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在建設(shè)一個食堂廚房、酒店廚房等商用廚房時，設(shè)計(jì)是第1步也是非常重要的一步；其次，對廚房影響較大的就是廚房設(shè)備，不銹鋼以其耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的特性，是目前商用廚房設(shè)備常用的材質(zhì)。但很多朋友購置時有疑惑，不銹鋼廚具到底如何選購？使用時要注意什么？跟南陽市盛華源酒店用品有限公司一起了解下吧。在選擇時，長久耐用是首要考慮的問題，同時廚房設(shè)備還關(guān)乎到食品安全問題，應(yīng)注意品質(zhì)。第1、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為。不銹鋼中還含有Ni、...

不銹鋼之所以不生銹，是因?yàn)楹幸欢康你t合金元素（不低于10.5%），它能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜。加入鎳元素后，不銹鋼性能進(jìn)一步提高，能在更惡劣的環(huán)境下保持耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)。奧氏體不銹鋼1913年在德國問世，它塑性好，強(qiáng)度較低，具有一定韌性，易于加工成型，不具有鐵磁性。在不銹鋼中一直扮演著重要的角色，其生產(chǎn)量和使用量約占不銹鋼總產(chǎn)量及用量的80%。鋼號也多，所以，你日常見到的絕大多數(shù)不銹鋼都是奧氏體不銹鋼。人們所熟知的304鋼就是奧氏體不銹鋼，之前的中國國標(biāo)為0Cr19Ni9(0Cr18Ni9)，意思是含Cr(鉻)19%，含Ni(鎳）9%。0指含碳量<=0.07%。不銹...

酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。第1，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。第2，排煙系統(tǒng)系列。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。第3，調(diào)理設(shè)備系列。主要有這么幾種：工作臺架子。用...

其實(shí)判斷不銹鋼廚具的真假，你可以使用很簡單的方法來辨別，你只要帶上一個磁鐵就可以判斷就可以了，如果是吸得上來，這種就是屬于假冒品，就不能選購。市場不銹鋼餐具很多假冒品，你在選擇時就要特別的注意，你可以隨身帶上一個小磁鐵就可以判斷它的真假，你在選擇過程中如果可以被吸引的，說明這個產(chǎn)品里面鐵的含量多，就不是不銹鋼產(chǎn)品。你也可以從餐具的外部來看的，一般來說像不銹鋼餐具表面光潔，而且也沒有明顯拉絲疵?。贿€有就是可以觀察一下它的邊緣有沒有快口、刺毛現(xiàn)象；特別是要注意它的焊接部位有沒有牢固，要不會影響到我們的使用，如果你是選擇整套的，就要看它們是不是使用一樣的材質(zhì)，其實(shí)一般好的產(chǎn)品它們的外包裝上都是有注明...

不銹鋼櫥柜有怎么樣的優(yōu)點(diǎn)1、不銹鋼櫥柜臺面是一體的，永遠(yuǎn)不會開裂；2、不用檢測環(huán)保，因?yàn)椴讳P鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有天然花崗巖的輻射；3、水盆兒、擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好，而且沒有任何縫隙，不會滋生細(xì)菌；4、防火不怕熱，熱鍋熱菜放臺面上不會受影響，而且比較安全；5、防滲透性好，家里做飯的時候難免會把醬油菜湯啥的灑到臺面上，輕輕一擦不留痕跡；6、不銹鋼抗沖擊好、硬度強(qiáng)，萬一哪天炒菜鍋沒拿住掉在臺面上，放心，不銹鋼不會不給咱做臉?。?、好清洗，只須用濕抹布沾洗潔精簡單擦洗就可使不銹鋼臺面光亮如新8、永不變色，很多其他產(chǎn)品的臺面用久了都會變色變舊，而不銹鋼的好處就...

