殼聚糖是理想的糖汁絮凝劑,糖汁中添加2-50ppm殼聚糖,糖汁中的懸浮物迅速凝集,形成的凝集物顆粒大,迅速沉降。由絮凝物形成的糖泥易于過(guò)濾,上層清液澄清度高。 大豆按照常法制成豆?jié){,其中加入一定量殼聚糖,攪拌后形成大量凝集物,用布過(guò)濾,得到豆腐狀蛋白凝集物。 ...
從理論上來(lái)講,其實(shí)使用1,3-丁二烯雙羰基化來(lái)制備己二酸相比于傳統(tǒng)的兩步氧化工藝來(lái)制備己二酸是具有諸多的優(yōu)勢(shì)。反應(yīng)的原子經(jīng)濟(jì)性好,無(wú)需使用HNO3等腐蝕性強(qiáng)的原料,條件相對(duì)溫和,反應(yīng)后也不會(huì)產(chǎn)生N2O氣體。幾十年來(lái),巴斯夫(BASF)、杜邦(Dupont)、陶...
L-阿拉伯糖是一種健康價(jià)值比較高的糖類物質(zhì),但卻是提取難度較大的綠色生物功能糖類。L-阿拉伯糖是自然界中天然存在的單糖,需要從植物的半纖維素中(如玉米皮和棒芯、榨過(guò)糖的甘蔗渣、甜菜渣等原料中含量較高)分離出來(lái),因?yàn)榉肿又兄缓形鍌€(gè)碳原子,所以又...
在紅茶的加工過(guò)程中茶氨酸會(huì)與糖類形成茶氨酸-糖苷復(fù)合物,這種復(fù)合物呈現(xiàn)出粉紅色,是紅茶湯色和葉底色澤的化學(xué)組分之一,對(duì)紅茶葉底的紅亮有利。除此外,糖類與茶氨酸作用后形成的物質(zhì)為揮發(fā)性香氣成分。白茶中的氨基酸總量和茶氨酸含量均較多,依次是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶...
組氨酸為半必需氨基酸,可作為藥 物或生化試劑。對(duì)人體來(lái)說(shuō),組氨酸可由普通的中間代謝產(chǎn)物合,因此一直被認(rèn)為是非必需氨基酸,但隨研究的深入,人們發(fā)現(xiàn)幼齡動(dòng)物和*體內(nèi)的組氨酸合成量不能滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要,即使是成年動(dòng)物,若不從食物中補(bǔ)充,體內(nèi)合成的也不能滿足需要,...
茶氨酸是1950年日本學(xué)者在玉露綠茶中被發(fā)現(xiàn)的一種非蛋白質(zhì)氨基酸,目前*在茶梅、山茶、油茶、蕈等4種天然植物中鑒定出微量茶氨酸?;瘜W(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。自然界中天然存在的,以及在體內(nèi)被吸收利用的為L(zhǎng)-茶氨酸。合成的...
什么是蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)是六大營(yíng)養(yǎng)素之一,重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它與碳水化合物、脂肪一同,被稱為三大能量營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)約占人體全部重量的16%-18%,**重要的還是其與生命...
LF能夠促進(jìn)未成熟T、B細(xì)胞的分化,增加NK和LAK細(xì)胞的活性。LF還能抑.制活性氧自由基的0作用,這種特性對(duì)于含礦物質(zhì)鐵的改良奶粉等嬰幼兒食品至關(guān)重要,因?yàn)檫@些嬰幼兒食品可能是有害自由基的一種來(lái)源。總的來(lái)說(shuō),天然母乳對(duì)新生兒而言是**有價(jià)值的食物,在人...
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶具有良好的PH穩(wěn)定性,在比較寬的PH值(5-8)范圍內(nèi)保持穩(wěn)定,所以使用時(shí)應(yīng)盡量使環(huán)境在pH6~7之間,建議不要超過(guò)pH5~8的范圍。如在食品中添加食鹽等調(diào)味品,可在斬拌后加入,可避免高濃度鹽(>1%)對(duì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶的影響。添加量相對(duì)于物料總...
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶具有良好的PH穩(wěn)定性,在比較寬的PH值(5-8)范圍內(nèi)保持穩(wěn)定,所以使用時(shí)應(yīng)盡量使環(huán)境在pH6~7之間,建議不要超過(guò)pH5~8的范圍。如在食品中添加食鹽等調(diào)味品,可在斬拌后加入,可避免高濃度鹽(>1%)對(duì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶的影響。添加量相對(duì)于物料總...
