亚洲日韩国产二区无码,亚洲av永久午夜在线观看红杏,日日摸夜夜添夜夜添无码免费视频,99精品国产丝袜在线拍国语

蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp）和甜菜（Beta vulgaris）。將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎，收集糖汁，過(guò)濾后用石灰處理，除去雜質(zhì)，再用二氧化硫漂白；將經(jīng)過(guò)處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質(zhì)，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖漿結(jié)晶成為蔗糖。蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過(guò)小腸吸收。蔗糖被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致某些健康問(wèn)題，其中常見(jiàn)是蛀牙，這是由于口腔的細(xì)菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。蔗糖有高熱量，攝取過(guò)量容易引起肥胖。糖尿病患者盡量不要食用，兒童不宜多食，易出現(xiàn)蛀牙。蔗糖是一種雙糖，它是由1個(gè)分子的葡萄糖和1個(gè)分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物...

對(duì)人體生理功能的作用，蔗糖被人食用后，在胃腸中由轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖隨著血液循環(huán)運(yùn)往全身各處，在細(xì)胞中氧化分解，后生成二氧化碳和水并產(chǎn)生能量，為腦組織功能、人體的肌肉活動(dòng)等提供能量并維持體溫。血液中的葡萄糖——血糖，除了供細(xì)胞利用外，多余的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲(chǔ)存起來(lái)。當(dāng)血糖含量由于消耗而逐漸降低時(shí)，肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖，并且陸續(xù)釋放到血液中，肌肉中的肌糖原則是作為能源物質(zhì)，供給肌肉活動(dòng)所需的能量。蔗糖可以增加機(jī)體ATP的合成，有利于氨基酸的活力與蛋白質(zhì)的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質(zhì)對(duì)腦組織和肺組織都是十分重要的。糖是構(gòu)成肌體的重要物質(zhì)，如...

科學(xué)家的研究表明：蔗糖是維生素A的一種很而又實(shí)用的增強(qiáng)劑，蔗糖對(duì)鐵吸收有明顯的增強(qiáng)作用。2010年10月，日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)對(duì)小白鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：將蔗糖與鈣片混合一起喂與單喂鈣片不加糖進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)，結(jié)果前者較后者對(duì)鈣片的吸收率提高10倍。蔗糖對(duì)鈣有促進(jìn)吸收作用，這已引起一些國(guó)家科學(xué)家的重視。蔗糖在食品及工業(yè)中的應(yīng)用，蔗糖是食品中有營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，它不但以化學(xué)合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的添加劑，而且由于蔗糖具有獨(dú)特的功能，有利于食品的加工和品質(zhì)的提高。蔗糖的甜味穩(wěn)定，易于溶解和調(diào)色，還能從飽和溶液中迅速結(jié)晶出來(lái)，這些性能對(duì)糖果的生產(chǎn)是十分有利的。麻陽(yáng)加工蔗糖生理影響行業(yè)蔗糖...

黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足；黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類(lèi)物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的；黑糖有焦香味，紅糖沒(méi)有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓；黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高（黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%），高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯...

樣品經(jīng)除去蛋白質(zhì)后，其中蔗糖經(jīng)鹽酸水解轉(zhuǎn)化為還原糖，再按還原糖測(cè)定。水解前后還原糖的差值為蔗糖含量。吸取2份50mL按GB 5009.7-85中4.1制備的樣品處理液，置于100mL容量瓶中，一份加5mL鹽酸，在68～70℃水浴中加熱15min,冷后加2滴甲基紅指示液，用20%氫氧化鈉溶液中和至中性，加水至刻度，混勻。另一份直接加水稀釋至100mL，按GB 5009.7-85中4.2分別測(cè)定還原糖。甘蔗原產(chǎn)地可能是新幾內(nèi)亞，后來(lái)傳播到南洋群島和印度。大約在周朝周宣王時(shí)傳入中國(guó)南方。據(jù)《蔗糖史》記載，在唐代中國(guó)的制糖技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了世界的水平。通道多層蔗糖生理影響價(jià)格實(shí)惠國(guó)內(nèi)外許多研究的結(jié)果表明：...

黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足；黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類(lèi)物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的；黑糖有焦香味，紅糖沒(méi)有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓；黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高（黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%），高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯...

