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“生菜、玉米、蘿卜、雞胸肉、金槍魚……打開外賣平臺(tái)看下，沒有哪家能超出這個(gè)范疇”。徐先生無奈的表示，現(xiàn)在輕食行業(yè)的同質(zhì)化太嚴(yán)重，進(jìn)入門檻低，無論是菜品還是口味，輕食很容易被模仿、復(fù)制。健身餐、減脂餐、塑形餐等，菜單設(shè)計(jì)名稱相似，宣傳效果更是雷同，無非減脂和...

隨著健康飲食意識(shí)的提高以低脂、低熱量、少鹽少糖為特色的“輕食”受到熱捧也成為外賣“新寵”輕食不等同于沙拉，也不等同于減肥餐，不一定要生冷蔬菜。輕食也不是節(jié)食，而是意味著更低的熱量和更高的飽腹感。在熱量控制上，相比其他菜系，輕食由于加工工序少，少油少鹽少糖少...

無可否認(rèn)的是，隨著餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等幾大外賣平臺(tái)曠日持久的攻堅(jiān)戰(zhàn)，外賣O2O已經(jīng)成為一片紅海。在這個(gè)巨頭林立的市場(chǎng)，有一些初創(chuàng)公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手，試圖另辟蹊徑。對(duì)于這些初創(chuàng)公司來說，他們的機(jī)會(huì)在于在現(xiàn)有市場(chǎng)空隙中找到未被充分滿足的需...

無可否認(rèn)的是，隨著餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等幾大外賣平臺(tái)曠日持久的攻堅(jiān)戰(zhàn)，外賣O2O已經(jīng)成為一片紅海。在這個(gè)巨頭林立的市場(chǎng)，有一些初創(chuàng)公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手，試圖另辟蹊徑。對(duì)于這些初創(chuàng)公司來說，他們的機(jī)會(huì)在于在現(xiàn)有市場(chǎng)空隙中找到未被充分滿足的需...

“生菜、玉米、蘿卜、雞胸肉、金槍魚……打開外賣平臺(tái)看下，沒有哪家能超出這個(gè)范疇”。徐先生無奈的表示，現(xiàn)在輕食行業(yè)的同質(zhì)化太嚴(yán)重，進(jìn)入門檻低，無論是菜品還是口味，輕食很容易被模仿、復(fù)制。健身餐、減脂餐、塑形餐等，菜單設(shè)計(jì)名稱相似，宣傳效果更是雷同，無非減脂和...

輕食行業(yè)和眾多餐飲一樣，輕食產(chǎn)業(yè)鏈上的消費(fèi)者控訴價(jià)格太貴、商家哭訴成本太高、外賣平臺(tái)表示也沒賺錢。同樣的消費(fèi)者，同樣的平臺(tái)，那么，在“貴”這個(gè)問題上，輕食商家似乎成了問題所在。甚至，在減脂成為熱議話題之后，一張關(guān)于“我減脂失敗的原因”的圖片在網(wǎng)上熱傳，嬉笑調(diào)侃...

擴(kuò)大宣傳由于沒有實(shí)體店，消費(fèi)者無法了解到所做的產(chǎn)品的基本信息。雖然外賣的市場(chǎng)很大，外賣實(shí)體店的數(shù)量也很多，怎樣從眾多外賣實(shí)體店中脫穎而出，讓消費(fèi)者了解到自己所做的產(chǎn)品呢？這就要一定要做好宣傳。我們可以以發(fā)傳單的方式做宣傳，以及線上利用微信朋友圈、微博、抖音等做...

店主可以展示自己的廚房環(huán)境，制作食物的步驟，以及提供制作食物原料的來源和新鮮程度，讓消費(fèi)者對(duì)店中食物的衛(wèi)生放心。另外，可以向消費(fèi)者提供試吃的建議，讓消費(fèi)者體驗(yàn)一下口感，這樣消費(fèi)者也愿意向身邊的人推薦，或者在外賣平臺(tái)上點(diǎn)個(gè)贊，通過這樣讓消費(fèi)者自己傳播，是一個(gè)廉價(jià)...

菜單分類：菜單分類明確，類目名稱整齊統(tǒng)一，給到消費(fèi)者一目了然促進(jìn)其快速下單。分類名字需要簡(jiǎn)潔有力突出菜品的主要特色，如：管飽、增肌、低卡，給到不同需求的消費(fèi)者快速選擇。不管是店鋪還是套餐我們都需要設(shè)置商品描述。對(duì)于健康人士來說，很在意的一點(diǎn)是這一餐的卡路里，為...

市場(chǎng)上使用“合成肉”的無良商家比較少，但是難免會(huì)有無良商家從中作梗。他們?yōu)E竽充數(shù)，在輕食中加入“合成肉”。雖然它的口感和我們平日里吃的肉類沒有太大差別，但是“合成肉”沒有任何營養(yǎng)，而且加入了大量的食品添加劑，長期食用不利于身體健康。輕食按照科學(xué)的營養(yǎng)理念合理地...

