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十三香小龍蝦的做法：步驟1、準(zhǔn)備好大蒜頭、生姜條、紫洋蔥片、青椒片。步驟2、小龍蝦用水沖洗，（注：有時間的話，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時自己再抽取食用也行）。步驟3、然后準(zhǔn)備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸（溫馨提示：不可一下子倒入大量小龍蝦，這樣油會溢出以免造成安全隱患，分批量少炸出的小龍蝦殼也會炸的脆，肉也會鮮嫩）。步驟4、小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準(zhǔn)備。步驟5、油鍋洗凈，加入一勺大豆油，把前面準(zhǔn)備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。步驟6、然后放入前面炸好的小龍蝦。步驟7、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。步驟8、翻炒幾...

小龍蝦適應(yīng)性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發(fā)育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬?？耸向r生長迅速，在適宜的溫度和充足的餌料供應(yīng)情況下，經(jīng)2個多月的養(yǎng)殖，即可達到性成熟，并達到商品蝦規(guī)格，一般雄蝦生長快于雌蝦，商品蝦規(guī)格也較雌蝦大。同許多甲殼類動物一樣，克氏螯蝦的生長也伴隨著蛻殼，蛻殼時，一般尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。蛻殼后較大體重增加量可達95%，一般蛻殼11次即可達到性成熟，性成熟個體可以繼續(xù)蛻皮生長。其壽命不長，約為1年。但在食物缺乏、溫度較低和比較干旱的情況下，壽命較多可達2-3年。小龍蝦一定要...

做小龍蝦尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味。而且龍蝦焯水之后冰凍也是保存龍蝦的較好的方法，可以保證蝦肉軟嫩不老，也不會讓蝦肉變得松散。如果龍蝦直接冰凍的話，蝦肉容易變老；油炸之后冰凍的話，蝦肉則會變得松散。烹調(diào)小龍蝦時，需要清洗之后等水煮開后下鍋，并在水中加入少許生姜和白葡萄酒，因為生姜和白葡萄酒都具有去除腥味和增加香味的作用，這樣煮熟的龍蝦可以更香。煮兩分鐘后撈出，然后涼水浸泡三分鐘，等完全冷卻后裝入保鮮袋密封，這樣就可以放到冰箱里面冷凍保存了。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也比較光鮮。江西香辣小龍蝦怎么制作小龍蝦速凍優(yōu)點如下：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保。1.避免在細...

簡單的小龍蝦做法：1.小龍蝦刷洗干凈，剪掉鉗子前端，剪去蝦足、蝦腮，清洗干凈，再去掉黑色蝦胃、蝦腸，徹底洗凈，撈出瀝干。2.電飯煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、蔥花30g、洋蔥絲100g。3.再放入小龍蝦10只。4.加入郫縣豆瓣醬15g、白糖10g、生抽20ml、八角2個、花椒20粒、香葉3片、干辣椒5個。5.倒入啤酒沒過小龍蝦，放入電飯煲，煮飯鍵煮約45分鐘，期間攪拌兩次。6.出鍋擺盤，即可享用。炎熱的夏季，又是一年當(dāng)中練地攤的季節(jié)，當(dāng)人們半夜已經(jīng)酣然入睡的時候，卻有這樣一群人，坐在街邊的小攤開啟他們的夜生活~麻辣小龍蝦以其獨特的個性；受到無數(shù)“吃貨”粉絲的追捧！由于新鮮小龍蝦不容易保存，那么可...

小龍蝦的頭部占據(jù)了比較大的比例，吃蝦的時候蝦頭一去掉，下龍蝦就剩下一點了。那么，小龍蝦去頭還是不去頭？小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點點的地方開剪。剪刀要順著V形下去，記住是兩邊各剪開一道口就可以了。蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然就把內(nèi)臟給剪破了。夾著剪刀往前一翻，蝦頭里整個內(nèi)臟完整地就扯出來了。把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，以免把蝦黃弄壞，泡好的蝦瀝干就可以炒了。小龍蝦成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。吉林十三香小龍蝦小龍蝦在世界各地都有養(yǎng)殖，并形成數(shù)量巨大的野...

