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關(guān)鍵在配送可以說，項(xiàng)目選擇、物流服務(wù)把控是外賣市場中的機(jī)會所在。對于下午茶和輕食來說，配送無疑是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。“這個(gè)市場終還是要看大家驗(yàn)證自己的商業(yè)模式，大家也都要回歸一個(gè)問題，就是看誰的一公里配送是靠譜的，誰的用戶體驗(yàn)更好?！鄙畎霃絼?chuàng)始人徐偉昊對騰訊科技表示。在這方面，樓下100選擇的是自建冷鏈物流團(tuán)隊(duì)，通過“重模式”保證用戶體驗(yàn)。季曉楊說，甜點(diǎn)、咖啡這樣的產(chǎn)品對物流配送的標(biāo)準(zhǔn)更高，因?yàn)椴粌H要嚴(yán)格把溫度控制在保鮮范圍內(nèi)，還要保持食品的外形完整。樓下100初選擇自建冷鏈物流，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒人能滿足他們的配送需求。“我們創(chuàng)業(yè)的時(shí)候沒有第三方物流這個(gè)說法，平臺要么自建物流，要么由商家自己去送。自...

市場上使用“合成肉”的無良商家比較少，但是難免會有無良商家從中作梗。他們?yōu)E竽充數(shù)，在輕食中加入“合成肉”。雖然它的口感和我們平日里吃的肉類沒有太大差別，但是“合成肉”沒有任何營養(yǎng)，而且加入了大量的食品添加劑，長期食用不利于身體健康。輕食按照科學(xué)的營養(yǎng)理念合理地搭配碳水、蛋白質(zhì)和脂肪。所以長期食用新鮮健康的輕食不僅能夠讓人充滿能量，還能達(dá)到減脂的效果。選擇外賣輕食，我們在輕食店選擇上需要格外慎重。首先要了解他們是否專業(yè)、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、輕食餐搭配是否合理營養(yǎng)。如果方便的話可以到輕食實(shí)體店鋪進(jìn)行考察，以降低風(fēng)險(xiǎn)。所有符合均衡、自然、健康理念的產(chǎn)品其實(shí)都是輕食。廣東纖維輕食外賣代理 什么是輕食？簡單...

1：在創(chuàng)業(yè)過程中遇到過什么困難嗎？肯定是會有的，而且還不止一個(gè)兩個(gè)。比如一開始在人員的招聘就遇到了困難。因?yàn)槲覀兿Ｍ氖悄贻p的團(tuán)體，這樣團(tuán)隊(duì)合作中會更加充滿熱情，學(xué)習(xí)的態(tài)度會更加積極向上。除此之外，銷售問題也是挺讓人頭疼的，不僅要做好宣傳，在銷售的過程中還要時(shí)刻改進(jìn)方法，這是需要付出很多精力的。2：在創(chuàng)業(yè)時(shí)，什么讓你覺得有趣呢？創(chuàng)造市場上新奇的產(chǎn)品和店鋪形式是比較有趣的事情吧。在沒有正式開業(yè)前，大部分人都對有一輛美式的、真正可以移動(dòng)的餐車很感興趣。和客人交流產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)，然后一步步進(jìn)行改善也是有趣且有成就感的事情。3：提供實(shí)習(xí)機(jī)會，會注重員工的哪些方面？在我們工作中技術(shù)性較弱，很容易掌握。所以...

“生菜、玉米、蘿卜、雞胸肉、金槍魚……打開外賣平臺看下，沒有哪家能超出這個(gè)范疇”。徐先生無奈的表示，現(xiàn)在輕食行業(yè)的同質(zhì)化太嚴(yán)重，進(jìn)入門檻低，無論是菜品還是口味，輕食很容易被模仿、復(fù)制。健身餐、減脂餐、塑形餐等，菜單設(shè)計(jì)名稱相似，宣傳效果更是雷同，無非減脂和營養(yǎng)。產(chǎn)品差異化不明顯，即使是“品牌”店鋪也難以成為商圈頭部。局限二：客單價(jià)上不去。“輕食賣的好的都是客單價(jià)低的”。已經(jīng)做了5年輕食的辛先生告訴內(nèi)參君，自己是3家輕食外賣店的老板，主打的產(chǎn)品客單價(jià)在40元左右。相比于低客單價(jià)的商家，他家的輕食客群相對要更小眾一些。秦先生提到，在食材上的精挑細(xì)選是高成本的重要原因之一?！巴瑯虞p食中的沙拉，我...

