配份與烹調(diào)原料傳遞要便捷配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開(kāi)闊的工作間內(nèi),配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠(yuǎn),以減少傳遞的勞累。賓客提前預(yù)定的菜肴,配制后應(yīng)有一定的工作臺(tái)面或臺(tái)架,以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(tái)(打荷臺(tái))上,以免出菜次序混亂。5.要設(shè)置急殺活鮮、刺...
另外,如今裝修風(fēng)格更為多樣,稍微花點(diǎn)心思,深色的設(shè)計(jì)同樣也能出彩。04/其他一些細(xì)節(jié)①N種廚房布局形式解析規(guī)劃好動(dòng)線后,應(yīng)考慮廚房的整體布局,廚房布局大致分為三類(lèi)。一字型廚房:適合面積小、狹長(zhǎng)形的廚房使用。L型廚房:適合中小戶(hù)型以及動(dòng)線過(guò)長(zhǎng)的戶(hù)型使用。U型廚房...
展開(kāi)全部廚房設(shè)計(jì)防火要求規(guī)范有:1、餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路,如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類(lèi)的裝飾燈具.應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具,如果裝飾件是由可燃材料制成的,其燈泡的功率不得超過(guò)60W。2、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌,留出足夠的通道;通道...
原則1合理動(dòng)線做飯不累在設(shè)計(jì)廚房時(shí),首要考慮的是應(yīng)規(guī)劃出合理的動(dòng)線,即做飯時(shí)的走動(dòng)線路。雖然很多廚房空間并不大,但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點(diǎn)之間的動(dòng)線不合理,即使是做一頓家常便飯也會(huì)很累。百安居天河店裝修設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人劉向表示,依照冰箱、水槽、爐子的順序...
5)工業(yè)冷風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中,噪音和振動(dòng)小,并且機(jī)體本身不會(huì)向四周散熱,這樣能夠避免出現(xiàn)過(guò)熱現(xiàn)象。2.工業(yè)冷風(fēng)機(jī)的安裝須知一般來(lái)講,工業(yè)冷風(fēng)機(jī)安裝在室外比較好。如果周?chē)h(huán)境空氣質(zhì)量好的話,這對(duì)它而言是**有利的。不過(guò),其不能采用回風(fēng)方式,因?yàn)橛锌赡軙?huì)出現(xiàn)...
這樣考慮是比校合理的。還有客席的道路寬400毫米—600毫米是比校妥當(dāng)?shù)某叽?,但也有的業(yè)種、業(yè)態(tài)取750毫米,或像小灑館那樣存在不移動(dòng)桌子就不能進(jìn)入客席的情況。在這兒重要的是充分研究客席配置和通道之間的關(guān)系,要達(dá)到主要通道和服務(wù)路線沒(méi)有障礙的目的。D,...
餐館廚房設(shè)計(jì)原則和規(guī)范-一廚一幫中餐館相對(duì)于酒店和大型飯店來(lái)說(shuō)相對(duì)較小,但餐館廚房也是需要進(jìn)行設(shè)計(jì)的,還必須要合理實(shí)用,利于經(jīng)營(yíng)管理。那餐館廚房設(shè)計(jì)有什么原則和規(guī)范呢?下面咱們就來(lái)聊一聊吧。其實(shí)餐飲業(yè)沒(méi)有成文的、國(guó)家或者地方的硬性設(shè)計(jì)原則和規(guī)范規(guī)定,只...
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司編輯案板切配要有明亮的燈光,以有效防止和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視。輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必...
金緯度廚具公司是一家酒店廚房設(shè)備的效果圖企業(yè),專(zhuān)業(yè)從事廚房設(shè)備、廚房設(shè)備、廚房設(shè)備產(chǎn)品的研發(fā)及銷(xiāo)售。其產(chǎn)品的質(zhì)量及性能均已達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)受到一致好評(píng)。延伸拓展產(chǎn)品詳情:酒店是一個(gè)向大家提供生活類(lèi)服務(wù)的地方,其中一個(gè)主要服務(wù)項(xiàng)目就是飲食...
使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見(jiàn)水池,于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗,廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道??捎行N房明溝太淺,或太毛糙,或無(wú)高低落差,或無(wú)有機(jī)連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房很難做到干爽、清凈。因此,在進(jìn)行廚...
