要維持免疫系統(tǒng)的正常運作，免疫細(xì)胞必須能充分的活化與分化，而谷胱甘肽恰好扮演了這個讓免疫細(xì)胞充分活化與分化的角色。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽濃度保持或高于正常水平，就會使人體的各種免疫細(xì)胞得到充分的活化與分化，從而增強(qiáng)人體的Mian Yi Li，預(yù)防Zhong Liu、心臟病、早衰、自身免疫性疾病和多種慢性病。相反，若細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽濃度降低到40％，則T細(xì)胞（人體主要的免疫細(xì)胞）的活性將完全受到Y(jié)i Zhi，人體的免疫功能將大受影響，一些疾病將會趁機(jī)“行兇”。

總之，谷胱甘肽對于人體細(xì)胞的作用可歸結(jié)為8個字：Yi Zhi、Ji Huo、修復(fù)、促進(jìn)。

-Yi ZhiYi Zhi細(xì)胞變化，增強(qiáng)人體Mian Yi Li；

-Ji HuoJi Huo細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體Mian Yi Li，活化淋巴細(xì)胞，分化增殖T細(xì)胞與B細(xì)胞，以便Qing Chu病毒或Ai細(xì)胞；

-修復(fù)修復(fù)人體變性細(xì)胞，穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境；

-促進(jìn)維持、改善并促進(jìn)細(xì)胞正常的新陳代謝。 谷胱甘肽是什么？它有哪些生理功能？江西CAS 70-18-8谷胱甘肽

谷胱甘肽（GSH）在疾病上的應(yīng)用：

易與碘乙酸、芥子氣(一種毒氣)、鉛、汞、砷等重金屬鹽絡(luò)合，也能與某些藥物(如撲熱息痛)、Du Su(如自由基、重金屬)等結(jié)合，把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。

GSH與溶血性疾病的Zhi Liao。保護(hù)紅細(xì)胞膜上的巰基免遭氧化物的損害，保護(hù)紅細(xì)胞膜的完整性，從而維持紅細(xì)胞的正常的結(jié)構(gòu)與功能。

GSH與糖尿病的Zhi Liao。SH參與葡萄糖誘導(dǎo)的胰島素分泌，血漿中GSH/GSSG的比率可影響細(xì)胞對葡萄糖的反應(yīng)性，此比率的增加可改善糖尿病患者外周胰島素的作用提高血液中GSH的水平，減少氧化損傷的程度和增加胰島素的敏感性。

還參與肝炎、角膜炎、白內(nèi)障及視網(wǎng)膜疾病Dong Mai Zhou Yang Ying Hua Bing的Zhi Liao。 江西CAS 70-18-8谷胱甘肽谷胱甘肽GSH作為機(jī)體的氧化劑之一，主要作用是維護(hù)紅細(xì)胞內(nèi)含疏基膜蛋白和酶蛋白的完整性及其正常代謝。

谷胱甘肽在抗氧化的戰(zhàn)斗中極具“Xi Sheng”精神。因為還原型谷胱甘肽含有巰基（-SH），本身易受某些物質(zhì)氧化，所以它常以“Xi Sheng自己”，即讓自己先氧化，來保護(hù)體內(nèi)更多蛋白質(zhì)和酶等分子中的巰基不被自由基等有害物質(zhì)氧化，以便他們能更好地發(fā)揮其生理功能。比如，讓紅細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的巰基得到保護(hù)，紅細(xì)胞膜保持柔軟，有效防止溶血；讓紅細(xì)胞中血紅蛋白不會因某些因素失去攜氧能力等等。 

谷胱甘肽作為人體細(xì)胞抗氧化系統(tǒng)中含量Zui多和Zui重要的物質(zhì)，當(dāng)之無愧成為人體Qing Chu自由基的主力軍，是“超級抗氧化劑”。以谷胱甘肽為主的抗氧化系統(tǒng)成為人體當(dāng)之無愧的“谷胱甘肽防御系統(tǒng)”。

谷胱甘肽在食品加工工業(yè)中也有著Guang Fan的應(yīng)用。發(fā)達(dá)國家如日本等國將谷胱甘肽作為生物活性添加劑并積極開發(fā)作為保健食品。谷胱甘肽用在食品加工業(yè)主要有以下幾個方面：

1. 面制品加工：把谷胱甘肽加入面制品中能起還原作用，并且還起到強(qiáng)化氨基酸的作用。

2．奶品及嬰兒食品加工：在奶制品如酸奶及兒童食品中加入谷胱甘肽起到抗氧化的作用，能增強(qiáng)嬰兒食品及奶制品的營養(yǎng)價值。

3．魚類及罐頭加工：谷胱甘肽具有抗氧化作用。在魚類加工時加入它，可以Yi Zhi核酸分解，強(qiáng)化食品的風(fēng)味；在水果罐頭加工過程中加入谷胱甘肽，可以防止水果褐變，保持食品的誘人色澤，從而提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

4．肉制品及干酪等食品加工：在此類食品的加工過程中也可加入爸胱甘肽，其作用是抗氧化，強(qiáng)業(yè)食品風(fēng)味。 谷胱甘肽不只自己有著抗氧化的功能，它還能夠影響一些常見抗氧化劑的活性，比如說維生素C、維生素E。

谷胱甘肽到底是一種什么樣的物質(zhì)呢？谷胱甘肽本是一種人體自有的小分子肽類物質(zhì)，Guang Fan存在于人體細(xì)胞中，由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸3個氨基酸組成。加拿大麥基爾大學(xué)古特曼教授曾經(jīng)說，谷胱甘肽在過去只是生物化學(xué)界的名詞，但相信這個名詞很快就會像膽固醇一樣深入民心，變成人們衡量身體健康的指標(biāo)之一。這肯定不是說大話。不計其數(shù)的研究分析已經(jīng)證實，谷胱甘肽能夠提高人體Mian Yi Li，并以極強(qiáng)抗自由基能力變成保護(hù)人體機(jī)能的“防火墻”。GSH會中和此類強(qiáng)氧化性化學(xué)物質(zhì)，從而保護(hù)淋巴細(xì)胞不受損傷。安徽谷胱甘肽生產(chǎn)廠

谷胱甘肽有什么用呢？江西CAS 70-18-8谷胱甘肽

谷胱甘肽與其他的抗氧化劑的不同之處，我們拿生物黃酮類物質(zhì)做一個對比。谷胱甘肽是內(nèi)源性抗氧化劑，能去除人體細(xì)胞內(nèi)的自由基，與此同時抵抗外來自由基對人體細(xì)胞的侵害。而生物黃酮類物質(zhì)（如靈芝類、蜂膠、蟲草類、海洋生物類、植物參類、植物花粉和豆類食品等）、維生素族、β－胡蘿卜素、硒等隸屬于外源性抗氧化劑。它們同樣有抗自由基的功能，但這一類物質(zhì)要充分的發(fā)揮作用，基本前提必須是人體內(nèi)谷胱甘肽的含量不可以低于正常值的40％。

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