擴(kuò)大宣傳由于沒有實(shí)體店，消費(fèi)者無法了解到所做的產(chǎn)品的基本信息。雖然外賣的市場很大，外賣實(shí)體店的數(shù)量也很多，怎樣從眾多外賣實(shí)體店中脫穎而出，讓消費(fèi)者了解到自己所做的產(chǎn)品呢？這就要一定要做好宣傳。我們可以以發(fā)傳單的方式做宣傳，以及線上利用微信朋友圈、微博、抖音等做宣傳。很多沒有實(shí)體店的外賣都是利用這些來積累消費(fèi)者。二、食物的質(zhì)量如果要做沒有實(shí)體店的外賣，店主一定要保證食物的質(zhì)量。只有在質(zhì)量上取勝，才能在眾多的外賣店中脫穎而出。無論是外賣的廚房衛(wèi)生，還是外賣的無毒包裝盒，或是外賣的口味，這些都是贏得消費(fèi)者的很重要的因素。輕食類的大部分菜品都不需要復(fù)雜的加工制作，也不需要復(fù)雜的調(diào)味。重慶超能陸戰(zhàn)隊(duì)輕食...

曝光決定輕食店鋪是否能夠被更多人看到，這樣輕食店餐品才能被銷售出去并獲得消費(fèi)者的青睞，輕食店內(nèi)部質(zhì)量和單量越高，輕食店鋪排名越靠前，相應(yīng)的會有更多的曝光，這是它們之間的關(guān)系鏈。輕食商家需要充分利用流量卡，在輕食店內(nèi)基本工作準(zhǔn)備就緒、完善接單出菜流程、積累一定量的自然單量之后可以考慮開啟流量卡，使流量卡得到充分的利用，外賣平臺將輕食店推到前排的幾率就更大。外賣是在互聯(lián)網(wǎng)平臺上銷售產(chǎn)品的商業(yè)模式，平臺的定位、外賣的規(guī)則和外賣的玩法等都關(guān)乎著一家外賣店鋪的生死，要想要輕食外賣市場上站穩(wěn)腳跟，必須不斷地學(xué)習(xí)，跟上時(shí)代的步伐。且因?yàn)檩p食餐里一般食材都很豐富的，也不用擔(dān)心營養(yǎng)元素?cái)z入不均衡的問題。貴州食野...

店主可以展示自己的廚房環(huán)境，制作食物的步驟，以及提供制作食物原料的來源和新鮮程度，讓消費(fèi)者對店中食物的衛(wèi)生放心。另外，可以向消費(fèi)者提供試吃的建議，讓消費(fèi)者體驗(yàn)一下口感，這樣消費(fèi)者也愿意向身邊的人推薦，或者在外賣平臺上點(diǎn)個(gè)贊，通過這樣讓消費(fèi)者自己傳播，是一個(gè)廉價(jià)有非常有效的一個(gè)宣傳方法，這樣店鋪就能被更多的消費(fèi)者所悉知和選擇。所以說，沒有實(shí)體店也能開一個(gè)生意很好的外賣店，除了基本的營業(yè)執(zhí)照以外，更重要的就是保證食物產(chǎn)品的質(zhì)量，口感。營業(yè)，健康，讓消費(fèi)者產(chǎn)生一種信賴感，給予消費(fèi)者很好的用餐感受。同時(shí)，沒有實(shí)體店也節(jié)省了一大筆開銷成本，比如，房租，地租，員工工資等等，這也是沒有實(shí)體店開外賣的一個(gè)優(yōu)勢...