小龍蝦棲息環(huán)境：棲息于長久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質(zhì)碎屑混交在一起，會破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區(qū)，可以在簡單的洞穴被發(fā)現(xiàn)。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)。繁殖季節(jié)喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度達60厘米到1.2米，內(nèi)有少量積水，以保持濕度，洞口一般以泥帽封住，以減少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨過后，它有攀爬上岸的習(xí)慣，可越過堤壩，進入其它水體。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，而被制成多種料理，都受到了普遍的歡迎。小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃較好不要超過10只。河北...

如何挑選新鮮的小龍蝦:1、捏外殼。買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼比較硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對于剛成長的龍蝦來說，體內(nèi)堆積的物質(zhì)更多，不建議吃。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是較好吃的。2、聞味道。正規(guī)渠道養(yǎng)殖的小龍蝦，聞上去是一股水產(chǎn)自帶的腥味;而污水里長大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會伴有金屬生銹或者腐肉發(fā)臭的味道。3、看外觀。健康的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是干凈的，腹部是白色;如果大小不勻，腦袋大身子小，顏色不正或是關(guān)節(jié)處較臟要注意，這樣的小龍蝦可能是污水中長大的不建議買。小龍蝦頭部的一些部位也是可以挑著吃的，小龍蝦也有蝦黃。...

小龍蝦屬于典型的季節(jié)性食材，一般在5月份左右開始大量上市持續(xù)至8月，不過有些地區(qū)在3月底就有小龍蝦賣了。雖然還未正式進入旺季，不少商家已經(jīng)蠢蠢欲動，小龍蝦開始悄悄爬上食客餐桌，即使價格不菲也難以抵擋吃貨的熱情。為什么大家如此鐘愛小龍蝦？相信除了喜歡大排檔氛圍，更重要的應(yīng)該還是味道吧。美味香濃的醬汁包裹鮮美小龍蝦，吸湯汁剝蝦殼吃蝦肉吮手指，一氣呵成，滿滿幸福感。那么怎樣將小龍蝦做得好吃？關(guān)鍵在于小龍蝦調(diào)料。為滿足食客們的不同喜好，底料生產(chǎn)廠家潛心研制各種味型小龍蝦調(diào)料，如麻辣小龍蝦調(diào)料、香辣小龍蝦調(diào)料、蒜蓉小龍蝦調(diào)料等等應(yīng)有盡有，如今市面上各種品牌、各種口味的小龍蝦調(diào)料讓人應(yīng)接不暇。小龍蝦速凍優(yōu)...

做小龍蝦尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味。而且龍蝦焯水之后冰凍也是保存龍蝦的較好的方法，可以保證蝦肉軟嫩不老，也不會讓蝦肉變得松散。如果龍蝦直接冰凍的話，蝦肉容易變老；油炸之后冰凍的話，蝦肉則會變得松散。烹調(diào)小龍蝦時，需要清洗之后等水煮開后下鍋，并在水中加入少許生姜和白葡萄酒，因為生姜和白葡萄酒都具有去除腥味和增加香味的作用，這樣煮熟的龍蝦可以更香。煮兩分鐘后撈出，然后涼水浸泡三分鐘，等完全冷卻后裝入保鮮袋密封，這樣就可以放到冰箱里面冷凍保存了。小龍蝦棲息環(huán)境：棲息于長久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。福建冷凍小龍蝦制作麻辣小龍蝦做法：1、清洗、處理小龍蝦，首先較好要放在盆中清水內(nèi)飼養(yǎng)...

小龍蝦知識介紹：小龍蝦學(xué)名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節(jié)肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物。我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區(qū)，生長在江、河、湖泊等水體中，數(shù)量在6萬噸以上。小龍蝦營養(yǎng)分析：1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能比較好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家...

