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    再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。串串香做法二食材準(zhǔn)備豆瓣300克（這是主要的原料），牛油200克，菜籽油100克、干紅辣椒食材150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節(jié)）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；鹽適量（視你購買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過咸）；雞精一大勺制作步驟1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟后再下牛油，牛油融化后（關(guān)火）將干辣椒和花椒略過油撈起，待用；2、油鍋內(nèi)下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后，便可按自己的喜好燙食菜品了。按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）注意事項1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為串串香金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的）。

    而所有的東西仍然是用竹簽穿成串。巴蜀人喜歡吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香，所以鍋底的佐料就十分重要了。鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中藥的鍋底，吃了后可以滋補(bǔ)的。串串香常用香料1、甘菘在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱之為香草，重慶人稱其為丁香香菘，其實(shí)應(yīng)該叫甘菘，又名甘菘香。2、丁香又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛的作用。3、八角應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。4、小茴香又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調(diào)中常見用于制作茴香胡豆、茴香餡餃子等。5、草果一種姜科植物草果的果實(shí)，嘗之味怪，不好受。其溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧草果疾的作用。6、砂仁又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實(shí)，嘗之澀口，聞之有香味，溫，味辛。三奈有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 .

    串串香歷史起源“串串香”早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期，成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”[1]。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)質(zhì)量，價廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。串串香傳統(tǒng)菜品對菜品的創(chuàng)新與開發(fā)行動一直比較緩慢，并未認(rèn)真研究市場需求與客串串香(2張)人的口味需求，對菜品只注重其外表，如品種多樣、時鮮程度、擺放造型等等，沒有深挖其內(nèi)在的口味、色澤、營養(yǎng)的健康搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。而今的消費(fèi)者，對吃串串香已經(jīng)有了更新的認(rèn)識和要求。從80年代的“口食”，90年代的“目食”發(fā)展到“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點(diǎn)菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。串串香創(chuàng)新菜品為了迎合并滿足市場消費(fèi)者的潛在需求，一些有遠(yuǎn)見的串串香餐飲品牌開始在發(fā)展新品上講究兼容并蓄，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串，傳承傳統(tǒng)制作精髓并與之相結(jié)合，創(chuàng)新推出新派串串串串香(3張)香，一種能喝湯的串串香！我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 。。長春市串串加盟費(fèi)用

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高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)喜家煮串串鍋店致力于食品、飲料，是一家招商型公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下加盟招商深受客戶的喜愛。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。喜家煮憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。