在輕食健康風(fēng)的吹動(dòng)下，不少演藝明星分享自己的輕食生活。過去數(shù)月來，尹正成為某網(wǎng)絡(luò)社交平臺的“紅人”，其每天分享的減脂食譜備受網(wǎng)友歡迎，甚至有線下餐廳將“尹正燜菜”作為正式菜肴推出。而在微博中，“關(guān)曉彤2個(gè)月午餐打卡”閱讀量目前已超過7億次。歐睿國際數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，2022年中國輕食代餐市場將達(dá)到1200億元人民幣。輕食代餐快速發(fā)展的背后，是中國人從“吃飽”“吃好”到“吃健康”飲食觀的轉(zhuǎn)變。2019年發(fā)布的《中國的糧食安全》白皮書顯示，與1996年相比，中國人均直接消費(fèi)口糧減少，動(dòng)物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非糧食食物消費(fèi)增加，食物更加多樣，飲食更加健康?，F(xiàn)在的輕食卻被資本裹挾，偏離了原有的方向，...

無可否認(rèn)的是，隨著餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅(jiān)戰(zhàn)，外賣O2O已經(jīng)成為一片紅海。在這個(gè)巨頭林立的市場，有一些初創(chuàng)公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手，試圖另辟蹊徑。對于這些初創(chuàng)公司來說，他們的機(jī)會在于在現(xiàn)有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點(diǎn)，憑此獲得生存和發(fā)展的可能。盡管像餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等已經(jīng)上線了下午茶、蛋糕、甜點(diǎn)飲品這樣的品類，但重心依然鎖定在中式正餐。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，細(xì)分市場對于用戶的精細(xì)定位，無疑給那些初創(chuàng)公司提供了機(jī)會。但與此同時(shí)，當(dāng)巨頭們將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)到輕食市場，初創(chuàng)公司無可避免將要面臨挑戰(zhàn)。輕食主義主要是指以低熱量的食材取代大魚大肉，特征為低脂肪、...

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年輕食搜索同比增長235.8%，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個(gè)關(guān)鍵詞在美團(tuán)APP搜索次數(shù)同比去年，分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不僅如此，眾多主打健康的輕食店也順勢而“生”，同比2017年美團(tuán)外賣輕食商戶數(shù)增長高達(dá)119.8%。從人群來看，注重飲食健康的90后是輕食時(shí)尚的主要人群?！秷?bào)告》顯示，90后占到輕食消費(fèi)人群的62%以上，其次是80后，占到26%。另外，女性也是輕食的主要人群，占到輕食愛好者的70%以上。輕食是以燙、燉、蒸、煮等簡單的烹飪方式烹飪一些健康的食材，輕食的原料涵蓋了蔬菜、水果、肉蛋類和谷物等，其中西蘭花、西紅柿、南瓜、生菜...

在使用場景方面，輕食外賣主要瞄準(zhǔn)的是辦公場景。季曉楊表示，美團(tuán)、餓了么的使用場景，就是說你在任何場景下都可以使用這兩大品牌。我們團(tuán)隊(duì)把整個(gè)O2O分成了到店、到家、到辦公室三個(gè)場景，可能更多人會熟悉“到店”“到家”，“到店”的大眾點(diǎn)評和美團(tuán)基本上做完了，“到家”的也有很多人在做。而輕食外賣定義為“到辦公室”則是不一樣的使用場景，“因?yàn)檗k公室白領(lǐng)人群更多，CBD地區(qū)更集中，人群素質(zhì)和移動(dòng)互聯(lián)化程度更高，在辦公樓里停留的時(shí)間也較長?！奔緯詶钫f。去年7月剛成立的連咖啡，此前只做咖啡，主要合作的品牌商包括星巴克、Costa、太平洋咖啡等，在送貨上門后在咖啡的原價(jià)上加收2元的配送費(fèi)。隨后，連咖啡開始自建品...