對(duì)人體生理功能的作用，蔗糖被人食用后，在胃腸中由轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖隨著血液循環(huán)運(yùn)往全身各處，在細(xì)胞中氧化分解，后生成二氧化碳和水并產(chǎn)生能量，為腦組織功能、人體的肌肉活動(dòng)等提供能量并維持體溫。血液中的葡萄糖——血糖，除了供細(xì)胞利用外，多余的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲(chǔ)存起來(lái)。當(dāng)血糖含量由于消耗而逐漸降低時(shí)，肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖，并且陸續(xù)釋放到血液中，肌肉中的肌糖原則是作為能源物質(zhì)，供給肌肉活動(dòng)所需的能量。蔗糖可以增加機(jī)體ATP的合成，有利于氨基酸的活力與蛋白質(zhì)的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質(zhì)對(duì)腦組織和肺組織都是十分重要的。糖是構(gòu)成肌體的重要物質(zhì)，如...

蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺(jué)，而且它的甜味、穩(wěn)定、回味良好。蔗糖是一種天然有機(jī)物，人食用后分解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水。經(jīng)過(guò)幾百年人類(lèi)的食用證明，蔗糖是安全的食品。20世紀(jì)80年代蔗糖被美國(guó)食品藥物管理局（FDA）認(rèn)為是安全的食品而編入目錄。與糖精等無(wú)營(yíng)養(yǎng)、不產(chǎn)生熱量的化學(xué)甜味劑比較，1g蔗糖可以產(chǎn)生17kJ的熱量，而長(zhǎng)期食用或超標(biāo)食用糖精可使人中毒，并能引起人的精神和視力障礙。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：糖精還可以引起膀胱等。美國(guó)FDA早在20世紀(jì)70年代就明令禁止在一切食品中使用糖精，還有很多國(guó)家，一些化學(xué)合成的甜味劑也都禁止使用或者限制使用。因此，可以說(shuō)蔗糖是安全的營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。這是由于口腔的細(xì)菌可將食物...

方糖亦稱(chēng)半方糖，是用細(xì)晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高級(jí)糖產(chǎn)品，在國(guó)外已有多年的歷史。它的消費(fèi)量會(huì)隨著人們生活水平提高而迅速增大。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有數(shù)家小型的工廠用購(gòu)回的精幼砂糖來(lái)生產(chǎn)，但只有很少的糖廠制造方糖。方糖的特點(diǎn)是質(zhì)量純凈，潔白而有光澤，糖塊棱角完整，有適當(dāng)?shù)膱?jiān)牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04，孔隙率0.40～0.35。它用防潮的紙盒包裝，每盒100塊，凈重500g或454g（一英鎊）。方糖的生產(chǎn)是用晶體尺寸粒度適當(dāng)?shù)木?，與少量的精糖濃溶液（或結(jié)晶水）混合，成為含水分1.5～2.5%的濕糖，然后用成型機(jī)...

蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導(dǎo)電。蔗糖還易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態(tài)氨、酒精與水的混合物及與水的混合物，但不能溶于汽油、石油、無(wú)水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節(jié)油等有機(jī)溶劑。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。蔗糖的比旋度為+66.3°至+67.0°。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時(shí)分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰，溶解的蔗糖會(huì)緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則...

國(guó)內(nèi)外許多研究的結(jié)果表明：碳水化合物和糖的消費(fèi)量與糖尿病的發(fā)病率不是成正比的關(guān)系。人進(jìn)食碳水化合物以后，有許多因素會(huì)影響血中葡萄糖含量的增加，這些因素包括碳水化合物的種類(lèi)和其他維持體力活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)食。血糖指數(shù)是將食品按照其促進(jìn)血糖水平增加的能力加以實(shí)際排列的一種衡量尺度。研究人員研究了食品對(duì)血糖水平的影響，結(jié)果表明：淀粉類(lèi)的食物對(duì)血糖影響與蔗糖相近或比蔗糖還要高。蔗糖的血糖生成指數(shù)是83，而面包、米飯、馬鈴薯的血糖生成指數(shù)分別是100、81．80，因此說(shuō)吃糖使人得糖尿病是錯(cuò)誤的。由于蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人體消化吸收和利用，因此，飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞，增強(qiáng)體力和腦力活動(dòng)...

人們?nèi)舨簧鬏p度燙傷、擦傷、創(chuàng)口出血，在沒(méi)有醫(yī)療的條件下，可將傷口清洗后，用蔗糖敷在傷口上，蔗糖能夠短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖，原理是蔗糖能夠形成高濃度滲透壓殺滅傷口周?chē)募?xì)菌，有助于傷口愈合，但是不建議長(zhǎng)時(shí)間在傷口上使用蔗糖，這可能會(huì)引起未知的。促進(jìn)傷口愈合，防止傷口的方法還是進(jìn)行局部清創(chuàng)以及間斷換藥。夏天中暑者，身體虛弱，立即喝一些糖水，可減輕病情。紅糖姜水對(duì)于感冒、傷風(fēng)有一定的作用，并已被應(yīng)用了千百年。紅糖中含有多各微量元素，如Ca、Mg、K、Fe、Mn等比白砂糖高出4～400倍，而且有、的作用，因此成為產(chǎn)婦的必備佳品。這是由于口腔的細(xì)菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。中方...