清蒸小龍蝦的做法：1、抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，連同蝦線一起抽出。2、準(zhǔn)備好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣蘸料就準(zhǔn)備好了。3、先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。如今夏季吃小龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國，當(dāng)然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛吃龍蝦的人肯定都不愿意錯過的!在每天晚上坐在大排檔品著小龍蝦,喝著冰鎮(zhèn)的啤酒成為一道亮麗的風(fēng)景線呢!小龍蝦速凍優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保。北京藤椒小龍蝦調(diào)料小龍蝦的繁殖比較特殊，繁殖的大部分過程在洞穴中完成，故在平常的生產(chǎn)中難以見...

小龍蝦屬于典型的季節(jié)性食材，一般在5月份左右開始大量上市持續(xù)至8月，不過有些地區(qū)在3月底就有小龍蝦賣了。雖然還未正式進入旺季，不少商家已經(jīng)蠢蠢欲動，小龍蝦開始悄悄爬上食客餐桌，即使價格不菲也難以抵擋吃貨的熱情。為什么大家如此鐘愛小龍蝦？相信除了喜歡大排檔氛圍，更重要的應(yīng)該還是味道吧。美味香濃的醬汁包裹鮮美小龍蝦，吸湯汁剝蝦殼吃蝦肉吮手指，一氣呵成，滿滿幸福感。那么怎樣將小龍蝦做得好吃？關(guān)鍵在于小龍蝦調(diào)料。為滿足食客們的不同喜好，底料生產(chǎn)廠家潛心研制各種味型小龍蝦調(diào)料，如麻辣小龍蝦調(diào)料、香辣小龍蝦調(diào)料、蒜蓉小龍蝦調(diào)料等等應(yīng)有盡有，如今市面上各種品牌、各種口味的小龍蝦調(diào)料讓人應(yīng)接不暇。小龍蝦速凍優(yōu)...

小龍蝦食物相克：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不只會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。小龍蝦做法指導(dǎo)：色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐爛變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。又是夏季，又是一年當(dāng)中練地攤的季節(jié)，在這個炎熱的季節(jié)里，麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。生長環(huán)境較差的小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，較好不要購買。遼寧冷凍小龍蝦批發(fā)小龍蝦的頭部占據(jù)了比較大的比例，吃蝦的時候...

小龍蝦棲息環(huán)境：棲息于長久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質(zhì)碎屑混交在一起，會破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區(qū)，可以在簡單的洞穴被發(fā)現(xiàn)。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)。繁殖季節(jié)喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度達60厘米到1.2米，內(nèi)有少量積水，以保持濕度，洞口一般以泥帽封住，以減少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨過后，它有攀爬上岸的習(xí)慣，可越過堤壩，進入其它水體。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，而被制成多種料理，都受到了普遍的歡迎。健康的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是...

小龍蝦的選購：1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也比較光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗比較容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細菌和物質(zhì)只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。4、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，較好看一下...

小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，并且具有較明顯的第二性征?？蓮母共坑斡局螤罴右詤^(qū)分，雄蝦腹部第1游泳肢特化為交合刺，而雌蝦第1游泳肢特化為納精孔;其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側(cè)有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯足比較小，疣狀突起不明顯;第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個體也大于雌蝦。小龍蝦幾乎可常年交配，但以每年春季為高峰。交配一般在水中的開闊區(qū)域進行，交配水溫幅度較大，從15℃到31℃均可進行。在交配時，雄蝦通過交合刺將精子注入雌蟹(蝦)的納精囊中，精子在納精囊中貯存2-8個月，仍可使卵子受精。雌蝦在交配以后，便陸續(xù)掘穴進洞，當(dāng)卵成熟以后，在洞穴內(nèi)...

