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酒店廚房設備安全運行離不開我們?nèi)粘６ㄆ诘臋z查、維護、保養(yǎng)。設備的檢修、保養(yǎng)工作是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設備的故障、延長使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費用，更好的為賓客提供的基礎服務，能為酒店、為員工帶來經(jīng)濟效益，更能提升酒店的整體格調(diào)。定期保養(yǎng)工作是工程部進行的定期對設備、設施的保養(yǎng)、檢修工作，是工程部以“計劃、制度”的形式下達的任務。定期維護主要針對的是酒店所有的機、電設備，定期維護間隔的時間要看該設備的工作、運行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)情況等來制訂，參考該設備的系統(tǒng)情況和需要，科學地制訂出：“月度保養(yǎng)、季度保養(yǎng)、年度保養(yǎng)”等的工作計劃，檢修、保養(yǎng)內(nèi)容應是逐層...

酒店用品的的細節(jié)問題：一次性牙刷與日用牙刷的區(qū)別和注意事項影響牙刷品質(zhì)的兩大因素是刷毛品質(zhì)和磨毛率，一次性牙刷與日用牙刷不同，通常只使用2--3次，如果刷毛品質(zhì)不好或磨毛率不夠，將會對口腔造成傷害。一次性用品說安全性肯定是旅客很在意的.但是我們每一位普通旅客都不是質(zhì)檢**,不可能很正確判斷每樣產(chǎn)品的安全性,這一點就是我們經(jīng)營者需要做的工作,從細節(jié)上產(chǎn)品質(zhì)量上品牌上力爭做到讓旅客放心,這不單是旅客的需求,同時也是賓館,酒店自身發(fā)展的需求.細微之處體現(xiàn)對旅客的體貼.同時也是在競爭當中的制勝法寶。酒店廚房設備附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。溫州星級酒店家具批發(fā)價格選購一次性賓館用品有哪...

選擇酒店系列四件套時的注意事項：在選擇床品四件套之前首先要考慮的就是預算有多少。品牌的四件套做工會很精致、平整、無針眼，而偽劣產(chǎn)品有線跡較長、針眼明顯、線跡不均勻等現(xiàn)象。在選擇四件套的時候還要注意看床單，對著光可以看到紡織紋路，棉線密度均勻的很好，如果看不到紡織孔的可能就是上漿的原因，雖然摸著很厚實，但是手感比較硬，這種洗過之后就會變得容易褶皺還不成形了。工藝主要看印花工藝、織造工藝、面料支數(shù)。印花工藝一般分為涂料印花和活性印花，這兩種的主要區(qū)別就是涂料印花的涂料只在面料表面，所以會出現(xiàn)掉色褪色的情況，而活性印花的涂料是滲透到面料內(nèi)部的纖維里，因此這種工藝的面料不易褪色掉色。織造工藝一般有平紋...

在酒店廚房工程項目中，酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相...

酒店一次性用品的存儲：根據(jù)前一個月的使用量及本月的預訂情況制定本月一次性用品的采購數(shù)量，一般周期為一個月或兩個月，不超過三個月。短期庫存預測法的好處在于減少庫存，流動資金較為靈活，不會造成部分不易保存物品的變質(zhì)及過期。采購時針對部分易變質(zhì)的物品品種進行數(shù)量的控制，以減少物品的報損率。在淡、旺季節(jié)時對一次性物品的采購做到因時區(qū)分，淡季時物品少采購些，旺季時提前采購備貨。這樣可以讓財務空出部分流動資金作為它用，而且在旺季時不會出現(xiàn)貨不到位、價格飛漲現(xiàn)象。酒店廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。南京酒店安防用品批發(fā)電話酒店大型電磁爐的優(yōu)點與缺點：優(yōu)點：無明...

在酒店廚房工程項目中，酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相...

酒店廚房：位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交；墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；冷菜間、面點問獨自分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設施；粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；有足夠的冷庫；洗碗間位置合理；有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉；廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門；采取有效的消殺蚊蠅、蜂娜等蟲害措施。酒店廚房的規(guī)劃是由空間需求、設備和預算決定的。酒店廚房設備：洗滌設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等。酒店洗漱用品生產(chǎn)廠家酒店賓館一次性用品如何回收循環(huán)使用？一次性肥皂：酒店...

