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一般情況下，農(nóng)歷八月都是大閘蟹的季節(jié)，都說“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，往年的大閘蟹，可以算是不可多得的一道美食。但今年的情況卻有些不同，大部分地區(qū)大閘蟹的市場似乎不及以往幾年的火熱，而且價(jià)格也是一跌再跌。據(jù)了解，今年的4兩公蟹，價(jià)格才不過35元一斤，而3兩的話就是60元一斤，而去年的這個(gè)時(shí)候，4兩的公蟹就已經(jīng)賣到60元一斤了，高峰期更是達(dá)到百元一斤，價(jià)格的跌幅確實(shí)有些大。1.雙節(jié)日的沖擊在我的印象中，以往的幾年里，中秋和國慶兩個(gè)節(jié)日幾乎相隔不了幾天，而大閘蟹**肥美的時(shí)候正是九月底十月初，剛好刺激了消費(fèi)者的購買，而今年的情況不同，兩個(gè)節(jié)日相差了半個(gè)月，在中秋購買的螃蟹，在國慶就不會二次消費(fèi)，況...

陽澄湖大閘蟹標(biāo)記的蟹扣一塊錢一個(gè)，三兩以上的大閘蟹無論公母30元一個(gè)。記者挑選了20只閘蟹，半公半母，分兩個(gè)禮盒裝起，只見四個(gè)工人將撈出的大閘蟹放在中間的塑料盒內(nèi)，四人圍坐在邊上，一個(gè)工人熟練地用刷子刷螃蟹的肚子，邊刷邊告訴記者說，陽澄湖蟹的特點(diǎn)就是肚白，我們刷一刷，從外表上根本分不出來。另一位女工站起來跟記者說：“現(xiàn)在外面哪里有什么**的陽澄湖大閘蟹，我們周圍好多專門賣陽澄湖大閘蟹的商家還來找我們買蟹，因?yàn)槲覀兗业男菲焚|(zhì)好啊！”工人將刷好的閘蟹直接用繩子綁好再放回盆內(nèi)，一位男工不知從哪里抽出一把塑料蟹扣一個(gè)個(gè)數(shù)，然后熟練地將蟹扣系在每一只螃蟹的蟹鰲上。20只大閘蟹，四個(gè)工人不到十分鐘...

吃“蟹“時(shí)節(jié)來臨，當(dāng)電商還在搶占國內(nèi)大閘蟹生鮮市場時(shí)，順豐將湖南大通湖大閘蟹運(yùn)往新加坡，開辟中國生鮮市場”跨國界運(yùn)輸”。2017年10月26日凌晨20分，搭載湖南大通湖大閘蟹的航班從長沙黃花機(jī)場起飛，并于當(dāng)天清晨抵達(dá)新加坡，順利完成清關(guān)手續(xù)。大通湖處于湘中偏北的位置，瀕臨東洞庭湖，具有良好的生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)育出來的大閘蟹“肉厚膏膩、滋味鮮美”。通常在包裝完好的情況下，大閘蟹可在箱內(nèi)存活72小時(shí)。為了保存大閘蟹的鮮美，在運(yùn)輸前期，順豐已經(jīng)準(zhǔn)備好了專業(yè)的全流程物流配送方案。順豐專業(yè)包裝組給出專業(yè)包裝運(yùn)輸方案，從大閘蟹出水到裝箱，全程把控，確保大閘蟹全程受到的溫柔呵護(hù)及鮮活口感。捆綁大閘蟹順豐快...

創(chuàng)新推出陸、鐵、空多元化運(yùn)力組合冷鏈解決方案。更讓消費(fèi)者興奮的是，京東今年在北京、上海、廣州三地均設(shè)立了大閘蟹協(xié)同倉，三倉覆蓋地區(qū)消費(fèi)者甚至**快4小時(shí)即可收到活蟹，**縮短了陽澄湖與消費(fèi)者之間的距離。此外，京東生鮮還聯(lián)合全球**的質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)SGS，對大閘蟹生長環(huán)境和螃蟹本身進(jìn)行檢測，并發(fā)布大閘蟹規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、綁蟹繩標(biāo)準(zhǔn)等行業(yè)規(guī)范；同時(shí)，京東生鮮還為近50個(gè)品牌的大閘蟹打造并對接了區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，目前所有從協(xié)同倉發(fā)貨的大閘蟹都有證可尋、有碼可掃，力保消費(fèi)者可以買得安心、吃得放心。從無人機(jī)送蟹到覆蓋陸、鐵、空的***物流保障，陽澄湖大閘蟹在京東享受到的物流待遇和體驗(yàn)無人能比。而對于消費(fèi)者來...

