一、多功能切菜機(jī)用途:將葉菜類蔬菜如芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜、蔥、空心菜、黃瓜等長條狀蔬菜切成片、段,適合食品加工業(yè)者配合自動(dòng)化生產(chǎn)線。將球莖類:馬鈴薯、芋頭、番薯、瓜類、洋蔥、茄子等切成片、條、丁,適合食品加工廠貨快餐店及工廠食堂、酒店等使用。特性:將根莖類蔬菜切成不同厚度的片、絲、條、丁等外形。葉菜類部分,采用變頻器控制輸送帶和轉(zhuǎn)刀的速度,**控制,靈活方便。成片形狀:片、斜片、丁、絲、段。二、大型切菜機(jī)用途:將葉菜類蔬菜如芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜、蔥、空心菜等長條狀之物切成片、段、絲(另配刀組),適合食品加工業(yè)者配合自動(dòng)化生產(chǎn)線。特性:速度快、產(chǎn)量大、操作簡單、易于清洗、通過...
商用炸爐全部采用質(zhì)量不銹鋼材料制作,可用于中西餐中各種油炸類食品的制作,如油炸雞腿、魷魚、香腸、薯?xiàng)l、雞腳、牛排、漢堡、肉串、雞柳、臭豆腐、蔬菜等,也合適在**、酒店、賓館等休閑***所以及集市、商業(yè)街、車站、學(xué)校、游樂場等地加工油炸食品進(jìn)行銷售。商用炸爐根據(jù)功能可分為單缸炸爐和雙缸炸爐;根據(jù)性能可分為電炸爐和燃?xì)庹t;根據(jù)形狀可分為臺式炸爐和立式炸爐,細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)能夠滿足客戶對產(chǎn)品不同需求。商用電炸爐操作方法1、使用時(shí)應(yīng)保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度,但比較高油面高度不能大于2/3油鍋深度。2、合上電源開關(guān),紅色指示燈亮,此時(shí)電源已供至本爐,只要順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度...
mm)銷售量100臺外形尺寸(長X寬x高)2850x2000x5000(mm)范圍單槽雙槽下缸行程400(mm)全程時(shí)間6-9s薄板_水槽拉伸成形、翻邊、彎曲和沖壓等工藝**龍門式水槽拉伸液壓機(jī)設(shè)備和四柱水槽拉伸液壓機(jī)成型設(shè)備機(jī)械。1、強(qiáng)**龍門式設(shè)計(jì),配件和機(jī)架一體化,外觀整潔。2、機(jī)架和活動(dòng)工作臺導(dǎo)向精度高,剛性好,抗側(cè)向力。3、數(shù)控及機(jī)械雙重壓力保護(hù)4、油缸采用整體鍛打并精密研磨,在高壓狀態(tài)下使用可靠性高5、四柱采用高度合金鋼制作,表面鍍硬(咯),耐久度高6、主要配置采用日本、德國、中國臺灣省、美國等品牌。7、使用PLC控制壓力,行程,速度,數(shù)量,簡單易用8、特別針對不銹鋼制品的...
金緯度廚具:商用廚房設(shè)備材料該選用201還是304不銹鋼呢?眾所周知,商用廚房內(nèi)濕度大,溫度高,使用強(qiáng)度大,因此商用廚房設(shè)備主要材料都會(huì)選用不銹鋼。我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡稱,這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種,是一類材料的統(tǒng)稱,而不是特指某一材料。因此,同樣頂著不銹鋼的名字,鋼材類成分比例不同,不銹鋼的性能也有非常大的區(qū)別。為了避免大家陷入誤區(qū),常用不銹鋼的分類和特性為大家解疑。鐵和鋼是以含碳量的多少來區(qū)別的。低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼,高于2%含碳量的則稱之為鐵。鋼既有韌性又有彈性還有剛性,從而被***應(yīng)用。而讓不銹鋼帶有抗腐蝕性能的決定性元素是鉻...