麻辣小龍蝦的做法：首先準(zhǔn)備食材吧~大蒜5個、生姜1個、大蔥1支。選擇活的小龍蝦。放入盆中用清水沖洗2次后；在盆中放入2勺鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。小龍蝦因為生活在泥濘里；身上的泥實在太多了。將小龍蝦反復(fù)沖洗，刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸，清洗干凈瀝干水分。熱鍋涼油，先爆香一部分干辣椒。匯入切好的生姜、大蒜和小米椒。黃豆醬和豆瓣醬剁碎，倒進鍋中爆香。放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，蝦身卷；加入大顆的干辣椒、桂皮、香葉、大料和花椒炒香。放入鹽調(diào)味放入白砂糖先用老抽上色，決定了味形的基調(diào)。繼續(xù)炒出香味后加入生抽，加入大量的花雕酒，新鮮小龍蝦的肉質(zhì)加入清水約和小...

冷凍熟制小龍蝦如何長效保鮮：蒸汽發(fā)生器被用于小龍蝦出口工藝。小龍蝦因其肉味鮮美、風(fēng)味獨特、成為深受大眾喜愛的國民美食之一。近些年，小龍蝦還被開發(fā)成可直接食用的冷凍熟制小龍蝦產(chǎn)品，打入歐美國際市場，成為我國重要的出口熟食。出口熟食從原料、輔料、生產(chǎn)、加工到包裝、存儲、運輸都要遵守嚴格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還要符合食品檢測部門的檢驗檢疫。蒸汽發(fā)生器被普遍用于小龍蝦生產(chǎn)工藝，利用蒸汽干蒸法較大限度的保留小龍蝦的鮮味，蒸汽干蒸法被普遍用于魚類，海蝦，扇貝，海蠣子等產(chǎn)品的清洗蒸煮及殺菌工藝。小龍蝦因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成一定的競爭優(yōu)勢。山西藤椒小龍蝦如何做小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)條件是什么...

小龍蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時間較長，通常在交配以后，視水溫不同，卵巢需再發(fā)育2-5個月方可成熟。在生產(chǎn)上，可從頭胸甲與腹部的連接處進行觀察，根據(jù)卵巢的顏色判斷性腺成熟程度，把卵巢發(fā)育分為蒼白、黃色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等階段。其中蒼白色是未成熟幼蝦的性腺，細小，需數(shù)月方可達到成熟;橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3個月左右可以排卵;茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是選育親蝦的理想類型。精巢較小，在養(yǎng)殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美國各主要的螯蝦生產(chǎn)區(qū)域，一般采用逐步排干池水的方法，來刺激螯蝦的性腺成熟，促進親蝦交配產(chǎn)卵。可以用鹽酒醋配合水來浸泡小龍蝦，更好的去除小龍蝦身上一些寄生蟲。凍小龍...

小龍蝦買去頭的還是不去頭的:選購小龍蝦，注意從體態(tài)大小、顏色、絨毛、外殼等方面著手。一看大小。選購大小均勻一致的小龍蝦。水質(zhì)好的養(yǎng)殖場出產(chǎn)的小龍蝦大小均勻一致。生長環(huán)境較差的小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，較好不要購買。二看顏色。選購剛剛長大、顏色紅里帶著一種自然健康光澤的小龍蝦。老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質(zhì)的表現(xiàn)，較好不要購買。三看絨毛。選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。四看“質(zhì)地”。選購質(zhì)地像指甲一樣有彈性的小龍蝦，是剛剛長大，才換了殼的。如果用手觸碰它的殼，鐵硬鐵硬的無疑是老的，不宜購買。在吃小龍蝦之前，較好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷...

小龍蝦屬于雜食動物，在飲食習(xí)性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。機體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環(huán)境的能力是正相關(guān)，也就說機體蝦青素含量越高，其抵御外界惡劣環(huán)境的能力就越強。小龍蝦自身無法產(chǎn)生蝦青素，主要是通過食物鏈--食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內(nèi)不斷積累產(chǎn)生較強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環(huán)境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障，當(dāng)小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環(huán)境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺:小龍蝦必須生活在骯臟的環(huán)...

