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餐飲品牌是組織形象的標(biāo)志,是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的標(biāo)尺,可以化無(wú)形為有形,具有強(qiáng)大的功能。首先,消費(fèi)者通過(guò)品牌要素(名稱(chēng)、標(biāo)志、色彩等)及其所提供的重要價(jià)值識(shí)別產(chǎn)品。使之在消費(fèi)者心中形成一定的認(rèn)知度。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場(chǎng)。其次,品牌是誠(chéng)信的載體質(zhì)量...
巴西的文化具有多重民族的特性,巴西作為一個(gè)民族大融爐,有來(lái)自歐洲、非洲、亞洲等地區(qū)的移民這是巴西街頭常見(jiàn)的一種食物,在葡萄牙語(yǔ)中espetinho是“小串”的意思。通常將五香牛肉或五香雞肉串成一串放在烤架上烤。香腸、蝦和魚(yú)等肉類(lèi)也可用于燒烤。小商販們通常會(huì)在烤...
凱號(hào)餐飲”為商業(yè)活動(dòng)專(zhuān)業(yè)量身打造的外賣(mài)服務(wù)團(tuán)對(duì),專(zhuān)業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場(chǎng),汽車(chē)新車(chē)發(fā)布,婚慶壽宴,各種公司開(kāi)業(yè)答謝會(huì)、新品發(fā)布會(huì)、周年慶典,化妝品、服裝、奢侈品店年會(huì)等各類(lèi)大小型活動(dòng)。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐、日式料理大餐、商務(wù)茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌...
成都凱號(hào)餐飲管理有限公司位于錦華路三段88號(hào)匯融國(guó)際廣場(chǎng)1號(hào)樓B座8層81922(自編號(hào)),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家服務(wù)型企業(yè)。凱號(hào)餐飲是一家有限責(zé)任公司(自然)企業(yè),一直“以人為本,服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù),持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司業(yè)務(wù)涵蓋茶歇...
巴西燒烤主廚在烤肉之前,要先把肉腌制起來(lái),不同種類(lèi)和部位的肉,處理的方式也不盡相同,有的切塊,有的切成片,有的甚至都不用切,整塊腌制,還有的需要用大張錫紙,沿肉的紋理緊緊裹起來(lái)處理。經(jīng)過(guò)24-36小時(shí)的腌制,巴西大廚就可以將它們拿到烤爐上了,不同的肉焙烤時(shí)間也...
餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代,中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。對(duì)于餐飲企業(yè)而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng),誰(shuí)的品牌力更強(qiáng),誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng),品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。品牌力也是吸...
巴西的烤肉主要有烤牛肉,雞腿,豬肉,香腸甚至菠蘿,梨和蘋(píng)果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤),它是把這些原料腌味后分別串在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤。巴西烤肉是巴西的國(guó)宴,深受南美各國(guó)的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)五百多年的演變及歷代巴西名廚的傳承演化,傳...
巴西燒烤主廚在烤肉之前,要先把肉腌制起來(lái),不同種類(lèi)和部位的肉,處理的方式也不盡相同,有的切塊,有的切成片,有的甚至都不用切,整塊腌制,還有的需要用大張錫紙,沿肉的紋理緊緊裹起來(lái)處理。經(jīng)過(guò)24-36小時(shí)的腌制,巴西大廚就可以將它們拿到烤爐上了,不同的肉焙烤時(shí)也有...
自助餐(Buffet),是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長(zhǎng)條桌上,由客人自己隨意取食,自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧...
自助餐,有時(shí)亦稱(chēng)冷餐會(huì),它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì),在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)。它的具體作法是,不預(yù)備正餐,而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱(chēng)為自助餐,主要是因其可以在用...
中國(guó)早于周朝就已有吃生魚(yú)片(魚(yú)膾)的記載,**早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青銅器“兮甲盤(pán)”的銘文記載,當(dāng)年周師于彭衙(今陜西白水縣之內(nèi))迎擊獫狁,凱旋。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人,主菜是燒甲魚(yú)加生鯉魚(yú)片?!对?shī)經(jīng)·小雅·六月》記載了這件事:“飲...
