說到坤沙工藝的醬香型白酒，許多人都會(huì)想到茅臺(tái)，但是它的價(jià)格又讓許多酒友望塵莫及，除了茅臺(tái)，也能夠挑選與其產(chǎn)地相同的坤沙工藝醬香白酒，許多酒友都知道，好山好水才能出好酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的微生物釀酒環(huán)境是許多當(dāng)?shù)責(zé)o法替代的的，除了貴州茅臺(tái)，也能夠挑選與茅臺(tái)白酒產(chǎn)地相同的遵仁臺(tái)大曲醬香酒，同樣來自貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒制作工藝，全程推薦質(zhì)量調(diào)酒，百里挑一，堅(jiān)持一年一個(gè)周期，兩次投料，8次發(fā)酵，9次蒸餾，7次取酒，堅(jiān)持三高三長(zhǎng)的釀酒工藝，使其酒體微黃而通明，醬香杰出，優(yōu)雅細(xì)膩，飽滿耐久，回味悠長(zhǎng)。坤沙酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚的特點(diǎn)。珠海坤沙酒生產(chǎn)

坤沙酒需要經(jīng)過專門的勾調(diào)，就算使用了5~7輪原漿來用于生產(chǎn)，味道偏苦，也會(huì)用其它輪次口感偏醇甜的原漿進(jìn)行中和，所以我們?nèi)粘Ｉ钪信龅降拇蟛糠轴u酒，都是口感協(xié)調(diào)的類型，苦味夾雜其中并不突出，因此被忽視讓喝酒的人產(chǎn)生出醬酒沒有苦味的錯(cuò)覺。自然，在他們碰到帶有苦味的醬酒時(shí)，會(huì)感慨這怕不是假酒。可事實(shí)便是，醬酒風(fēng)味本來就帶苦，所以在喝醬酒的時(shí)候口感帶有一點(diǎn)苦味可能是酒體風(fēng)格本就如此，只要這種感覺不明顯，沒有徹底影響到醬酒的基礎(chǔ)口感，那么多半沒有問題，并不是假酒。珠海坤沙酒生產(chǎn)坤沙酒的收藏價(jià)值遠(yuǎn)比其他類白酒的高。

坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：①在原料上：坤沙采用完整高粱釀造，碎沙采用破碎高粱，翻沙和竄沙用更劣質(zhì)的高粱。②在工藝上：坤沙醬酒采用“12987”工藝，成酒后經(jīng)過專業(yè)師傅勾調(diào)得來，每一步要求都極為苛刻。碎沙沒有回沙工藝，翻沙和竄沙嚴(yán)格意義來說不算什么工藝。坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：③在成本上坤沙醬酒講究五斤糧食一斤酒，需要耗費(fèi)的糧食較多，而且花費(fèi)的時(shí)間精力長(zhǎng)，所以成本較高。而碎沙和翻沙則沒有那么繁瑣的工序，一兩斤糧食就能成酒，所以投入成本不及坤沙。

坤沙酒的香味特征：“四高低一多”，既“酸高、醇高、醛酬高、氨基酸高，脂低、含氨化合物多”，而濃香型酒的與之恰恰相反是“四低一高一少”，既“酸低、醇低、醛限低、氨基酸低、脂高、含氨化合物少“。香型的不同是酒中香味物質(zhì)組成不同造成的，而香味物質(zhì)不同又來源于釀酒微生物品種數(shù)量的不同，釀酒微生物的品種數(shù)量又與工藝密切相關(guān)。共同的香味成分鑄就了醬香型共同有的風(fēng)格特征：“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”，酒液清亮，郎香微膩，香面不絕低面不漠。陽之沁人心脾，進(jìn)口濁氣回腸，飲后余香綿綿，醬香型西較大的特點(diǎn)是“空杯雷香好，即酒盡科空后，酒杯內(nèi)仍余香綿，經(jīng)久不敢。坤沙酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧?，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。

坤沙酒在市場(chǎng)上備受關(guān)注，擁有普遍的消費(fèi)人群。它不僅成為和餐廳的熱門選擇，還在家庭聚會(huì)和慶祝場(chǎng)合中備受推崇。坤沙酒以其獨(dú)特的文化內(nèi)涵和品質(zhì)受到消費(fèi)者的青睞。它不僅表示了中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝和文化，也是中華文化的一部分。坤沙酒的飲用也有一定的養(yǎng)生功效。坤沙酒中蘊(yùn)含豐富的維生素、氨基酸和微量元素，具有一定的保健作用。適量飲用坤沙酒可以促進(jìn)胃腸功能，增加食欲，有助于消化，提高身體的抵抗力。同時(shí)，坤沙酒還被認(rèn)為有解酒的作用，可以改善酒精對(duì)身體的不良影響，并減輕飲酒后的不適感。坤沙酒的口感質(zhì)地濃郁而飽滿，入口綿柔，絲絲綿延，韻味悠長(zhǎng)。珠海坤沙酒

坤沙酒不僅是一種美酒，更是一種文化的傳承。珠海坤沙酒生產(chǎn)

常見的坤沙酒的工藝有4種，不同工藝釀制出來的坤沙酒自然也是不同的，依據(jù)工藝的雜亂程度來看，可以分為坤沙、碎沙、翻沙、竄沙，越雜亂的工藝釀出的坤沙酒酒體越純，醬香味也愈加濃郁，口感更佳，略微懂酒的人都會(huì)挑選大曲坤沙工藝釀制出來的坤沙酒。坤沙酒中所說的“沙”并不是咱們常說的“沙土”的“沙”，而是指坤沙酒的釀酒質(zhì)料，也就是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅纓子糯高粱，這種高粱是紅色的，有很強(qiáng)的糯性，外殼如沙子一般堅(jiān)固無比，因而才被稱為“沙”。為什么選用這種高粱？因?yàn)檫@種高粱含有很多的支鏈淀粉和單寧，在釀制正規(guī)的坤沙酒時(shí)，要確保高粱的破碎率和完好率，因而皮厚堅(jiān)固的紅纓子糯高粱正好可以確保高粱的破損率和完好度。珠海坤沙酒生產(chǎn)