酒店常用的清潔設備及保養(yǎng)方法：吸塵吸水機，組成：電機、塵隔、喉管、吸扒、底盤、電源開關(guān)、污水箱、浮泵。注意事項：工作前檢查機器是否正常；是否帶載工作；大的硬物、大團物體不可吸入；根據(jù)不同地面使用所用吸扒；吸塵時放塵隔，塵隔不準沾水；使用吸扒（膠皮）按往回拉的方向使用；發(fā)現(xiàn)異聲、異味立即關(guān)機；大線板插頭、插座不可接觸濕的地面；不可用電線、喉管牽拉機器；不要將污水桶碰撞變形，影響吸力。清潔：用后擦凈機身及各部件；纏好電線；即時清理污水桶；吸塵后即時清塵隔；使用時輕拿輕放；平時要敞開吸水機蓋使其通風干燥；定期檢修機器，及時清理電機中的地毯毛。酒店房間的基本設備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設有電話、電視...

酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部...

酒店應如何挑選酒店用品餐飲布草？1、選擇消費者滿意或售后服務信得過的布草市場。要貨比三家，對同一款式，同一品牌的商品，要從質(zhì)量、價格、服務等方面綜合考慮。2、選擇酒店用品布藝飾品主要是色彩、質(zhì)地、圖案的選擇。進行酒店用品色彩的選擇時，要結(jié)合餐桌的色彩確定一個主色調(diào)，使餐廳整體的色彩，美感協(xié)調(diào)一致。恰到好處的布藝裝飾能夠增色不少，胡亂堆砌則會適得其反。3、酒店用品面料質(zhì)地的選擇上，也要與布飾品的功能相統(tǒng)一。酒店廚房設備中的常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶等等。合肥星級酒店廚房用具訂購如何避免酒店客房用品布草破損問題？1、酒店客房用品布草備品有可能比率達不到要求...

酒店用品毛巾把握質(zhì)量小技巧：首先我們要知道酒店用品毛巾有好幾種織法，織法不同、成本不同，一般來講的話提花、割絨的酒店用品毛巾成本相對較高，質(zhì)量也要稍微好一些，我們在挑選的時候可以注意下這個細節(jié)。然后要去看酒店用品毛巾的克重，因為質(zhì)量好的酒店用品毛巾用的材料好，針織密度高，這樣的酒店用品毛巾可以經(jīng)受住多次洗衣機的清洗，適合用于酒店，而低檔次的酒店用品毛巾針織密度低，它在洗衣機里清洗幾次后就會出現(xiàn)破損的情況，所以我們在挑選的時候盡量要選擇克重大一些的。廚房的環(huán)境能影響員工的工作心情，甚至能印象食物的質(zhì)量，而且不少酒店會有廚房的參觀活動等。無錫賓館家具批發(fā)公司常見的酒店一次性用品有哪些？一次性牙具。...

酒店用品：客房設施：具有與本酒店規(guī)模及標準相適應的客房設施，包括：單人間、標準間、豪華套房、總統(tǒng)套房等?？头績?nèi)應配有與酒店星級標準相應的客用設施，如：梳妝臺（或?qū)懽峙_）、衣柜、床（軟床墊）、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設有單獨衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機掛通國內(nèi)或國際長途電話；每間客房都配有電視機和音響設備；每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店服務指南；每間客房內(nèi)還配有一定...

酒店一次性用品采購及庫存管理：在一次性用品的保存方面也需引起注意，客房部的二級倉庫盡量選取較為干燥的地方對物品進行保存。酒店曾客房部二級倉庫放置于地下室，此舉較為不妥，對物品的保存不利。6月份時曾出現(xiàn)香皂發(fā)霉，火柴受潮不能使用等現(xiàn)象。酒店提供的一次性酒店賓館用品給消費者帶來便利的同時，也造成了浪費，這是大家有目共睹的事實。牙膏、牙刷、香皂、洗發(fā)水等常見的一次性物品，沒有使用完就被丟掉，不單造成資源浪費，回收不當還會造成環(huán)境污染等問題。所以，降低一次性用品的更換頻率、倡導消費者把未用完的一次性用品帶回家，已經(jīng)成為酒店行業(yè)與消費者的共識。酒店廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管...

