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下面介紹一下如何清洗商用廚房的排煙系統(tǒng)：斷開開關(guān)電源，重中之重清理根據(jù)送風(fēng)口與油煙過濾器同歩平行面的廚房煙道。商業(yè)服務(wù)場地的廚房排煙系統(tǒng)全是較為大中型的，不像家庭裝的油煙機(jī)那般能夠?qū)⒚恳徊糠侄夹断聛?，例如煙罩的清理就必須專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)到排煙道內(nèi)，先加工具將過厚的部分油漬去除。由于沉積了很多的油漬，必須采用較為技術(shù)專業(yè)化的潤滑劑，用真空碳?xì)淝逑礄C(jī)噴涌化潤滑劑后三十分鐘，用冷水清洗整潔。有的排油煙管道口較為狹小，專業(yè)技術(shù)人員沒法進(jìn)到管路內(nèi)工作，為了防止管路內(nèi)的廚房油煙留有安全隱患，許多企業(yè)一般會運(yùn)用工業(yè)設(shè)備將管路打孔并開展清理。這類方式非常簡單也很整潔，有的管路自身非常復(fù)雜，人工服務(wù)清理將會會留有...

機(jī)器設(shè)備清洗法：這方法建議油污較少清洗周期短的油煙管道選用，先對管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，廚房排煙再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。這方法可用于30公分見方的豎煙道，人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。需要注意的是排煙系統(tǒng)中這一段的煙道不易清洗而且容易積油，因此要加大清洗頻率?？战捣ǎ褐饕糜谇逑?0公分見方以上的豎油煙管道，技術(shù)人員先拆下管道的較上截和較下截，在油煙管道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎油煙管道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大技術(shù)性強(qiáng)費(fèi)用較高，清理效果好。有的公司在對管道進(jìn)行處理后，進(jìn)行保養(yǎng)，形成的保護(hù)膜也能使油漬不易殘留在油煙管道內(nèi)。廣東通風(fēng)排煙設(shè)備...

排風(fēng)排煙系統(tǒng)之催化燃燒工藝：燃燒過程當(dāng)氣流中的污染物可被氧化時，燃燒是一種徹底的污染控制方案：碳?xì)浠衔锞蛯儆谶@類污染物。燃燒可以分為直接火焰燃燒和催化燃燒兩類。燃燒即是在氧和熱的作用下將碳?xì)浠衔镛D(zhuǎn)化為水和二氧化碳。一個衡量污染物負(fù)荷的參數(shù)是低極限或低可燃極限）。氣流的低極限是氣體可自燃的有機(jī)物濃度。由于具有危險(xiǎn)，美國消防協(xié)會規(guī)定氣流的不能超過50%，在超過25%時應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w監(jiān)控裝置。另一個要考慮的因素是氣流的能量密度，當(dāng)氣流的能量密度必須大于3.7MJ/m3時點(diǎn)火后氣體可自行維持燃燒，否則需要提供輔助燃料，另外要考慮燃燒后不產(chǎn)生有毒的副產(chǎn)品。能量值低于3.7MJ/m3的氣體...

系統(tǒng)布置：廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。送排風(fēng)口布置廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體的位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速罩無法形成連續(xù)水慕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。廚房地下排煙系統(tǒng)生產(chǎn)商擦洗干凈后，用清水沖洗干凈(可使用高壓水槍噴洗)。排風(fēng)排煙系...