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4D廚房工具及出品用具管理：1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)檢查，有缺口或損壞的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。4D廚房出品管理：1、所有廚房出品（涼菜、面點(diǎn)、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)。2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正，餐具無(wú)缺口、造型合格、規(guī)格統(tǒng)一；3、如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質(zhì)量把關(guān)人承擔(dān)責(zé)任；4、多次因菜品質(zhì)量造成...

4D廚房激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新力。通過(guò)一系列的標(biāo)準(zhǔn)化管理，“4D廚房”凸顯創(chuàng)新與安全。各類(lèi)切刀、砧板等廚具全部紫外線消毒，保障食品安全;所有荷臺(tái)都離地15厘米，避免衛(wèi)生死角?！?D廚房”不但改變了企業(yè)員工的工作環(huán)境、減少了庫(kù)存積壓、避免了原材料的浪費(fèi)，而且進(jìn)一步完善菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定?！艾F(xiàn)在，不但在工作效率上得到提高，還降低了損耗，提高了毛利率。隨著4D模式的繼續(xù)完善，其效益顯現(xiàn)將更明顯?！痹诠芾碇幸踩谌肓藙?chuàng)新的細(xì)節(jié)，使之更接地氣，符合實(shí)際操作。“4D不是單一的擺設(shè)，它貴在堅(jiān)持，從中激發(fā)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新力與向心力。”除了對(duì)硬件設(shè)施的升級(jí)，企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行各類(lèi)培訓(xùn)，從一開(kāi)始的被動(dòng)到后來(lái)的主動(dòng)接受，員...

4D廚房工具及出品用具管理：1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)檢查，有缺口或損壞的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。4D廚房出品管理：1、所有廚房出品（涼菜、面點(diǎn)、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)。2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正，餐具無(wú)缺口、造型合格、規(guī)格統(tǒng)一；3、如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質(zhì)量把關(guān)人承擔(dān)責(zé)任；4、多次因菜品質(zhì)量造成...

央廚房整體規(guī)劃的原則包括哪些？1、符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范；2、按照功能需求進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)；3、平面布局應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；4、嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、廚房配套設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備；5、嚴(yán)格按照節(jié)能節(jié)流的原則、并注重投資的合理性；6、注重環(huán)境衛(wèi)生，解決臟亂差問(wèn)題；7、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施；央廚房整體規(guī)劃的原則包括哪些？1、符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范；2、按照功能需求進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)；3、平面布局應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；4、嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、廚房配套設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備；5、嚴(yán)格按照節(jié)能節(jié)流的原則、并注重投資的合理性...

明檔廚房的打造要求；明檔廚房之所以稱(chēng)之為明檔，是因其建設(shè)位置位于前廳，后廚的各個(gè)區(qū)域環(huán)境顧客盡收眼底。所以又被稱(chēng)之為透明廚房。其打造要求為：1、基礎(chǔ)墻面高度標(biāo)準(zhǔn)為；2、防護(hù)墻使用透明材質(zhì)玻璃；3、透明玻璃墻安裝實(shí)況屏幕；4、廚房功能區(qū)域分明等；二、明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺(tái)干凈無(wú)油污，周邊沒(méi)有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專(zhuān)業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切；4、廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有漂亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒(méi)入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；6、燈光：溫暖明亮；三、明檔廚房的維護(hù)要求；1、后廚人員...

4D廚房統(tǒng)一規(guī)劃的好處。1、系統(tǒng)設(shè)計(jì)VS分散設(shè)計(jì)，省空間。說(shuō)明：系統(tǒng)設(shè)計(jì)前的詳細(xì)信息與數(shù)據(jù)調(diào)研，能更加合理的聯(lián)接各功能應(yīng)用，同時(shí)更能節(jié)省出使用空間擴(kuò)充前廳空間的利用，從而提升前廳利潤(rùn)。2、整體配置VS單獨(dú)配置，省成本。說(shuō)明：整體配置會(huì)依據(jù)合作伙伴的餐飲模式定位，將功能與配套進(jìn)行組合搭配，達(dá)到客戶預(yù)期的投資預(yù)算。3、集中采購(gòu)VS零星采購(gòu)，省時(shí)間。說(shuō)明：統(tǒng)一規(guī)劃并進(jìn)行集中采購(gòu)，功能設(shè)備可提前定制及可準(zhǔn)確安裝，避免零星采購(gòu)導(dǎo)致安裝規(guī)格差錯(cuò)，并極大節(jié)省采購(gòu)時(shí)間。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司將“素質(zhì)化、專(zhuān)業(yè)化、人性化、制度化”作為公司管理理念。山西明廚亮灶4D廚房掌握企事業(yè)單位食堂廚房設(shè)計(jì)要領(lǐng)。一、知...

