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什么叫洞藏酒？對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這個(gè)概念很陌生。曾一手開發(fā)出系列洞藏酒的山東青州云門酒業(yè)公司總工程師潘學(xué)森舉例說(shuō)明：云門酒業(yè)1999年產(chǎn)的醬香酒，只是一般的酒質(zhì)，經(jīng)過(guò)洞藏后，感覺(jué)確實(shí)比在一般房子里存的酒要好，醬香濃郁，陳香濃厚，綿柔感覺(jué)突出。那么為什么洞藏比一般存酒好呢？潘學(xué)森認(rèn)為，這是因?yàn)榕c常規(guī)貯存方式相比，在相同的時(shí)間內(nèi)，洞藏能使酒質(zhì)發(fā)生更大飛躍，洞內(nèi)常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富等特點(diǎn)，使洞藏對(duì)于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨(dú)特作用。與會(huì)的洞藏酒企業(yè)**表示，將充分利用稀缺的洞藏資源，繞開**白酒市場(chǎng)同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，呈現(xiàn)獨(dú)特的賣點(diǎn)和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)透露，今年下半年，洞藏酒企...

傳說(shuō)中的洞藏酒：“汲奇洞古巖之精華，天然陳釀，造化莫測(cè)，靜默老熟，堪稱絕世佳釀！”有白酒**也曾經(jīng)指出“中國(guó)人把酒在洞里儲(chǔ)藏是一大創(chuàng)造”究竟是不是如此呢？洞藏酒究竟有何意義呢？而桂林海之鑫酒業(yè)有限公司洞藏文化館就有自己獨(dú)特的見解，很有地域特色！已走在桂林洞藏酒業(yè)的前沿，于2020年1月18日，經(jīng)過(guò)近一年的努力，桂林海之鑫酒業(yè)有限公司洞藏文化館在良辰吉日中舉行開業(yè)慶典儀式。海之鑫洞藏文化館占地面積6000多平方米，主要珍藏米香型白酒，是桂林市少有的洞藏文化館，它以酒文化、酒商業(yè)、酒旅游、酒會(huì)展為項(xiàng)目，以3A級(jí)景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的綜合性旅游景區(qū)。洞內(nèi)分別用“酒文化影視廳”、“真人釀酒展示”、 “佳釀品嘗...

國(guó)家***調(diào)酒**在對(duì)洞藏酒品嘗分析后，對(duì)洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時(shí)指出，洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。洞內(nèi)溫度、濕度相對(duì)恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中...

“多神”觀念是楚巫文化的一個(gè)特點(diǎn)，《漢書》說(shuō)“楚人信巫鬼，重***祀”，舉頭三尺有神靈， 山有“山神”，樹有“樹神”，洞白然也有“洞神”是神就要祭拜，美酒是不可缺的重要祭品來(lái)年再 祭“洞神”時(shí)，才可將上一年的祭品拿出讓全寨人分享。湘西人發(fā)現(xiàn)了洞藏過(guò)的酒雜味去盡，白然“老熟”，馥郁芳香，洞藏一年即可與貯存數(shù)年老酒相媲美。雖不得其解，但此后便有了以洞穴藏酒的習(xí)俗，由此產(chǎn)生了中國(guó)**早的“洞藏酒”，其藏酒之法沿傳至今。企業(yè)把擁有的天然洞藏資源作為天賜倉(cāng)庫(kù)使用，把釀造的白酒放進(jìn)去儲(chǔ)藏，誰(shuí)知許多年后才發(fā)現(xiàn)原來(lái)還增值了。土默特左旗產(chǎn)地洞藏酒價(jià)格目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲(chǔ)藏白酒則更利于酒...

人人都認(rèn)為，洞藏酒山洞是子虛烏有的，因?yàn)檎l(shuí)又能想到，洞藏酒是經(jīng)過(guò)山洞來(lái)進(jìn)行洞藏的呢，對(duì)此，人人都為，洞藏酒是假的**，山洞怎么可能會(huì)洞出酒，至此，不少人還對(duì)此用面粉以及醬油來(lái)證實(shí)洞藏酒是這樣做成的，卻沒(méi)有想到，如果洞藏酒是假的，又怎么會(huì)一直流傳到至今呢，而如今，作為一家洞藏酒比較大的企業(yè)，為了打破假洞藏酒謠言，對(duì)此，還開放了洞藏酒山洞，不得不說(shuō)：洞藏酒的山洞里面的樣子，可能這 些都是你沒(méi)有見過(guò)的.山洞內(nèi)的空氣是流通的，而地窖則是封閉的。山洞的四壁是巖石，而地窖大部分是土壤。巖石蘊(yùn)含豐富的水份，更適合各種微生物生長(zhǎng)。既山洞里洞藏出的酒會(huì)更好。洞藏酒雖說(shuō)是叫洞藏酒，但是，無(wú)論是包裝還是外觀來(lái)看都并...

