水產(chǎn)加工產(chǎn)品的質(zhì)量、種類及產(chǎn)量，水產(chǎn)加工行業(yè)的發(fā)展也能增加對(duì)上游原料的需求，促進(jìn)上游業(yè)的更加穩(wěn)定、健康發(fā)展。中國的水產(chǎn)品行業(yè)呈現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢(shì)：一是水產(chǎn)的整體實(shí)力明顯提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正逐步發(fā)生變化，由過去的粗加工向精深加工方向發(fā)展，加工技術(shù)水平不斷上升，質(zhì)量衛(wèi)生意識(shí)極大的增強(qiáng)，品種結(jié)構(gòu)日趨合理，高附加值產(chǎn)品增長明顯。水產(chǎn)品是指從水中捕撈或養(yǎng)殖的食品。河源廚房水產(chǎn)公司

水產(chǎn)品運(yùn)輸方式：活對(duì)蝦運(yùn)輸法：將池養(yǎng)對(duì)蝦放入冷卻池中，使池水溫度緩慢降至12～14℃，使之只能勉強(qiáng)活動(dòng)，待體色微紅，再把活對(duì)蝦撈出裝箱。采用此法，對(duì)蝦一般可存話3～5天?；罴佐~運(yùn)輸法：短途運(yùn)輸可采用蒲包簍裝法，用線將1.5尺高的簍中隔成兩層，并分層用濕蒲包加蓋裝運(yùn)，每層可盛活甲魚18～15斤。長途運(yùn)輸可用木桶加蓋裝運(yùn)。其桶底應(yīng)鋪墊一層含水分的黃沙（禁忌用水浸泡），除此之外，夏天必須防蚊蟲叮咬，冬天則加稻草保暖。佛山酒店水產(chǎn)加工水產(chǎn)品的脂肪含量高，需要注意適量食用。

水產(chǎn)品要長期貯藏，就必須經(jīng)過凍結(jié)處理。凍結(jié)方法很多，主要有空氣凍結(jié)、鹽水浸凍結(jié)和平板凍結(jié)等。在我國，絕大多數(shù)采用空氣凍結(jié)法。平板凍結(jié)法發(fā)展較快，凍結(jié)間的溫度在-25℃以下，魚體中心溫度降至-15℃后，移入庫溫為-18℃以下的冷藏間冷藏，保藏時(shí)間為6個(gè)～9個(gè)月。水產(chǎn)品在冷藏過程中所發(fā)生的變化與冷卻保藏時(shí)基本相同，主要是魚體的顏色、組織結(jié)構(gòu)和重量發(fā)生變化等，但在冷藏過程中的一切變化都極其緩慢。隨著人們對(duì)飲食健康的重視，對(duì)水產(chǎn)品的檢測(cè)也越來越嚴(yán)格，許多的時(shí)候采取顯微鏡對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)水產(chǎn)品的雜質(zhì)顆粒、原蟲等，使水生動(dòng)物疾病檢測(cè)技術(shù)能力明顯提升，已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展改變了許多行業(yè)的發(fā)展業(yè)態(tài)和經(jīng)營模式，對(duì)于水產(chǎn)領(lǐng)域也不例外，互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)是一條完全可行的道路，水產(chǎn)行業(yè)負(fù)責(zé)人抓住了互聯(lián)網(wǎng)的趨勢(shì)，決定對(duì)行業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。以線下為基礎(chǔ)，互聯(lián)網(wǎng)為渠道，通過小程序搭建商城，通過公眾號(hào)進(jìn)行推廣，通過社群進(jìn)行精細(xì)營銷，然后實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)化營銷”。水產(chǎn)行業(yè)的品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)，隨著行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)的加強(qiáng)，一批有實(shí)力的企業(yè)逐步走上了品牌戰(zhàn)略的軌道，水產(chǎn)企業(yè)越來越重視品牌和市場(chǎng)形象。水產(chǎn)品的加工和包裝技術(shù)不斷創(chuàng)新，提高了產(chǎn)品的保鮮期和品質(zhì)。

水產(chǎn)品在我國動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中始終占有重要位置，消費(fèi)份額占比變化不大。消費(fèi)量方面，在居民食物消費(fèi)的大宗動(dòng)物性食品中，豬牛羊肉始終占據(jù)重要位置，全國人均水產(chǎn)品消費(fèi)為豬牛羊肉消費(fèi)量的一半?？傮w看，盡管水產(chǎn)品消費(fèi)有較大幅度增長，但對(duì)于居民動(dòng)物性食品消費(fèi)來說，仍與傳統(tǒng)的豬牛羊肉消費(fèi)存在較大的差距。目前我國消費(fèi)的主要水產(chǎn)品為鮮活、冷凍水產(chǎn)品，但隨著水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的多元化發(fā)展，熟制干制品等產(chǎn)品需求量呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。水產(chǎn)品的礦物質(zhì)含量豐富，有助于維持身體機(jī)能。廣州精品水產(chǎn)配送

水產(chǎn)品的食用量需要根據(jù)個(gè)人情況和季節(jié)適量。河源廚房水產(chǎn)公司

水產(chǎn)品如何進(jìn)行保鮮處理：鹽藏的原理鹽藏是沿海漁民對(duì)海水魚進(jìn)行保鮮的傳統(tǒng)方法。其保鮮原理是：利用食鹽溶液的滲透脫水作用，使魚體水分降低，通過破壞魚體微生物和酶活力發(fā)揮作用所需要的濕度態(tài)參數(shù)（一般講微生物菌體的生長繁殖所需水分為50%以上），抑制微生物的繁殖和酶的活性，從而達(dá)到保鮮的目的。鹽藏保鮮方法主要有干腌法、濕腌法和混合腌法。· 干腌法是利用固體食鹽與魚體析出的水分形成食鹽溶液。對(duì)魚體進(jìn)行鹽漬保鮮；· 濕腌法是將魚體先放入鹽倉，再加入預(yù)先配制好的過飽和食鹽溶液進(jìn)行鹽漬保鮮；· 混合腌法是將干腌法和濕腌法有機(jī)結(jié)合運(yùn)用。河源廚房水產(chǎn)公司

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