酒店明檔4D廚房工程：設(shè)計(jì)原則。3.設(shè)備以電熱為主減少油煙、噪聲明檔制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加熱設(shè)備，燃?xì)庠O(shè)備性能優(yōu)良但燃燒噪聲很大，影響環(huán)境；燃燒產(chǎn)生的煙不但量大而且溫度高，很難全部排出，因此，在設(shè)計(jì)配備明檔廚房制作區(qū)設(shè)備時(shí)應(yīng)該以電加熱設(shè)備為主。4.便于觀賞方便取餐明檔廚房制作的設(shè)計(jì)要便于客人觀賞，關(guān)鍵、精彩的技能表演場(chǎng)面應(yīng)盡量充分展現(xiàn)在客人視線范圍內(nèi)，較理想的是大部分就餐的顧客都能觀看的角度。顧客自助取餐是明檔制作的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)應(yīng)考慮充分，要既能保證客人安全又能取餐方便。創(chuàng)造價(jià)值是我們永遠(yuǎn)的追求！遼寧西餐廳4D廚房旗艦店4D廚房設(shè)計(jì)時(shí)的誤區(qū)。第三大誤區(qū)。①一味聽(tīng)廚師的要求，冰箱一定要...

探營(yíng)4D廚房：炒鍋成隊(duì)站砧板列成排。餐具有家：各就各位，每樣工具責(zé)任到人。一件件廚具如等待檢閱的“戰(zhàn)士”，齊刷刷列隊(duì)“站立”，“炒鍋隊(duì)”“切刀陣”“砧板排”，就連大廚們各自使用的毛巾、水壺都有自己專(zhuān)屬的位置，擺放得整齊劃一，整個(gè)廚房看起來(lái)整潔有序。切刀、砧板等廚具放置在消毒柜中進(jìn)行紫外線消毒;所有荷臺(tái)都離地面15cm;小料標(biāo)準(zhǔn)圖上標(biāo)明了大姜片(4cm長(zhǎng)、、)、芋頭粒(、)等43種小料的操作標(biāo)準(zhǔn)，盡量控制誤差。在每個(gè)工具方陣上方，還貼著一個(gè)寫(xiě)有“工具不回家，我也不回家”的藍(lán)牌?！懊款?lèi)工具都有責(zé)任人，工具歸位了，對(duì)應(yīng)的員工才可離崗?！痹摰赀\(yùn)營(yíng)總監(jiān)這樣說(shuō)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司堅(jiān)持“顧客至上...

掌握企事業(yè)單位食堂廚房設(shè)計(jì)要領(lǐng)。三、單位食堂的廚房設(shè)備種類(lèi)；單位食堂廚房設(shè)備種類(lèi)需要結(jié)合用餐的人數(shù)、菜系種類(lèi)、成本預(yù)算進(jìn)行選擇。通常有電磁明檔大炒爐、電磁明檔燉鍋、電磁蒸爐、電磁煮面爐、電磁大湯鍋、電磁煲仔爐、電磁炸爐等。如果單位食堂廚房承擔(dān)的用餐人數(shù)多，需要更加靈活效率化、也可配套中央廚房設(shè)備中的米飯生產(chǎn)線、自動(dòng)洗菜機(jī)、剝皮機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切配機(jī)等。雖然前期投入成本高，但長(zhǎng)遠(yuǎn)看還是具有競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿Φ?。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司秉承團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)的精神，誠(chéng)實(shí)守信，厚德載物。浙江會(huì)所4D廚房定制提升純盈利4D現(xiàn)場(chǎng)管理的優(yōu)越性：餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系，是管理理念上的創(chuàng)...