幾天時(shí)間就能完成一套小批量的廚具鈑金件的編程和生產(chǎn)。焊接裝配方面,電阻焊仍被采用,點(diǎn)焊機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是熱變形區(qū)小,焊后美觀、平整。在要求密封的焊縫用縫焊機(jī)的較少。因?yàn)橐皇钦{(diào)整合適電流較難;二是出現(xiàn)漏水現(xiàn)象較多。手工電弧焊*用在較厚的支撐板焊接。CO2氣體保護(hù)焊時(shí)常能在一些老的工廠見到,優(yōu)點(diǎn)是操作易學(xué),焊接牢固,缺點(diǎn)是飛濺多。手工氬弧焊***用在薄的冷板和不銹鋼板的焊接上,但長焊縫變形大,對薄的不銹鋼零件尤為明顯?,F(xiàn)在出現(xiàn)了數(shù)控的環(huán)弧焊機(jī)(焊接水管等)、自動(dòng)氬弧焊機(jī)(需夾具和編程)在調(diào)節(jié)好參數(shù)后,焊縫美觀、變形也小。不銹鋼冷焊機(jī)(不易變形)、激光焊機(jī)同樣適合薄板焊接。還有鋁電焊也時(shí)常出現(xiàn)在各個(gè)...
所以酒類加工企業(yè)對具有溫控設(shè)備的采購要求也是越來越嚴(yán)格,而蒸汽發(fā)生器可根據(jù)實(shí)際需要把控溫度,釀出***酒。除此之外,煮豆腐也需要蒸汽,能否做出上好豆腐的關(guān)鍵就是加熱蒸煮。倘若熱源蒸汽量不穩(wěn)定,出氣時(shí)間長,不僅影響豆腐的品質(zhì),而且還會(huì)影響生產(chǎn)的產(chǎn)量。傳統(tǒng)的蒸煮手段不安全、效率低、污染環(huán)境,因而現(xiàn)在豆腐坊在生產(chǎn)過程中大多采用蒸汽發(fā)生器來使用。筆者獲悉,中瑞鍋爐推出的蒸汽發(fā)生器位于本體上部大容量蒸汽室和鍋內(nèi)汽水分離措施,能夠隨時(shí)提供***蒸汽,保證蒸汽量穩(wěn)定。同時(shí),爐體內(nèi)置極低水位保護(hù)裝置,隨時(shí)檢測爐體內(nèi)水位變化,避免爐體干燒,發(fā)生安全***,保證用戶的人身安全。而華信熱力機(jī)械研發(fā)的免檢蒸汽...
用直切法切瘦肉,使切出的肉整齊并提升口感。再如切牛肉要用的是橫切,即平刀。牛肉中含有很多筋腱,不順切的話這些筋腱會(huì)保留在肉絲中,使炒出的肉顯老。從上看出,不同的肉質(zhì)需要用到不同的切法,手工可以做到這一點(diǎn),而機(jī)械化的切肉機(jī)同樣也有這項(xiàng)功能。如查維斯制造的切片機(jī),可以根據(jù)不同的肉類轉(zhuǎn)變不同的刀片形狀,不僅適用于新鮮肉類,還可用在去骨熟肉的切割中,并且依據(jù)產(chǎn)品尺寸和狀況可做出相應(yīng)調(diào)整。還有些制造企業(yè)所生產(chǎn)的切肉機(jī)不僅可以處理生肉和熟肉,還能對不同品種的肉調(diào)整適應(yīng)的運(yùn)作方式。如漢科機(jī)械的鮮肉切絲機(jī),別看表面上是切絲機(jī),但這一設(shè)備還能將肉均勻切割成塊狀,雞胸肉、鴨胸肉、牛肉等肉類都可適用。該設(shè)備...
商用炸爐全部采用質(zhì)量不銹鋼材料制作,可用于中西餐中各種油炸類食品的制作,如油炸雞腿、魷魚、香腸、薯?xiàng)l、雞腳、牛排、漢堡、肉串、雞柳、臭豆腐、蔬菜等,也合適在**、酒店、賓館等休閑***所以及集市、商業(yè)街、車站、學(xué)校、游樂場等地加工油炸食品進(jìn)行銷售。商用炸爐根據(jù)功能可分為單缸炸爐和雙缸炸爐;根據(jù)性能可分為電炸爐和燃?xì)庹t;根據(jù)形狀可分為臺式炸爐和立式炸爐,細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)能夠滿足客戶對產(chǎn)品不同需求。商用電炸爐操作方法1、使用時(shí)應(yīng)保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度,但比較高油面高度不能大于2/3油鍋深度。2、合上電源開關(guān),紅色指示燈亮,此時(shí)電源已供至本爐,只要順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度...