食品級(jí)L-組氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動(dòng)性的結(jié)晶性粉末。幾乎無(wú)臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60%以下穩(wěn)定,60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,3...
在國(guó)際上,L-阿拉伯糖已得到了美國(guó)、日本等許多國(guó)家的認(rèn)證與認(rèn)可,如美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)將其列入抗肥胖的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和非***藥,美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)將其列為食品添加劑,日本厚生省將其列入調(diào)節(jié)血糖的特定保健用食品和健康食品添加劑。近年來(lái),糖尿病人和肥胖癥病人越...
組氨酸的測(cè)定—電位滴定法。本方法適用于組胺酸。方法原理:供試品加無(wú)水甲酸溶解,再加冰醋酸,照電位滴定法,用高氯酸滴定液滴定。讀出高氯酸滴定液使用量,計(jì)算組胺酸的量。所需試劑是:試劑: 1. 水(新沸放置至室溫);2.高氯酸滴定液(0.1mol/L);3. 無(wú)水...
組氨酸促進(jìn)皮膚代謝:人體中有一種顆粒組胺,組胺源自組氨酸,以顆粒形式儲(chǔ)存于肥大細(xì)胞中(另外也有少量存在于嗜酸細(xì)胞和血小板中)。它主要在皮膚中代謝,具有改善認(rèn)知能力、抗癲癇作用。 修復(fù)皮膚:組氨酸對(duì)產(chǎn)生紅血細(xì)胞和白血細(xì)胞很重要,并幫助修復(fù)身體組織。組胺是在過(guò)敏反...
食品級(jí)L-組氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動(dòng)性的結(jié)晶性粉末。幾乎無(wú)臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60%以下穩(wěn)定,60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,3...
從理論上講,人攝入體內(nèi)的碳水化合物,如淀粉和蔗糖等,若不經(jīng)過(guò)消化降解,就不會(huì)在小腸吸收,而是直接進(jìn)入大腸被微生物發(fā)酵,產(chǎn)生包括有利于降低體重在內(nèi)的很多生理效應(yīng)。人體內(nèi)碳水化合物的降解靠的是一系列消化酶的作用,如直鏈淀粉酶,蔗糖酶,淀粉葡萄糖苷酶等,若能找到一些...
其實(shí)這種阿拉伯糖的價(jià)格一般也是不固定的,會(huì)受到很多的因素所影響。阿拉伯糖一般會(huì)受到地域的影響,不同地域銷售自然價(jià)格也是不同的,同時(shí)對(duì)于人們來(lái)說(shuō),這種阿拉伯糖購(gòu)買的渠道不同價(jià)格也是不同的。一般廠家直銷價(jià)格會(huì)更高一些,同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買價(jià)格也會(huì)優(yōu)惠一些。畢竟這種阿拉...
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的范疇里,組氨酸被認(rèn)為是一種人類必需的氨基酸,主要是兒童。在發(fā)育多年之后,人類開始可以自己合成它,在這時(shí)便成為非必需氨基酸了。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸,氨基酸結(jié)合進(jìn)入血紅蛋白的速度增加,腎原性貧血減輕,所以組氨酸也是尿毒癥患者的必需氨酸...
膠原蛋白肽對(duì)鈣具有一定的吸收作用,因?yàn)槿梭w內(nèi)鈣的存在多數(shù)都在細(xì)胞外,而且主要是在骨骼和牙齒這些組織里,還有一部分在血漿中存在,也就是常說(shuō)的血鈣,他們組成了人體的鈣庫(kù),骨骼與血鈣處于動(dòng)態(tài)平衡之中,由血鈣自穩(wěn)系統(tǒng)控制。膠原蛋白肽是一種特殊的蛋白質(zhì),它含有極為豐富的...
左旋肉堿是一種天然存在的氨基酸衍生物,它在特定的肉類里少量存在,比如牛肉,魚肉和雞肉,可以通過(guò)食物補(bǔ)充(實(shí)際情況表明,吃夠足量左旋肉堿所需的天然食物,在如今的生活中可能并不經(jīng)濟(jì)快捷)。左旋肉堿有助于促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為能量,減少身體脂肪降低體重的同時(shí),不減少水分和肌...
