果膠是一種親水性膠體,不只具有重要的生理功能,并且作為食物加工中的配料普遍用于果汁飲料、果醬、冰激凌、果凍以及許多甜食制品的加工中。柑橘中含有豐厚的果膠,但在我省沒有得到充沛的使用,特別是柑橘加工生產(chǎn)線加工后的皮渣沒有得到綜合使用?,F(xiàn)在,盡管柑橘渣提取果膠的研討開發(fā)已引起各方面的重視,但這些研討多停留在實驗室水平,只要為數(shù)不多的企業(yè)進行了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)使用。粉的加工朝著低溫超微粉碎的方向開展,柑橘加工生產(chǎn)線通過超微粉碎后的顆粒能夠到達(dá)微米級,使果粉的分散性、水溶性、吸附性、親和性等物理性質(zhì)明顯進步,口感更佳,能夠完成生果的全部使用,沒有皮渣的發(fā)生,符合當(dāng)今食物行業(yè)的“環(huán)?!钡拈_展方向。發(fā)展柑橘加工...
柑橘加工生產(chǎn)線的加工流程是怎樣的?1.柑橘加工生產(chǎn)線開始加工前需要對原料進行選擇,應(yīng)選用新鮮、風(fēng)味好的柑橘作原料,剔去青果及果梗、枝葉等雜物。2.清洗把柑橘放在濃度為3%的鹽水中浸泡10~15分鐘,然后用流動清水漂洗,洗凈鹽分和雜質(zhì)。3.糖漬取汁,砂糖40公斤,水10公斤,放在夾層鍋中加熱溶化,倒入柑橘100公斤,緩慢加熱至65℃,保溫10分鐘,出鍋后倒入缸內(nèi)浸漬12~16小時,然后過濾。果渣再加入占果渣重50%的清水浸泡10分鐘,再過濾。兩次濾汁混合備用。4.柑橘加工生產(chǎn)線調(diào)配先測定果汁糖度,把糖度調(diào)整到百分之14~16。再測定果汁酸度,用檸檬酸將酸度調(diào)整到百分之0.7左右,然后倒入夾層鍋中...
該線由不銹鋼材料制造,采用平皮帶、不銹鋼網(wǎng)帶、滾筒、帶刮板網(wǎng)帶、鏈斗以及流槽等衛(wèi)生無損傷傳動方式輸送,不但具有切半效果好、自動翻果效率高、淋堿均勻適度、去皮干凈、中和、預(yù)煮及冷卻效果好等特點,而且還具有產(chǎn)量高、料損少、生產(chǎn)連續(xù)自動、溫度自動控制、安全衛(wèi)生、能耗低等特點,是柑橘罐頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備之一。上海果豐迎合時代發(fā)展,把握世界高技術(shù)發(fā)展趨勢,注重引進國際先進柑橘罐頭生產(chǎn)線產(chǎn)品技術(shù),本著“誠信為本、品質(zhì)為道、服務(wù)質(zhì)上”的企業(yè)宗旨,并秉承“開拓創(chuàng)新、務(wù)實守信”的企業(yè)精神,竭誠為客戶提供滿意的食品工程解決方案。標(biāo)準(zhǔn)化的加工型柑橘原料是柑橘工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),是產(chǎn)品品質(zhì)的保證。四川全自動柑橘加工生產(chǎn)線...
利用微生物可以對柑橘皮中的物質(zhì)進行生物轉(zhuǎn)化,進而生產(chǎn)飼料、果醬和果醋等。生物轉(zhuǎn)化能夠有效將果肉中的酸味特性保留下來,營養(yǎng)高于糧食醋,具有較高的保健價值。柑橘皮渣可以用來栽培食用菌。柑橘加工副產(chǎn)品中有比較多營養(yǎng)物質(zhì)是動物需要的,且容易處理,口感較好,可以加大發(fā)展柑橘皮渣系列的飼料,提供給反芻動物食用。發(fā)展柑橘加工業(yè)可以提高產(chǎn)品的附加價值,增加效益,是一種必然趨勢。發(fā)展柑橘加工業(yè)需要合理應(yīng)用加工技術(shù),不斷對工藝路線和方法進行優(yōu)化和完善,還需要注重開發(fā)新功能產(chǎn)品,提升柑橘利用率。據(jù)不完全統(tǒng)計,我國每年用于加工的柑橘果實不足年產(chǎn)量的10%。山西濃縮柑橘加工生產(chǎn)線價格柑橘保鮮方法:1.蒜液保鮮柑桔:取一...
