我也是蘭州人，每次走入牛肉面館，總要挑個比較安靜的角落坐下，然后等面來。也總能瞥見扣著白碗帽的師傅從開闊的取飯口伸出頭來，腔調抑揚頓挫地喊：師傅唉，啥面哩？細滴——還是寬滴！食客說明各自的要求，那邊又傳來悠揚的腔調：好——嘞，下面嘍——吆喝聲就像蜿蜒的溪流，婉轉得令人心醉！細細想來，蘭州牛肉面真的很不一般，它是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。全國各地都會有“蘭州牛肉面”的招牌，但毫不客氣地說，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州品牌牛肉面加盟還是寶福祥做得好。蘭州牛肉拉面加盟排名榜

一、選擇可靠的蘭州牛肉面品牌，小心上當受騙；二、加盟不等于托管，店面能不能掙錢，還要看經(jīng)營者的能力；三、緊跟市場步伐，選擇穩(wěn)定品牌人就是一門學問；四、背負品牌負面影響，一旦選擇的牛肉面品牌出現(xiàn)負面新聞，你的店面也有可能受到牽連；五、自古餐飲被稱為勤行，懶人是做不了的。中國西北，美麗蘭州，一碗牛肉拉面**著蘭州在中國飲食界的地位。蘭州牛肉拉面作為三大中式快餐之一，讓更多人所熟知。全國**小小的拉面館幾千余家，可是數(shù)量上看似巨大，但是在品質上有著參差不齊的現(xiàn)狀。蘭州牛肉拉面亟需改變現(xiàn)狀和向世界奔跑，**進行時！蘭州人的***從牛肉面開始，在蘭州無論你走在哪里，都不會少了牛肉面店的陪伴；也許在一個小巷子，也許在一個馬路邊，也許在一個***的美食城；牛肉面總會出現(xiàn)在你的眼中；你在或者不在；蘭州牛肉面都在那里；估計全國牛肉面加起來不足蘭州一半！牛肉拉面加盟料包武威加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。

和好的面要放置一段時間(一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些)，叫餳面，其目的是促進面筋的生成，使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高面筋的生成和質量。餳面之后是溜面，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內面筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業(yè)內稱其為順筋。然后搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節(jié)，或搓成圓條。接下來就要拉面了。將揉好的面條放在案板上，撒上清油(以防止面條粘連)，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(一般用左手)，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。

說到蘭州就不能不提它的牛肉面。我到蘭州超想干的一件事當然就是去吃面了。蘭州的牛肉面館隨處可見，店面大多不大，基本上都掛著老招牌。我們隨意走進一家名為金城寶福祥的牛肉面館。掀開門簾，店內的裝修十分樸素，顧客不多，三三兩兩。我們每人點了一碗牛肉面。來到取餐口前，只見廚房里的師傅拿起一個面團，蘸了蘸水，便開始了他的拿手絕活——拉面。他雙手拿起面團，兩只手分別向左右兩邊拉伸，隨即又將兩頭合并，再拉一遍，就在這來回反復間，那團面神奇地變成了千萬條銀絲!接著，他拿起一雙筷子插起面條，放在裝滿開水的水桶里涮了幾秒后就放在了碗里。之后，他又用長柄勺舀了一勺早已熬好的湯汁灌入碗中，撒上幾把香蔥，然后后澆上少許辣油，就這樣，一碗香噴噴的牛肉面制作完成了。蘭州品牌牛肉面加盟就找寶福牛肉面。

雖說金城餐飲是百花齊放，但蘭州牛肉面絕dui是個中**。 這碗牛肉面走過百年，從走街串巷到遍布全國，從籍籍無名到蜚聲海外，從市井小店到餐飲……如今的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊含了太多的地域文化。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實與暖意，是情懷、是牽掛、更是蘭州人1天生活的開始。“面食博覽會”在蘭州的召開是擴大蘭州餐飲文化影響力的舉措，也是蘭州城市形象對外宣傳的途徑之一。近年來，我市全方展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時以此為切入點，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力。在多個單位共同努力下，蘭州牛肉面適應民航、鐵路客運快速發(fā)展的需求，拓展市場空間，加快牛肉拉面進機場、上列車發(fā)展步伐，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開展宣傳，引導企業(yè)通過傳承企業(yè)歷史、營造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州。金城寶福祥品牌牛肉面加盟，我做過。牛肉面加盟代理電話

金城寶福祥品牌牛肉面加盟的人多嗎？蘭州牛肉拉面加盟排名榜

蘭州牛肉面歷史悠久，經(jīng)歷了百年的歲月洗禮，回顧往昔，蘭州牛肉面始于清朝末年，一位名叫馬保子的回族人創(chuàng)了熱鍋子面，熱鍋子面以湯濃醇香、價格實惠的特點贏得了蘭州人的喜愛及好評。隨著食客的增多和名氣的擴大，通過幾年的資源累積，1919年，馬保子有了自己的店面。到1925年的時候，馬保子的兒子接手了父親的面館，在原有的基礎上，他仍不斷鉆研，將牛肉面的味道繼續(xù)改進，之后改熱鍋子面為“純湯牛肉面”。越來越多的食客蜂擁而至，也引來了很多外來游客的目光，牛肉面得到了持久的流傳和推廣。???它是來自大自然的饋贈，簡單的食材醞釀出濃郁的美味。它是時間成就的美味，漫長的等待催化出純與鮮的交響，這是地道蘭州的味道。對于蘭州人來說，它是堅持，也是習慣。市道風味之選蘭州牛肉面，在饑腸轆轆之時，享口舌之歡，嘗煙火美食，品風味人間。蘭州牛肉面以全新的姿態(tài)面向全國，以開放的文化交流模式走向世界。蘭州牛肉拉面加盟排名榜