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種香辣大閘蟹的加工方法。背景技術(shù)：隨著人們生活水平的不斷提高，以及人們對飲食方式多樣化的需求，傳統(tǒng)的清蒸螃蟹雖可體現(xiàn)出螃蟹的原汁原味，但是無法滿足人們對飲食多樣化發(fā)展的需求。大閘蟹是比較有名的一道食品，但是一般的大閘蟹需要在特定的地方進(jìn)行食用，它受到地域和制作人等多種限制，使人們無法隨時(shí)隨地享用大閘蟹。在大閘蟹的做法中香辣大閘蟹是比較常見的，但是一般的做法味道不易進(jìn)入到大閘蟹的內(nèi)部，并且無法進(jìn)行保存，必需在短時(shí)間內(nèi)食用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種香辣大閘蟹的加工方法，它采用一種新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長的時(shí)間，使人們在不同...

客戶：蟹行天下大閘蟹禮品卡有效期多久？客服：我們家大閘蟹禮品卡長期有效，不設(shè)年限。（每年9月中旬大閘蟹上市即可提貨）客戶：蟹行天下大閘蟹禮品卡怎么提貨？客服：我們家大閘蟹禮品卡設(shè)有：1，微信掃碼提貨,2客服電話提貨，3，官網(wǎng)提貨通道客戶：蟹行天下大閘蟹提貨可以配送到哪？客服：我們家大閘蟹**配送全國范圍，一般承諾24小時(shí)內(nèi)送達(dá)，北上廣可以2-3小時(shí)內(nèi)送達(dá)?？蛻簦捍箝l蟹死蟹怎么辦？客服：我們蟹行天下承諾發(fā)現(xiàn)死蟹***時(shí)間和我們相關(guān)客服人員取得聯(lián)系，用手機(jī)拍下相關(guān)視頻，我們將安排補(bǔ)償事宜，直到客戶滿意為止。隨著中秋的臨近，大閘蟹禮品卡又一時(shí)激起千層浪，可遇而不可求的黃金蟹季將在九月中旬開始...

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這種沒有什么那家好吃不好吃的只要大閘蟹沒有變質(zhì)都是一樣的陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹這是比較好的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時(shí)可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時(shí)配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。蒸煮螃蟹時(shí)要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。2。陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之二：蟹釀橙：材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。過程：選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把大...

***放入少許味精，即可出鍋。六月黃大閘蟹醉蟹編輯首先配制醉液,醉露:用精鹽,蔥,老姜,桂皮,八角,花椒組成"醉液",倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥姜桂皮等,用紗布過濾除去雜質(zhì),冷卻后倒入干凈的壇中,再以白糖,味精,高粱酒制成"醉露",將醉露倒入醉液壇中攪勻.然后再處理大閘蟹蟹:取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天,并每天換水,為了排除大閘蟹體內(nèi)污物.然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分,再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻.***,就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒,密封保存10天就可以食用了.注意:醉液中鹽的含量不能低于20%)六月黃大閘蟹發(fā)展歷史編輯定向"養(yǎng)殖"六月黃",在大閘蟹養(yǎng)殖...