橙子由油外皮/果肉/果籽三個層次構(gòu)成。壓榨出汁必然是三元混合液體,皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機器先削皮,后果籽無損分離果肉,再分別加工。使皮、肉、籽互不串味,這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁,在酒精和非酒精飲料市場都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費,柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性,它能使低脂產(chǎn)品更加接近告知產(chǎn)品飽滿的口感,在降低脂肪的同時更好地保持產(chǎn)品口感的一致性;柑橘纖維具有強大的抓水能力和獨特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),應(yīng)用過程中能使產(chǎn)品泡沫更加豐富;在烘焙面點方面,加入柑橘纖維新體系,也可使面團的可操作性提高,使成品更加松軟、可口,保質(zhì)期更長。柑橘糖蜜從柑橘渣擠...
果汁的優(yōu)劣取決于果質(zhì)的好壞,制作果汁的原料,必須是新鮮、成熟、無霉?fàn)€、無病害現(xiàn)象,并具有優(yōu)良的風(fēng)味和豐富的汁液。柑橘加工設(shè)備將洗滌干凈的原料用破碎機或切片機破碎,破碎時間要短,以免果實變色。為增加果汁的顏色和出汁率,可將果汁加溫至40~50℃,保溫4~5個小時。果肉較硬的果實,可將其加熱煮沸,使其軟化。經(jīng)過破碎和加溫處理的果汁用壓榨機榨汁,在進行一次榨汁后,將果渣拌勻疏松,進行第二次壓榨。榨出的果汁要進行過濾,以除去汁液中的果皮和大塊果肉。柑橘工業(yè)的發(fā)展需要與之相配套的加工原料體系。江西新鮮柑橘加工生產(chǎn)線制作柑橘糖蜜從柑橘渣擠壓出來的液體含10%~15%的可溶性固體,其中50%?70%為糖。這...
柑橘的工藝:殺菌。封罐后,在100沸水中煮10分鐘,然后保持恒溫5分鐘。冷卻。用熱水迅速冷卻到35以下。擦罐、入庫、貼商標(biāo)。擦干罐身水分,在20的庫房中存放一周,經(jīng)檢驗合格后,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。桔片表面具有與原果肉近似的光澤,色澤較一致,糖水較透明,允許有極輕微的白色沉淀及囊衣碎屑存在;具有本品種糖水桔子罐頭有的風(fēng)味,酸甜適口,無異味;組織軟硬適度,桔片形狀完整,大小均勻一致;糖水濃度為注意事項。若無真空封罐機,可以放入排氣箱中加熱排氣后,在封罐機上封口;柑橘酸處理需用的酸液濃度,因產(chǎn)品種類、原料品種及處理溫度不同而異;含酸量低的柑橘原料在裝罐時,糖液中應(yīng)加入適量的檸檬酸,以調(diào)整成品至適宜的含酸量一般...
突破了柑橘加工原料周年供應(yīng)關(guān)鍵技術(shù),為國家惠民工程“柑橘貯藏保鮮設(shè)施及技術(shù)推廣與示范”提供技術(shù)支撐。(1)**了柑橘速凍與解凍技術(shù),經(jīng)過系統(tǒng)研究,獲得了凍結(jié)曲線和質(zhì)構(gòu)曲線的變化規(guī)律,發(fā)現(xiàn)了橘瓣細(xì)胞中的游離水和結(jié)合水的冰點差異,建立了凍結(jié)時間、溫度、風(fēng)速與冰晶形成之間的動力學(xué)關(guān)系。(2)系統(tǒng)研究了呼吸強度、水分蒸騰、酶代謝與糖、酸代謝等因素與果實品質(zhì)的關(guān)系,柑橘貯藏期間損失率下降了67%,建設(shè)貯藏保鮮庫8733座,新增貯藏能力50萬噸。清洗:將分級后的果實置于水槽中,洗凈表面塵污。河南柑橘加工生產(chǎn)線公司柑橘加工生產(chǎn)線適合產(chǎn)量50-500L/H。包裝形式,低產(chǎn)能設(shè)計,節(jié)約了原料的一次性投入,也可長...