1、豐富產(chǎn)品線，打破季節(jié)性壁壘和受眾限制。我們都知道，對(duì)于輕食銷量來說，受季節(jié)影響的因素比較大，因?yàn)檩p食一到冬天就是屬于“涼菜”如果天氣過冷，點(diǎn)這類產(chǎn)品的人數(shù)很少很多。因此針對(duì)消費(fèi)群體的不同特性，我們需要不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與升級(jí)。為了滿足冬季用戶對(duì)“暖食”的喜愛...

1、符合消費(fèi)者追求健康、養(yǎng)生的飲食理念。近年來，養(yǎng)生之風(fēng)吹到了餐飲行業(yè)。消費(fèi)者的口味正在從刺激型轉(zhuǎn)向品鮮型，低油、低鹽、低糖成為部分消費(fèi)者的口味偏好。當(dāng)90、00后群體成為消費(fèi)主力軍，年輕人也越來越注意飲食健康，數(shù)據(jù)顯示，80、90后是輕食品類的主要消費(fèi)群體，...

從用戶層面來看，樓下100主要瞄準(zhǔn)的白領(lǐng)市場(chǎng)，并且非常注重品牌屬性?！跋鄬?duì)于很多正餐的外賣來說，下午茶的品牌屬性比較強(qiáng)，如此以來可以聚攏到高質(zhì)量的用戶?！奔緯詶畋硎?。在使用場(chǎng)景方面，輕食外賣主要瞄準(zhǔn)的是辦公場(chǎng)景。季曉楊表示，美團(tuán)、餓了么更多是的使用場(chǎng)景，就是說...

外賣平臺(tái)的用戶評(píng)價(jià)對(duì)外賣店鋪而言，可以說是非常的重要。特別是中差評(píng)，如果店鋪處理得不好，直接會(huì)影響外賣店鋪在外賣平臺(tái)的排名和評(píng)分，更會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。因此，我們需要盡可能的提前跟顧客溝通，從源頭處控制此類差評(píng)的產(chǎn)生，那么如何做?將沙拉在出品后可能會(huì)出現(xiàn)的...

徐偉昊表示，以生活半徑為例，餐飲外賣在整個(gè)生活品類里的占比非常高，占到1/3，午餐加晚餐的高峰期大約占4小時(shí)，其余時(shí)間有大量空閑的運(yùn)力，也就是所謂的低峰期?！吧畎霃绞且欢ㄒ紤]低峰期的，如果這個(gè)（下午茶和其他細(xì)分）市場(chǎng)被驗(yàn)證具備很大的量，那么生活半徑也會(huì)...

外賣平臺(tái)的用戶評(píng)價(jià)對(duì)外賣店鋪而言，可以說是非常的重要。特別是中差評(píng)，如果店鋪處理得不好，直接會(huì)影響外賣店鋪在外賣平臺(tái)的排名和評(píng)分，更會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。因此，我們需要盡可能的提前跟顧客溝通，從源頭處控制此類差評(píng)的產(chǎn)生，那么如何做?將沙拉在出品后可能會(huì)出現(xiàn)的...

據(jù)了解，目前大多數(shù)輕食店都是以外賣為主要銷售渠道，店家各種證件辦下來后，只需找一家后廚就可以制作。由于輕食的特殊性，原材料、菜品動(dòng)輒幾十上百種，材料種類豐富，要保證每種菜品原材料的全部冷藏儲(chǔ)存，保證每一品類新鮮度和原生態(tài)，這對(duì)于開外賣小店的商家來說難以做到。內(nèi)...

針對(duì)外賣的菜單，制作相對(duì)簡(jiǎn)便，出餐速度更快，且口感和味道經(jīng)得起配送顛簸和時(shí)間考驗(yàn)。像沙拉中的牛排、意面相對(duì)來說，制作就比較耗時(shí)。經(jīng)常被出餐速度困擾的老板們，不妨檢視一下，在你的菜單上，5分鐘內(nèi)出餐的菜品比重多少？需要復(fù)雜加工的菜品是否太多、應(yīng)該有所取舍？機(jī)會(huì)永...

輕食商家除了要了解外賣平臺(tái)的新玩法之外，還要對(duì)自己的輕食店有著深入的認(rèn)識(shí)。在外賣輕食店設(shè)置滿減活動(dòng)，改變輕食價(jià)格前期，首先要了解自己輕食店的客單價(jià)和單品利潤點(diǎn)，成本決定你的利潤，需要在此基礎(chǔ)上合理地調(diào)整輕食餐品單價(jià)。外賣平臺(tái)會(huì)著重扶持新店，前期新店標(biāo)識(shí)、7天特...

注重細(xì)節(jié)，提高服務(wù)：比如說有些消費(fèi)者不吃胡蘿卜，那我們就要用其他的菜品代替。平時(shí)也可以多做些活動(dòng)，拉近與顧客之間的距離等等總結(jié)：目前，輕食已經(jīng)從小眾潮流走向大眾選擇，并成為一種健康飲食生活方式。健康減脂沙拉十余款低脂健身沙拉手調(diào)醬汁保持產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力 所以大家選擇...