不銹鋼炊具產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)適用問題以及衛(wèi)生安全問題一直被大家所關(guān)注。實(shí)際上，不單是不銹鋼炊具，整個烹飪炊具行業(yè)的企業(yè)都緊緊繃著一根弦：但作為和食品直接接觸的器皿，產(chǎn)品本身存在特殊性，尤其是在衛(wèi)生和健康方面更是來不得一點(diǎn)馬虎。近年來，針對消費(fèi)者在烹飪過程中遇到的各種問題，炊具行業(yè)的產(chǎn)品線逐步擴(kuò)展，功能劃分更加細(xì)致，衛(wèi)生健康水平持續(xù)提升，特別是在產(chǎn)業(yè)的技術(shù)與創(chuàng)新方面已經(jīng)取得了很大的發(fā)展與進(jìn)步。壓力鍋、煎鍋、蒸鍋、炒鍋、湯鍋、奶鍋等具備不同功能的產(chǎn)品受到歡迎，消費(fèi)者的烹飪體驗(yàn)、烹飪效果、烹飪口味，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新點(diǎn)。我們在選不銹鋼廚具的時候，一定要選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的，帶有食用級標(biāo)準(zhǔn)的炊具。揚(yáng)州連鎖餐...

不銹鋼櫥柜臺面的優(yōu)點(diǎn)：1、不銹鋼櫥柜臺面與不銹鋼柜體是一體的，永遠(yuǎn)也不會開裂；2、不銹鋼的一種環(huán)保的材質(zhì)，它不是化學(xué)材料合成的，也沒有天然花崗巖的輕微輻射；3、不銹鋼櫥柜臺面與水盆、擋板也是一體化的，使櫥柜給人的整體感十分強(qiáng)烈，整個不銹鋼臺面上沒有意思縫隙；4、不銹鋼櫥柜包括臺面都是不銹鋼材質(zhì)制造而成，能防火，耐高溫性能也非常好；5、不銹鋼的櫥柜臺面不滲透，吸水率為零，因此臺面上的油滴或其它污漬一抹即凈；6、不銹鋼櫥柜臺面具有較強(qiáng)的硬度，抗沖擊性能好，可能在臺面上砸出凹陷，卻不會破裂；7、不銹鋼櫥柜臺面清洗方便，長久使用，恒久彌新；8、不銹鋼櫥柜臺面解決了其他臺面會變色的缺點(diǎn)，即時...

近些年使用商用洗碗機(jī)的商家和企業(yè)越來越多，使用洗碗機(jī)卻是能幫助廣大餐飲、餐具消毒行業(yè)。目前使用洗碗機(jī)比較多的是酒店行業(yè)，洗碗機(jī)是08年后才展現(xiàn)光彩的新機(jī)械，很多酒店、餐飲用戶想購買洗碗機(jī)，但又不知選購那種型號，那么選購洗碗機(jī)時都應(yīng)該有哪些注意事項(xiàng)呢？按就餐人數(shù)的多少選購機(jī)型：這是必須考慮的問題。酒店、餐廳有時餐具使用量非常大，選擇洗碗機(jī)時要綜合考慮到其本身的使用量，洗滌餐具供應(yīng)量能否跟的上其使用量，保證滿足酒店高峰餐具用量的需求。餐具的種類不同，所選機(jī)型不同。一般瓷器、陶瓷、玻璃等器皿，揭蓋式、通道式、長龍式洗碗機(jī)皆可使用；不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機(jī)才能有效保證干燥效...

不銹鋼可以粗淺的分為200系列，300系列和400系列三大類，其中300系列是常用的，200系列和400系列一定程上是300系列的替代品，而嚴(yán)格來講400系列不叫不銹鋼，叫不銹鐵，因?yàn)槔锩娌缓囋?，所以用磁鐵可以吸引住。而200系列和300系列是有鎳的，所以是沒有磁性的，吸鐵吸不住。304是300系列中常見的品種，所以一般從304的價格變化可以判斷出整個不銹鋼的價格走勢。200系列含鎳少，400系列不含鎳，300系列含鎳比較多，所以受鎳價影響比較大的是300系列。300系列可以簡分為304、304L、316、316L、321、309S、310S等等，區(qū)分的依據(jù)是各種金屬元素的含量...

隨著技術(shù)的革新，不銹鋼餐廚具行業(yè)整體升級，不銹鋼餐廚具行業(yè)正在新技術(shù)的推動下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級階段。近十年來國際不銹鋼制品制造技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn)，產(chǎn)品市場需求日新月異，客戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計(jì)等方面都提出了更高的要求。安全、節(jié)能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產(chǎn)品也從簡單的適用性向功能化、智能化、時尚化轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品更新周期明顯加快，品種需求呈現(xiàn)多元化。那么您知道作為一個整體商用不銹鋼廚房都需要哪些設(shè)備？目前家用洗碗機(jī)，多為304不銹鋼材質(zhì)。在一定范圍內(nèi)，食用級304不銹鋼，更耐臟、耐油污，使用壽命更長。上海飯店不銹鋼制品爐灶商用電磁爐的應(yīng)用原理是電流通過線圈發(fā)生磁場，商用電磁爐的優(yōu)勢首先表示在熱效率...