花椒面適量6.大料少許千層餅機(jī),千層餅配方使用千層餅機(jī),制作千層餅時(shí),所需要的原料:1.面粉500克。燒烤爐,烤羊肉串的配方肉串類(lèi):5kg鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。燒烤爐,烤肉串配方1:鮮疆羊肉串料,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽...
廚房中幾乎所有物品都是由不銹鋼制成的。在過(guò)去幾十年里,從大餐館甚至學(xué)校自助食堂,南京商用廚具展廳_商用酒店廚房設(shè)備,商用廚具中越來(lái)越多的處所采用不銹鋼。由于不銹鋼在食操行業(yè)中表現(xiàn)出精良的性質(zhì),而且有多種產(chǎn)品和等級(jí)可供選擇,從而形成了這樣的趨勢(shì)。餐館定制...
不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出,新風(fēng)能耗大,不利于節(jié)能。(2)將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房,一部分送入餐廳,并通過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問(wèn)題,同時(shí)使用的靈活性也較大??稍趶N房設(shè)置測(cè)壓裝置,當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí),負(fù)...
這款創(chuàng)意洗碗水池便可以為您節(jié)約時(shí)間,省掉清洗餐盤(pán)的工作,當(dāng)然,也因此省掉了因?yàn)閿R置時(shí)間過(guò)久餐具難以清洗的煩惱。它配有兩個(gè)備用水池,將臟污的餐具放入洗碗池中,您便可以按動(dòng)水池邊上的旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān),將餐具送入水池洗碗后臺(tái)清洗。這時(shí),另一個(gè)干凈的水池便就開(kāi)始工作,...
即可增加廚房的陽(yáng)氣,使廚房陰陽(yáng)平衡。廚房風(fēng)水鏡子鏡子在風(fēng)水中的運(yùn)用有正反兩面的效果。鏡子的正確擺設(shè)可增進(jìn)或改善風(fēng)水狀況,但若擺設(shè)不當(dāng),則會(huì)對(duì)居住者造成很大的傷害。廚房懸掛鏡子的禁忌之一,就是鏡子不能照到爐火。鏡子若懸掛在爐子后面的墻上,而照到鍋中的食物,傷害更...
加熱迅速,受熱集中在表面,作用類(lèi)似于炸而不烤)等來(lái)做,我都說(shuō)不行或不建議的原因。而就我個(gè)人看來(lái),回看過(guò)去做的很多的菜,例如叉燒、烤豬頸肉、蜜汁烤雞、孜然烤羊排、蛋撻、椰汁布蕾、蛋糕、西式烤包、老婆餅等等(都已寫(xiě)過(guò)菜譜,有興趣去翻過(guò)往文章),也是利用烤箱才能實(shí)現(xiàn)...
全國(guó)馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)***理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓曾表示,自馬鈴薯主食化戰(zhàn)略實(shí)施以來(lái),突破了一系列馬鈴薯主食化關(guān)鍵技術(shù)和裝備,研制出新技術(shù)50余項(xiàng)、研發(fā)新品300多種、創(chuàng)建自動(dòng)化生產(chǎn)線20余條,相關(guān)技術(shù)、裝備已推廣應(yīng)用到100多家企業(yè),...
木柴)系統(tǒng)、排油煙系統(tǒng)、鮮風(fēng)系統(tǒng)廚房太陽(yáng)能系統(tǒng)、油煙凈化系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)、噪音震動(dòng)治理系統(tǒng)、食品安全保障系統(tǒng)、廚房防疫系統(tǒng)、垃圾處理系統(tǒng)、廚房滅火系統(tǒng)、廚房消防系統(tǒng)、廚房弱電系統(tǒng)、廚房點(diǎn)菜系統(tǒng)、廚房售飯系統(tǒng)、廚房節(jié)能減排系統(tǒng)、瓶裝液化氣...
會(huì)使食品受到污染.危離健康。(4)應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放人消毒碗柜內(nèi)消毒,這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。(5)使用奧氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作,凡聽(tīng)不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光.說(shuō)明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)維修。(6)消...
相同產(chǎn)品也會(huì)有不同形狀。此外,如何繞開(kāi)廚房裝修的“雷區(qū)”和選購(gòu)廚房設(shè)備的技巧值得大家探討。如何避開(kāi)廚房裝修的“雷區(qū)”無(wú)論是酒店、餐廳還是廚房,在廚房工程設(shè)計(jì)開(kāi)始的時(shí)候,就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問(wèn)題。與家庭不同,酒店、快餐廳、飲品店等廚具直接關(guān)系到投資者...