經(jīng)過近幾年的發(fā)展，一二線大城市的輕食市場(chǎng)已經(jīng)相當(dāng)成熟，再加上租金一路高漲，外賣市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度可想而知。依托平臺(tái)純做外賣，需要大量的流量曝光，除去平臺(tái)抽點(diǎn)，還要考慮平臺(tái)影響外賣店鋪排名的若干因素，一旦失去曝光，訂單量銳減，門店收益影響巨大。伴隨著一二線城市輕...

像辛先生做的這種高客單價(jià)的輕食品牌，主要消費(fèi)群是對(duì)減脂、減脂減脂、健康生活有嚴(yán)格要求的人。這些人是能夠辨別出食材的區(qū)別。但也因?yàn)槿巳罕容^小眾，獲客成本高，銷量自然也不如低客單價(jià)的商家。因此想做規(guī)?；睦习鍌兌级ㄎ挥诘涂蛦蝺r(jià)區(qū)間。此前，輕食品牌纖蔬語的老板徐先生...

1：在創(chuàng)業(yè)過程中遇到過什么困難嗎？肯定是會(huì)有的，而且還不止一個(gè)兩個(gè)。比如一開始在人員的招聘就遇到了困難。因?yàn)槲覀兿Ｍ氖悄贻p的團(tuán)體，這樣團(tuán)隊(duì)合作中會(huì)更加充滿熱情，學(xué)習(xí)的態(tài)度會(huì)更加積極向上。除此之外，銷售問題也是挺讓人頭疼的，不僅要做好宣傳，在銷售的過程中還要時(shí)...

任何行業(yè)都是有淡旺季的，比如夏天吃冰淇淋，冬天吃火鍋，我們輕食在春夏秋三季屬于旺季，冬天屬于淡季，但并不會(huì)跟冰激凌一樣，到了冬天銷量就下滑得很厲害。因?yàn)槲覀冚p食是屬于剛需產(chǎn)品，那些有需求或者健康餐飲需求的人還是會(huì)吃的，另外現(xiàn)在各個(gè)品牌的輕食店也都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求...

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年輕食搜索同比增長235.8%，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個(gè)關(guān)鍵詞在美團(tuán)APP搜索次數(shù)同比去年，分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不僅如此，眾多主打健康的輕食店也順勢(shì)而“生”，同比2017年美團(tuán)外賣輕食商戶數(shù)增...

市場(chǎng)上使用“合成肉”的無良商家比較少，但是難免會(huì)有無良商家從中作梗。他們?yōu)E竽充數(shù)，在輕食中加入“合成肉”。雖然它的口感和我們平日里吃的肉類沒有太大差別，但是“合成肉”沒有任何營養(yǎng)，而且加入了大量的食品添加劑，長期食用不利于身體健康。輕食按照科學(xué)的營養(yǎng)理念合理地...

輕食商家除了要了解外賣平臺(tái)的新玩法之外，還要對(duì)自己的輕食店有著深入的認(rèn)識(shí)。在外賣輕食店設(shè)置滿減活動(dòng)，改變輕食價(jià)格前期，首先要了解自己輕食店的客單價(jià)和單品利潤點(diǎn)，成本決定你的利潤，需要在此基礎(chǔ)上合理地調(diào)整輕食餐品單價(jià)。外賣平臺(tái)會(huì)著重扶持新店，前期新店標(biāo)識(shí)、7天特...

在使用場(chǎng)景方面，輕食外賣主要瞄準(zhǔn)的是辦公場(chǎng)景。季曉楊表示，美團(tuán)、餓了么的使用場(chǎng)景，就是說你在任何場(chǎng)景下都可以使用這兩大品牌。我們團(tuán)隊(duì)把整個(gè)O2O分成了到店、到家、到辦公室三個(gè)場(chǎng)景，可能更多人會(huì)熟悉“到店”“到家”，“到店”的大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)基本上做完了，“到家”...

市場(chǎng)上使用“合成肉”的無良商家比較少，但是難免會(huì)有無良商家從中作梗。他們?yōu)E竽充數(shù)，在輕食中加入“合成肉”。雖然它的口感和我們平日里吃的肉類沒有太大差別，但是“合成肉”沒有任何營養(yǎng)，而且加入了大量的食品添加劑，長期食用不利于身體健康。輕食按照科學(xué)的營養(yǎng)理念合理地...

提到外賣，人們腦海里浮現(xiàn)的都是多油、多鹽的重口味食物，把外賣與不衛(wèi)生、不健康掛鉤。即使是外賣輕食，有時(shí)也被打上了不健康的標(biāo)簽。長期吃外賣輕食真的不健康嗎？人們產(chǎn)生這種想法的原因是什么？近年來，人們現(xiàn)代健康飲食理念的轉(zhuǎn)變對(duì)輕食的需求量急劇上升，掀起了“輕食主...