蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外，重要的技術(shù)含量在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。湯的制法:用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里入味兒的湯料。好了，面已撈進(jìn)大瓷碗里，湯也澆上了，裊裊料味撲鼻而來。再看湯面，浮蒜苗和香菜、辣椒油飄香、面條光亮透黃，上面服服帖帖臥著白蘿卜片?！耙磺濉⒍?、三綠、四紅、五黃”啊！怎么樣，有食欲吧？歡迎遠(yuǎn)方的您來蘭州做客蘭州做的比較好的品牌牛肉面，寶福祥牛肉面。少數(shù)牛肉面加盟供應(yīng)商

    蘭州牛肉面經(jīng)后人傳承改進(jìn)，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。蘭州牛肉面的重要的因素就在于面和湯。光面的制作就有5大步驟，無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。湯及更不用說了，都是采用高原牦牛肉，還有各種獨(dú)特的配方久熬慢燉才能制作出正zong的蘭州牛肉面。對于選面來說，選面拉面面粉要選擇含面筋量高、質(zhì)量好、新出廠的面粉，麥面.適合做拉面。然而國內(nèi)多數(shù)面粉也能用做拉面，但不如上述地區(qū)的麥面好。和面是將面粉加水等配料以揉、推、搗等操作，將面和成拉面的面團(tuán)。和面也是有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)的。1、比例1斤(500克）面粉：用水（其中含化開蓬灰的水17克），以溫水為宜（30度左右)，冬天水溫要高一些；食鹽2錢（10克)；蓬灰。2、鹽水和面舉例：稱特一粉3兩（150克）放入盆中，將水60克放入食鹽3克化開（超級、特級粉用水68克），分3次撒在面上次撒水的70%，邊撒水邊用筷子劃圏攪拌面粉，攪拌一會，再第二次撒水20%，第三次撒水時，見面粉都已潮濕了，就停撒，一般上述比例的水都能用完。 蘭州品牌牛肉面加盟總部電話多少南京加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。

采用傳統(tǒng)中藥***，徹底消除牛肉腥氣，把傳統(tǒng)制作工廠化。絕在用“料”：精選牛肉、精選***香料、精選滋補(bǔ)中藥。絕在用“工”：傳統(tǒng)古法工藝，現(xiàn)代制做技術(shù)，完美結(jié)合的典范。絕在用“質(zhì)”：高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，層層嚴(yán)格把關(guān)，天然古樸，時尚口感。絕在用“心”：全心全意奉獻(xiàn)。用心制作美味，溫暖消費(fèi)者的心靈。師傅配送無需自己動手，總部在合同期限內(nèi)**派送拉面師傅（需付工資）。如師傅不干要離職，加盟商在一個月之內(nèi)以書面方式通知總部，總部在收到通知半個月內(nèi)，重新派送師傅

師傅將加上湯料、配料的面條端上來，面條騰騰的冒著熱氣，散發(fā)著誘人的香味，黃亮的面條浸泡在清湯里，清湯上游漂浮著白蘿卜、紅辣椒油、綠香菜末，怪不得人們都用“一清二白三紅四綠五黃”來形容蘭州牛肉面呢。此時我的肚子很不爭氣的響了起來，我不好意思的笑了笑，立刻夾了幾根面條，用嘴吹涼，迫不及待的塞進(jìn)了嘴巴里，面條有勁道又順滑，還夾雜著配料的香氣，我幸福的瞇起了眼睛，實(shí)在是太好吃了!我喝了一口清湯帶著淡淡的咸味，淡淡的鮮味，我不得不為做蘭州牛肉面的人翹個大拇指。母親品嘗了一口，也對其贊不絕口，不少人紛紛應(yīng)和，說這蘭州拉面真香，真好吃，聽到這些，老板臉上樂開了花，笑的一抖一抖的。我一邊笑著，也不忘蘭州拉面，大口大口的吃著。蘭州牛肉面的滋味仍然在我的嘴中縈繞，揮之不去，心里心心念念的想著：哪天有空了一定再去品嘗一次我喜歡的蘭州牛肉面。蘭州品牌牛肉面加盟還是選擇寶福牛肉面。

說到面這一種食物你一定不感到陌生吧，在人們饑餓時，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時,一碗簡單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛，面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化，它就猶如茶文化、酒文化一樣，歷史悠久、博大精深。祖國從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài)、各具特色！在蘭州有一種面食深受食客喜愛，它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工拉面，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作，很多在外的蘭州人，回到蘭州，都會特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁，承載著的是家鄉(xiāng)的味道。蘭州品牌牛肉面加盟需要做哪些準(zhǔn)備？蘭州品牌牛肉拉面加盟費(fèi)用要多少

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我國面食種類繁多，歷史悠久。日常食用的面條超過了一千兩百種，光陜西的面條種類就超過一百種，其中，臊子面就有3000年的歷史。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的**早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有**早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面條起源于中國。而意大利的面條，很可能是馬可·波羅時期由絲綢之路的商人帶到意大利的。少數(shù)牛肉面加盟供應(yīng)商