飲食小常識(shí)1、牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面**早始于清光緒年間，系回族老人馬保子**牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類(lèi)較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細(xì)如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛(ài)好自行選擇。2、一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即:辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)至今。蘭州品牌牛肉面加盟，推薦去寶福牛肉面。蘭州的品牌牛肉拉面加盟店電話多少

蘭州是一座美麗的城市，它處于南山和白塔山，也總能讓人感受到靜穆之美，而赫赫有名的中山鐵橋，則是蘭州人跨越南北的必經(jīng)之道。蘭州的白晝是喧囂的，而夜晚則帶著無(wú)盡的溫柔。表面咆哮的黃河，總在分明的四季里虔誠(chéng)東流，試圖找尋安寧之中的信仰。當(dāng)然，信仰里還有那碗文化底蘊(yùn)深厚的牛肉面。蘭州人性格里的豪放和粗獷，總和清晨的一碗牛肉面相碰撞。你看，太陽(yáng)剛探出頭的時(shí)候，一個(gè)個(gè)蹲在街邊吃牛肉面的人早已成了一道獨(dú)特風(fēng)景。純湯牛肉拉面加盟店聯(lián)系方式外地加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。

這一碗湯，從河南到蘭州，蘭州人知道牛肉面的優(yōu)劣其實(shí)在于湯，不在于面。一個(gè)湯當(dāng)中有23種調(diào)料，調(diào)料加的比例和次數(shù)不一樣，就構(gòu)成了牛肉面。還有講究，秘方主要在湯上，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完，湯也給他喝完。所以牛肉面既承接的是歷史，體現(xiàn)的是城市的精神，也展示了民族的交流。蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢(shì)、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來(lái)，湯要醇美，肉要鮮嫩，抻面的風(fēng)情萬(wàn)種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來(lái)，醇香中彌漫的、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對(duì)立的風(fēng)味和諧著，給西北高原帶來(lái)平撫，給長(zhǎng)途旅人帶來(lái)慰藉。

自打2010年“蘭州牛肉拉面”被蘭州市商業(yè)聯(lián)合會(huì)申請(qǐng)為商標(biāo)開(kāi)始，“蘭州牛肉面”“中國(guó)蘭州牛肉拉面”開(kāi)始更多的為人所知，所謂**的“牛肉面”開(kāi)始在北京遍地開(kāi)花，其他**、二線城市也逐漸出現(xiàn)了很多牛肉面加盟店的身影。有的加盟店經(jīng)營(yíng)得紅紅火火，有的店幾個(gè)月就被轉(zhuǎn)讓了，有的店半死不活開(kāi)始賣(mài)炒菜羊蝎子小米粥，有的店急于脫手可惜無(wú)人接盤(pán)任房租被雨打風(fēng)吹去，大多加盟店其實(shí)過(guò)得不如意。蘭州品牌牛肉面加盟蘭州牛肉面加盟哪家好？蘭州報(bào)福牛肉面加盟誰(shuí)做過(guò)？

據(jù)說(shuō)一個(gè)大胡子官員經(jīng)常去吃蘭州牛肉面，當(dāng)時(shí)他問(wèn)起店名，老板如實(shí)相告，他說(shuō)，這熱鍋?zhàn)用娌恢新?tīng)，你看這湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子先生就是于右任先生，他后來(lái)回到重慶，經(jīng)他揄?yè)P(yáng)，蘭州牛肉面就在全國(guó)聲名鵲起。于右任先生也就成了蘭州牛肉面早的“代言人”。其制作的五大步驟無(wú)論選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成份的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸和彈性。蘭州清湯牛肉面原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品，因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃于世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了。洛陽(yáng)加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。品牌牛肉面加盟資訊

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每天天剛亮，牛肉拉面館里便有了人氣，顧客們多是剛晨練完的大爺大媽?zhuān)\(yùn)動(dòng)完出過(guò)汗后，再吃上一碗面，那感覺(jué)別提有多爽了。慢慢地，學(xué)生、上班族、游客等各種身份的人不斷在館子里聚集，店里經(jīng)常是座無(wú)虛席，要是哪位食客碗中的面條快要被吃光，那他周?chē)欢▏鷿M(mǎn)了虎視眈眈“覬覦”其座位的人。初次去牛肉拉面館里吃面的食客，一定會(huì)為選擇哪種面條而糾結(jié)半天：既有寬達(dá)二指的"大寬"、寬一指的“二寬”，也有形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細(xì)”“三細(xì)”“細(xì)”“毛細(xì)”等，實(shí)在讓人摸不著頭腦。據(jù)說(shuō)，一般男孩子吃“二細(xì)”，女孩子吃“細(xì)”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”，文化人愛(ài)吃“細(xì)”的和“韭葉子”，工人、猛漢則偏愛(ài)“寬”的甚至“大寬”。一碗上佳的牛肉面講究“一清二白三紅四綠五黃”，剛做好的拉面呈淡黃色，Q彈勁道，放入青花瓷碗中，再澆上牛肉湯汁，放上香菜、蒜苗、辣子、蘿卜、牛肉等，紅的紅，綠的綠，白的白，尚未開(kāi)動(dòng)就已食欲大開(kāi)。這碗令蘭州人魂?duì)繅?mèng)繞的牛肉拉面，絲絲縷縷都寄托著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)的依戀，無(wú)論他們身在何處，拉面就像維系故鄉(xiāng)與游子的紐帶，源源不斷地為他們提供養(yǎng)分。。蘭州的品牌牛肉拉面加盟店電話多少