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鮑魚冷藏庫儲存方法，鮑魚的加工季節(jié)一般是夏秋兩季，傳統(tǒng)加工方法主要是加工成干制品或鮑魚罐頭，這兩類鮑魚產(chǎn)品在消費中占有較大的比重，鮮鮑魚的產(chǎn)品和消費均占較小的市場份額。因為若采用傳統(tǒng)的速凍等方式保鮮鮮活鮑魚，解凍時，鮑魚的營養(yǎng)物質(zhì)、可溶性蛋白大量流失，在解凍水中會出現(xiàn)大量泡沫，鮑魚肉質(zhì)松散，營養(yǎng)價值降低，鮮味感下降，失去原有的風味，所以這一直是一個難題。制冷的目的在于提供一種鮑魚的保鮮方法，提高保鮮效果，保證肉質(zhì)質(zhì)量，延長保質(zhì)期，解凍后，肉質(zhì)仍然具有高彈性，鮮味強，仍具有原有風味，能夠較大限度保存鮑魚的營養(yǎng)物質(zhì)。 以后可根據(jù)庫房空氣清新程度和有無異味或酒精味，來掌握換氣次數(shù)和時間。...

冷藏庫對隔熱材料的要求有什么要求呢？特別是隔熱材料濕度對熱導率的影響**為明顯，隔熱材料受潮后，其熱導率明顯增大。4.抗凍融性好：由于受融霜、清庫、維修等因素影響，食品冷藏庫常常產(chǎn)生凍融循環(huán)。因此隔熱材料應具有抗低溫凍結(jié)性能，并在周期性凍融循環(huán)中不失去或降低其隔熱性能。5.耐火性能好，不易燃。6.抗壓強度高，可保證隔熱層在承受外力作用時不易損壞。7.無異味，對食品和環(huán)境不會造成污染。8.易于加工，價格適中等。 果蔬冷藏庫的空氣流速不宜過大，一般采用自然循環(huán)。萬源小型冷藏庫定制 果蔬冷藏庫的空氣流速不宜過大，一般采用自然循環(huán)。果蔬在冷藏庫期間，由于呼吸作用將放出二氧化碳，當空...

保鮮庫、冷藏庫的主要區(qū)別？保鮮庫保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內(nèi)比較大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活物本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個就是一般應用于果蔬這一類?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養(yǎng)成分。冷藏庫冷藏庫的溫度一般為-15℃～-18℃。通常是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持質(zhì)...