未來(lái)我市將繼續(xù)加強(qiáng)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。對(duì)蘭州牛肉面館實(shí)行減免網(wǎng)上原產(chǎn)地認(rèn)證，通過(guò)牛肉面商家在線認(rèn)證系統(tǒng)與“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)管理系統(tǒng)融合，梳理和匯總?cè)珖?guó)蘭州牛肉面行業(yè)數(shù)據(jù)，掌握蘭州牛肉面商家分布、人員數(shù)量、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀等情況，實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)信息化管理。利用信息平臺(tái)和微信公眾平臺(tái)等媒介傳播手段，傳播“蘭州牛肉拉面”文化，向全國(guó)推廣原產(chǎn)地“蘭州牛肉拉面”品牌。搭建網(wǎng)上合作平臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)合作、社會(huì)投資、連鎖加盟、人才招聘等提供便捷服務(wù)，降低成本提高效率。線上線下融合發(fā)展，對(duì)原輔材料和相關(guān)衍生產(chǎn)品、方便食品開(kāi)辟網(wǎng)上交易渠道，擴(kuò)大市場(chǎng)空間。同時(shí)我市還將組織挖掘歷史悠久的美食文化，展示文化特色，吸引游客，助推旅游業(yè)的快速發(fā)展蘭州寶福牛肉面是來(lái)蘭州這么多牛肉面品牌中，比較有紀(jì)念價(jià)值的。蘭州清湯牛肉面加盟店有哪些

毛細(xì)：蘭州牛肉面中細(xì)的品種，又稱(chēng)“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長(zhǎng)達(dá)300多米，精致細(xì)膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛(ài)。細(xì)滴：蘭州牛肉面中常見(jiàn)的品種，比毛細(xì)稍粗一些，一般七手成型，粗細(xì)適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點(diǎn)擊率比較高的一款。二細(xì)：顧名思義，二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍。一般六手成型，外觀圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。三細(xì)：如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍那你就完全沒(méi)有體會(huì)回族同胞的幽默感，實(shí)際情況是三細(xì)的直徑介于細(xì)和二細(xì)之間。韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤(rùn)透明，纖薄而不粘連。口感精滑明麗，為喜愛(ài)扁形面條的食客所喜愛(ài)。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。蕎麥棱：三棱形面條，形似蕎麥果實(shí)，故稱(chēng)為蕎麥棱，一般五至六手成型，面型立體獨(dú)特，口感奇妙。以上各類(lèi)面條，很受歡迎的當(dāng)屬細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、韭葉等形狀。過(guò)于細(xì)的面，容易在湯里吸水泡軟，過(guò)于粗或過(guò)于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬；棱形面則因?qū)鎺煹募夹g(shù)要求較高，普及程度不高。純湯牛肉面加盟公司排行榜蘭州報(bào)寶福牛肉面加盟連鎖店。

蘭州本地人吃面，興這招。端一碗牛大，桌角處剝好的大蒜疙瘩放碗里，再加個(gè)笨雞蛋，端起大碗就蹲在走廊上，有的愛(ài)蹲在門(mén)口，大口吃面，大口喝湯，少了南方的小湯勺，多了西北漢子的豪爽。我打小就愛(ài)吃這口，三十七中附近有一家牛肉面館，店面不大，門(mén)口有打票的窗口，里面的老板是我們小區(qū)三樓的古叔。那時(shí)我被錄取，坐的是他拉面粉的貨車(chē)，從小區(qū)出發(fā)，穿過(guò)黃河，穿過(guò)熙熙攘攘的中山橋，來(lái)學(xué)校報(bào)到。也因?yàn)檎J(rèn)識(shí)，我成了店里的常客，店里的服務(wù)生是慶陽(yáng)人，在蘭州一所大學(xué)上學(xué)，每個(gè)周日，她騎一輛腳踏車(chē)停在門(mén)口，進(jìn)店換上工作服，挽起頭發(fā)站在打票窗前，麻利的干起活。