據(jù)美團(tuán)《報(bào)告》顯示，截至到2019年9月，美團(tuán)外賣輕食商家數(shù)量同比增長58%，輕食訂單量同比增長98%。可見外賣已是“輕食一族”的主要訂餐方式之一。此外，“輕食”外賣走俏，也凸顯出了當(dāng)下人們追求更營養(yǎng)、更健康的飲食趨勢。勢：1、越來越強(qiáng)的健康飲食觀念根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，健康飲食觀成為消費(fèi)的新趨勢，輕食等健康飲食類的訂單量擁有較大漲幅，約為47%。2、流行的健身風(fēng)潮現(xiàn)在越來越多的年輕人越來越追求身體的形態(tài)，無論是人士還是健康達(dá)人，對飲食方面都有了有了更科學(xué)的人士，輕食的觀念已經(jīng)深入人心。3、制作簡單輕食類的大部分菜品都不需要復(fù)雜的加工制作，也不需要復(fù)雜的調(diào)味，只需要簡單搭配就可以出餐，的解決了出餐時(shí)間...

前期的費(fèi)用主要由四方面組成，個(gè)是房租，那房租的話完全取決于地段的不同，基本上我們找到的店鋪會在3000~8000左右不等。第二個(gè)主要是裝修，像我們的輕食店，基本上裝修都是比較干凈衛(wèi)生的，要花到2~3萬的樣子。第三個(gè)設(shè)備讓我們在設(shè)備主要有四門冰箱，還有雙門冰箱，還要烤箱、蒸箱，加上一些小型的微波爐，電磁爐等，這些所有的加起來大概在2萬塊左右。第四就是如果是加盟店的話，前期需要支付一個(gè)加盟費(fèi)用，基本上現(xiàn)在市面上的輕食品牌大概在5萬~10萬左右。后期也會有一些費(fèi)用，在整個(gè)開店過程中，我們主要有四塊費(fèi)用組成。是房租，3000~8000不等；第二是人工，就是店員的一個(gè)薪資費(fèi)用，基本上我們輕食店的一個(gè)人工...

包裝：對于輕食這種高顏值的產(chǎn)品來說，包裝顯得尤為重要。所以我們要想吸引顧客的眼球，還需從外賣包裝的色彩，文案和圖片下手，從而提高店鋪復(fù)購。）菜品描述：一般選擇輕食的消費(fèi)者對于產(chǎn)品的卡路里很重視，所以建議商家可以太難菜品描述中表面菜品的卡路里，主要食材和分量等等，以便消費(fèi)者更好的選擇。注重細(xì)節(jié)，提高服務(wù)：比如說有些消費(fèi)者不吃胡蘿卜，那我們就要用其他的菜品代替。平時(shí)也可以多做些活動(dòng)，拉近與顧客之間的距離等等輕食沙拉中經(jīng)常使用全谷雜糧食材，有生鮮蔬菜水果食材，還常有新鮮的水產(chǎn)品。上海沙野輕食外賣發(fā)展針對外賣的菜單，制作相對簡便，出餐速度更快，且口感和味道經(jīng)得起配送顛簸和時(shí)間考驗(yàn)。像沙拉中的牛排、意面...

包裝：對于輕食這種高顏值的產(chǎn)品來說，包裝顯得尤為重要。所以我們要想吸引顧客的眼球，還需從外賣包裝的色彩，文案和圖片下手，從而提高店鋪復(fù)購。）菜品描述：一般選擇輕食的消費(fèi)者對于產(chǎn)品的卡路里很重視，所以建議商家可以太難菜品描述中表面菜品的卡路里，主要食材和分量等等，以便消費(fèi)者更好的選擇。注重細(xì)節(jié)，提高服務(wù)：比如說有些消費(fèi)者不吃胡蘿卜，那我們就要用其他的菜品代替。平時(shí)也可以多做些活動(dòng)，拉近與顧客之間的距離等等果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是比較好代替。廣東超能陸戰(zhàn)隊(duì)輕食外賣哪家好1、符合消費(fèi)者追求健康、養(yǎng)生的飲食理念。近年來，養(yǎng)生之風(fēng)吹到了餐飲行業(yè)。消費(fèi)者的口味正在從刺激型轉(zhuǎn)...