柑橘加工生產(chǎn)線配置特點:1.原料使用范圍廣,此生產(chǎn)線適用于各種特性相同的柑橘,如:橙、檸檬、桔子、胡柚、西柚等;2.生產(chǎn)線配置靈活,根據(jù)客戶不同的較終產(chǎn)品需求,可以靈活的配置不同的功能設(shè)備,如脫苦、脫酸、精油制備、濃縮等設(shè)備;3.根據(jù)客戶不同的投資額度和產(chǎn)品定位,客戶可以根據(jù)自身的要求配置普通、中端或者高級產(chǎn)品;4.較終產(chǎn)品風(fēng)味**、色澤鮮亮、得率高;5.整線自動化程度高,勞動強度低,操作簡便,性能可靠,運轉(zhuǎn)成本低;6.整條生產(chǎn)線均采用衛(wèi)生型設(shè)計,清洗徹底,衛(wèi)生程度高。近年來,我國柑橘果汁的需求量出現(xiàn)井噴式上升。山西自動化柑橘加工生產(chǎn)線設(shè)備近年來,我國柑橘果汁的需求量出現(xiàn)井噴式上升。隨著科技的...
突破了柑橘加工原料周年供應(yīng)關(guān)鍵技術(shù),為國家惠民工程“柑橘貯藏保鮮設(shè)施及技術(shù)推廣與示范”提供技術(shù)支撐。(1)**了柑橘速凍與解凍技術(shù),經(jīng)過系統(tǒng)研究,獲得了凍結(jié)曲線和質(zhì)構(gòu)曲線的變化規(guī)律,發(fā)現(xiàn)了橘瓣細(xì)胞中的游離水和結(jié)合水的冰點差異,建立了凍結(jié)時間、溫度、風(fēng)速與冰晶形成之間的動力學(xué)關(guān)系。(2)系統(tǒng)研究了呼吸強度、水分蒸騰、酶代謝與糖、酸代謝等因素與果實品質(zhì)的關(guān)系,柑橘貯藏期間損失率下降了67%,建設(shè)貯藏保鮮庫8733座,新增貯藏能力50萬噸。柑橘糖蜜從柑橘渣擠壓出來的液體含10%~15%的可溶性固體,其中50%?70%為糖。四川大型柑橘加工生產(chǎn)線功能柑橘品種繁多,都具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點。其...
柑橘是秋季的時令水果,通常是在每年的10月份開始成熟,也是此時陸續(xù)開始上市。它的品種較多,按照成熟期來分可分為早熟品種,中熟品種和晚熟品種。早熟的就是在10月份成熟的,中熟的是在11-12月份之間的,晚熟的是在1月份之后熟的,因此可從秋季持續(xù)到冬季。因為缺乏技術(shù)指導(dǎo),早柑橘行業(yè)發(fā)展前期,柑橘市場受到周期性和季節(jié)性的影響,并不能達(dá)到國產(chǎn)柑橘全年供應(yīng),集中上市周期過后,大部分柑橘來源于進口,因此價格較高。而如今,全國柑橘種類繁多,品種推陳出新,加上已經(jīng)普及的留樹保鮮技術(shù),使得柑橘類水果基本可以達(dá)到全年新鮮供應(yīng),并且價格基本不受周期性和季節(jié)性的影響。柑橘加工技術(shù)的不斷進步,使更多的人吃到了口感好的柑...
秋冬時節(jié),大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,維生素C能提高機體的抵抗力,同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃,但每天別超過3個。每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠,吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時,柑橘含有葉紅質(zhì),如果攝入過多,血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi),使皮下脂肪豐富部位的皮膚,如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃。另外,柑橘也不要與蘿卜同食,也就是吃完蘿卜后不要立即吃橘子,若二者經(jīng)常一同食用,會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。除了蘿卜外,柑橘還不宜與牛奶同食,否則,柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,不僅影響吸收,而且嚴(yán)重者還會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等...
柑橘是部分地區(qū)的主栽水果,尤以甜橙、寬皮柑橘、柚、枸椽類較為有名,現(xiàn)有品種(品系)300多個。柑橘營養(yǎng)豐富,含大量糖分和多種維生素,色、香、味均佳??杉庸こ晒皾饪s汁、糖水柑橘片、糖水砂囊、果醬、柚皮或蜜餞涼果等。一、帶囊衣糖水柑橘片糖水柑橘片是傳統(tǒng)的罐藏制品,帶囊衣糖水柑橘片則在傳統(tǒng)工藝上進一步改進,特色是使囊衣可食化,減少果實在加工過程中的果汁流失和果瓣破碎,提高質(zhì)量,降低成本。適宜加工的品種有蜜柑、蕉柑及一些少籽的桔子。國內(nèi)柑橘罐頭和果汁加工企業(yè)均已著手進行皮渣的綜合利用產(chǎn)業(yè)化開發(fā),提高產(chǎn)品的附加值。山西自動化柑橘加工生產(chǎn)線工藝柑橘加工生產(chǎn)線適合產(chǎn)量50-500L/H。包裝形式,低產(chǎn)能...