冷凍小龍蝦怎么加熱：將冷凍的小龍蝦提前放在冷藏室12個小時以上，讓小龍蝦解凍，若是比較著急，可以用水浴加熱的方式給小龍蝦解凍，若是采用高壓鍋和微波爐的方式，就不需要完全解凍了。平底鍋加熱將小龍蝦放在平底鍋中，加入少量的清水，用中火加入5到8分鐘以上，確保小龍蝦內(nèi)部已經(jīng)熱透。高壓鍋加熱將小龍蝦倒在高壓鍋中，沒完全解凍也是可以的，再加入少量的清水，蓋上蓋子，選擇蒸煮的模式，待上氣之后再加熱3到5分鐘就可以斷火食用了。微波爐加熱微波爐是一種本身就可以解凍食物的機器，因此只需要將麻辣小龍蝦里面的油倒出來，然后帶一些水進入，將麻辣小龍蝦放入微波爐中，選擇解凍1分鐘之后，再選擇加熱4分鐘左右，就可以了。小...

冷凍熟制小龍蝦如何長效保鮮：1、蒸汽干蒸法保留鮮香味。采用蒸汽干蒸法是小龍蝦加工車間的烹飪黑科技之一，比起傳統(tǒng)的水煮法，用蒸汽干蒸的方式烹飪小龍蝦，不只保留了龍蝦的鮮香味，還能同步完成高溫滅菌工藝。用蒸汽發(fā)生器加工小龍蝦既能保持原色、原汁、原味，又保留了小龍蝦肉質(zhì)的清鮮味，口感更加細膩，讓小龍蝦看起來色香味俱佳。在蒸煮的同時也同步完成了高溫滅菌，冷卻之后便可進入下一道工序。2、蒸汽發(fā)生器精確控溫。智能化蒸汽發(fā)生器被普遍用于小龍蝦烹飪工藝。精確控溫自動化設(shè)置等功能，為小龍蝦加工廠提供了極大的便利。為了讓小龍蝦口感鮮嫩，烹飪小龍蝦的火候極其重要，一般采用旺火沸水速蒸法。小龍蝦加工車間采用先進的蒸汽...

小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)：1、苗種培育。培育池面積20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池為主，也可選擇靠近水源水質(zhì)較好的池塘，建好排水和防逃設(shè)施。放苗前對池子嚴格消毒，施基肥培育浮游生物提供開口餌料，移植水草面積占水面的30%。每畝投放0.8厘米稚蝦10-15萬尾，早期以天然餌料為主，適當(dāng)投喂豆?jié){和魚糜，隨著個體的增大以人工飼料為主。2、池塘養(yǎng)殖。每畝投放幼蝦1-1.5萬尾，定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量，增加夜間飼料投喂量，以配合飼料為主。適宜區(qū)域：池塘、低洼地、河道及稻田均可養(yǎng)殖。老龍蝦相對于剛成長的龍蝦來說，體內(nèi)堆積的物質(zhì)更多，不建議吃。北京新鮮小龍蝦一斤多少錢小龍蝦速凍優(yōu)點如下：速凍...

小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)：1、苗種培育。培育池面積20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池為主，也可選擇靠近水源水質(zhì)較好的池塘，建好排水和防逃設(shè)施。放苗前對池子嚴格消毒，施基肥培育浮游生物提供開口餌料，移植水草面積占水面的30%。每畝投放0.8厘米稚蝦10-15萬尾，早期以天然餌料為主，適當(dāng)投喂豆?jié){和魚糜，隨著個體的增大以人工飼料為主。2、池塘養(yǎng)殖。每畝投放幼蝦1-1.5萬尾，定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量，增加夜間飼料投喂量，以配合飼料為主。適宜區(qū)域：池塘、低洼地、河道及稻田均可養(yǎng)殖。自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2~3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。湖南麻辣小龍蝦一斤大概多少個清蒸小龍...

小龍蝦的選購：1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也比較光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗比較容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細菌和物質(zhì)只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。4、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，較好看一下...