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司 專業(yè)制作、各種大、中、小型抽油煙罩、排煙、通風(fēng)、油煙凈化、廚房設(shè)備制作安裝及維修、為整個(gè)餐飲業(yè)、酒店、飯店、學(xué)校、單位食堂、包括廚具、所有廚房設(shè)備服務(wù)、廠房、車間、工廠、通風(fēng)、排煙、除塵凈化服務(wù)、專業(yè)制作各種大、中、小型不銹鋼抽油煙罩、鍍鋅板抽油煙罩、各種排煙管道工程設(shè)計(jì)、各種抽油煙風(fēng)機(jī)、除煙凈化器安裝、各種不銹鋼節(jié)能環(huán)保油灶、大鍋灶、矮湯爐灶、及不銹鋼電磁爐灶的制作及安裝、不銹鋼工作臺、不銹鋼保鮮工作臺、不銹鋼四門冰柜、不銹鋼冷藏柜、不銹鋼蒸飯柜、海鮮蒸柜、消毒柜、各種不銹鋼水池、不銹鋼保溫展示臺、不銹鋼菜架、墻上架、絞肉機(jī)、和面機(jī)的安裝調(diào)試服務(wù)...
技術(shù)從何而來,當(dāng)然是來自商用廚具行業(yè)。作為餐飲業(yè)**重要的供應(yīng)鏈之一,在中餐標(biāo)準(zhǔn)化過程中,我們身上擔(dān)負(fù)著極其重要的責(zé)任,標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲業(yè)需要廚具具備哪些功能呢?我們不妨大膽假設(shè)一下。1保證食材新鮮,衡量比較好時(shí)機(jī)在技術(shù)匱乏的時(shí)代,想要了解食材是否新鮮,只能憑借常年的經(jīng)驗(yàn)來判斷。有了技術(shù)支撐,短時(shí)間內(nèi)就可以判斷出食材是否新鮮,從而保證后續(xù)流程順利進(jìn)行。業(yè)內(nèi)人士都知道,任何食材都有比較好烹飪時(shí)間,比如魚類,在殺剖后2—5個(gè)小時(shí),肉中的蛋白質(zhì)才能分解成人體更容易吸收的各種氨基酸,此時(shí)烹飪味道**鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也比較高。如果廚具能夠?qū)崟r(shí)測定出食材比較好烹飪時(shí)間,那么廚師便可以根據(jù)提示而選擇**合適的食...
海氏基礎(chǔ)款有特價(jià)時(shí)候性價(jià)比也挺高的,至于大容量款,要看你有沒這個(gè)需求,還要看放不放得下了,如果要上大容量,個(gè)人感覺還是盡量找個(gè)坑買嵌入式會(huì)好些。松下確實(shí)性價(jià)比不算太高,也不知道是否質(zhì)量真的比國產(chǎn)的以上品牌要更好?但作為個(gè)人而言,如果買上千的小烤箱,我估計(jì)會(huì)考慮買水波爐之類的,所以松下的機(jī)型,還是看大家有沒這個(gè)品牌信仰了,不踩不推。結(jié)語烤箱其實(shí)選購并不是一門很大的學(xué)問,基本上就是一些小細(xì)節(jié)。但為什么很多人覺得烤箱難挑,就是因?yàn)楦鱾€(gè)廠商都會(huì)把各種功能寫得玄之又玄,要從一大堆型號里面,去詳細(xì)看每一張介紹圖,然后再挑出每一個(gè)型號帶有什么比較值的功能,是一個(gè)很大工作量的事情。樓主我做這個(gè)事情也做...
4、烹調(diào)用具這是烹飪基本用到的工具,一般我們?nèi)粘S玫降臓t具、灶具以及與烹飪相關(guān)的工具和器皿都是算作烹調(diào)用具的,而且隨著現(xiàn)在的烹飪用具多樣化的出現(xiàn),一些鐵板燒的設(shè)備、微波爐、烤架等也都進(jìn)入到了廚房中,也算作是廚房烹調(diào)工具吧,很是多樣化,當(dāng)然這樣也是能夠豐富我們?nèi)粘I畹摹?、進(jìn)餐用具也就是我們?nèi)粘J褂玫降耐肟曛惖挠镁?,現(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛,進(jìn)餐用具也不僅*是局限于碗筷類的了,什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活,刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù),進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化,它對人們來說也非常重要。二、廚房設(shè)備安裝程序家用廚具安裝是專業(yè)性很強(qiáng)的工程項(xiàng)目,其規(guī)范...