柑橘的工藝:剝皮。經(jīng)浸燙的桔果應(yīng)趁熱剝皮,一般采用手工剝皮。桔皮可做桔皮醬。去絡(luò)分瓣。去皮后的桔果即用人工方法去絡(luò),然后分瓣處理,并使桔瓣按規(guī)格分級??刂茰囟?0浸泡1060分鐘,或在10以下浸泡一夜左右。漂洗。將處理后桔瓣立即放入流動的清水漂洗,以除去皮膜污物。(10)裝罐。稱取桔瓣290300克,裝入經(jīng)沸水消毒的500克玻璃罐中,加注濃度為24220克。糖液不低于90,并用檸檬酸調(diào)節(jié)糖酸比,使成品p真空封罐。裝罐后的罐頭立即在真空封罐機上封口。柑橘的加工制品多達(dá)1000種以上,較主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。山西濃縮柑橘加工生產(chǎn)線價格柑橘之所以呈桔紅色,因為富含維...
柑橘的工藝:剝皮。經(jīng)浸燙的桔果應(yīng)趁熱剝皮,一般采用手工剝皮。桔皮可做桔皮醬。去絡(luò)分瓣。去皮后的桔果即用人工方法去絡(luò),然后分瓣處理,并使桔瓣按規(guī)格分級??刂茰囟?0浸泡1060分鐘,或在10以下浸泡一夜左右。漂洗。將處理后桔瓣立即放入流動的清水漂洗,以除去皮膜污物。(10)裝罐。稱取桔瓣290300克,裝入經(jīng)沸水消毒的500克玻璃罐中,加注濃度為24220克。糖液不低于90,并用檸檬酸調(diào)節(jié)糖酸比,使成品p真空封罐。裝罐后的罐頭立即在真空封罐機上封口。發(fā)展柑橘加工業(yè)需要合理應(yīng)用加工技術(shù),不斷對工藝路線和方法進行優(yōu)化和完善。貴州柑橘加工生產(chǎn)線平臺我國領(lǐng)土遼闊,具有適宜種植柑橘的北亞熱帶、中亞熱帶、南...
隨著經(jīng)濟的增長,居民收入的上升,對柑橘等水果的需求量快速上升,同時目前我國的柑橘種植逐漸趨向規(guī)?;a(chǎn)效率和生產(chǎn)規(guī)模不斷上升,一些地區(qū)品牌也逐漸建立,地區(qū)品牌的建立使得行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化取得較大的發(fā)展,市場發(fā)展進一步規(guī)劃化。因此在優(yōu)良柑橘的品牌建設(shè),和特許經(jīng)營等方面,行業(yè)面臨較好的發(fā)展機遇。同時我國的柑橘的深加工產(chǎn)業(yè)還不發(fā)達(dá),具有較大提高空間,下游的消費需求的增長也會對柑橘深加工產(chǎn)業(yè)帶來較好的發(fā)展空間。發(fā)展柑橘加工業(yè)需要注重開發(fā)新功能產(chǎn)品,提升柑橘利用率。貴州全自動柑橘加工生產(chǎn)線代工多少錢起初,由于國家提倡大面積種植柑橘,所以柑橘的市場達(dá)到飽和。較高的時候全國柑橘產(chǎn)量達(dá)到360萬噸,現(xiàn)在減少到了7...
橙子由油外皮/果肉/果籽三個層次構(gòu)成。壓榨出汁必然是三元混合液體,皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機器先削皮,后果籽無損分離果肉,再分別加工。使皮、肉、籽互不串味,這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁,在酒精和非酒精飲料市場都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費,柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性,它能使低脂產(chǎn)品更加接近告知產(chǎn)品飽滿的口感,在降低脂肪的同時更好地保持產(chǎn)品口感的一致性;柑橘纖維具有強大的抓水能力和獨特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),應(yīng)用過程中能使產(chǎn)品泡沫更加豐富;在烘焙面點方面,加入柑橘纖維新體系,也可使面團的可操作性提高,使成品更加松軟、可口,保質(zhì)期更長。柑橘加工設(shè)備將洗滌...