洞藏酒，顧名思義，就是在洞穴里面用陶罐將釀好的白酒封存?zhèn)€三五載的酒，這樣封藏的白酒的口感會(huì)更加優(yōu)良，會(huì)更加的香醇。吸收了天地的精華，日月的靈氣的洞藏酒，有一絲清涼，一絲甘甜，非常的可口，十分的爽心。白酒的品質(zhì)其實(shí)是受到了儲(chǔ)存的地方的影響的，白酒的儲(chǔ)藏是白酒制造的過(guò)程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲(chǔ)藏一年以上才能飲用。白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)決定于三方面，一是釀造工藝、二是儲(chǔ)藏工藝、三是勾兌工藝。說(shuō)酒的年份是指儲(chǔ)藏的時(shí)間，但是如果脫離了其他方面，**說(shuō)個(gè)時(shí)間長(zhǎng)短顯然是不行的。白酒的品質(zhì)不應(yīng)該*用時(shí)間來(lái)衡量，要看在什么地方儲(chǔ)藏。紅酒也一樣，時(shí)間只是其中一面，環(huán)境才是決定口感的大方向。從洞藏冬暖夏涼的...

很多人對(duì)洞藏酒這個(gè)名詞有些陌生，并不清楚其意義，傳說(shuō)洞藏酒：“汲奇洞古巖之精華，天然陳釀，造化莫測(cè)，靜默老熟，堪稱絕世佳釀！”有白酒**也曾經(jīng)指出“中國(guó)人把酒在洞里儲(chǔ)藏是一大創(chuàng)造”究竟是不是如此呢?洞藏酒究竟有何意義呢？我們來(lái)了解一下洞藏酒的歷史起源土家族、苗族等少數(shù)民族聚居的湘西，地處湘、鄂、渝、黔交界的武陵山中，古為五溪蠻地。勾魂攝魄的楚巫文化使其蒙上了一層瑰麗奇譎的面紗，至今，被稱為“中國(guó)戲劇活化石”的土家“茅谷斯”還時(shí)時(shí)可觀賞，神秘的“放蠱”、“趕尸”習(xí)俗至今仍在歷史迷霧中影影綽綽……洞藏，便是湘西楚巫文化的一個(gè)特殊舉止。洞藏酒大多與神秘掛鉤，現(xiàn)在洞藏酒也越來(lái)越多的出現(xiàn)在市場(chǎng)上浮出水...

洞藏貯酒是一件看上去并不神秘但做起來(lái)極其復(fù)雜的工藝。人類的起源是從洞中開始的，直到**初的人掌握了糧食種植的技藝，才逐漸由洞中來(lái)到洞外生活。而原始釀酒的產(chǎn)生，早有記載。故事上所說(shuō)的夷狄釀酒迄今也有4000多年歷史，那時(shí)人居住在洞穴里，釀酒貯存自然也在洞穴里。洞穴具有冬暖夏涼的自然特性，對(duì)凈化酒體、增加酒體的柔綿度相當(dāng)重要。洞和地窖不一樣,洞內(nèi)空氣流通，而地窖則是閉風(fēng)的。洞的四壁是巖石，而地窖大部分是土壤。巖石蘊(yùn)含豐富的水份，更適合各種微生物生長(zhǎng)。正是當(dāng)洞藏的文化價(jià)值被市場(chǎng)所認(rèn)可，才有了***一呼百應(yīng)的洞藏酒百花齊放的局面。和林格爾什么是洞藏酒怎么樣不管是洞藏或是窖藏，都不是低端酒，且以**酒為...

國(guó)家***調(diào)酒**在對(duì)洞藏酒品嘗分析后，對(duì)洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時(shí)指出，洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。洞內(nèi)溫度、濕度相對(duì)恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中...

洞藏酒大多與神秘掛鉤，現(xiàn)在洞藏酒也越來(lái)越多的出現(xiàn)在市場(chǎng)上浮出水面，現(xiàn)在一些小的品牌也打出了洞藏酒，且不管其是否真的具備天然的洞藏條件，其敢于上市的原因就在于抓住了消費(fèi)者對(duì)于洞藏概念文化的認(rèn)可。眾所周知，洞藏資源是稀少的，物以稀為貴。但是，這只是一種表象的稀有資源，因?yàn)?，洞是可以人工造的，比如大量的防空洞。?*為關(guān)鍵的是，由洞藏所引發(fā)出來(lái)的神秘感才是真正的稀缺資源，我們應(yīng)該把握住要點(diǎn)，抓住市場(chǎng)的需求，抓住消費(fèi)者的心理，打好這場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大戰(zhàn)！地寶洞系列洞藏酒，貴州地區(qū)獨(dú)特的洞藏洞釀文化。和林格爾代理洞藏酒招商加盟從遠(yuǎn)古祖先的穴居生活開始延續(xù)至今，洞藏已經(jīng)形成一種文化。洞藏酒已作為酒中的珍品，洞藏...

