(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。(2)看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。—般含水份過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較特別米(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。袋的材料為低壓聚乙烯料，規(guī)格是14.7m×53cm×0.05cm，裝袋需要足夠密實(shí)。哈爾濱稻花香五常大米香糯米

如何巧蒸米飯編輯 語(yǔ)音1、煮飯時(shí)，加少量食鹽、少許豬油，飯會(huì)又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；2、加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素B1損失會(huì)超過(guò)30%，如果撇去米湯水，維生素?fù)p失超過(guò)40%；3、米飯做夾生了，可倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便可改善；4、蒸剩飯時(shí)，可往水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯；5、做米飯比較好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1。洗米小貼士編輯 語(yǔ)音1、先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)這樣米飯會(huì)粒粒飽滿；2、米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，過(guò)食指特別個(gè)關(guān)節(jié)即可。佳木斯糯五常大米飯黑木耳子實(shí)體中含有4種多糖。

2006年4月，水稻雜交之父袁隆平到哈爾濱五常市考察。 [9] 2013年，五常市申報(bào)了家庭農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范市項(xiàng)目，并獲批準(zhǔn)。2014年，五常市申報(bào)了“五常大米”地理標(biāo)志全國(guó)有名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，2015年獲得國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，全國(guó)有名品牌示范區(qū)具有排他性，五常成為全國(guó)大米類地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品中獨(dú)特的品牌示范區(qū)。同年“五常大米”被中國(guó)地理標(biāo)志大典收錄，國(guó)家質(zhì)檢總局將五常大米與歐盟進(jìn)行了地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)互換，為五常大米進(jìn)入歐美市場(chǎng)搭建了新平臺(tái)。 [6]

綜合市內(nèi)不同地貌類型的氣候特征，全市劃為4個(gè)氣候區(qū)。 平原溫和半干旱氣候區(qū) 位于市內(nèi)北部平原地帶，無(wú)霜期135—140天，≥10°積溫2600—2700℃，春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期平均在3月末，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在4月末5月初，秋霜在9月下旬，熱量資源充足。水分資源貧乏，春旱嚴(yán)重。 中部平原丘陵溫和農(nóng)業(yè)氣候區(qū) 位于市內(nèi)中西部波狀平原區(qū)。無(wú)霜期130—140天，≥10°積溫2500—2700℃，春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期在4月上旬，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在5月上旬。秋霜在9月下旬，熱量資源較充足，水分條件好于北部平原區(qū)，時(shí)有春旱黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們特別。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。由于黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)。鶴崗東北五常大米飯

治風(fēng)破血、益力；柳耳補(bǔ)胃特別等。此外，其他的木耳都有自己的療效特點(diǎn)。哈爾濱稻花香五常大米香糯米

2003年05月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“五常大米”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。 [1-2] 2020年8月11日，五常市已有二百九十多家大米生產(chǎn)企業(yè)使用了“福碼”?！案４a”在大米賣(mài)給**終消費(fèi)者前會(huì)被監(jiān)管機(jī)構(gòu)***，***后，消費(fèi)者可掃出生產(chǎn)批次、原糧年份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)商等信息。**終實(shí)現(xiàn)可溯源化、透明化，保證消費(fèi)者能購(gòu)買(mǎi)到**的五常大米 [4]  。2020年9月14日，五常大米納入中歐互認(rèn)地理標(biāo)志。

中文名五常大米產(chǎn)地名稱黑龍江省哈爾濱市五常市品質(zhì)特點(diǎn)清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口地理標(biāo)志國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)國(guó)家質(zhì)檢總局2003年第44號(hào)批準(zhǔn)時(shí)間2003年05月10日產(chǎn)地地理位置東經(jīng)126°33′—128°14′，北緯44°04′—45°26′ 哈爾濱稻花香五常大米香糯米

河南省大胖商貿(mào)有限公司位于城關(guān)鎮(zhèn)永樂(lè)北路科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園二樓B20室，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家貿(mào)易型企業(yè)。河南大胖商貿(mào)是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司業(yè)務(wù)涵蓋黑木耳，大豆，大米，人參，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。河南大胖商貿(mào)自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。