4D廚房設(shè)計(jì)時(shí)的誤區(qū)。第三大誤區(qū)。①一味聽(tīng)廚師的要求，冰箱一定要多，少了不夠用，做不了生意，然而結(jié)果是：備貨不當(dāng)，冰箱塞得滿滿的，食材損耗浪費(fèi)過(guò)大。②必須裝層架或壁柜，不然東西沒(méi)地方放。結(jié)果是：架子越多，放的東西越多，工作現(xiàn)場(chǎng)凌亂不好管理，一個(gè)常規(guī)不銹鋼壁柜的價(jià)格在1500-2000元左右，然而掛太高了操作不方便，平時(shí)放的都是一些閑置物品，完全可以去除。③水池要多，干起活來(lái)洗手方便，結(jié)果是：廚房地面水多地滑，水浪費(fèi)嚴(yán)重。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以創(chuàng)百年企業(yè)、樹(shù)百年品牌為使命，傾力為客戶創(chuàng)造更大利益！遼寧酒店4D廚房掌握企事業(yè)單位食堂廚房設(shè)計(jì)要領(lǐng)。一、知悉單位食堂的職能；上述的內(nèi)容也講到，...

酒店明檔4D廚房工程：設(shè)計(jì)原則。5.配備高素質(zhì)員工明檔制作區(qū)的操作員工完全在顧客的眼下進(jìn)行各項(xiàng)加工操作，這就要求明檔制作區(qū)的員工必須要有較高的綜合素質(zhì)。員工的服裝、服飾應(yīng)美觀、大方、得體、員工整體應(yīng)干凈整潔。如果員工能結(jié)合操作表演的內(nèi)容與顧客有適當(dāng)?shù)慕涣骶透昝?。酒店明檔4D廚房工程的設(shè)計(jì)、建設(shè)、施工、設(shè)備配置等涉及多個(gè)系統(tǒng)工作，要點(diǎn)眾多，由于篇幅所限，在此不作詳細(xì)敘述，如有相應(yīng)意向需求，歡迎咨詢山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司歡迎朋友們指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。甘肅飯店4D廚房中式快餐廳廚房設(shè)計(jì)方案內(nèi)容。1、用戶需要貫徹自身需求與廠家積極溝通對(duì)接；沒(méi)有交流過(guò)的廚房設(shè)計(jì)方案...

4D廚房的目標(biāo)是什么？4D廚房安全：?jiǎn)栴}降至極低，甚至為“0”；4D廚房衛(wèi)生：一塵不染，無(wú)死角，有效防止細(xì)菌傳播；4D廚房品質(zhì)：客戶滿意度高；4D廚房效率:全員3-30秒取放所需物品4D廚房形象:塑造品牌形象，樹(shù)行業(yè)領(lǐng)頭；4D廚房成本:降低損耗，提升純盈利；4D廚房旨在打造“”低碳餐飲時(shí)代；管理“0”漏洞，成本“0”浪費(fèi)；產(chǎn)品“0”污染。餐飲酒店為什么要做4D廚房？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)，廚房衛(wèi)生要告別臟亂差，提倡整齊、整潔、規(guī)范、有序、衛(wèi)生、安全、環(huán)保。2、國(guó)家對(duì)食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺(tái)“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理一直以來(lái)的不規(guī)范導(dǎo)致...

4D：培訓(xùn)到位定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升環(huán)...

無(wú)水廚房：地不濕滑，大廚可穿布鞋上班?！耙郧安途咔逑础⒋娣艜r(shí)會(huì)讓洗碗間的地面十分濕滑，在洗碗間工作的員工只能長(zhǎng)年穿著雨靴，十分悶熱潮濕?！痹摰晗赐牍ぷ鏖g一名員工說(shuō)?！艾F(xiàn)在好了，大廚們都可以穿布鞋、皮鞋了，透氣、舒服多了?！睂?shí)現(xiàn)洗碗間地面干燥就得益于4D管理。，為了實(shí)現(xiàn)水不落地，餐飲店在很多細(xì)節(jié)上下功夫，例如，水槽貼了紅色水位警戒線，洗碗間水龍頭是腳踏開(kāi)關(guān)，水流量根據(jù)工種進(jìn)行調(diào)控，水洗蔬菜放置處設(shè)計(jì)了有坡度余水收納裝置。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司產(chǎn)品適用范圍廣，產(chǎn)品規(guī)格齊全，歡迎咨詢。遼寧酒店4D廚房訂做4d廚房建造完畢后，如何進(jìn)行管理呢？關(guān)鍵點(diǎn)在于如何對(duì)后廚人員進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)化的管理，以至于...