***,規(guī)?;脑V求。如果依賴(lài)廚師,怎么開(kāi)連鎖,怎么規(guī)?;?,怎么保證口味和品質(zhì)的穩(wěn)定性,如果穩(wěn)定性保持不了,品牌的基礎(chǔ)是什么。第二,降低對(duì)人力的依賴(lài)。餐廳老板怕什么?怕主廚跳槽,怕廚師被挖角。傳統(tǒng)餐廳,確實(shí)很多餐廳對(duì)主廚的依賴(lài)是非常高的。但實(shí)際上,很多新的崛起...
巴西燒烤餐廳采用了敞開(kāi)式的操作臺(tái),讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_(tái)的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過(guò)特別處理,絲毫沒(méi)有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香?!?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長(zhǎng)劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制...
成都餐飲企業(yè)管理有限公司,是成都一家專(zhuān)業(yè)從事宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)公司,公司主營(yíng)業(yè)務(wù);西式自助餐、中式**圓桌餐、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、西式分餐制、英式下午茶、BBQ燒烤、中西式婚宴等。為企業(yè)和個(gè)人提供專(zhuān)業(yè)的宴會(huì)服務(wù),隨著人們生活品味的提升,如何把享受家庭聚會(huì)輕松氛圍及商務(wù)...
尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體他說(shuō)雞尾酒是用基本成份(烈酒)、添加成份(利口酒和其它輔料)、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。美國(guó)的韋氏字典是這樣注釋的:雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum、Wh...
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì),后流傳至民間,因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū),二十世紀(jì)六十年代傳入歐美,經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范,形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營(yíng)體系,現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀(guān)的烤肉柱、四...
烤肉,是一道菜品,制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨(dú)具風(fēng)味,歷史悠久,有濃郁的香味和鮮美的味道,可**提高食欲。肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是質(zhì)量蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸***、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),...
18世紀(jì)末,巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長(zhǎng)劍串肉,在篝火上燒烤。沿襲至今,形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味,因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛叮栽诳救鈺r(shí)只放鹽來(lái)調(diào)味,肉串在釬子上,在火上烤,撒上粗鹽,讓鹽融化滲透,肉表層熟了之時(shí),拍去鹽粒,再用利刃切...
服務(wù)流程:當(dāng)您選定合適的地點(diǎn),只要將您的要求告訴我們,我們的專(zhuān)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)將悉心傾聽(tīng)您的意見(jiàn)和建議,并為您供專(zhuān)業(yè)的建議按高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)運(yùn)作,力求做到、精、美、***,為您和您的**賓客帶來(lái)無(wú)上的優(yōu)雅與尊榮,從而確保一場(chǎng)精致的宴會(huì)成功舉辦。凱號(hào)將以?xún)?yōu)惠的價(jià)格提供**有品...
凱號(hào)餐飲”為商業(yè)活動(dòng)專(zhuān)業(yè)量身打造的外賣(mài)服務(wù)團(tuán)對(duì),專(zhuān)業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場(chǎng),汽車(chē)新車(chē)發(fā)布,婚慶壽宴,各種公司開(kāi)業(yè)答謝會(huì)、新品發(fā)布會(huì)、周年慶典,化妝品、服裝、奢侈品店年會(huì)等各類(lèi)大小型活動(dòng)。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐、日式料理大餐、商務(wù)茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌...
冷餐會(huì)冷餐會(huì)是現(xiàn)代社會(huì)一種新型的聚會(huì)形式,冷餐會(huì)很靈活根據(jù)客戶(hù)的要求,可以把冷餐設(shè)定在客戶(hù)指定的地點(diǎn),例如公司,家庭,酒店等;也非常適用于各種場(chǎng)合的聚會(huì),企業(yè)年會(huì),各種酒會(huì)、招待宴會(huì)、慶功宴會(huì)、開(kāi)業(yè)慶典、新聞發(fā)布會(huì)、私人庭院聚會(huì)、樓盤(pán)開(kāi)盤(pán)宴會(huì)、婚宴、生日及周年...
服務(wù)流程:當(dāng)您選定合適的地點(diǎn),只要將您的要求告訴我們,我們的專(zhuān)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)將悉心傾聽(tīng)您的意見(jiàn)和建議,并為您供專(zhuān)業(yè)的建議按高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)運(yùn)作,力求做到、精、美、***,為您和您的**賓客帶來(lái)無(wú)上的優(yōu)雅與尊榮,從而確保一場(chǎng)精致的宴會(huì)成功舉辦。凱號(hào)將以?xún)?yōu)惠的價(jià)格提供**有品...