人們?nèi)舨簧鬏p度燙傷、擦傷、創(chuàng)口出血，在沒(méi)有醫(yī)療的條件下，可將傷口清洗后，用蔗糖敷在傷口上，蔗糖能夠短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖，原理是蔗糖能夠形成高濃度滲透壓殺滅傷口周?chē)募?xì)菌，有助于傷口愈合，但是不建議長(zhǎng)時(shí)間在傷口上使用蔗糖，這可能會(huì)引起未知的。促進(jìn)傷口愈合，防止傷口的方法還是進(jìn)行局部清創(chuàng)以及間斷換藥。夏天中暑者，身體虛弱，立即喝一些糖水，可減輕病情。紅糖姜水對(duì)于感冒、傷風(fēng)有一定的作用，并已被應(yīng)用了千百年。紅糖中含有多各微量元素，如Ca、Mg、K、Fe、Mn等比白砂糖高出4～400倍，而且有、的作用，因此成為產(chǎn)婦的必備佳品。蔗糖是從糖料作物甜菜或甘蔗中提取出來(lái)的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然賜予...

人們?nèi)舨簧鬏p度燙傷、擦傷、創(chuàng)口出血，在沒(méi)有醫(yī)療的條件下，可將傷口清洗后，用蔗糖敷在傷口上，蔗糖能夠短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖，原理是蔗糖能夠形成高濃度滲透壓殺滅傷口周?chē)募?xì)菌，有助于傷口愈合，但是不建議長(zhǎng)時(shí)間在傷口上使用蔗糖，這可能會(huì)引起未知的。促進(jìn)傷口愈合，防止傷口的方法還是進(jìn)行局部清創(chuàng)以及間斷換藥。夏天中暑者，身體虛弱，立即喝一些糖水，可減輕病情。紅糖姜水對(duì)于感冒、傷風(fēng)有一定的作用，并已被應(yīng)用了千百年。紅糖中含有多各微量元素，如Ca、Mg、K、Fe、Mn等比白砂糖高出4～400倍，而且有、的作用，因此成為產(chǎn)婦的必備佳品。蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺(jué)，而且它的甜味、穩(wěn)定、回味良好。溆浦家居蔗糖生理...

蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導(dǎo)電。蔗糖還易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態(tài)氨、酒精與水的混合物及與水的混合物，但不能溶于汽油、石油、無(wú)水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節(jié)油等有機(jī)溶劑。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。蔗糖的比旋度為+66.3°至+67.0°。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時(shí)分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰，溶解的蔗糖會(huì)緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則...

根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)，蔗糖一般分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等，其中純度的應(yīng)該是單晶體冰糖，而使用的應(yīng)該是白砂糖。紅糖為甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制帶蜜成型的蔗糖。有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好。它具有、緩中、助脾化食、破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果。黑糖是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的帶蜜成型的顏色比較深的帶焦香味的蔗糖，甘蔗中天然營(yíng)養(yǎng)成分得到保留，并經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的煉制使其更加利于人體的吸收，其含多酚類(lèi)物質(zhì)且含鐵元素，顏色偏深近似黑色，故被...

樣品經(jīng)除去蛋白質(zhì)后，其中蔗糖經(jīng)鹽酸水解轉(zhuǎn)化為還原糖，再按還原糖測(cè)定。水解前后還原糖的差值為蔗糖含量。吸取2份50mL按GB 5009.7-85中4.1制備的樣品處理液，置于100mL容量瓶中，一份加5mL鹽酸，在68～70℃水浴中加熱15min,冷后加2滴甲基紅指示液，用20%氫氧化鈉溶液中和至中性，加水至刻度，混勻。另一份直接加水稀釋至100mL，按GB 5009.7-85中4.2分別測(cè)定還原糖。甘蔗原產(chǎn)地可能是新幾內(nèi)亞，后來(lái)傳播到南洋群島和印度。大約在周朝周宣王時(shí)傳入中國(guó)南方。據(jù)《蔗糖史》記載，在唐代中國(guó)的制糖技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了世界的水平。蔗糖有高熱量，攝取過(guò)量容易引起肥胖。糖尿病患者盡量不要...

蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp）和甜菜（Beta vulgaris）。將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎，收集糖汁，過(guò)濾后用石灰處理，除去雜質(zhì)，再用二氧化硫漂白；將經(jīng)過(guò)處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質(zhì)，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖漿結(jié)晶成為蔗糖。蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過(guò)小腸吸收。蔗糖被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致某些健康問(wèn)題，其中常見(jiàn)是蛀牙，這是由于口腔的細(xì)菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。蔗糖有高熱量，攝取過(guò)量容易引起肥胖。糖尿病患者盡量不要食用，兒童不宜多食，易出現(xiàn)蛀牙。蔗糖是一種雙糖，它是由1個(gè)分子的葡萄糖和1個(gè)分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物...

黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足；黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類(lèi)物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的；黑糖有焦香味，紅糖沒(méi)有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓；黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高（黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%），高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯...

人們?nèi)舨簧鬏p度燙傷、擦傷、創(chuàng)口出血，在沒(méi)有醫(yī)療的條件下，可將傷口清洗后，用蔗糖敷在傷口上，蔗糖能夠短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖，原理是蔗糖能夠形成高濃度滲透壓殺滅傷口周?chē)募?xì)菌，有助于傷口愈合，但是不建議長(zhǎng)時(shí)間在傷口上使用蔗糖，這可能會(huì)引起未知的。促進(jìn)傷口愈合，防止傷口的方法還是進(jìn)行局部清創(chuàng)以及間斷換藥。夏天中暑者，身體虛弱，立即喝一些糖水，可減輕病情。紅糖姜水對(duì)于感冒、傷風(fēng)有一定的作用，并已被應(yīng)用了千百年。紅糖中含有多各微量元素，如Ca、Mg、K、Fe、Mn等比白砂糖高出4～400倍，而且有、的作用，因此成為產(chǎn)婦的必備佳品。蔗糖是一種天然有機(jī)物，人食用后分解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水。辰溪制作蔗糖生理...

國(guó)內(nèi)外許多研究的結(jié)果表明：碳水化合物和糖的消費(fèi)量與糖尿病的發(fā)病率不是成正比的關(guān)系。人進(jìn)食碳水化合物以后，有許多因素會(huì)影響血中葡萄糖含量的增加，這些因素包括碳水化合物的種類(lèi)和其他維持體力活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)食。血糖指數(shù)是將食品按照其促進(jìn)血糖水平增加的能力加以實(shí)際排列的一種衡量尺度。研究人員研究了食品對(duì)血糖水平的影響，結(jié)果表明：淀粉類(lèi)的食物對(duì)血糖影響與蔗糖相近或比蔗糖還要高。蔗糖的血糖生成指數(shù)是83，而面包、米飯、馬鈴薯的血糖生成指數(shù)分別是100、81．80，因此說(shuō)吃糖使人得糖尿病是錯(cuò)誤的。由于蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人體消化吸收和利用，因此，飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞，增強(qiáng)體力和腦力活動(dòng)...

蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無(wú)氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無(wú)變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實(shí)中。在甘蔗、甜菜及槭樹(shù)汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調(diào)味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會(huì)產(chǎn)生各種不同的化學(xué)反應(yīng)。反應(yīng)的結(jié)果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會(huì)生成一些對(duì)制糖有害的物質(zhì)。結(jié)晶蔗糖加熱至160℃，會(huì)熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時(shí)又重新結(jié)晶。加熱時(shí)間延長(zhǎng)，蔗糖即分解為葡萄糖及脫...

根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)，蔗糖一般分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等，其中純度的應(yīng)該是單晶體冰糖，而使用的應(yīng)該是白砂糖。紅糖為甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制帶蜜成型的蔗糖。有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好。它具有、緩中、助脾化食、破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果。黑糖是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的帶蜜成型的顏色比較深的帶焦香味的蔗糖，甘蔗中天然營(yíng)養(yǎng)成分得到保留，并經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的煉制使其更加利于人體的吸收，其含多酚類(lèi)物質(zhì)且含鐵元素，顏色偏深近似黑色，故被...

蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導(dǎo)電。蔗糖還易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態(tài)氨、酒精與水的混合物及與水的混合物，但不能溶于汽油、石油、無(wú)水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節(jié)油等有機(jī)溶劑。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。蔗糖的比旋度為+66.3°至+67.0°。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時(shí)分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰，溶解的蔗糖會(huì)緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則...