飯店廚房設(shè)備（1）不銹鋼設(shè)備取代了舊有的磚砲燒煤爐灶，車、架、臺、案、柜全部采用不銹鋼的材。（2）繁瑣的人工勞動被功能先進(jìn)的炊事機(jī)械所替代，多種功能的機(jī)械設(shè)備應(yīng)有盡有。（3）各種功能的廚房電器，如保溫、冷藏、蒸、烤、煎、烙等電器設(shè)備，為廚房工作帶來極大的方便。（4）傳統(tǒng)燒煤的能源形式被油、氣、電等熱源替代，方便清潔，點(diǎn)火、火候、時間等方面的控制更便利。餐飲業(yè)迅速發(fā)展，酒店、餐廳數(shù)量不斷增加；中餐各種菜系技藝也得到了充分施展和提升，國外餐飲業(yè)也進(jìn)人了我國餐飲市場；廚師技藝快速發(fā)展；廚房規(guī)模檔次大幅提升，布局分工細(xì)化，飯店廚房設(shè)備檔次提高；廚房各系統(tǒng)配套及功能不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了明檔、自助...

廚房設(shè)備行業(yè)，由于不銹鋼廚具硬度強(qiáng)、可塑性較弱，所以銷量上一直比不上板材類產(chǎn)品。不過，近來有商家反映不銹鋼廚具特別受歡迎，不銹鋼定制廚具的優(yōu)勢如下：一、安全。不銹鋼廚具能做到防水、防火、防蛀、防腐，而且經(jīng)久耐用，不開裂，不變形。同時，根據(jù)裝修消費(fèi)群體的人口結(jié)構(gòu)分析，當(dāng)前的主要群體為80、90后，不再是60、70后，年輕一代在裝修消費(fèi)中，更注重健康安全。二、環(huán)?！，F(xiàn)在市面上即使環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)E0級的木質(zhì)櫥柜，在使用中柜板受潮膨脹變形，或開裂后，將會有大量甲醛釋放量，必將危及食品安全，為家人的健康帶來隱患。而不銹鋼廚具不含任何甲醛，可以達(dá)到相對的“零”甲醛，屬于食品健康級別家具，從而滿足了消...

酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。第1，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。第2，排煙系統(tǒng)系列。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。第3，調(diào)理設(shè)備系列。主要有這么幾種：工作臺架子。用...

近些年使用商用洗碗機(jī)的商家和企業(yè)越來越多，使用洗碗機(jī)卻是能幫助廣大餐飲、餐具消毒行業(yè)。目前使用洗碗機(jī)多的是酒店行業(yè)，很多酒店、餐飲用戶想購買洗碗機(jī)，但又不知選購那種型號，那么選購洗碗機(jī)時都應(yīng)該有哪些注意事項(xiàng)呢？按就餐人數(shù)的多少選購機(jī)型這是必須考慮的問題。酒店、餐廳有時餐具使用量非常大，選擇洗碗機(jī)時要綜合考慮到其本身的使用量，洗滌餐具供應(yīng)量能否跟的上其使用量，保證滿足酒店高峰餐具用量的需求。餐具的種類不同，所選機(jī)型不同。一般瓷器、陶瓷、玻璃等器皿，揭蓋式、通道式、長龍式洗碗機(jī)皆可使用；不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機(jī)才能有效保證干燥效果。要注意檢查洗碗機(jī)的質(zhì)量，焊...

鐵鉻合金加入具有一定含量范圍的合金元素（如鉻、鎳、鉬、硅、銅、錳、鎢等金屬元素，和碳、氮等非金屬元素）。不銹鋼的組織和性能主要由鋼中的合金元素所決定。下面簡單介紹不銹鋼中幾種重要的合金元素含量對不銹鋼性能的影響。鉻（Cr）不銹鋼中重要的合金元素。研究表明，當(dāng)鉻含量≥12％后，鋼的表面就會自動形成一種氧化膜。這層膜很致密，具有很強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性，可防止鋼的生銹，故稱為鈍化膜。隨著鋼中鉻含量的增加，鋼的鈍化膜會從晶態(tài)膜變?yōu)榉蔷B(tài)膜，具有更強(qiáng)的耐腐蝕性。鎳（Ni）不銹鋼中只次于鉻的重要合金元素。鎳的加入可提高不銹鋼耐還原性酸能力、耐堿介質(zhì)能力及熱力學(xué)穩(wěn)定性。因此，不銹鋼中鉻、鎳共存，可強(qiáng)化...

