或是聞起來(lái)香氣馥郁入口質(zhì)感平平也是令人失望。所以，平衡度幾乎成了判斷一支酒品質(zhì)優(yōu)劣的第“一”道門(mén)檻，尖酸、甜膩、苦澀、浮香，等等，一旦給人帶來(lái)不愉悅的失衡感，便失去了躋身“佳作”行列的那張入場(chǎng)券。復(fù)雜度過(guò)了平衡一關(guān)，我們?cè)賮?lái)考慮“復(fù)雜度”。復(fù)雜，并非否認(rèn)“簡(jiǎn)單”的美德。只是通常情況下，越是有層次感的事物，越是耐人尋味。我從沒(méi)搞清楚過(guò)，一道合格的魚(yú)香肉絲需要多少味調(diào)料，就好像，一本《紅樓夢(mèng)》到底能講出多少種人生。少女心滿(mǎn)滿(mǎn)的網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)可以看得人一夜花癡，卻不比一部“石頭記”讓人百看不厭。葡萄酒的所謂“復(fù)雜度”，并不是說(shuō)要從一支酒當(dāng)中聞出一百種花香來(lái)。層次感來(lái)自于香氣類(lèi)型的變化，一杯復(fù)雜度優(yōu)“秀”的酒，可以從花香果香，到植物、香料、動(dòng)物、烘烤，變化多端。多個(gè)維度的香氣組合，就像是小說(shuō)中個(gè)性各異的十二金釵正冊(cè)副冊(cè)、又副冊(cè)，越讀越有趣，越喝越有內(nèi)容。當(dāng)然，復(fù)雜度對(duì)于葡萄酒品質(zhì)來(lái)說(shuō)并不是絕“對(duì)”的追求。對(duì)于個(gè)別產(chǎn)區(qū)或特定品種的葡萄酒，人們也會(huì)追求截然相反的“純凈度”，就好像吃割烹料理，要極至還原食材自身原貌。再貴的酒，如果喝起來(lái)沒(méi)有愉悅感，也未必稱(chēng)得上好酒。愉悅度品酒雖然有邏輯。品嘗寧夏葡萄酒，享受生活的美好瞬間。瀘州蛇龍珠葡萄酒報(bào)價(jià)

    葡萄酒是幸福生活的催化劑。酒至微醺，浪漫愜意。了解下葡萄酒認(rèn)知的幾個(gè)誤區(qū)，避免踩雷，品酒更愉悅。1、酒瓶越大越厚重越好?從本質(zhì)上說(shuō)，用什么酒瓶裝酒，跟酒質(zhì)沒(méi)半毛錢(qián)關(guān)系。從營(yíng)銷(xiāo)角度講，用更大更重的酒瓶加分，能賣(mài)更貴。2、金屬酒標(biāo)的酒更好?金屬酒標(biāo)是濾鏡，幾乎。3、蠟封的葡萄酒更好?不少酒莊會(huì)用蠟封來(lái)給烈酒和葡萄酒封瓶。一是情懷，家族傳承，致敬傳統(tǒng)；二是營(yíng)銷(xiāo)，蠟封看起來(lái)更有份量，更貴重，更有儀式感，可以賣(mài)的更貴。4、葡萄酒底部凹槽越深酒越好?凹槽的深淺，跟酒質(zhì)沒(méi)關(guān)系。酒底凹槽，增加酒瓶抗壓能力，同時(shí)用來(lái)儲(chǔ)存酒中沉淀。平底的多為餐酒，凹槽很深的可能是好酒，也可能虛有其表。以貌取人，失之子羽，易遇渣男。5、所有葡萄酒都值得收藏?值得收藏的葡萄酒只有兩種：有陳年能力的，和有紀(jì)念意義的。9成以上葡萄酒，生命力只有1到3年。能放5到10年的大概10%。不是所有的紅酒都能放十年。6、紅葡萄酒的酒精度比白葡萄酒高?沒(méi)這個(gè)說(shuō)法。酒精度取決于葡萄糖分的高低。靠近赤道的產(chǎn)區(qū)，光照強(qiáng)烈，果實(shí)成熟度高，酒的度數(shù)相對(duì)高，而冷涼產(chǎn)區(qū)的度數(shù)相對(duì)低。法國(guó)葡萄酒酒精度一般11-13度，而智利澳洲葡萄酒13-15度。新疆葡萄甜又甜。烏海西拉葡萄酒價(jià)格寧夏葡萄酒，帶你領(lǐng)略不一樣的酒文化。