4D廚房是如何實(shí)現(xiàn)的。餐飲業(yè)有許多管理體系，目前受關(guān)注的叫做“4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系”。它由日本的5S管理結(jié)合中國(guó)餐飲業(yè)具體特點(diǎn)演變而來(lái)，又稱(chēng)為現(xiàn)場(chǎng)管理法。何謂4D管理法？▼所謂“4D管理”，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。1D：整理到位定義：判斷必需與非必需的物品，將非必需物品清理掉，將必需物品的數(shù)量降低到低程度。目的：把“空間”騰出來(lái)，提高尋找物品的效率并防止誤用。做法：1、對(duì)所在的工作場(chǎng)所進(jìn)行檢查。2、制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。3、不需要物品。4、調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5、根據(jù)物品的使用頻率進(jìn)行分層管理。2D：責(zé)任到位定義：有用的物品...

4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理優(yōu)勢(shì)一、衛(wèi)生無(wú)死角1、廚房隨時(shí)參觀，員工自動(dòng)自發(fā)的保持衛(wèi)生六、員工管理1、責(zé)任明確到人，不再出現(xiàn)扯皮。2、員工工作環(huán)境整齊有序、員工生活環(huán)境干凈整潔，員工流失減少。3、通過(guò)4D導(dǎo)入，發(fā)現(xiàn)管理層的優(yōu)勢(shì)和短板，鍛煉管理干部。全員上下擰成一股繩，共同圍繞一個(gè)目標(biāo)去做一件事情，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力。二、提升營(yíng)業(yè)額1、廚房參觀，放心用餐，客戶傳播客戶。2、宴會(huì)型酒店，顧客參觀廚房，增加單桌銷(xiāo)售額三、比同類(lèi)管理方式更簡(jiǎn)單有人問(wèn)我，4D與五常，六常那個(gè)更好。那我說(shuō)是四多還是六多，當(dāng)然是六更多些，四更少些,所以4D更簡(jiǎn)單易操作。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以優(yōu)良，高質(zhì)量的產(chǎn)品，滿足廣大新老用戶...

4D現(xiàn)場(chǎng)管理法，是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學(xué)的管理方法與智慧，是把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。它是建立在全員管理基礎(chǔ)上，讓酒店員工人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到酒店角角落落的較實(shí)用、較見(jiàn)效、較持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣，便能自覺(jué)地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的比較大化。是目前國(guó)內(nèi)較科學(xué)，較合理的餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)管理系統(tǒng)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司不斷從事技術(shù)革新，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高技術(shù)水平。寧...

4D現(xiàn)場(chǎng)管理法，是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學(xué)的管理方法與智慧，是把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。它是建立在全員管理基礎(chǔ)上，讓酒店員工人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到酒店角角落落的較實(shí)用、較見(jiàn)效、較持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣，便能自覺(jué)地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的比較大化。是目前國(guó)內(nèi)較科學(xué)，較合理的餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)管理系統(tǒng)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。寧夏4...

4D：培訓(xùn)到位。定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升...

中式快餐廳廚房設(shè)計(jì)方案內(nèi)容。1、用戶需要貫徹自身需求與廠家積極溝通對(duì)接；沒(méi)有交流過(guò)的廚房設(shè)計(jì)方案是沒(méi)有靈魂的，這告知我們，一個(gè)合適的方案需要甲乙雙方不斷深入洽談、以及修正各項(xiàng)細(xì)節(jié)，方能確定整個(gè)廚房設(shè)計(jì)方案。所以用戶需要貫徹自身需求，與廠家積極溝通，這樣也避免后續(xù)因方案內(nèi)容不滿意而浪費(fèi)大量的時(shí)間成本、人工成本。2、擇優(yōu)去選擇當(dāng)?shù)爻晒Π咐嗟膹N房規(guī)劃設(shè)計(jì)廠家；俗話說(shuō)“術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻”，中式快餐廳廚房設(shè)計(jì)方案必須交由專(zhuān)業(yè)的人士來(lái)完成，因?yàn)槠湟?guī)劃團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，做過(guò)的類(lèi)似案例多，質(zhì)量品質(zhì)有保障。溫馨提示：關(guān)于如何選擇合適的廚房方案設(shè)計(jì)廠家這點(diǎn)，小編建議用戶選擇整體廚房工程方案配套的廠家，這是因?yàn)檫@類(lèi)型的廠家多數(shù)...