整體櫥柜也有不同的材質(zhì)可供選擇，如不銹鋼、實(shí)木、防火板、吸塑、烤漆。更建議大家購買不銹鋼櫥柜，原因如下：1.經(jīng)久耐用不銹鋼櫥柜具有3不3防3耐9大優(yōu)勢，即不膨脹、不開裂、不變形，防水、防火、防霉，耐腐蝕、耐高溫、耐滲透。板式櫥柜與實(shí)木櫥柜使用壽命一般在2年到10年之間，而有著九大優(yōu)勢的不銹鋼櫥柜使用壽命可達(dá)五十年之久，可以說是名副其實(shí)的經(jīng)久耐用了。2.健康環(huán)保裝修中比較大問題就是甲醛殘留，長期吸入少量的甲醛，會對呼吸道造成一定的影響，可能會引起咽喉惡心、疼痛等癥狀，甚至?xí)l(fā)慢性呼吸道疾病、胸悶等疾病。傳統(tǒng)定制的櫥柜，甲醛無法一次去除，甲醛釋放要持續(xù)3-15年，危害身體健康。而采用食品級304...

整體櫥柜也有不同的材質(zhì)可供選擇，如不銹鋼、實(shí)木、防火板、吸塑、烤漆。更建議大家購買不銹鋼櫥柜，原因如下：1.經(jīng)久耐用不銹鋼櫥柜具有3不3防3耐9大優(yōu)勢，即不膨脹、不開裂、不變形，防水、防火、防霉，耐腐蝕、耐高溫、耐滲透。板式櫥柜與實(shí)木櫥柜使用壽命一般在2年到10年之間，而有著九大優(yōu)勢的不銹鋼櫥柜使用壽命可達(dá)五十年之久，可以說是名副其實(shí)的經(jīng)久耐用了。2.健康環(huán)保裝修中比較大問題就是甲醛殘留，長期吸入少量的甲醛，會對呼吸道造成一定的影響，可能會引起咽喉惡心、疼痛等癥狀，甚至?xí)l(fā)慢性呼吸道疾病、胸悶等疾病。傳統(tǒng)定制的櫥柜，甲醛無法一次去除，甲醛釋放要持續(xù)3-15年，危害身體健康。而采用食品級304...

在建設(shè)一個食堂廚房、酒店廚房等商用廚房時，設(shè)計(jì)是第1步也是非常重要的一步；其次，對廚房影響較大的就是廚房設(shè)備，不銹鋼以其耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的特性，是目前商用廚房設(shè)備常用的材質(zhì)。但很多朋友購置時有疑惑，不銹鋼廚具到底如何選購？使用時要注意什么？跟南陽市盛華源酒店用品有限公司一起了解下吧。在選擇時，長久耐用是首要考慮的問題，同時廚房設(shè)備還關(guān)乎到食品安全問題，應(yīng)注意品質(zhì)。第1、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為。不銹鋼中還含有Ni、...

不銹鋼廚具保養(yǎng)方便，如果是使用其他材質(zhì)做成的廚具的話在保養(yǎng)方面會比較困難，經(jīng)常會出現(xiàn)生銹的情況，不銹鋼廚具在清潔保養(yǎng)方面非常的方便，大家在使用的時候是不要花費(fèi)太多的經(jīng)歷和時間去保養(yǎng)，建議大家可以使用清潔劑直接擦拭就可以了，是不會出現(xiàn)變色的情況的。使用壽命長相比于鐵、鋁等廚具，不銹鋼餐具的使用壽命是非常長的，不會出現(xiàn)生銹、變形或開裂的情況。同時在顏色和款式方面非常的多樣化，大家可以根據(jù)自己的眼光來挑選適合的產(chǎn)品，在廚具選擇上又拓寬了。酒店廚房不銹鋼用具如何選購?揚(yáng)州耐用不銹鋼制品洗碗機(jī)在這里就告訴大家不銹鋼整體櫥柜如何搭配?1、顏色的選擇：不銹鋼整體櫥柜的顏色一旦選定，將奠定整體空間的主色調(diào)，所...