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司編輯從科學(xué)的角度,講講烤制的原理、不同烘烤的方式與要求,以及理一理樓主多年使用烤箱的過程中,認(rèn)為的非常重要的小功能與細(xì)節(jié)。由于烤箱型號眾多,考慮到每個(gè)烤箱大家都要點(diǎn)進(jìn)去看有沒有這些功能會(huì)很麻煩,所以本文也會(huì)把一些型號的烤箱功能、目前標(biāo)價(jià),好價(jià)區(qū)間、歷史低價(jià)梳理成表,供各位參考,希望能幫助你快速選到一個(gè)好的,合適的烤箱。本文主要講的是非嵌入式的,嵌入式實(shí)際上從原理上講也是與非嵌入式接近的,只是功率更高、腔體更大、空氣對流更佳、受熱更均勻,所以本篇講到的選擇依據(jù)也可以作為嵌入烤箱的參考。但由于我只幫別人挑過嵌入式的,自己尚未入手過和深入體驗(yàn)過嵌入式烤箱(大媽要...
2017廚具**品牌排名來源:網(wǎng)友投稿時(shí)間:2016-06-08瀏覽量:我要投稿>>分享到:廚具是我們家居生活常接觸的,好的廚具也能讓我們更好的享受居家生活的樂趣,現(xiàn)在市面上的很多廚具品牌都很不錯(cuò),大家在購買的時(shí)候可以都去看看,這里我們就先來了解一下廚具**品牌排名的信息。廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類:***類是儲(chǔ)藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調(diào)理用具;第四類是烹調(diào)用具;第五類是進(jìn)餐用具。2017廚具**品牌是根據(jù)一些比較專業(yè)的數(shù)據(jù)情況評定出來的,公信力還是比較高的,家里有一些好惡斗廚具,做飯的心情都會(huì)好很多的,用起來也比較舒適,下面我們就具體的來說說廚具**品...
歷史好價(jià)199-230。(2)T3-L324D百科Midea美的T3-L324D32升電烤箱美的(Midea)這款型號為T3-L324D的電烤箱,內(nèi)膛容量32升,配合爐叉使用,可滿足多種日常烘焙需求。產(chǎn)品加熱功率1650W,內(nèi)部M+U型上下加熱管設(shè)計(jì),發(fā)熱面更大,食物受熱也更加均勻。上下管**控溫,配合圓柱旋鈕,操控更隨心。3D熱風(fēng)循環(huán),熱量分布更均勻,溫場溫差更小。內(nèi)膛四面搪瓷內(nèi)膽,以擁有良好保溫性能且使溫場溫度更加均勻。此外,還方便使用后的清理。配備有雙層加厚防爆玻璃門,其有著防爆鎖溫易清潔的特點(diǎn)。值3點(diǎn)評0原創(chuàng)1好價(jià)2去購買查看詳情特點(diǎn):上面那款輕微升級,搪瓷不沾涂層,帶常通功能...
也可以用廚房剪解決。Part2:一百口鍋也不嫌多但其實(shí)三口也就夠了你知道么,不粘鍋是個(gè)消耗品一口奶鍋能解千愁研究員曾經(jīng)是個(gè)買鍋狂魔來著。平底的圓底的深的淺的鑄鐵的麥飯石的生鐵的……總是忍不住要買鍋的手。但其實(shí),在新手廚房,一口不粘平底鍋,一口小奶鍋,再加一口湯鍋。足夠開啟下廚生活了。首先要樹立一個(gè)基本概念——不粘鍋是消耗品。如果使用頻繁,一口不粘鍋的壽命在半年左右。半年后不粘涂層消耗掉,鍋?zhàn)右簿涂梢酝诵萘?。所以不粘鍋不建議買貴的,一口300+的不粘鍋,就足以在廚房逆襲。不粘鍋:美亞30cm不粘鍋帶蓋效果沒什么驚世駭俗的,就是好用。煎個(gè)魚,不粘,不掉皮。炒番茄醬,不糊,不焦。一千多元的不...