(2)環(huán)己烯氧化法。環(huán)己烯法可分為1步法和分步法。前者是環(huán)己烯在催化劑作用下,由氧化劑氧化直接合成己二酸;后者是環(huán)己烯在催化劑作用下,先由氧化劑環(huán)氧化合成環(huán)氧化物,然后環(huán)氧化物再水解成1,2-己二醇,接著進(jìn)一步水解和氧化成己二酸。環(huán)己烯分子結(jié)構(gòu)中的活潑雙鍵經(jīng)打...
在吃左旋肉堿類產(chǎn)品時(shí),下面這4件事大家需要注意: 1、需要配合運(yùn)動(dòng)。如果有人跟你說(shuō),吃了左旋肉堿,躺著都能瘦,那你千萬(wàn)別信,因?yàn)橐胱屪笮鈮A真正發(fā)揮作用,那么配合運(yùn)動(dòng)是必須的。左旋肉堿的主要作用是運(yùn)送脂肪到線粒體,并不是能夠直接減重的產(chǎn)品,所以說(shuō)要配合適當(dāng)?shù)?..
皮膚層75%由膠原蛋白組成,纖維狀的膠原蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),提供皮膚的張力和彈性。同時(shí),層中的膠原蛋白還是表皮層和表皮附屬機(jī)體(毛發(fā))的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)站,并為表皮輸送水分。膠原蛋白與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體,提供層安定有力的支撐。人在十八歲之前,皮膚有光澤而又有彈性...
左旋肉堿 (L-carnitine),又稱L-肉堿或音譯卡尼丁,是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸,紅色肉類是 左旋肉堿的主要來(lái)源。不同類型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿,但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克,素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能...
左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在嬰兒利用脂肪作為能量來(lái)源的代謝中起著重要作用。 嬰兒左旋肉堿合成能力較弱,只有成人的12%,尤其是早產(chǎn)兒,必須補(bǔ)充外源性左旋肉堿,才能滿足身體所需。 左旋肉堿不僅在能量產(chǎn)生和脂肪代謝過(guò)程中起重要作用,而且在維持嬰兒生命及促進(jìn)...
左旋肉堿的來(lái)源主要有化學(xué)合成和生物發(fā)酵兩類方法,常以化學(xué)合成為主。曾報(bào)道了一種環(huán)氧氯丙烷為原料,通過(guò)手性拆分,胺化、**和水解反應(yīng)制備左旋肉堿的方法,其設(shè)備拆分反應(yīng)釜、薄膜蒸發(fā)器、冷凝器、液液分離結(jié)構(gòu)、胺化、**反應(yīng)釜、濃縮反應(yīng)釜、結(jié)晶反應(yīng)釜、電滲析結(jié)構(gòu)、三效...
左旋肉堿的功效: 1.有利于消除脂肪肝 肝臟是脂類和脂肪的重要代謝組織,除食用過(guò)多脂肪可導(dǎo)致脂肪肝外,當(dāng)體內(nèi)缺乏左旋肉堿或甲基供應(yīng)不足時(shí),會(huì)引起長(zhǎng)鏈脂肪酸氧化發(fā)生障礙,也會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝中過(guò)量存積而發(fā)生脂肪肝。 增加或補(bǔ)給左旋肉堿的攝入量,可調(diào)節(jié)脂肪代謝,促進(jìn)脂...
血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶是一種結(jié)合糖蛋白,含有鋅元素,屬二肽羧肽酶,可使血管緊張素I形成具有升血作用的血管緊張素II,后者使血管進(jìn)一步收縮而導(dǎo)致血壓升高。Fahmi等研究顯示,海鯛魚膠原蛋白經(jīng)水解后獲得的肽混合物具有抑止血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶(ACEI)的活性,原發(fā)性血...
呈現(xiàn)出較高的界面活性。因此,推薦的,所述酯化的ph值為7-10,例如,可以為7、、8、、9、、10,更推薦為8-10,進(jìn)一步推薦為9-10。根據(jù)本發(fā)明,所述酯化的溫度可以在較寬的范圍內(nèi)選擇,例如,可以在常溫下,也可以在加熱的條件下,推薦的,為了進(jìn)一步提...
1)將所述魚明膠、低酯果膠、魔芋精粉和水在加熱的條件下混合,得到魚明膠混合液;(2)將氯化鈣和氯化鈉添加至所述魚明膠混合液中,并在加熱的條件下溶解;(3)將有機(jī)硒酵母粉、蔗糖(白砂糖)和檸檬酸加入至步驟(2)所得混合物料中,并在加熱的條件下溶解。根據(jù)本...