輕食餐中的基底菜都是蔬菜水果，但是冷藏食物存在嗜冷菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。輕食餐的制作對蔬菜、水果的新鮮度和質(zhì)量有著非常高的要求，所以整個(gè)輕食生產(chǎn)加工過程中都需要嚴(yán)格的把控。市場上有些輕食店鋪存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。無良商家圖省事無視食品安全知識，不注重后廚衛(wèi)生，食材、輕食設(shè)備亂堆亂放，將不新鮮的食材作為輕食中的基底菜，不僅影響口感，而且損害人體健康。消費(fèi)者有了比較差的體驗(yàn)感后在市場上口耳相傳，讓人們對輕食留下了壞印象。但是我國尚未在餐飲業(yè)中強(qiáng)制標(biāo)示食物熱量值，有些看似有情調(diào)的食物拼盤，其實(shí)可能含有過多的脂肪。江蘇纖度創(chuàng)意輕食外賣公司 如何讓你擁有更多回頭客？1、口味很重要口味決定外賣店的好壞，所以味道...

2021剛過半，入局企業(yè)數(shù)超去年全年，輕食大有卷土重來之勢？經(jīng)歷兩年的冷靜期后，輕食又有卷土重來之勢。一來新入局者眾多。企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年剛過半，就已經(jīng)有3172家新注冊輕食企業(yè)，超過2020年全年。二是外賣訂單量猛增。2020年美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，輕食類外賣訂單年同比增長50%。美團(tuán)輕食類商戶的店均月售訂單，是普通外賣商戶的1.74倍。再者，模式創(chuàng)新突出。以咚吃為例，主打輕食簡餐與低卡美食，可以選擇如21天一個(gè)周期的套餐，商家將會把配好的餐品冷凍裝袋，冷鏈配送到家。不少做訂閱式輕食品牌備相繼獲得融資：“咚吃”完成5000萬元A+輪融資，“薄荷健康”也完成D輪融資。一餐中的食材種類較多，食物...

被生造出來的減脂概念輕食很可能是商家生造出來的一個(gè)品類，因?yàn)檩p食減脂其實(shí)是個(gè)偽命題。就拿美團(tuán)上一家口碑還不錯(cuò)的輕食減脂餐來說，餐單上有一份金槍魚咖喱雞墨魚面+蛋白質(zhì)水套餐，售價(jià)43元，一位營養(yǎng)師告訴我們：以正常午餐標(biāo)準(zhǔn)來說，這份飯的熱量實(shí)際上并不低，主食分量略多，蔬菜不夠，蛋白質(zhì)不夠，從營養(yǎng)均衡的角度來看也不合格；另一家美團(tuán)上的連鎖“原味覺醒·健康餐”中的雞腿飯，被客戶評價(jià)“減脂餐居然帶著雞皮（雞皮是典型的低營養(yǎng)價(jià)值高熱量高油脂食品，減脂人士原則上禁吃），特別油膩?！痹摖I養(yǎng)師告訴我們：減脂其實(shí)就是每日攝入在一定的熱量框架下（一般比基礎(chǔ)代謝+運(yùn)動(dòng)代謝低200卡左右是比較合理的），保持合適的脂...

輕食本身屬性，就決定了該類菜品會受到季節(jié)影響（這里不包含南方常年炎熱的地區(qū)）輕食沙拉以冷餐為主，氣溫較低時(shí)，用戶明顯會減少消費(fèi)。浮動(dòng)范圍超過20%甚至更高。該類顧客會重心轉(zhuǎn)為熱餐。有些商家會通過調(diào)整應(yīng)季性的菜品結(jié)構(gòu)來盡量減小下滑的幅度。不過也同時(shí)帶來弊端的是降低了店鋪的精細(xì)化數(shù)據(jù)標(biāo)簽。對于大多數(shù)人，依然接受不了輕油輕鹽，所以這類菜品的消費(fèi)者平均性別比例以女性居大多數(shù)。又因?yàn)檫@類消費(fèi)顧客本身需求以：營養(yǎng)，輕鹽輕油，均衡搭配，健身等標(biāo)簽的因素，在外賣上能夠選擇的主餐品并不多，所以這類也勢必成為他們青睞的。很多人開始把輕食和沙拉劃上等號。毫無疑問，沙拉是輕食的一種重要的呈現(xiàn)方式。湖北木桑森林輕食外賣...