4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理有哪些好處？通過(guò)4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系的導(dǎo)入可實(shí)現(xiàn)三方共同受益，即企業(yè)受益，員工受益，顧客受益。具體如下：企業(yè)好處1、延長(zhǎng)酒店裝飾壽命2、杜絕庫(kù)存積壓，有效控制成本，提3、改善繁瑣的管理方式，提高工作效率4、塑造企業(yè)的品牌，提升企業(yè)形象5、完善酒店管理系統(tǒng)員工好處1、工作生活環(huán)境的改善2、掌握的環(huán)境改善方法3、員工的能力持續(xù)提高4、更多的晉升機(jī)會(huì)顧客好處1、良好的就餐環(huán)境2、新鮮的食材，安全健康美味的菜品3、質(zhì)量服務(wù)山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。江西餐飲4D廚房訂制4D廚房設(shè)計(jì)時(shí)的誤區(qū)。第二大誤區(qū)。為了方便搞衛(wèi)生好沖水，做大量的明渠排水，...

油煙問(wèn)題解決措施：B、下吸式油煙機(jī)效果更好。下吸式油煙機(jī)一方面能夠解決深罩油煙機(jī)視覺(jué)效果上的遺憾，同時(shí)也能更快更徹底的解決室內(nèi)油煙問(wèn)題，在油煙逸散出灶臺(tái)前就能夠帶走，也同時(shí)避免了油煙對(duì)烹調(diào)中的主人的皮膚傷害。C、注意室內(nèi)通風(fēng)。開(kāi)放式廚房面積大，需要更好的采光和通風(fēng)，良好的空氣循環(huán)能夠幫助減少室內(nèi)的油煙味，而且柔和室內(nèi)視覺(jué)效果，讓廚房空間更溫暖。D、選擇易潔材料改變烹飪習(xí)慣。既然油煙長(zhǎng)時(shí)間容易造成室內(nèi)臟污，那么廚房的裝修就應(yīng)盡量以易清掃為主，例如選擇瓷磚作為墻面材料，同時(shí)日常的烹飪中也可以少炒少油煙，以減少室內(nèi)油煙。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司大力弘揚(yáng)開(kāi)拓進(jìn)取,企業(yè)精神。云南4D廚房4d廚房建...

什么是4D廚房?明白自助餐廳策劃專(zhuān)注于:自助餐廳策劃、設(shè)計(jì)、整改、餐臺(tái)定制。25人贊同了該文章什么是4D?餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系又稱(chēng)四個(gè)到位現(xiàn)場(chǎng)管理體系（以下簡(jiǎn)稱(chēng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理），它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過(guò)明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤(rùn)的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，更是達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)單、有效的方法。餐飲企業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)。2、國(guó)家對(duì)食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺(tái)“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理一直以來(lái)的不規(guī)范導(dǎo)致浪費(fèi)比較嚴(yán)重，運(yùn)營(yíng)成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤(rùn)一直都處于低...

4D廚房建設(shè)解決廚房設(shè)備性能差、廚房管理難等餐飲難題。廚房的管理問(wèn)題。在印象中，臟亂差的環(huán)境已經(jīng)成為大多數(shù)餐飲后廚的標(biāo)簽。如何解決廚房臟亂差問(wèn)題，關(guān)鍵點(diǎn)在于廚房的管理問(wèn)題。而廚房的管理問(wèn)題分為兩點(diǎn)，工作人員管理和廚房功能區(qū)域管理。通過(guò)4D廚房管理體系的導(dǎo)入培訓(xùn)，提升后廚人員的綜合素質(zhì)，規(guī)范、統(tǒng)一的進(jìn)行管理。這是因?yàn)楹髲N人員的綜合素質(zhì)提升了，意味著廚房的維護(hù)和管理就能成功一半。另外4D廚房管理體系的導(dǎo)入，能夠統(tǒng)一布局廚房各個(gè)區(qū)域問(wèn)題。使之不混亂，整齊有序。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司將“素質(zhì)化、專(zhuān)業(yè)化、人性化、制度化”作為公司管理理念。浙江餐飲4D廚房定做無(wú)水廚房：地不濕滑，大廚可穿布鞋上班。...