酒店一次性用品哪些好用？一次性床單被罩：在沒用一次性床單被套之前，我從來都是把睡衣扎在睡褲里裹得嚴嚴實實，習慣埋進被子里睡覺的我簡直離酒店的被子要多遠有多遠。睡覺還提心吊膽，心累。而一次性床單被套，除了要自己套上去比較麻煩以外，真的可以放心睡覺，并且現(xiàn)在某寶上一次性床單被套都很便宜，十多塊就能買到。要是擔心一次性床單被套的材料不放心，可以先在家里水洗一遍。不過畢竟不是長期使用的東西，也不用太擔心啦。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等的設備。金華賓館餐具酒店廚具用品分類：廚房機械設備：洗碗機、壓面機、和面機、餃肉機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、排風管道、排煙設備、操作臺、餐車...

酒店洗衣房設備配置：自動干衣機。適用于洗滌脫水后的各類型布草、制服等織物。其特點：自動控制烘干時間，自動順、倒運轉(zhuǎn)烘干，到時自動停止并發(fā)出信號。配有較大的鋼化視鏡玻璃，可隨時查看衣物烘干情況。自動干衣機多為立柜式，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積較小。自動熨平機。適用于客房床單、被面、餐廳臺布等織物的洗滌。其特點：采用變頻調(diào)速技術(shù)，有蒸汽和電加熱兩種功能?？筛鶕?jù)不同織物的需要及熨平狀況選用合適的熨燙速度及方式。具有抽濕裝置及正、逆向運轉(zhuǎn)功能。此外，也可選擇具有熨平和折疊功能的熨平機。自動折疊機。與自動熨平機配套使用，適用于客房床單、被面、餐廳臺布等，能極大地提高工作效率。其特點：電腦控制，縱折和橫折次數(shù)可按...

酒店一次性用品的采購技巧：酒店洗淋用品在酒店一次性用品的使用中也占據(jù)著比較大的比重，尤其是在炎炎夏日，更是成了沐浴時不可缺少的必需品?？v觀市場上，各種軟管裝，瓶裝，袋裝，皂液器裝的洗發(fā)液，沐浴液讓人眼花繚亂。各類產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊，價格也是讓人眼花繚亂。堅決優(yōu)先購買具有QS標識以及生產(chǎn)廠商信息，衛(wèi)生證件信息齊全的產(chǎn)品。許多酒店配置的沐浴露雖然自身價格很便宜，但沐浴一次所耗費的熱水卻數(shù)倍于沐浴露自身的價值。注意：選購沐浴洗發(fā)用品時需要考慮耗水程度,也就是用多少水才能徹底沖凈并不是一味追求泡沫豐富以及洗發(fā)液、沐浴液本身的價值。酒店廚房設備具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚...

酒店餐飲用品中餐墊的用途：首先就是酒店用品中的木質(zhì)餐墊，這類酒店餐飲用品餐墊優(yōu)缺點都很明顯，酒店餐飲用品的餐墊優(yōu)點是它比較耐用，正常使用很長時間也不會損壞，缺點是它的酒店餐飲用品的顏色會相對單調(diào)一些，需要和酒店的裝修風格統(tǒng)一才可以。然后就是棉麻材質(zhì)的酒店用品的餐墊，酒店用品棉麻餐墊有著優(yōu)異的吸水性和防滑性，可以有效的避免碗或碟子在桌上滑動，酒店也是不想給客人去使用的，無形中會縮短酒店用品餐墊的使用壽命。還有一種就是現(xiàn)在大多數(shù)酒店都在使用的酒店餐飲用品的塑膠餐墊，這種酒店餐飲用品的餐墊優(yōu)勢非常明顯，因為材質(zhì)的可塑性強，所以酒店餐飲用品的餐墊上可以根據(jù)我們的需求制作各種的形狀、印上各類精美的圖案，...