商用開水器機(jī)械的功率較大,一般都在3KW以上,可達(dá)到21KW。但功率太大對配電設(shè)施的要求更高。因商用電開水器的功率較大,加上如今社會(huì)對能源保護(hù)的理念更加深入,所以不管是從降低使用成本還是節(jié)能環(huán)保等方面考慮,開水器的能耗都是需要引起重視的。商用開水器機(jī)械開水器其特點(diǎn)為:使用的人流量大,對開水的需求量也比較大,因此對于開水器的供水能力要求較高;其次,幾乎每天24小時(shí)使用,因此對開水器的質(zhì)量穩(wěn)定性要求很高,若突然出現(xiàn)故障而斷水,會(huì)給使用者帶來極大的不便。商用電開水器的體積較大,容量一般在15升以上。傳送系統(tǒng)自動(dòng)線的工件傳送系統(tǒng)一般包括機(jī)床上下料裝置、傳送裝置和儲(chǔ)料裝置。在旋轉(zhuǎn)體加工自動(dòng)線中,...
不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤,一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。4、多功能蒸箱――蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別,因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。5、炸爐――對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品,我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。6、保鮮柜――不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。7、速凍柜――西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進(jìn)行加工。8、?h爐――面火?h爐,是一種...
mm)銷售量100臺外形尺寸(長X寬x高)2850x2000x5000(mm)范圍單槽雙槽下缸行程400(mm)全程時(shí)間6-9s薄板_水槽拉伸成形、翻邊、彎曲和沖壓等工藝**龍門式水槽拉伸液壓機(jī)設(shè)備和四柱水槽拉伸液壓機(jī)成型設(shè)備機(jī)械。1、強(qiáng)**龍門式設(shè)計(jì),配件和機(jī)架一體化,外觀整潔。2、機(jī)架和活動(dòng)工作臺導(dǎo)向精度高,剛性好,抗側(cè)向力。3、數(shù)控及機(jī)械雙重壓力保護(hù)4、油缸采用整體鍛打并精密研磨,在高壓狀態(tài)下使用可靠性高5、四柱采用高度合金鋼制作,表面鍍硬(咯),耐久度高6、主要配置采用日本、德國、中國臺灣省、美國等品牌。7、使用PLC控制壓力,行程,速度,數(shù)量,簡單易用8、特別針對不銹鋼制品的...
高安全性。金緯度廚具所生產(chǎn)的商用電磁爐,作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”高科技產(chǎn)品,和傳統(tǒng)廚具相比,年碳排放量降低40%以上,碳排放量完全符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。***化利用能源,**小化減少排放,環(huán)境效益明顯。不僅如此,烹王商用電磁爐熱能轉(zhuǎn)化效率高達(dá)95%以上,而家用電磁爐、微波爐熱能轉(zhuǎn)化率*70%,傳統(tǒng)燃?xì)庠罡?,只?0%。相比之下,商用電磁爐加熱速度更快,能耗更低,更符合環(huán)保趨勢。除了解決傳統(tǒng)廚房用具的弊端之外,商用電磁爐更能滿足當(dāng)下人們對智能化產(chǎn)品的需求。金緯度廚具認(rèn)為:低碳智能給我們提供了全新的平臺,這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中,與國家現(xiàn)在的一些產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展相結(jié)合,使我們有可能在低碳化、智能化方面做出我們...
4、烹調(diào)用具這是烹飪基本用到的工具,一般我們?nèi)粘S玫降臓t具、灶具以及與烹飪相關(guān)的工具和器皿都是算作烹調(diào)用具的,而且隨著現(xiàn)在的烹飪用具多樣化的出現(xiàn),一些鐵板燒的設(shè)備、微波爐、烤架等也都進(jìn)入到了廚房中,也算作是廚房烹調(diào)工具吧,很是多樣化,當(dāng)然這樣也是能夠豐富我們?nèi)粘I畹摹?、進(jìn)餐用具也就是我們?nèi)粘J褂玫降耐肟曛惖挠镁?,現(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛,進(jìn)餐用具也不僅*是局限于碗筷類的了,什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活,刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù),進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化,它對人們來說也非常重要。二、廚房設(shè)備安裝程序家用廚具安裝是專業(yè)性很強(qiáng)的工程項(xiàng)目,其規(guī)范...
導(dǎo)熱系數(shù)就非常高,且由于水在100°會(huì)沸騰,從而引起水的對流效應(yīng),因此用水來加熱東西可以非常有效且均勻,例如你涮火鍋,只要是均勻的肉片,就不會(huì)出現(xiàn)很明顯的某個(gè)區(qū)域不熟,而某個(gè)區(qū)域又過熟的情況。再從煮延伸出來,人們用水作為介質(zhì),衍生出了燉、燜等等長時(shí)間下溫和均勻的加熱方式,來應(yīng)付更大塊的食材,可以使食物均勻受熱。但水也有它的缺點(diǎn),就是標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,它的溫度上限是100°,所以水煮的方式一般都比較溫和,對于一些肉類,是沒辦法發(fā)生美拉德反應(yīng)的,因?yàn)槊览路磻?yīng)一般是在140°以上才會(huì)發(fā)生,已經(jīng)超過了水煮的上限(即使高壓鍋,也很難達(dá)到),而這就是為什么烤肉比煮肉更具風(fēng)味的原因。#美拉德反應(yīng):非酶...
