“中華老字號”崔字牌芝麻醬傳承600多年小磨加工工藝,由精選芝麻直接磨成醬狀,沒有從芝麻醬中提取香油等任何物質(zhì),更沒有添加氫化植物油等對人體有害或難以被吸收的任何添加劑,是為數(shù)不多的天然食品,不僅保留了芝麻醬中豐富的營養(yǎng)成分,而且零膽固醇含量令人食用起來更健康、更放心。為了從源頭上保證芝麻醬的醇正味道,崔字牌芝麻醬(麻汁)的生產(chǎn)者瑞福油脂股份有限公司可謂匠心獨具,選用精選芝麻,不摻雜任何輔料,在烘炒芝麻時,更是采用“低溫烘炒”新工藝,令芝麻中原有的濃郁芬芳氣味芝麻酚不因高溫烘炒而揮發(fā)流失。600多年的工藝傳承,保留了芝麻醬的豐富營養(yǎng)以及地道的口感、味道,不僅令崔字牌芝麻醬聞著香氣撲鼻,更令食用者越吃越健康。從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。上海芝麻醬電話

芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果：護膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。腸道不通順的人，腸內(nèi)存留的會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能潤滑腸道，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。重慶本地芝麻醬推薦貨源崔字牌芝麻醬，歷史悠久和品質(zhì)保證，質(zhì)地細膩，色澤清澈是不錯的選擇。

崔字牌芝麻醬的美味吃法之麻汁豆角。1、取崔字牌芝麻醬三勺加水調(diào)成粥狀備用。2、豆角洗凈,切小段,入開水中焯燙,撈出入涼水中。3、將崔字芝麻醬、鹽、蒜泥、醋、倒入涼好的豆角中,并加入適量崔字小磨香油,拌勻裝盤。4、口味:香氣撲鼻,營養(yǎng)全,增加食欲,是夏日涼菜。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。崔字牌的芝麻醬，質(zhì)地十分的細膩，將芝麻固有的香味，完美地呈現(xiàn)了出來。色澤清澈，微黃，做出來的菜，看著就很有食欲，一股獨特的香味，躍然地展現(xiàn)了出來，令人難以自拔。

芝麻醬火鍋蘸料怎么調(diào)好吃?和南方吃油碟干碟不同，大部分的北方人還是愛吃麻汁火鍋蘸料的，也就是用芝麻醬來調(diào)制的火鍋蘸料。通常我們買回來的芝麻醬是沒有調(diào)制的,不能直接食用,而且經(jīng)過長時間的靜置會出現(xiàn)分層現(xiàn)象,形成較硬的沉淀,無論從口感還是從味道上來說都是非常差的,所以吃芝麻醬時需要調(diào)制的。那芝麻醬火鍋蘸料怎么調(diào)好吃呢?我們在吃火鍋的時候,通常為了讓食材更加好吃,會調(diào)一下調(diào)料蘸著食用,不同的人對于蘸料的要求不同,而能作為蘸料的食材有很多,芝麻醬就是其中之一。準備一只調(diào)料碗,然后再里面加入碎花生、蒜泥、香油、芝麻醬,在加上適量蔥花、鹽、味精、辣椒油,用筷子攪拌好,這樣一碗一芝麻醬為主的火鍋調(diào)料就調(diào)制好了,在吃肉的時候稍微蘸一下,濃香滿口,更具風味。而在北方一些地區(qū),人們在吃涮羊肉火鍋的時候也會用芝麻醬來調(diào),首先在碗里放兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、適量的韭菜花、雞精、辣椒糊等,調(diào)好之后加上少量水,用筷子順著攪拌成粥狀即可。芝麻醬是用上等芝麻經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。

北京人喜歡二八醬，苦日子里，它是百姓口味寡淡沒有食欲的“靈魂醬料”；在現(xiàn)今，又成了好多人走遍四海舍不下的味道牽掛。關(guān)于老北京的二八醬，近兩年是爭議不斷。有人說要用二成芝麻醬加八成花生醬；有人說要用八成芝麻醬加兩成芝麻醬。其實因為早年間人們不富裕，而且當時加工水平有限，芝麻醬比較貴，炒芝麻時容易糊芝麻醬就會略微發(fā)苦，花生醬恰好可以中和掉苦味。而經(jīng)過現(xiàn)代工藝和生活水平的發(fā)展，二成花生八成芝麻，已經(jīng)成為了兼具口感和健康的黃金配比！崔字牌的芝麻醬，是產(chǎn)自我國的山東濰坊市，是當?shù)厝擞洃浿械奈兜馈４拮峙浦ヂ獒u參考價

芝麻醬的加工工藝工藝流程：原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品。上海芝麻醬電話

好的芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。其實芝麻醬除了能夠為菜肴增添香氣外也有不少的營養(yǎng)價值，其中非常獨特的一個營養(yǎng)價值就是木脂素。木脂素是植物中含有的一類生物調(diào)節(jié)物質(zhì)是芝麻中的主要活性物質(zhì)。芝麻素和芝麻林素是芝麻主要的木脂素，其質(zhì)量分數(shù)分別為0.2%~0.5%和0.1%~0.3%。芝麻木脂素不僅具有較強的體外消除自由基或防低密度脂蛋白（LDL）過氧化活性，還具有相當強的體內(nèi)抗氧化活性，抑制前列腺素產(chǎn)生，降膽固醇。上海芝麻醬電話