輕食商家除了要了解外賣平臺的新玩法之外，還要對自己的輕食店有著深入的認(rèn)識。在外賣輕食店設(shè)置滿減活動(dòng)，改變輕食價(jià)格前期，首先要了解自己輕食店的客單價(jià)和單品利潤點(diǎn)，成本決定你的利潤，需要在此基礎(chǔ)上合理地調(diào)整輕食餐品單價(jià)。外賣平臺會著重扶持新店，前期新店標(biāo)識、7天特權(quán)是一個(gè)店鋪的黃金時(shí)段，首月的銷量數(shù)據(jù)直接影響著輕食店鋪后期的生意狀況，甚至有人稱這是關(guān)乎一家店鋪生死的7天。所以我們必須在前期打好基礎(chǔ)，有了穩(wěn)定的復(fù)購率，新客才會通過輕食店前期單量選擇進(jìn)店選購，從而提高下單轉(zhuǎn)化率。輕食是近幾年興起的餐飲細(xì)分品類，雖然這兩年越來越流行。福建纖度創(chuàng)意輕食外賣好不好2021剛過半，入局企業(yè)數(shù)超去年全年，輕食大...

大多數(shù)人選擇吃輕食都是為了減脂，養(yǎng)成健康規(guī)律的飲食習(xí)慣。輕食采用少油、少鹽、少糖的烹飪方法，口味相對比較清淡，沙拉醬汁起到了調(diào)和味道的重要作用。市場上有些無良輕食商家將低卡醬汁換成比較便宜的高熱量醬汁，比如一小杯沙拉醬約20克，其熱量相當(dāng)于一個(gè)甜筒或者一碗米飯。所以很多人抱怨道：“輕食減脂越吃越胖，體重不但沒減反而增加”。前期講到市場上有些輕食商家對輕食營養(yǎng)學(xué)知識一竅不通，沒有遵循科學(xué)的營養(yǎng)學(xué)原則。隨意模仿網(wǎng)上輕食制作視頻并按照自己的喜好隨意搭配制作出輕食餐。甚至為了追求低熱量一味地減少輕食中的碳水和脂肪。長期食用這類輕食會導(dǎo)致人體新陳代謝緩慢，體重越來越難減，并且會出現(xiàn)低血糖和營養(yǎng)不良等癥狀...

菜單分類：菜單分類明確，類目名稱整齊統(tǒng)一，給到消費(fèi)者一目了然促進(jìn)其快速下單。分類名字需要簡潔有力突出菜品的主要特色，如：管飽、增肌、低卡，給到不同需求的消費(fèi)者快速選擇。不管是店鋪還是套餐我們都需要設(shè)置商品描述。對于健康人士來說，很在意的一點(diǎn)是這一餐的卡路里，為此，在菜品描述中標(biāo)明菜品的主要食材就顯得十分重要。如果店家有專門的卡路里計(jì)算，也可寫到商品描述或圖片中，給到用戶參考提示，也會顯得更加專業(yè)。沙拉店的圖片多以精致、清新風(fēng)為主。好的視覺可以有效提升店鋪交易額。注重菜品圖片設(shè)計(jì)，使其風(fēng)格統(tǒng)一、符合店鋪品類特色，清晰大方，用戶會更喜歡。正因?yàn)檩p食外賣的人群定位，因此輕食外賣的包裝、色香味方面要看...

其是在產(chǎn)品同質(zhì)化的情況下，輕食商家只能通過在價(jià)格、流量方面尋求優(yōu)勢。因此市場上各大商家都在暗暗較勁，低價(jià)攬客，沒有比較低只有更低，這讓商家很容易進(jìn)入“內(nèi)卷”。局限三：業(yè)態(tài)單一，93%用戶只點(diǎn)外賣。數(shù)據(jù)顯示，在輕食的消費(fèi)中，有93%的用戶選擇線上訂餐，外賣是目前輕食消費(fèi)渠道中仍然占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢。據(jù)了解，目前大多數(shù)輕食店都是以外賣為主要銷售渠道，店家各種證件辦下來后，只需找一家后廚就可以制作。由于輕食的特殊性，原材料、菜品動(dòng)輒幾十上百種，材料種類豐富，要保證每種菜品原材料的全部冷藏儲存，保證每一品類新鮮度和原生態(tài)，這對于開外賣小店的商家來說難以做到。內(nèi)參君循著一些輕食店的地址，找到的都是外賣店，...