餐具指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具,用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。目前市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具,這種餐具對環(huán)境不好;也有一些可降解材料制作的餐具。餐具包括成套的,有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。從發(fā)展情況來看,近幾年,我國餐具廚具行業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值處于穩(wěn)定增長態(tài)勢,2017年,我國餐具廚具行業(yè)的總產(chǎn)值達(dá),同比2016年增長,預(yù)計(jì)2018年整個(gè)行業(yè)的總產(chǎn)值將達(dá)到。從產(chǎn)品分類來看,我國餐具主要有陶瓷餐具、金屬餐具已經(jīng)塑料餐具等,其中...
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司成立于四川,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、配送、安裝、裝修、加工、維修、售后于一體的現(xiàn)代化商用廚房設(shè)備工程企業(yè),致力于為各學(xué)校、飯店、連鎖餐飲企業(yè)、酒店、員工餐廳提供致佳的油煙凈化系統(tǒng)、工程解決整體方案。不銹鋼廚房設(shè)備:四層花格貨架、收餐柜連車、三星水池、廚房置物架、不銹鋼工作臺酒店廚房設(shè)備:面炒爐、保溫車、電烤箱、洗碗機(jī)、消毒柜、冷庫、洗菜機(jī)中央廚房設(shè)備:餃子機(jī)、面團(tuán)機(jī)、包子機(jī)、面包醒發(fā)箱、醒發(fā)箱、自動(dòng)米飯生產(chǎn)線商用廚具設(shè)備:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備環(huán)保凈化通風(fēng)設(shè)備:通風(fēng)管道、排風(fēng)裝置、排煙機(jī)、防爆風(fēng)機(jī)企業(yè)優(yōu)勢:公司擁有科學(xué)...
也可以用廚房剪解決。Part2:一百口鍋也不嫌多但其實(shí)三口也就夠了你知道么,不粘鍋是個(gè)消耗品一口奶鍋能解千愁研究員曾經(jīng)是個(gè)買鍋狂魔來著。平底的圓底的深的淺的鑄鐵的麥飯石的生鐵的……總是忍不住要買鍋的手。但其實(shí),在新手廚房,一口不粘平底鍋,一口小奶鍋,再加一口湯鍋。足夠開啟下廚生活了。首先要樹立一個(gè)基本概念——不粘鍋是消耗品。如果使用頻繁,一口不粘鍋的壽命在半年左右。半年后不粘涂層消耗掉,鍋?zhàn)右簿涂梢酝诵萘?。所以不粘鍋不建議買貴的,一口300+的不粘鍋,就足以在廚房逆襲。不粘鍋:美亞30cm不粘鍋帶蓋效果沒什么驚世駭俗的,就是好用。煎個(gè)魚,不粘,不掉皮。炒番茄醬,不糊,不焦。一千多元的不...
技術(shù)從何而來,當(dāng)然是來自商用廚具行業(yè)。作為餐飲業(yè)**重要的供應(yīng)鏈之一,在中餐標(biāo)準(zhǔn)化過程中,我們身上擔(dān)負(fù)著極其重要的責(zé)任,標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲業(yè)需要廚具具備哪些功能呢?我們不妨大膽假設(shè)一下。1保證食材新鮮,衡量比較好時(shí)機(jī)在技術(shù)匱乏的時(shí)代,想要了解食材是否新鮮,只能憑借常年的經(jīng)驗(yàn)來判斷。有了技術(shù)支撐,短時(shí)間內(nèi)就可以判斷出食材是否新鮮,從而保證后續(xù)流程順利進(jìn)行。業(yè)內(nèi)人士都知道,任何食材都有比較好烹飪時(shí)間,比如魚類,在殺剖后2—5個(gè)小時(shí),肉中的蛋白質(zhì)才能分解成人體更容易吸收的各種氨基酸,此時(shí)烹飪味道**鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也比較高。如果廚具能夠?qū)崟r(shí)測定出食材比較好烹飪時(shí)間,那么廚師便可以根據(jù)提示而選擇**合適的食...