公蟹母蟹大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹，是一種經(jīng)濟(jì)蟹類。因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。它的出身地就在崇明島的長江口水域。世界上各大江湖***有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20多種，而**負(fù)盛名的要數(shù)中華絨螯蟹。每到入冬時(shí)節(jié)，中華絨螯蟹便會游至咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗會被漁民們捕撈上島，將小蟹養(yǎng)到紐扣大（即扣蟹）時(shí)，各地的養(yǎng)殖戶就會紛紛前來購買，帶回至適合的水域養(yǎng)殖。有關(guān)“大閘蟹”的由來，說法主要有兩種。盡管未得考證，但親友相聚品蟹時(shí)作為談資，倒不失為一種雅趣：一是由“以籪捕蟹”的方法而得名。捕蟹季節(jié)，每逢夕陽西下，捕蟹者便在湖中...

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先處理螃蟹：1.先把大閘蟹清洗干凈2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快哈），蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸4.斬成大塊即可香辣大閘蟹制作過程：1.將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條2.鍋中放比平時(shí)炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味4.再加入老干媽香辣醬炒勻5.倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘6.加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過火了，黃瓜條脆脆的比較好吃）烹飪技巧一、此菜因?yàn)榉帕撕芏嘞憷贬u，不需再另外放鹽。二、推薦...

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4)、取清洗后的大閘蟹進(jìn)行油炸的步驟；5)將經(jīng)過油炸的大閘蟹進(jìn)行燒制入味的步驟；6)、將燒制完成后的大閘蟹送入到無菌車間進(jìn)行自然冷卻的步驟；7)、將冷卻后的大閘蟹進(jìn)行密封包裝的步驟；8)、將包裝好的大閘蟹進(jìn)行貼標(biāo)入庫的步驟；其中，在進(jìn)行熬油時(shí)先將大豆油15000-25000g；將油溫控制在100-130℃，并且熬制15-25分鐘后，將殘?jiān)鼡瞥?；在進(jìn)行大閘蟹油炸的過程中將油溫控制在150-170℃，油炸2-3分鐘后撈出；在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入80-120只經(jīng)過油炸的大閘蟹；辣椒紅50-80g；采用大火燒制15-20分鐘，然后加入藤椒油100-300g進(jìn)行攪拌后起鍋進(jìn)行冷卻。進(jìn)一...

大閘蟹的正確打開方式有人說，吃螃蟹就像吃瓜子一樣，剝殼的樂趣和吃肉的樂趣不相上下?！跋日坌纺_，后開蟹斗”是**尋常的吃蟹順序，以下就是簡易的吃蟹“六步走”：拆蟹腿徒手拆掉大閘蟹的八只腿，以及兩只大鉗。先別忙，把蟹腿留到**后吃，放涼后蟹肉更容易被捅出甚至是被吸出。摘蟹腸蟹肚臍部分的一小塊蓋狀，是螃蟹的腸胃，切不可以食用。開蟹蓋把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃去掉，即可享用蟹蓋上的蟹黃（膏），也是蟹**精華的部分。蘸醋姜絲食之，喜歡原味也可不佐料，體寒者不要食用蟹蓋中的黑色蟹衣。吃蟹身先除掉蟹身上的蟹肺（腮），蟹身中間一個(gè)呈六角形的蟹心。把蟹身掰成兩半，只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出來吃。...

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Q：今年陽澄湖的防偽“戒指”有什么特別?A：陽澄湖的防偽“戒指”上面，擁有中華人民***地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品字樣和陽澄湖大閘蟹的獨(dú)有圖案，另外上面印有電話及短訊號碼可以查明正身，只要將防偽“戒指”上的防偽數(shù)碼傳送到短訊號碼51，或致電95105581，即有回應(yīng)。除了驗(yàn)證防偽“戒指”外，大家還是到信譽(yù)良好的商鋪或代理商處買，就更有保障。防偽“戒指”上面印有電話及短訊號碼，可以查明它是否正貨。Q：陽澄湖大閘蟹為什么受歡迎?A：陽澄湖大閘蟹已有40、50年的歷史，至今仍努力維護(hù)蟹的品種**，不讓它們雜交，以免影響品質(zhì)，所以產(chǎn)量不及太湖多，更顯矜貴。陽澄湖的湖水本身又含豐富的微生物，有助螃蟹成長，...