1、符合消費(fèi)者追求健康、養(yǎng)生的飲食理念。近年來，養(yǎng)生之風(fēng)吹到了餐飲行業(yè)。消費(fèi)者的口味正在從刺激型轉(zhuǎn)向品鮮型，低油、低鹽、低糖成為部分消費(fèi)者的口味偏好。當(dāng)90、00后群體成為消費(fèi)主力軍，年輕人也越來越注意飲食健康，數(shù)據(jù)顯示，80、90后是輕食品類的主要消費(fèi)群體，2020年，用戶年齡分布中，90后占比明顯攀升。2、滿足消費(fèi)者的健身、減脂需求。隨著社交媒體的發(fā)展，越來越多的年輕人追求“馬甲線”、“A4腰”的身材，健身的意識深入人心。“7分靠鍛煉，3分靠飲食”，大多數(shù)用戶會將鍛煉和飲食結(jié)合進(jìn)行。3、具有高顏值、強(qiáng)社交性的特點(diǎn)。Ins風(fēng)的擺盤，色彩斑斕的搭配，很容易俘獲年輕消費(fèi)者的心。作為小吃小喝，又能...

在使用場景方面，輕食外賣主要瞄準(zhǔn)的是辦公場景。季曉楊表示，美團(tuán)、餓了么的使用場景，就是說你在任何場景下都可以使用這兩大品牌。我們團(tuán)隊(duì)把整個(gè)O2O分成了到店、到家、到辦公室三個(gè)場景，可能更多人會熟悉“到店”“到家”，“到店”的大眾點(diǎn)評和美團(tuán)基本上做完了，“到家”的也有很多人在做。而輕食外賣定義為“到辦公室”則是不一樣的使用場景，“因?yàn)檗k公室白領(lǐng)人群更多，CBD地區(qū)更集中，人群素質(zhì)和移動(dòng)互聯(lián)化程度更高，在辦公樓里停留的時(shí)間也較長?！奔緯詶钫f。去年7月剛成立的連咖啡，此前只做咖啡，主要合作的品牌商包括星巴克、Costa、太平洋咖啡等，在送貨上門后在咖啡的原價(jià)上加收2元的配送費(fèi)。隨后，連咖啡開始自建品...

徐偉昊表示，以生活半徑為例，餐飲外賣在整個(gè)生活品類里的占比非常高，占到1/3，午餐加晚餐的高峰期大約占4小時(shí)，其余時(shí)間有大量空閑的運(yùn)力，也就是所謂的低峰期。“生活半徑是一定要考慮低峰期的，如果這個(gè)（下午茶和其他細(xì)分）市場被驗(yàn)證具備很大的量，那么生活半徑也會考慮介入，把低峰時(shí)間補(bǔ)充起來?！蹦壳巴赓u市場重點(diǎn)已經(jīng)從去年的高校轉(zhuǎn)戰(zhàn)白領(lǐng)市場，逐漸切入下午茶這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。除了傳統(tǒng)午晚餐，外賣平臺也相繼推出下午茶等全新類目，多維度豐富外賣品類，這在一定程度上也給細(xì)分市場的創(chuàng)業(yè)者們帶來了沖擊。其實(shí)“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅只是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約。四川沙拉拉輕食...