科學(xué)家的研究表明：蔗糖是維生素A的一種很而又實(shí)用的增強(qiáng)劑，蔗糖對(duì)鐵吸收有明顯的增強(qiáng)作用。2010年10月，日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)對(duì)小白鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：將蔗糖與鈣片混合一起喂與單喂鈣片不加糖進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)，結(jié)果前者較后者對(duì)鈣片的吸收率提高10倍。蔗糖對(duì)鈣有促進(jìn)吸收作用，這已引起一些國(guó)家科學(xué)家的重視。蔗糖在食品及工業(yè)中的應(yīng)用，蔗糖是食品中有營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，它不但以化學(xué)合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的添加劑，而且由于蔗糖具有獨(dú)特的功能，有利于食品的加工和品質(zhì)的提高。蔗糖的甜味穩(wěn)定，易于溶解和調(diào)色，還能從飽和溶液中迅速結(jié)晶出來(lái)，這些性能對(duì)糖果的生產(chǎn)是十分有利的。除了供細(xì)胞利用外，多余的部分...

樣品經(jīng)除去蛋白質(zhì)后，其中蔗糖經(jīng)鹽酸水解轉(zhuǎn)化為還原糖，再按還原糖測(cè)定。水解前后還原糖的差值為蔗糖含量。吸取2份50mL按GB 5009.7-85中4.1制備的樣品處理液，置于100mL容量瓶中，一份加5mL鹽酸，在68～70℃水浴中加熱15min,冷后加2滴甲基紅指示液，用20%氫氧化鈉溶液中和至中性，加水至刻度，混勻。另一份直接加水稀釋至100mL，按GB 5009.7-85中4.2分別測(cè)定還原糖。甘蔗原產(chǎn)地可能是新幾內(nèi)亞，后來(lái)傳播到南洋群島和印度。大約在周朝周宣王時(shí)傳入中國(guó)南方。據(jù)《蔗糖史》記載，在唐代中國(guó)的制糖技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了世界的水平。蔗糖是一種天然有機(jī)物，人食用后分解的終產(chǎn)物是二氧化碳和...

冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。中國(guó)在漢時(shí)已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之?？勺魉幱?，也可作糖果食用。制糖為中國(guó)，早在三千多年前中國(guó)就有用谷物制作飴糖的記載。根據(jù)《齊民要術(shù)》的記載可知后漢時(shí)中國(guó)已經(jīng)生產(chǎn)蔗糖和冰糖了。唐貞觀年間中國(guó)自印度傳入熬糖法后，改進(jìn)了工藝，蔗糖質(zhì)量有所提高。描述：1．冰糖以白砂糖為原料，經(jīng)過(guò)再溶，清凈，重結(jié)晶而制成。2．一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、蛋清等，經(jīng)加熱、過(guò)濾、濃縮結(jié)晶、干燥而成，質(zhì)地堅(jiān)硬透明。3．成大塊結(jié)晶在細(xì)繩上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麥威士忌酒。將經(jīng)過(guò)處...

蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp）和甜菜（Beta vulgaris）。將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎，收集糖汁，過(guò)濾后用石灰處理，除去雜質(zhì)，再用二氧化硫漂白；將經(jīng)過(guò)處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質(zhì)，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖漿結(jié)晶成為蔗糖。蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過(guò)小腸吸收。蔗糖被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致某些健康問(wèn)題，其中常見(jiàn)是蛀牙，這是由于口腔的細(xì)菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。蔗糖有高熱量，攝取過(guò)量容易引起肥胖。糖尿病患者盡量不要食用，兒童不宜多食，易出現(xiàn)蛀牙。蔗糖是一種雙糖，它是由1個(gè)分子的葡萄糖和1個(gè)分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物...

黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足；黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類(lèi)物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的；黑糖有焦香味，紅糖沒(méi)有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓；黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高（黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%），高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯...

樣品經(jīng)除去蛋白質(zhì)后，其中蔗糖經(jīng)鹽酸水解轉(zhuǎn)化為還原糖，再按還原糖測(cè)定。水解前后還原糖的差值為蔗糖含量。吸取2份50mL按GB 5009.7-85中4.1制備的樣品處理液，置于100mL容量瓶中，一份加5mL鹽酸，在68～70℃水浴中加熱15min,冷后加2滴甲基紅指示液，用20%氫氧化鈉溶液中和至中性，加水至刻度，混勻。另一份直接加水稀釋至100mL，按GB 5009.7-85中4.2分別測(cè)定還原糖。甘蔗原產(chǎn)地可能是新幾內(nèi)亞，后來(lái)傳播到南洋群島和印度。大約在周朝周宣王時(shí)傳入中國(guó)南方。據(jù)《蔗糖史》記載，在唐代中國(guó)的制糖技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了世界的水平。蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)...