鴨得堡是整鴨熬出清香的湯底,配合滑嫩的鴨血、粉絲和鴨雜等配料,共同組成了一口南京味道——鴨血粉絲湯。近日,南京市市場監(jiān)督管理局召開了食品生產(chǎn)企業(yè)座談會,相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)將聯(lián)合申請集體商標(biāo),制定鴨血粉絲湯的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。 消息引發(fā)大眾關(guān)注。南京市市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員回應(yīng)媒體時表示,此次推出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要針對的是生產(chǎn)速食版本鴨血粉絲湯的生產(chǎn)企業(yè),不包括現(xiàn)場制售的餐飲企業(yè)?!胺浅S斜匾??!睆V東省食安保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬接受時代周報記者采訪時提到,為地方小吃設(shè)立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是非常有必要的,但需要平衡好市場和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)間的關(guān)系。鴨得堡鴨血粉絲官網(wǎng)。上海鴨得堡鴨得堡加盟多少錢
1、明初年間,老百姓愛吃南京板鴨,皇帝也愛吃,據(jù)說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來討好皇帝,于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。隨著明成祖朱棣遷都北京后,也帶走了不少南京宮廷里烤鴨的高手。 2、在嘉靖年間,烤鴨就從宮廷傳到了民間,老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業(yè),這也是北京***家烤鴨店。而當(dāng)時的名稱則叫“金陵片皮鴨”,就在老“便宜坊”的市幌上還特別標(biāo)有一行小字:金陵烤鴨。 3、叉燒烤鴨以“全聚德”為***,而燜爐烤鴨則以“便宜坊”*。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料,凈重要求在2.5公斤左右。上海特色小吃鴨得堡加盟品牌登上必吃榜的鴨血粉絲你試過嘛?
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