目前，已經(jīng)有一些初創(chuàng)公司步入了這個(gè)尚未開發(fā)完全的市場。比如提供下午茶為主的樓下100、以咖啡為主打品類的連咖啡、主做健康沙拉的甜心搖滾沙拉等等。對于這些初創(chuàng)公司來說，他們瞄準(zhǔn)的是對生活品質(zhì)要求更高的白領(lǐng)用戶，客單價(jià)也相對較高。以樓下100為例，其提供下午茶和輕食，主要包括的產(chǎn)品有蛋糕、甜點(diǎn)、咖啡、簡餐等等。樓下100創(chuàng)始人季曉楊對騰訊科技表示，當(dāng)時(shí)之所以選擇以下午茶切入外賣市場，是因?yàn)樗麄冏陨砥鸩捷^晚（2014年10月正式上線），直接面對正餐外賣市場，無論從資本上還是從效率上都拼不過現(xiàn)有的外賣平臺。因此，樓下100結(jié)合自身優(yōu)勢從下午茶切入，逐漸擴(kuò)充自己的服務(wù)品類?，F(xiàn)在的輕食卻被資本裹挾，偏離了...

現(xiàn)如今，中國當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越快，人們的生活水平也越來越高。對食物的要求也不想以前那樣簡單，人們都處于快節(jié)奏的生活之中，有時(shí)沒有時(shí)間吃一頓豐盛的食物，這時(shí)候，外賣就成了很好的選擇，很多人也看中了外賣市場的發(fā)展前景，紛紛投資輕食外賣。但這里，纖度所說的是沒有實(shí)體店如何做外賣？沒有實(shí)體店做外賣首先是要申請營業(yè)執(zhí)照，個(gè)體工商戶辦理營業(yè)執(zhí)照手續(xù)，具體流程和條件如下:⒈本人身份證及復(fù)印件,這是申請營業(yè)執(zhí)照很基本的條件。2、經(jīng)營場所的房屋租賃合同。比如在家中做外賣，就要提供房子的合法權(quán)文件。3、本人一寸免冠彩色照片兩張。4、如果是下崗事業(yè)人員，特困戶。還需要帶上失業(yè)證、失業(yè)人員優(yōu)惠證、特困證等及復(fù)印件，...

1、豐富產(chǎn)品線，打破季節(jié)性壁壘和受眾限制。我們都知道，對于輕食銷量來說，受季節(jié)影響的因素比較大，因?yàn)檩p食一到冬天就是屬于“涼菜”如果天氣過冷，點(diǎn)這類產(chǎn)品的人數(shù)很少很多。因此針對消費(fèi)群體的不同特性，我們需要不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與升級。為了滿足冬季用戶對“暖食”的喜愛，我們可以推出暖沙拉，降低消費(fèi)者的腸胃負(fù)擔(dān)，打破季節(jié)性壁壘。2、堅(jiān)守食材品質(zhì)輕食對食材品質(zhì)和冷鏈保鮮的要求比普通菜品要高得多，不依賴廚藝，但把控好食材質(zhì)量是輕食的命脈。在食材管控上，需要遵循這4個(gè)原則：①只用真食材、無成品半成品②甄選食材、透明、可追溯③高度標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、加工出品④全部食材當(dāng)日、新鮮制備其次，制作輕食餐可以加入多種配料，...

輕食本身屬性，就決定了該類菜品會受到季節(jié)影響（這里不包含南方常年炎熱的地區(qū)）輕食沙拉以冷餐為主，氣溫較低時(shí)，用戶明顯會減少消費(fèi)。浮動(dòng)范圍超過20%甚至更高。該類顧客會重心轉(zhuǎn)為熱餐。有些商家會通過調(diào)整應(yīng)季性的菜品結(jié)構(gòu)來盡量減小下滑的幅度。不過也同時(shí)帶來弊端的是降低了店鋪的精細(xì)化數(shù)據(jù)標(biāo)簽。對于大多數(shù)人，依然接受不了輕油輕鹽，所以這類菜品的消費(fèi)者平均性別比例以女性居大多數(shù)。又因?yàn)檫@類消費(fèi)顧客本身需求以：營養(yǎng)，輕鹽輕油，均衡搭配，健身等標(biāo)簽的因素，在外賣上能夠選擇的主餐品并不多，所以這類也勢必成為他們青睞的。所以輕食這個(gè)詞其實(shí)是國人的發(fā)明創(chuàng)造，它代替一種清淡的飲食方式。北京纖維輕食外賣哪個(gè)好外賣平臺的...