中秋時(shí)節(jié)和親朋團(tuán)聚一堂，品月餅吃大閘蟹是美事一件。提起大閘蟹，名聲在外的當(dāng)屬蘇州陽澄湖大閘蟹。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會日前發(fā)布消息，今年大閘蟹開捕時(shí)間為9月23日。然而，重慶晚報(bào)記者昨日走訪渝北區(qū)三亞灣水產(chǎn)批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，幾乎家家戶戶都有陽澄湖大閘蟹售賣，包裝禮盒上還寫著陽澄湖大閘蟹字樣。這些大閘蟹，真的產(chǎn)自陽澄湖嗎？網(wǎng)購陽澄湖大閘蟹險(xiǎn)上當(dāng)市民夏先生告訴重慶晚報(bào)記者，昨日他愛人準(zhǔn)備在網(wǎng)上買點(diǎn)大閘蟹和家人享用，在一家網(wǎng)店挑選了280多元的10只陽澄湖大閘蟹禮盒裝。下單前，留了個(gè)心眼的夏先生到網(wǎng)上搜索了一下，發(fā)現(xiàn)今年陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)布的開捕時(shí)間為9月23日?！爱?dāng)時(shí)我就讓愛人把問題拋給...

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的確發(fā)現(xiàn)仍有個(gè)別商戶偷著捆綁陽澄湖大閘蟹的蟹扣，對于在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)銷售假冒陽澄湖大閘蟹的商戶，現(xiàn)場的工商執(zhí)法人員對其捆綁閘蟹的蟹扣將予以沒收，責(zé)令其商品立即下架，停止侵權(quán)行為，并且到工商部門接受處理。此外，據(jù)豐臺工商部門介紹，“大閘蟹”專項(xiàng)檢查以京深海鮮、新發(fā)地、岳各莊等批發(fā)市場為重點(diǎn)，增強(qiáng)執(zhí)法力量、頻次，杜絕侵犯“陽澄湖”注冊商標(biāo)及過度包裝的大閘蟹上市銷售，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。據(jù)了解，早在2006年，蘇州便成立了陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦公室，為陽澄湖大閘蟹設(shè)計(jì)發(fā)放防偽蟹扣，來防止其他產(chǎn)地仿冒。但實(shí)際情況卻是多地仿冒的陽澄湖蟹扣各種各樣、五花八門，實(shí)際預(yù)防起來還有一定的難度。該辦公室的一...

4)、取清洗后的大閘蟹進(jìn)行油炸的步驟；5)將經(jīng)過油炸的大閘蟹進(jìn)行燒制入味的步驟；6)、將燒制完成后的大閘蟹送入到無菌車間進(jìn)行自然冷卻的步驟；7)、將冷卻后的大閘蟹進(jìn)行密封包裝的步驟；8)、將包裝好的大閘蟹進(jìn)行貼標(biāo)入庫的步驟；其中，在進(jìn)行熬油時(shí)先將大豆油15000-25000g；將油溫控制在100-130℃，并且熬制15-25分鐘后，將殘?jiān)鼡瞥觯辉谶M(jìn)行大閘蟹油炸的過程中將油溫控制在150-170℃，油炸2-3分鐘后撈出；在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入80-120只經(jīng)過油炸的大閘蟹；辣椒紅50-80g；采用大火燒制15-20分鐘，然后加入藤椒油100-300g進(jìn)行攪拌后起鍋進(jìn)行冷卻。進(jìn)一...

陽澄湖大閘蟹標(biāo)記的蟹扣一塊錢一個(gè)，三兩以上的大閘蟹無論公母30元一個(gè)。記者挑選了20只閘蟹，半公半母，分兩個(gè)禮盒裝起，只見四個(gè)工人將撈出的大閘蟹放在中間的塑料盒內(nèi)，四人圍坐在邊上，一個(gè)工人熟練地用刷子刷螃蟹的肚子，邊刷邊告訴記者說，陽澄湖蟹的特點(diǎn)就是肚白，我們刷一刷，從外表上根本分不出來。另一位女工站起來跟記者說：“現(xiàn)在外面哪里有什么**的陽澄湖大閘蟹，我們周圍好多專門賣陽澄湖大閘蟹的商家還來找我們買蟹，因?yàn)槲覀兗业男菲焚|(zhì)好??！”工人將刷好的閘蟹直接用繩子綁好再放回盆內(nèi)，一位男工不知從哪里抽出一把塑料蟹扣一個(gè)個(gè)數(shù)，然后熟練地將蟹扣系在每一只螃蟹的蟹鰲上。20只大閘蟹，四個(gè)工人不到十分鐘...