男人歐洲杯、女人追劇、朋友聚會選擇麻辣小龍蝦，對小龍蝦的喜愛有增無減。即使不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。說小龍蝦是大排檔美食中的戰(zhàn)斗機，一點都不為過。它是吃了不夠，還要連續(xù)來上幾盤都不解饞的美味?！按夯ㄇ镌潞螘r了，深夜就得吃龍蝦”！說出這句話的人簡直就是虐心般的罪大惡極！色澤紅亮香辣鮮濃的麻辣小龍蝦，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。吃著麻辣小龍蝦，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，不知有多爽快。也為這份炎熱增添了一份火熱?？墒?，外面賣的小龍蝦太貴，又不能保證衛(wèi)生。既然這樣，現(xiàn)在干脆自己動起手來。小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。江蘇藤椒小龍蝦多少錢做麻辣小龍蝦味道是關(guān)鍵，由辣味兒、甜味兒、麻味兒、香...

小龍蝦頭部是整個都不能吃嗎?其實也不是的，就好像螃蟹一樣，小龍蝦頭部的一些部位也是可以挑著吃的，小龍蝦也有蝦黃，是由小龍蝦的生殖部位組成的，它含有豐富的營養(yǎng)成分，所以，在保存完好的小龍蝦上，你可以盡量的挑著吃呢，但是其他部位較好不要碰，以免傳染寄生蟲。所以一般在清洗小龍蝦的時候，可以用鹽酒醋配合水來浸泡小龍蝦，你更好的去除小龍蝦身上一些寄生蟲，在去頭的時候，可以捏住小龍蝦的背部，然后向下掰開，就可以比較容易的去除頭部的外殼，然后充分清洗其頭部，如果想要保留蝦黃的話，洗頭的時候可以刻意的去保留，但是結(jié)尾一定要記得清洗干凈，之后經(jīng)過加熱，小龍蝦熟透后就基本不伴寄生蟲了，這時候就可以放心的開吃了。新...

如何挑選新鮮的小龍蝦：看外形我們在市面上購買小龍蝦的時候，可以觀察一下小龍蝦的外形，一般如果通過正規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦，外形看起來都比較完整，并且大小也是比較均勻的，尤其是頭部的大小和身體的大小基本上各占一半。新鮮的小龍蝦一般顏色都是紅色的，并且表皮非常有光澤，翻過來觀察小龍蝦的腹部和爪子都是白色，并且不帶任何污泥的。如果是被污染過的小龍蝦一般翻過來觀察腹部和爪子的顏色都是黑色或者是棕色的，比較臟，一般這樣的小龍蝦頭部也都會有寄生蟲，千萬不要購買。速凍成品小龍蝦可以用微波爐加熱的方式進行加熱。小龍蝦怎么制作小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，并且具有較明顯的第二性征。可從腹部...

較近有客戶來電咨詢我們公司能不能用液氮速凍技術(shù)解決小龍蝦的品質(zhì)問題，客戶口述試過用傳統(tǒng)的設(shè)備做速凍，但效果不理想，解凍品質(zhì)差，口感不如原來，在尋找新的辦法解決成本和質(zhì)量的問題，公司針對客戶這個要求，邀約客戶帶上樣品前來公司做實驗，一光光活蹦亂跳的小龍蝦放進液氮速凍機，在短短十幾分鐘就完成了速凍，比傳統(tǒng)制冷設(shè)備的速凍時間快N倍，解凍后品質(zhì)和鮮活的相差無幾，徹底解決這問題。打破小龍蝦一貫應(yīng)季售賣的技術(shù)瓶頸，在小龍蝦旺季的時候，將收購來的活的小龍蝦清洗后，使用液氮速凍保存。這項液氮速凍小龍蝦技術(shù)的出現(xiàn)既克服了冬季小龍蝦原材料不足的問題，也可以保障將來原材料溫度供應(yīng)。采用蒸汽干蒸法是小龍蝦加工車間的烹...