酒店用品的分類：休閑設備：自動麻將機、健身器材、游藝設施、水療設備、其他娛樂設備。單次用品：根據(jù)國內(nèi)酒店用品行業(yè)比較發(fā)達的揚州地區(qū)的調(diào)查為例。中國酒店服務高速發(fā)展，傳統(tǒng)的包裝方式已經(jīng)越來越滿足不了市場的需要，比如一次性牙具、梳子、香皂、拖鞋、剃須刀、淋洗用品（洗發(fā)露、沐浴露、護發(fā)素、潤膚乳）、浴帽、針線包、女賓袋等，酒店這類供客人無償使用的一次性用品對包裝成本的要求越來越低，應用自動包裝機解決將是必由之路。衛(wèi)生紙、梳子、浴帽、面巾紙、次性筆、鞋拔、 洗發(fā)精、香皂、普通牙刷、沐浴液、擦鞋布。酒店房間的基本設備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設有電話、電視、鬧鐘；并有雪柜等等。金華酒店日用雜件批發(fā)價格酒...

酒店洗衣房設備配置：整燙設備。主要有去漬機、自動人像機、夾燙機、工衣夾機、抽濕機等。其特點：去漬機：具有真空抽濕功能。采用蝸殼式風機，并配有去漬、水噴、空氣噴、蒸汽噴等，以達到去除各種不同污漬的需要。自動人像機：用于各種制服的整型、定型等。夾燙機：用于羊毛、合成纖維及毛織料的褲縫、衣領等的定型熨燙加工，同時也可以燙平小面積臺布、餐巾、手帕等物品，主要用于干洗后織物的熨燙處理。工衣夾機：用于純棉、混紡織料的褲縫、衣領等的定型熨燙加工，同時也可以燙平小面積臺布、餐巾、手帕等物品，主要用于水洗后織物的熨燙處理。抽濕機：主要作為夾燙機、去漬臺的配套輔助設備。蒸汽發(fā)生器：蒸汽發(fā)生器主要用于洗衣房內(nèi)的蒸汽...

酒店用品：客房設施：具有與本酒店規(guī)模及標準相適應的客房設施，包括：單人間、標準間、豪華套房、總統(tǒng)套房等?？头績?nèi)應配有與酒店星級標準相應的客用設施，如：梳妝臺（或?qū)懽峙_）、衣柜、床（軟床墊）、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設有單獨衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機掛通國內(nèi)或國際長途電話；每間客房都配有電視機和音響設備；每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店服務指南；每間客房內(nèi)還配有一定...

酒店清潔劑及清潔清潔設備投資比較大，運用周期長。清潔劑及清潔設備挑選是否妥當關(guān)乎酒店的整潔度和養(yǎng)護效果。所以，在采購酒店清潔劑及清潔設備的時候，應當給予高度重視，并且選擇專業(yè)的銷售廠家。采購時，有以下幾個方面需要注意：便利性與安全性：選擇環(huán)保安全的清潔劑，配合適用的清潔設備，可以達到事半功倍的效果。清洗設備是酒店生產(chǎn)性和服務性的設備，因而要以提升作業(yè)功率和服務質(zhì)量有利于員工的操作為主。清洗設備操作方法要簡單明了，易于把握，具有必要的機動性，便于清洗衛(wèi)生死角和很大極限地降低員工的精力耗費。設備的挑選和采購要思考是不是裝有防止事故發(fā)生的各種裝置。例如，電壓是不是相符，絕緣性如何，是不是有相應級數(shù)的...

酒店廚房設備的選購原則有以下幾點：方便的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。防火的原則：酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。衛(wèi)生的原則：酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。美觀的原則：廚房設備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔...

