從蹲著吃到“高大上”餐館，在一百多年的發(fā)展歲月里，蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨(dú)特風(fēng)格，享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中華***面”。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前蘭州牛肉面企業(yè)在全國開設(shè)牛肉面館已達(dá)4萬余家，邁向世界40多個國家，發(fā)展店面160余家。深度剖析蘭州牛肉面的文化和歷史，更***的解讀蘭州牛肉面的淵源。一碗牛肉面實際上承接了很多蘭州的文化和精神。蘭州的品牌牛肉面加盟如今是一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，所以說加盟是比較不錯的創(chuàng)業(yè)項目了蘭州比較好的品牌牛肉面加盟，寶福祥。蘭州的少數(shù)牛肉面加盟技術(shù)

一碗牛肉面是多少人無法拒絕的美味，牛肉面的做法有很多種，清湯牛肉面、鹵香牛肉面、酸辣牛肉面等等，所以開牛肉面館的餐飲人很多，正是瞅準(zhǔn)了其中的商機(jī)。那個品牌的牛肉面加盟好呢？牛肉面加盟，消費(fèi)群體***，發(fā)展前景可觀。一碗牛肉面，不管男女老少都愛吃，而且價格不貴，消費(fèi)群體***。消費(fèi)者眼中的牛員外：好吃！環(huán)境好！服務(wù)好！牛肉面為什么如此受消費(fèi)者們喜愛呢，正是因為牛員外面館配方好，牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)老味道，選用新鮮大塊牛肉，肉質(zhì)鮮嫩，在口感上不管是老人還是小孩都合適，牛肉切成方塊大小，放入鍋中，加入牛員外配方的香料，以及其他作料，大火燒開，小火慢鹵，把牛肉煮到入味，入口即化的程度。蘭州的少數(shù)牛肉面加盟技術(shù)金城寶福祥品牌加盟代理。

牛肉面加盟：牛肉面的面主要是用蓬灰水，而蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，主要應(yīng)用堿性劑和面團(tuán)改良劑，可***面條發(fā)酸，增強(qiáng)面食韌性。題主用的是小蘇打，碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性，這個特性被應(yīng)用于食品制作過程中的膨松劑。所以做面包做饅頭的時候可以加入小蘇打，而要做牛肉面不適合用小蘇打。另外，面館做牛肉面發(fā)面其實是個技術(shù)活，和面講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。面成型后主要就是靠扯了，拉長對折，要不斷進(jìn)行（中間要把面放一會主要是促進(jìn)面筋的生成，讓沒有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時間，以提高面筋的生成和質(zhì)量）。

一、選擇可靠的蘭州牛肉面品牌，小心上當(dāng)受騙；二、加盟不等于托管，店面能不能掙錢，還要看經(jīng)營者的能力；三、緊跟市場步伐，選擇穩(wěn)定品牌人就是一門學(xué)問；四、背負(fù)品牌負(fù)面影響，一旦選擇的牛肉面品牌出現(xiàn)負(fù)面新聞，你的店面也有可能受到牽連；五、自古餐飲被稱為勤行，懶人是做不了的。中國西北，美麗蘭州，一碗牛肉拉面**著蘭州在中國飲食界的地位。蘭州牛肉拉面作為三大中式快餐之一，讓更多人所熟知。全國**小小的拉面館幾千余家，可是數(shù)量上看似巨大，但是在品質(zhì)上有著參差不齊的現(xiàn)狀。蘭州牛肉拉面亟需改變現(xiàn)狀和向世界奔跑，**進(jìn)行時！蘭州人的***從牛肉面開始，在蘭州無論你走在哪里，都不會少了牛肉面店的陪伴；也許在一個小巷子，也許在一個馬路邊，也許在一個***的美食城；牛肉面總會出現(xiàn)在你的眼中；你在或者不在；蘭州牛肉面都在那里；估計全國牛肉面加起來不足蘭州一半！蘭州品牌牛肉面加盟就找寶福牛肉面。

蘭州牛肉面是一種四季皆宜的地方小吃，也是蘭州具熱度的產(chǎn)品。其配料獨(dú)特，做工考究。關(guān)于牛肉面的配料，民間俗語云：“甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）?！迸Ｈ饷媾渖线@四種佐料，經(jīng)過蘭州廚師精心烹調(diào)終成美食。蘭州牛肉面講究“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗香菜綠）、五黃（拉面微黃）”。將煮好的面撈入碗中，舀一勺湯，將面用勺舀起再放下，放上蘿卜片（或?qū)⑻}卜片直接入湯中）、牛肉丁，再添上適量的湯，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。食用時，其味鮮美醇厚，柔韌耐嚼，營養(yǎng)豐富，令人叫絕。蘭州牛肉面除了配料精益求精外，還根據(jù)食用人群的口味不斷創(chuàng)新，發(fā)展到現(xiàn)在，牛肉面已經(jīng)延伸出很多種類，光面型就有二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、大寬、二寬、韭葉子等多種規(guī)格，食用選那種類型完全隨客人喜好而定，約定俗成。如今蘭州牛肉面以其獨(dú)特的風(fēng)味和地方特色贏得了國內(nèi)外顧客的好評和贊譽(yù)，成了蘭州的一張“名片”。金城寶福祥牛肉面加盟好做嗎？品牌牛肉面加盟效果好不好

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我國面食種類繁多，歷史悠久。日常食用的面條超過了一千兩百種，光陜西的面條種類就超過一百種，其中，臊子面就有3000年的歷史。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的**早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有**早的文字和實物佐證，很明顯面條起源于中國。而意大利的面條，很可能是馬可·波羅時期由絲綢之路的商人帶到意大利的。蘭州的少數(shù)牛肉面加盟技術(shù)