收藏查看我的收藏0有用+1已投票0六月黃大閘蟹編輯鎖定討論所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經(jīng)過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰歷6月，也就是公歷7、8月才上市。中文名六月黃大閘蟹上市時(shí)間公歷8、9月才上市體重一般在2兩左右又稱童子蟹目錄1六月黃特征2六月黃的做法3醉蟹4發(fā)展歷史5六月黃蟹文化六月黃大閘蟹六月黃特征編輯“六月黃”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有點(diǎn)相像?！傲曼S”還沒有***蛻殼完畢，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹標(biāo)準(zhǔn)來要求它”。以手輕觸“六月黃”的蟹腳，...

“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”這個(gè)季節(jié)的大閘蟹是多么滴美味，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美的大閘蟹是很多人的喜歡。蟹膏金黃流油，蟹肉飽滿鮮甜，想想就直流口水，然而，吃了那么多年大閘蟹，你真的會吃嗎？***就來告訴大家，大閘蟹哪些部位不能吃首先，蟹腮是不能吃的腮是蟹的呼吸***，里面很臟，打開蟹殼后首先去除（有些地方也叫蟹肺）第二個(gè)部位就是蟹腸了蟹腸就是蟹肚臍部分的一小塊蓋，它是螃蟹的排泄***，含有許多排泄物第三個(gè)部位是蟹胃躲在蟹黃里的三角包兒，和腸一樣有蟹的排泄物，蟹蓋中間呈三角錐形的就是蟹胃第四個(gè)是蟹心，也叫蟹六角板蟹心在蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物，蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子...

公蟹母蟹大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹，是一種經(jīng)濟(jì)蟹類。因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。它的出身地就在崇明島的長江口水域。世界上各大江湖***有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20多種，而**負(fù)盛名的要數(shù)中華絨螯蟹。每到入冬時(shí)節(jié)，中華絨螯蟹便會游至咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗會被漁民們捕撈上島，將小蟹養(yǎng)到紐扣大（即扣蟹）時(shí)，各地的養(yǎng)殖戶就會紛紛前來購買，帶回至適合的水域養(yǎng)殖。有關(guān)“大閘蟹”的由來，說法主要有兩種。盡管未得考證，但親友相聚品蟹時(shí)作為談資，倒不失為一種雅趣：一是由“以籪捕蟹”的方法而得名。捕蟹季節(jié)，每逢夕陽西下，捕蟹者便在湖中...

有讀者反映海鮮市場的個(gè)別商戶利用“蟹扣”，將普通蟹打扮成陽澄湖大閘蟹欺騙消費(fèi)者。法制晚報(bào)·看法新聞圖法制晚報(bào)·看法新聞又到了螃蟹上市的季節(jié)。近日，有讀者致電法制晚報(bào)·看法新聞，反映海鮮市場的個(gè)別商戶利用“蟹扣”，將普通蟹打扮成陽澄湖大閘蟹，用來欺騙消費(fèi)者。對此，記者對京深海鮮市場螃蟹商戶進(jìn)行了暗訪，證實(shí)讀者的反映屬實(shí)。舉報(bào)：加錢可以給螃蟹戴蟹扣幾天前，讀者孔先生到京深海鮮市場選購螃蟹。眼下，正是螃蟹上市的季節(jié)，京深海鮮市場的蟹區(qū)擺滿了來自各地的螃蟹，自稱江蘇清水蟹的居多?？紫壬f，他接連走訪了幾個(gè)攤位，得到答復(fù)均是只要加錢就可以給螃蟹戴上蟹扣，讓普通蟹變成陽澄湖大閘蟹，蟹扣每個(gè)?？紫壬?..