開(kāi)放式廚房VS傳統(tǒng)廚房會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。一：油煙問(wèn)題。中西方飲食文化的差異也是帶來(lái)廚房設(shè)計(jì)差異的主要原因之一，中國(guó)人的廚房擅長(zhǎng)烹、炒、炸，而西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，中國(guó)家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫只在130℃左右，所以油煙也會(huì)成為困擾開(kāi)放式廚房融入中國(guó)家庭的一個(gè)阻礙。問(wèn)題二：空間問(wèn)題。開(kāi)放式廚房極大的優(yōu)勢(shì)就在于對(duì)室內(nèi)空間完整的改造和變化，去掉了客廳和廚房之間的墻壁，讓室內(nèi)極大化的融為一體，即是是小戶型也能帶來(lái)更多的視覺(jué)美感，大氣的構(gòu)造不會(huì)讓家中的空間分區(qū)顯得緊湊。問(wèn)題三：廚房收納問(wèn)題。開(kāi)放式廚房的空間效果同時(shí)也為廚房的收納提出了較高的要求，由于廚房與客廳連為一體，所以廚房...

預(yù)算多了虧錢(qián)。主要的體現(xiàn)在庫(kù)存材料的積壓上，使得資金無(wú)法正常周轉(zhuǎn)。但通過(guò)4d廚房管理，這些不復(fù)存在。2、體現(xiàn)在效率中；我們知道，廚房是一個(gè)另類(lèi)的戰(zhàn)場(chǎng)，各個(gè)崗位的人員很多，一旦運(yùn)作起來(lái)格外復(fù)雜，碗具、廚具、配料、生熟食、更是不知如何擺放。但通過(guò)4d廚房規(guī)范化體系。這一切都從容應(yīng)對(duì)。3、體現(xiàn)在環(huán)境中；保證后廚中每個(gè)位置，每個(gè)角落的整潔環(huán)境，不出現(xiàn)濕噠噠的地板。4、體現(xiàn)在素養(yǎng)中；我們知道，很多在后廚工作的人員自身的職業(yè)素質(zhì)不是很高，很大程度的影響了后廚工作的開(kāi)展效率。但引入4d廚房能通過(guò)專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)提高。4d廚房什么意思和4d廚房的優(yōu)勢(shì)有哪些？經(jīng)過(guò)上邊詳細(xì)的介紹之后人們對(duì)于4d廚房有了比較的...

4D現(xiàn)場(chǎng)管理法，是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學(xué)的管理方法與智慧，是把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。它是建立在全員管理基礎(chǔ)上，讓酒店員工人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到酒店角角落落的較實(shí)用、較見(jiàn)效、較持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣，便能自覺(jué)地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的比較大化。是目前國(guó)內(nèi)較科學(xué)，較合理的餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)管理系統(tǒng)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司產(chǎn)品適用范圍廣，產(chǎn)品規(guī)格齊全，歡迎咨詢。廣西餐飲...

什么是4D廚房?明白自助餐廳策劃專(zhuān)注于:自助餐廳策劃、設(shè)計(jì)、整改、餐臺(tái)定制。25人贊同了該文章什么是4D?餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系又稱(chēng)四個(gè)到位現(xiàn)場(chǎng)管理體系（以下簡(jiǎn)稱(chēng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理），它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過(guò)明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤(rùn)的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，更是達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)單、有效的方法。餐飲企業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)。2、國(guó)家對(duì)食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺(tái)“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理一直以來(lái)的不規(guī)范導(dǎo)致浪費(fèi)比較嚴(yán)重，運(yùn)營(yíng)成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤(rùn)一直都處于低...

4D廚房有哪些好處4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系是中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)**組，根據(jù)中國(guó)餐飲酒店業(yè)現(xiàn)狀而研發(fā)落地管理法！4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系在根本上解決了中國(guó)餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理無(wú)從下手，如何現(xiàn)場(chǎng)管理等棘手難題，中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)獨(dú)自研發(fā)的現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系，是五常、七常、八常、6T、7T等等的升級(jí)版。具有簡(jiǎn)單易學(xué)，容易落地的優(yōu)勢(shì)！含義：4D是用來(lái)創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，包括整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。天天工作整理到位環(huán)境事物責(zé)任到位全體員工培訓(xùn)到位人人事事執(zhí)行到位山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司大力弘揚(yáng)開(kāi)拓進(jìn)取,企業(yè)精神。廣東西餐廳4D廚房體驗(yàn)店7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度...

4D：培訓(xùn)到位。定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升...