冷餐會(huì)冷餐會(huì)是現(xiàn)代社會(huì)一種新型的聚會(huì)形式,冷餐會(huì)很靈活根據(jù)客戶(hù)的要求,可以把冷餐設(shè)定在客戶(hù)指定的地點(diǎn),例如公司,家庭,酒店等;也非常適用于各種場(chǎng)合的聚會(huì),企業(yè)年會(huì),各種酒會(huì)、招待宴會(huì)、慶功宴會(huì)、開(kāi)業(yè)慶典、新聞發(fā)布會(huì)、私人庭院聚會(huì)、樓盤(pán)開(kāi)盤(pán)宴會(huì)、婚宴、生日及周年...
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì),后流傳至民間,因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū),二十世紀(jì)六十年代傳入歐美,經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范,形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營(yíng)體系,現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀(guān)的烤肉柱、四...
關(guān)于創(chuàng)業(yè)的話(huà)題,餐飲行業(yè)經(jīng)常被提及,畢竟民以食為天,由于電子商務(wù)的普及,線(xiàn)下購(gòu)物市場(chǎng)被壓縮,很多傳統(tǒng)商場(chǎng)的一半以上營(yíng)業(yè)場(chǎng)地都被餐飲行業(yè)所占領(lǐng)。此外,由于近些年經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),和城市年輕人就業(yè)壓力,以及生活習(xí)慣的問(wèn)題,居家做飯的比例會(huì)越來(lái)越低,在外就餐或...
冷餐會(huì)臺(tái)面,是冷餐會(huì)中**占據(jù)視線(xiàn),**反映氛圍的部分,是冷餐會(huì)的大色塊、大布局。是宴請(qǐng)的的主色調(diào)冷餐會(huì)臺(tái)面,是冷餐會(huì)中**占據(jù)視線(xiàn),**反映氛圍的部分,是冷餐會(huì)的大色塊、大布局。是宴請(qǐng)的的主色調(diào)。一般來(lái)說(shuō),有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分,APEC冷餐會(huì)中,我們采用了蘭...
冷餐會(huì)冷餐會(huì)是現(xiàn)代社會(huì)一種新型的聚會(huì)形式,冷餐會(huì)很靈活根據(jù)客戶(hù)的要求,可以把冷餐設(shè)定在客戶(hù)指定的地點(diǎn),例如公司,家庭,酒店等;也非常適用于各種場(chǎng)合的聚會(huì),企業(yè)年會(huì),各種酒會(huì)、招待宴會(huì)、慶功宴會(huì)、開(kāi)業(yè)慶典、新聞發(fā)布會(huì)、私人庭院聚會(huì)、樓盤(pán)開(kāi)盤(pán)宴會(huì)、婚宴、生日及周年...
蒙古烤全羊:烤羊所用的材料主要是綿羊骨碌、烤爐和燃料。殺了綿羊以后,不扒皮,在皮肉之間吹進(jìn)一些氣去,在開(kāi)水鍋里蘸下?lián)瞥?把毛去掉。割去四蹄,胸口上開(kāi)個(gè)八寸長(zhǎng)的口子,把內(nèi)臟和腸子取出,洗凈胸腹腔,裝進(jìn)二斤蔥五頭蒜去,再將二兩干姜、一兩半大料、五錢(qián)花椒、半斤鹽搗碎...
巴西燒烤主要講解成分與烤制巴西的烤肉主要有烤牛肉,雞腿,豬肉,香腸甚至菠蘿,梨和蘋(píng)果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤),它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,期間要刷幾次油,烤至兩面金黃,肉香撲鼻的時(shí)候,就可以食用了,這...
烤全羊體壯的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開(kāi)刀,把手伸入羊腔攥捏烤全羊其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會(huì)大量出血,其肉格外可口羊幸殺后不用剝皮,先把前腿掛起開(kāi)膛,取掉五臟和下水,洗凈胸腔、腹腔,然后用開(kāi)水燙去羊毛,以堿水洗凈全身羊皮。在羊...