因此，除了時(shí)間，它還取決于存儲(chǔ)環(huán)境。它儲(chǔ)存在地面的室溫下嗎？還是儲(chǔ)存在普通的車間或倉(cāng)庫(kù)里？還是儲(chǔ)存在地窖或洞穴里？這些貯藏方法完全不同于所獲得的釀造和陳釀白酒質(zhì)量的結(jié)果。一些**指出，儲(chǔ)存白酒的比較好方法是將其儲(chǔ)存在恒溫恒濕的洞穴中。據(jù)了解，酒的儲(chǔ)存環(huán)境受全年溫度變化的影響。夏天非常熱，冬天非常冷。白酒在貯藏過(guò)程中的老化受到太多外部因素的影響，尤其是溫度和濕度，使得白酒的變化劇烈。因此，貯存環(huán)境對(duì)白酒質(zhì)量有很大影響。雖然存儲(chǔ)的年份和地點(diǎn)不一樣，但是我們消費(fèi)者能夠直觀覺(jué)得的，還是白酒本身的酒質(zhì)比較吸引人，而且我們先不管是洞藏還是窖藏，味道肯定是優(yōu)先的，其次是酒質(zhì)，我們要選擇一些喝了不上頭的老酒，...

正確把握洞藏與酒的關(guān)系本質(zhì)首先，我們要明白神仙和洞是什么關(guān)系。神仙是因?yàn)橛卸床懦上傻膯?？從邏輯辯證的關(guān)系來(lái)說(shuō)，二者可以說(shuō)是沒(méi)有根本的必然關(guān)聯(lián)所在，純屬巧合在于某個(gè)仙人恰巧用了這個(gè)洞藏為安身空間。其次，洞藏只是實(shí)現(xiàn)酒的價(jià)值增值的載體。除上述分析之外，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，洞藏是洞藏酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈或者供應(yīng)鏈中的一個(gè)很特殊的環(huán)節(jié)而非決定因素。不過(guò)，由于這個(gè)環(huán)節(jié)和其品質(zhì)消費(fèi)文化有著很重要關(guān)聯(lián)與市場(chǎng)認(rèn)知，才使其得以身價(jià)倍增。所以，對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，盲目造洞極有可能會(huì)造成資源浪費(fèi)。地寶洞系列洞藏酒，貴州地區(qū)獨(dú)特的洞藏洞釀文化。南關(guān)區(qū)代理洞藏酒排行洞藏酒有何特點(diǎn)?01.有害度更低。在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，白酒中所含的硫化...

原酒密封保存在山洞，時(shí)間一長(zhǎng)，就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。恒定的冷濕庫(kù)保證了原酒在洞中各項(xiàng)理化反應(yīng)的進(jìn)行，促進(jìn)原酒的老熟?！敖獮槔侠保颇岁愊恪?，“洞中方一日，洞外已數(shù)載”，兩句看似不相干的諺語(yǔ)卻道破了貯酒的玄機(jī)。洞內(nèi)空氣潔凈，微生物種群豐富，有利于人體健康?？諝庠诙磧?nèi)巖石間循環(huán)運(yùn)動(dòng)，幾乎不含灰塵和細(xì)菌。洞藏是一個(gè)工藝，應(yīng)該由一個(gè)科學(xué)的體系來(lái)支撐，不應(yīng)該簡(jiǎn)單淪為一個(gè)概念。和林格爾濃香型洞藏酒招商洞藏是對(duì)釀酒的另一種詮...

原酒密封保存在山洞，時(shí)間一長(zhǎng)，就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。恒定的冷濕庫(kù)保證了原酒在洞中各項(xiàng)理化反應(yīng)的進(jìn)行，促進(jìn)原酒的老熟?！敖獮槔侠保颇岁愊恪?，“洞中方一日，洞外已數(shù)載”，兩句看似不相干的諺語(yǔ)卻道破了貯酒的玄機(jī)。洞內(nèi)空氣潔凈，微生物種群豐富，有利于人體健康。空氣在洞內(nèi)巖石間循環(huán)運(yùn)動(dòng)，幾乎不含灰塵和細(xì)菌。洞藏酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作早在2009年就由白酒洞藏研究會(huì)牽頭進(jìn)行了一些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集。賽罕區(qū)哪些洞藏酒怎么樣天然的...