柑橘加工生產(chǎn)線將輸送系統(tǒng)、隨行夾具和在線專機、檢測設(shè)備有機的組合,以滿足多品種產(chǎn)品的裝配要求,也叫生產(chǎn)線,是流水線的一種。柑橘加工生產(chǎn)線是在生產(chǎn)當(dāng)中運行的線體,主要分為:有動力和無動力滾筒線、鏈板線、流利條輸送線、壁掛式裝配線、皮帶流水線、差速鏈、臺車流水線、手推裝配線、灌裝線等。果汁色澤呈紫紅色或淡紅色,清晰均勻,靜置后允許有少量沉淀;原果汁含量不低于35%,可溶性固形物含量按折光計為14~16%,總酸度以酒石酸計為0.6~0.8%。在延伸柑橘產(chǎn)業(yè)鏈這條道路上,食品機械設(shè)備還需要發(fā)揮更大的作用。湖北全自動柑橘加工生產(chǎn)線廠家柑橘加工生產(chǎn)線由風(fēng)選機、分級機、毛發(fā)去雜機、汽浪清洗機、提升機、烘干機...
柑橘(主要是柑橘)汁飲料在國內(nèi)外市場上是較受人們歡迎的飲料之一它具有適口的甜、酸、微苦的綜合性風(fēng)味,柑橘椰子復(fù)合果汁飲料配方的技術(shù)開發(fā)氣味芳香,富含維生素和礦物質(zhì),柑橘中所含的類胡蘿卜素在生命體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為Va,Va伙不僅是重要的視力物質(zhì),而且可以提高人體對日光引起的紅斑和皮膚病等的免疫作用。柑橘所含的vc含量名列各種果硫的前茅。vc不但可以阻止腸內(nèi)生成亞硝胺,阻止亞峭胺的致病作用,而且對亞硝胺以外的致病物質(zhì)也有抵抗作用。近年來,我國柑橘果汁的需求量出現(xiàn)井噴式上升。云南濃縮柑橘加工生產(chǎn)線代工價格柑橘果肉質(zhì)嫩多汁,果實酸甜適度,氣味芳香,營養(yǎng)豐富,品質(zhì)上乘,優(yōu)于蘆柑、蕉柑。據(jù)測定,柑橘每百毫升果汁...
上海果豐機械設(shè)備有限公司是一家專業(yè)設(shè)計和銷售果蔬加工設(shè)備的公司,具有豐富的工程項目經(jīng)驗、比較強的技術(shù)攻關(guān)能力和新產(chǎn)品的開發(fā)能力。公司通過整合吸收歐美先進的機械設(shè)計理念,在果汁、果醬、果干、果脯、飲料等的加工工藝及設(shè)備改進方面,較全實現(xiàn)了技術(shù)提升。柑橘加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點:1.整條生產(chǎn)線還可以處理特性相同的水果,如柑橘、橙,檸檬等。2.有3種型號的榨汁機可供選擇、根據(jù)需要客戶可以自行決定是否需要精油分離系統(tǒng)。3.能夠先進的酶解澄清分離系統(tǒng)保證了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量、保證原始的營養(yǎng)和風(fēng)味。4.全程采用人機界面控制,生產(chǎn)過程直觀容易控制和操作,自動化程度高,降低勞動力成本。5.電控系統(tǒng)采用西門子、施耐德等國...
柑橘加工設(shè)備需要趁熱用細(xì)布過濾,并裝入消過毒的容器內(nèi),立即密封,然后在沸水中殺菌,殺菌后冷卻即為成品。一般果汁宜存在4~6℃左右的環(huán)境中,以減少不良變化。大多數(shù)中晚熟品種都可用來制汁。制汁柑橘要求質(zhì)量較高,酸味和澀味適當(dāng),香味濃,汁液豐富,取汁容易,酶褐變不明顯。不少品種單獨制汁常不能取得滿意的結(jié)果,但與其他品種配合則可制取好的果汁。清水洗凈原料,手工或機械去皮,對開后挖去籽巢,修除斑點、病蟲害、爛傷果后,在1%-2%的食鹽水中浸泡護色。然后用清水漂洗。起初,由于國家提倡大面積種植柑橘,所以柑橘的市場達(dá)到飽和。貴州大型柑橘加工生產(chǎn)線功能柑橘加工生產(chǎn)線適合產(chǎn)量50-500L/H。包裝形式,低產(chǎn)能...