下面一起來看看中央廚房廚具設(shè)備有哪些吧!一、更衣間廚具設(shè)備:洗手池、風(fēng)淋房等。二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫廚具設(shè)備:貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。三、肉類粗加工間廚具設(shè)備:單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地**等。四、肉類精加工間廚具設(shè)備:單星水池、雙層工作臺、帶骨切塊機(jī)、肉絲肉片機(jī)、立式絞肉機(jī)、肉類切丁機(jī)等。五、蔬菜類粗加工間廚具設(shè)備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機(jī)用工作臺、連續(xù)式洗菜機(jī)、洗菜機(jī)用水池、根莖類洗菜機(jī)等。六、蔬菜類精加工間廚具設(shè)備:雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機(jī)、大型切菜機(jī)、高壓沖地**等。七、周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍庫廚具設(shè)備:高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。八、蒸、煮、炒...
因?yàn)檩p巧好用,很適合作為廚房新手的入門***。綾瀨遙在耍的就是三德刀。請勿模仿!選這把藤次郎F-503**主要的原因是性價(jià)比高。VG10的硬度,日常使用已然足夠,DP夾鋼的工藝則能彌補(bǔ)高碳鋼過脆的特性,增強(qiáng)刀身韌性。而同材質(zhì)等級別的品牌動(dòng)輒五六百,這把刀即便**也只有350+,新手值得入一把。缺點(diǎn)是和硬物接觸后容易有崩口,日常使用時(shí)候需要小心。中式片刀:傅一刀V金三合鋼桑刀中式片刀,豎著能切菜,橫著能拍蒜。表面積大,用來搬運(yùn)切好的食材入鍋也很好用。研究院**近在用的這把傅一刀硬度夠,刀鋒足夠鋒利,手感配重也不錯(cuò)。一百元不到一把,價(jià)格也不算貴。此圖為反面案例,真正使用場景下,刀不用時(shí)要把刀背...
就請愛護(hù)它~奶鍋:吉川雪平鍋別名“單身狗鍋”……能臨時(shí)給食物焯個(gè)水。也能拿來代替很多不必興師動(dòng)眾上炒鍋的小料理。煮泡面是人人皆知的打開方式。煮個(gè)丸子或是湯也很方便啊。倒湯也很便利,不漏。**重要的是,它小到可以直接上桌,底部鋪個(gè)墊子就行。因?yàn)槭遣讳P鋼材質(zhì),導(dǎo)熱快,電磁爐也通用。能用來當(dāng)湯鍋、煮鍋、炒鍋、煎鍋、炸鍋,嗯,名副其實(shí)的“單身鍋”。單身人士求不打~~~湯鍋:萬古燒和蘇泊爾砂鍋廣東研究員在煲湯時(shí)用了萬古燒和蘇泊爾。各有優(yōu)劣。萬古燒更美,保溫性能更好。但缺點(diǎn)是燒沸一鍋水用時(shí)更長,而且鍋蓋把手不隔熱,非常非常燙。打理也比較麻煩,如果洗好表面不擦干,會(huì)留下黑色印記。蘇泊爾砂鍋則更加樸素好...
技術(shù)從何而來,當(dāng)然是來自商用廚具行業(yè)。作為餐飲業(yè)**重要的供應(yīng)鏈之一,在中餐標(biāo)準(zhǔn)化過程中,我們身上擔(dān)負(fù)著極其重要的責(zé)任,標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲業(yè)需要廚具具備哪些功能呢?我們不妨大膽假設(shè)一下。1保證食材新鮮,衡量比較好時(shí)機(jī)在技術(shù)匱乏的時(shí)代,想要了解食材是否新鮮,只能憑借常年的經(jīng)驗(yàn)來判斷。有了技術(shù)支撐,短時(shí)間內(nèi)就可以判斷出食材是否新鮮,從而保證后續(xù)流程順利進(jìn)行。業(yè)內(nèi)人士都知道,任何食材都有比較好烹飪時(shí)間,比如魚類,在殺剖后2—5個(gè)小時(shí),肉中的蛋白質(zhì)才能分解成人體更容易吸收的各種氨基酸,此時(shí)烹飪味道**鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也比較高。如果廚具能夠?qū)崟r(shí)測定出食材比較好烹飪時(shí)間,那么廚師便可以根據(jù)提示而選擇**合適的食...