金緯度專(zhuān)業(yè)制造酒店廚房設(shè)備、不銹鋼廚具設(shè)備、蒸飯柜,國(guó)內(nèi)各大城市均有廚房排煙售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)國(guó)內(nèi)**,值得信賴(lài)。四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司堅(jiān)持“以人為本,以信立業(yè)”一心一意為客戶(hù)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)宗旨,銳意進(jìn)取,依靠科技求發(fā)展,改善管理增效益,提高質(zhì)量創(chuàng)品...
而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時(shí)是稍微損傷之后,表面不夠光滑,因此清潔起來(lái)也有一定困難。鋁質(zhì)廚具在不銹鋼廚具推廣使用之前,鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚具的主流。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處,但是近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鋁廚具中的鋁離子不能盛放強(qiáng)酸或者堿性食物...
廚房廚具設(shè)備有兩種分類(lèi)方法1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備家用廚具一般用于家庭。2、按照用途來(lái)分,可分為以下五大類(lèi)。**類(lèi)是儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷...
使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見(jiàn)水池,于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗,廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道??捎行N房明溝太淺,或太毛糙,或無(wú)高低落差,或無(wú)有機(jī)連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房很難做到干爽、清凈。因此,在進(jìn)行廚...
中文名船用廚房設(shè)備外文名Marinekitchenequipment定義適合在輪船上使用的一類(lèi)廚房設(shè)備分類(lèi)電熱灶具、冷凍冷藏等電壓110V、220V、380V、440V等類(lèi)型廚房設(shè)備目錄1概述2設(shè)備?食品原料加工設(shè)備?烹飪?cè)O(shè)備?餐飲設(shè)備?消毒及污物處理...
眾所周知材質(zhì)在現(xiàn)如今大型廚房設(shè)備的加工生產(chǎn)之中展現(xiàn)了更穩(wěn)定的價(jià)值,特別是商用廚房監(jiān)管日漸嚴(yán)格的情況之下,這種廚房設(shè)備設(shè)備成為了目前餐飲行業(yè)的普遍選擇。相關(guān)餐飲行業(yè)工作者想要選擇質(zhì)量的設(shè)備,更需要挑選可靠且專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備合作采購(gòu)全線設(shè)備,而在這種質(zhì)量的廚...
將酒精稀釋至75%的濃度,不但可用。問(wèn)題二:廚房的爐頭已有陳年重垢,用一般清潔劑清不掉,該怎么辦?將需要清理的爐頭與爐架取下放置在水槽中。用金屬刷先將爐具上的厚重污垢刷掉,在水槽中倒入40~50℃的熱水(流水口要封?。?,再加入120g廚房用含氧漂白劑與...
廚房中幾乎所有物品都是由不銹鋼制成的。在過(guò)去幾十年里,從大餐館甚至學(xué)校自助食堂,南京商用廚具展廳_商用酒店廚房設(shè)備,商用廚具中越來(lái)越多的處所采用不銹鋼。由于不銹鋼在食操行業(yè)中表現(xiàn)出精良的性質(zhì),而且有多種產(chǎn)品和等級(jí)可供選擇,從而形成了這樣的趨勢(shì)。餐館定制...
而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時(shí)是稍微損傷之后,表面不夠光滑,因此清潔起來(lái)也有一定困難。鋁質(zhì)廚具在不銹鋼廚具推廣使用之前,鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚具的主流。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處,但是近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鋁廚具中的鋁離子不能盛放強(qiáng)酸或者堿性食物...
金緯度專(zhuān)業(yè)制造廚房設(shè)備公司、廚房排煙、學(xué)校直飲水機(jī),國(guó)內(nèi)各大城市均有廚房用具采購(gòu)售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)國(guó)內(nèi)**,值得信賴(lài)。眾所周知材質(zhì)在現(xiàn)如今大型廚房設(shè)備的加工生產(chǎn)之中展現(xiàn)了更穩(wěn)定的價(jià)值,特別是商用廚房監(jiān)管日漸嚴(yán)格的情況之下,這種廚房設(shè)備設(shè)備成為了目前餐飲行...