這位師傅也是個(gè)熟手，她接過(guò)面后，立馬就開(kāi)始了工作。我對(duì)她說(shuō)：“少放一點(diǎn)辣椒?！彼c(diǎn)著頭回應(yīng)我，把舀湯的勺子輕輕地在牛骨湯上撥了幾下，立馬撥云見(jiàn)日：火紅的辣椒油見(jiàn)到了天敵一樣，自動(dòng)的就讓開(kāi)了身體，露出了白花花的骨湯。舀上兩勺子濃濃的牛骨湯和答家特制的牛肉，再加上蔥段和香菜，一群“頑皮的小孩”就這樣跳進(jìn)碗里，這動(dòng)作一氣呵成，一碗面好了！我仔細(xì)地端詳著眼前的“藝術(shù)品”：金黃的堿面，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。我吃了一口，那滋味，有種說(shuō)不出的美妙。面一進(jìn)入口中，湯汁便順著口腔流入了舌根，燙的我舌頭直往回縮，但正好把那鮮美的味道送入了深處的味蕾，面吃起來(lái)也是滑利爽口。我又嘗了一塊牛肉，口感厚實(shí)，既勁道又易嚼，即使年過(guò)八旬的老奶奶都咬得動(dòng)，真是色香味俱佳。我再也忍不住了，便風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻酝炅艘煌朊?。牛肉面，咱蘭州人的味道，經(jīng)久不衰的記憶！蘭州牛肉面時(shí)間哦每一位蘭州人腦海里影響比較深刻的食物。

嘉慶年間誕生至今，那碗蘭州牛肉面暖胃又貼心。的蘭州牛肉面，外表看起來(lái)一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣油紅）、五黃（面條黃）的特色為眾人津津樂(lè)道，譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)，有“中華面”的美稱(chēng)。每天清晨五點(diǎn)左右，整個(gè)大街小巷還沉浸在幽黑黎明前夜色中的時(shí)候，街上每個(gè)牛肉面館，已經(jīng)燈火通明，一口大鐵鍋里已經(jīng)開(kāi)水沸騰；另一口大鐵鍋里，盛的牛肉面的湯，香氣郁郁；切好的香菜蒜苗已經(jīng)裝好在一個(gè)容器里，整潔的餐桌上擺好了的小菜，做好的面團(tuán)，已經(jīng)被扯面的師傅均勻的分成幾段，擺放在案板上，一旦有食客光臨，隨時(shí)準(zhǔn)備下鍋。沸騰的水蒸氣夾雜著牛肉的濃香，已經(jīng)飄散四溢，向四周彌散開(kāi)來(lái)！無(wú)錫加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。純湯牛肉面加盟公司排行榜

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時(shí)代在發(fā)展，技術(shù)在進(jìn)步，現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館，也開(kāi)始使用機(jī)器和面，但真正講究的蘭州本地土著，一定會(huì)去找還在堅(jiān)持手工和面的牛肉面館，因?yàn)槊鏃l的口感，真的是不一樣。確實(shí)，在你看過(guò)蘭州牛肉面館里真正的手工和面后，才會(huì)明白什么叫百煉鋼成繞指柔，整整一袋面粉倒在錚明瓦亮的臺(tái)面，從加水揉搓到變成一團(tuán)一團(tuán)整整齊齊排列的面劑子，全在于和面師傅的各種揉壓攪搓，好的蘭州牛肉面館，yitian要賣(mài)幾袋甚至幾十袋面，這么大的量，還要分秒不差的把面和好，那真是juedui的技巧，也是juedui的體力。在蘭州時(shí)，每次去吃牛肉面，我都真心佩服蘭州牛肉面館的刀功了得，牛肉切的那叫一個(gè)薄，印象里，只有歐洲超市的培根才能一較高下，但問(wèn)題是培根是冷凍后機(jī)器切的，而蘭州牛肉面館里，那一片片薄如蟬翼的牛肉片，可全是老板娘拎著碩大的菜刀，云淡風(fēng)輕，一片一片切割而成的啊，不得不服！蘭州清湯牛肉面加盟店有哪些