    寧夏釀酒葡萄種植園2020年10月22日、23日，第九屆寧夏賀蘭山東麓國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)在銀川舉行。國(guó)際葡萄與葡萄酒組織主“席”雷吉娜·萬(wàn)德林娜在開(kāi)幕式致辭：“我有幸親眼目睹了寧夏的生機(jī)與活力，在政“府”優(yōu)惠政策的扶持下，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和辨識(shí)度政策為抓手，寧夏產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了重大發(fā)展?！崩准取とf(wàn)德林娜在開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)作線上致辭這次博覽會(huì)共簽署合作協(xié)議68項(xiàng)，協(xié)議金額達(dá)。全國(guó)、乃至全世界更多的人看到了寧夏這張“紫色名片”的潛力。酒博會(huì)啟動(dòng)儀式“計(jì)劃到2025年，年產(chǎn)優(yōu)“質(zhì)”葡萄酒3億瓶以上，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元，讓賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為聞名遐邇的‘葡萄酒之都’?！睂幭馁R蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)常務(wù)副主任趙世華在酒博會(huì)發(fā)布會(huì)上表示。容園美酒莊寧夏種了近60萬(wàn)畝的葡萄，容園美酒莊擁有1000畝。這600分之一的比率，較終成了這600分之一的容園美。16年的樹(shù)齡是酒莊走過(guò)的光陰，年產(chǎn)優(yōu)“質(zhì)”葡萄酒100噸則濃縮著這片土地的精華。春天被黃河環(huán)繞著的土地，西拉卷須放肆生長(zhǎng)夏天繞過(guò)巖畫(huà)吹來(lái)的微風(fēng)，馬樂(lè)葉片微微舒展秋天賀蘭山腳奔跑的羊群，赤龍果實(shí)綴滿(mǎn)枝頭冬天連綿新雪初霽的莊園，馬爾貝克埋冬展騰四季輪回，一方莊園，美景盡收。

    還沒(méi)充分綻放，已經(jīng)空瓶了。但實(shí)際上，兩派的區(qū)別，是觀念上的區(qū)別：打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?，充分醒好的紅酒，就像完全成熟的獼猴桃。買(mǎi)了一箱獼猴桃，通常都是沒(méi)全熟的。醒酒派堅(jiān)持要等幾天，等獼猴桃完全成熟了，才開(kāi)始吃；不醒酒派，一開(kāi)箱就逐個(gè)捏一捏，挑軟的，感覺(jué)哪個(gè)比較軟，就開(kāi)始吃。所以，醒酒派的一口獼猴桃，肯定是甜美的，因?yàn)樗却?，等到比較好成熟度，彷佛樹(shù)上熟的甜美。不醒酒派的一口獼猴桃，肯定是偏酸澀的，因?yàn)樗S性，選了相對(duì)成熟度?？吹竭@里，你可能覺(jué)得醒酒派找住了比較好風(fēng)味，活該不醒酒派一口酸澀。但是，醒酒派接下來(lái)的獼猴桃開(kāi)始過(guò)度成熟，熟透了，甚至開(kāi)始不新鮮了；不醒酒派的獼猴桃開(kāi)始逐個(gè)成熟，吃到某一個(gè)，剛好也是比較好成熟度。對(duì)于紅酒的風(fēng)味也一樣，醒酒派的一口紅酒就是比較好的，往后的每一口，都在走下坡路；不醒酒派的一口不是比較好的，是酸澀的，但往后的每一口，都在走上坡路，如果喝的時(shí)間足夠長(zhǎng)，甚至在到達(dá)風(fēng)味比較高點(diǎn)后，他們還有機(jī)會(huì)喝到下坡路的那一段。如果再放個(gè)一兩天，還能喝到紅酒變成醋的味道。沒(méi)什么大道理，一切事物都在變化之中，看你直奔結(jié)果，還是欣賞過(guò)程。醒酒，就是一瓶紅酒的上坡路和下坡路。寧夏葡萄酒，是你品味生活的較佳伴侶。