酒店清潔藥劑：多功能清潔劑——有油跡污垢等硬質(zhì)表面，例如：地板 , 包括木質(zhì) 、瓷磚大理石地板等。多功能清潔劑大多是偏堿性的，而是市面上的多功能清潔劑顏色也多有不同，所以比較難從外觀上辨別。一部分人對多功能清潔劑有誤會，認為功能越多，可能有害物質(zhì)就越多，但那也只是對劣質(zhì)的多功能清潔劑而言。在法國、美國多功能清潔劑早在十幾年前就出現(xiàn)了，后來多功能清潔劑也在中國市場得到普及。好的多功能清潔劑，除菌、除油效果強，對金屬無腐蝕，而且對人體無害，對也環(huán)境友好；另外因為它用途廣，所以清潔人員使用起來也比較方便。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。寧波星級酒店用品訂購電話酒...

廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當?shù)刂饕撅L風向可能對酒店廚房設計的影響...

現(xiàn)階段，市場上的酒店廚房用品，很多采用歐式時尚簡約的外觀藝術(shù)設計理念，結(jié)合中式烹飪習慣，能有效實現(xiàn)廚房油煙吸收很佳效果，帶來低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù)。利用空氣流體隔膜的科學原理，正負壓雙向結(jié)合，一吹一吸，操作者面部以下形成一個風屏，防止油煙的外延和擴散，使得油煙完全沒有溢散的機會，先進的油煙技術(shù)將幫助大眾從煙熏火燎的廚房生活中徹底解放出來。酒店廚具用品行業(yè)標準的出臺，廚具用品企業(yè)將加快產(chǎn)品生產(chǎn)標準化的步伐。標準化的實質(zhì)就是科學化、規(guī)范化和經(jīng)濟化。只有以標準化為才能真正做到以客戶、以質(zhì)量、以經(jīng)濟效益為中心。只有提高制造標準化水平，才能不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，促進酒店廚具用品...

調(diào)理設備系列，此類設備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。炊事機械系列。這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來配備的。制冷保溫系列。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為很常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺等設備。開水器也是必不可少的設備。酒店廚房設備目前以不銹鋼制品為主，其價格也相差甚大。酒店廚房設備正處于從...

選擇酒店系列四件套時的注意事項：在選擇床品四件套之前首先要考慮的就是預算有多少。品牌的四件套做工會很精致、平整、無針眼，而偽劣產(chǎn)品有線跡較長、針眼明顯、線跡不均勻等現(xiàn)象。在選擇四件套的時候還要注意看床單，對著光可以看到紡織紋路，棉線密度均勻的很好，如果看不到紡織孔的可能就是上漿的原因，雖然摸著很厚實，但是手感比較硬，這種洗過之后就會變得容易褶皺還不成形了。工藝主要看印花工藝、織造工藝、面料支數(shù)。印花工藝一般分為涂料印花和活性印花，這兩種的主要區(qū)別就是涂料印花的涂料只在面料表面，所以會出現(xiàn)掉色褪色的情況，而活性印花的涂料是滲透到面料內(nèi)部的纖維里，因此這種工藝的面料不易褪色掉色?？椩旃に囈话阌衅郊y...

酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；調(diào)理設備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的...

酒店廚房設備的選購原則有以下幾點：方便的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。防火的原則：酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。衛(wèi)生的原則：酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。美觀的原則：廚房設備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔...

酒店用品的分類：休閑設備：自動麻將機、健身器材、游藝設施、水療設備、其他娛樂設備。單次用品：根據(jù)國內(nèi)酒店用品行業(yè)比較發(fā)達的揚州地區(qū)的調(diào)查為例。中國酒店服務高速發(fā)展，傳統(tǒng)的包裝方式已經(jīng)越來越滿足不了市場的需要，比如一次性牙具、梳子、香皂、拖鞋、剃須刀、淋洗用品（洗發(fā)露、沐浴露、護發(fā)素、潤膚乳）、浴帽、針線包、女賓袋等，酒店這類供客人無償使用的一次性用品對包裝成本的要求越來越低，應用自動包裝機解決將是必由之路。衛(wèi)生紙、梳子、浴帽、面巾紙、次性筆、鞋拔、 洗發(fā)精、香皂、普通牙刷、沐浴液、擦鞋布。酒店廚房有不少人員走動，所以在擺放的設計上要按照一般烹調(diào)的流程來安排，方便實用。酒店清潔設備售價酒店常用的...