    兩三百的葡萄酒會(huì)比三五十塊錢(qián)的葡萄酒要好，舊世界比如法國(guó)、意大利等，年份酒比無(wú)年份的酒會(huì)好，不然就不會(huì)有流傳度這么廣的“82年拉菲”；但是到了現(xiàn)在，還真不能說(shuō)軟木塞的酒就比較好，確實(shí)是很多陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒都會(huì)選擇用天然軟木塞，因?yàn)檐浤救梢宰屟鯕庵饾u進(jìn)入酒瓶，從而使得葡萄酒獲得復(fù)雜平衡的香氣口感！但是這不能說(shuō)明軟木塞的酒就一定比較好，你能保證每瓶軟木塞的酒陳年潛力都強(qiáng)嗎？陳年能力強(qiáng)的葡萄酒一定符合每個(gè)人口感審美嗎？所以，有沒(méi)保鮮膜的葡萄酒比較好，其實(shí)也不靠譜，前面就說(shuō)了，保鮮膜主要的作用是保護(hù)酒標(biāo)，對(duì)葡萄酒的口感香氣等，并起不到保護(hù)作用......保鮮膜對(duì)于葡萄酒還有哪些作用？除了裹在酒瓶外保護(hù)酒標(biāo)，保鮮膜還有一個(gè)神奇的作用，那就是防止葡萄酒的走味。英國(guó)ExelWines公司做過(guò)實(shí)驗(yàn)，稱(chēng)遭受過(guò)木塞污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題的葡萄酒，用保鮮膜過(guò)濾酒液后即可恢復(fù)如初。ExelWines的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理RussellWallace說(shuō)：“我們用保鮮膜做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在大多數(shù)情況下真的很有效。至于為什么會(huì)有效，我只能把它歸結(jié)為保鮮膜的靜電作用了。不幸的是，并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再變回美酒的，一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’。寧夏葡萄酒，帶你領(lǐng)略黃土高原的韻味。烏海西拉葡萄酒價(jià)格

品味寧夏葡萄酒，感受大自然的神奇魅力。瀘州蛇龍珠葡萄酒報(bào)價(jià)

    酒液緩慢澄清。優(yōu)“質(zhì)”的紅葡萄酒在橡木桶中熟成的時(shí)間更長(zhǎng)，通常18個(gè)月或以上，部分白葡萄酒也在橡木桶中發(fā)酵，比如說(shuō)3個(gè)月，來(lái)獲得橡木桶風(fēng)味。還有個(gè)關(guān)鍵，適當(dāng)攪拌橡木桶中的酒泥，使葡萄酒口感更絲滑，獲得奶油香草氣息；不攪拌酒泥，則可能獲得更多礦物質(zhì)風(fēng)味：燧石味、雨打暴曬后的石板味，或劃火柴的味道。使用橡木桶帶來(lái)的3大成本：1、買(mǎi)橡木桶的成本，法國(guó)桶一個(gè)8000-10000元，美國(guó)桶稍微便宜些；2、酒液透過(guò)木板細(xì)孔蒸發(fā)，被稱(chēng)為“天使的份額”，需要定期補(bǔ)液加滿(mǎn)；3、釀酒師需經(jīng)常試酒，決定換桶，分離酒泥，補(bǔ)液，凈桶，成本增加。橡木桶成本高，便產(chǎn)生了低成本替代方式：1、使用微氧化技術(shù)，把微量氧氣打入橡木桶或酒槽的葡萄酒中；2、使用橡木片、橡木條，甚至橡木粉，“粗放”地獲得橡木味。思考：什么樣的桶味兒才是你喜歡的？使用橡木桶是個(gè)精細(xì)活，使用橡木片也算是個(gè)方法，但是"把橡木桶磨成粉口服"，可還行？好比說(shuō)，熱紅酒中加了過(guò)量的肉桂片，清蒸鱸魚(yú)/紅燒肉撒上了十三香。瀘州蛇龍珠葡萄酒報(bào)價(jià)