黃山燒餅簡(jiǎn)介：黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，用上等白面粉與素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿(mǎn)，呈黃色，似蟹殼，故俗稱(chēng)“小燒餅”和“蟹殼黃”。黃山燒餅形似螃蟹背殼，色如蟹黃，故又名蟹殼黃。它是采用熬煉七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合搟成多層次的面卷，選酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺(jué)得香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿(mǎn)口留香。佰味葫蘆有著數(shù)十位擁有二十年制餅經(jīng)驗(yàn)的師父，賦予了每一塊餅不一樣的靈魂。四川佰味葫蘆酥餅類(lèi)零食市場(chǎng)

月餅營(yíng)養(yǎng)功效：月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心，一些種子富含維生素E，抗老，滋皮膚、烏須發(fā)。月餅可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高免疫力。浙江地道的酥餅類(lèi)零食便宜嗎綠豆糕具有清熱降火、調(diào)節(jié)膽固醇等功效。

月餅怎么保存比較好？1、常溫保存：市面上售賣(mài)的月餅中一般都添加了食品級(jí)防腐劑，用于延長(zhǎng)食物的食用期限，可以先看一下包裝袋上面的保質(zhì)期，如果保質(zhì)期在7天以上，可以將月餅放在常溫下避光保存，延長(zhǎng)食用期限。 2、冷藏保存：冰箱冷藏層的溫度比較低，將月餅放在冰箱冷藏層可以延緩變質(zhì)的速度，有利于延長(zhǎng)月餅的食用期限，通常來(lái)說(shuō)，大部分月餅都可以放入冰箱冷藏保存，但是從口感上來(lái)說(shuō)，流心月餅放入冰箱冷藏更佳。3、冷凍保存：家里的月餅如果多得吃不完，可以將月餅放入冷凍層保存，冷凍層的溫度極低，在冷凍層的低溫環(huán)境下，大部分細(xì)菌和微生物都無(wú)法存活，將月餅放入冷凍層保存，可以盡可能的延長(zhǎng)月餅的可食用時(shí)間，也是目前保存月餅比較久的方法。

綠豆糕怎么保存？1、一般的綠豆糕都是可以放在冰箱里的，所以如果怕天氣熱放壞了，可以放在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室。不過(guò)不要覺(jué)得放在冰箱里就可以完全放心了，還是要在保質(zhì)期之前將綠豆糕吃完，而且如果從冰箱里拿出來(lái)不要放太久，放在冰箱里的時(shí)候不要拆掉包裝，盡量是密封起來(lái)。2、如果是自己做的綠豆糕，綠豆糕要冷了再放入冰箱，而且盡量是用保鮮盒或者是保鮮袋密封好后再放進(jìn)冰箱里。如果不密封好，很可能會(huì)滋生細(xì)菌；如果是在外面買(mǎi)的綠豆糕，如果不吃的話(huà)暫時(shí)不要把包裝拆開(kāi)，直接放在冰箱里面會(huì)更好。綠豆糕中含有維生素B2、維生素E、煙酸、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸以及礦物質(zhì)。

黃山燒餅如何長(zhǎng)期的保存??？采用低溫儲(chǔ)存法。其主要原理是通過(guò)低溫有效地抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，較好的保持食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。低溫儲(chǔ)存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點(diǎn)以上。冷凍法是把食物在低于冰點(diǎn)的環(huán)境中凍結(jié)，適用于儲(chǔ)存動(dòng)物性食物等，也可以使食物保存較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。把燒餅存放在冷凍箱時(shí)，需用無(wú)毒害的食品袋密封隔離。冷藏法保存食物時(shí)間較佳為3到4天，將燒餅放入保鮮袋中密封能保持一定時(shí)間的酥脆，也常用于水果和蔬菜的短期保存。綠豆糕可以促進(jìn)身體的正常代謝，美容養(yǎng)顏。成都地道的酥餅類(lèi)零食好吃嗎

酥餅（Crispy Cake）是有特制的脂烙酥而得名，特點(diǎn)是金黃色，層次清晰，脆而不碎。四川佰味葫蘆酥餅類(lèi)零食市場(chǎng)

酥餅類(lèi)零食的做法： 1)主面團(tuán)中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。 2)蓋濕布醒20分鐘。 3)醒面的同時(shí)制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開(kāi)小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。 4)除去油中的所有調(diào)料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調(diào)成油酥。同時(shí)準(zhǔn)備蔥花。 5)把面團(tuán)分割成三份。取一份面團(tuán)搟成大薄片。 6)在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。 7)把面片象折扇子一樣折疊起來(lái)，或?qū)捇蛘恍枰R。 8)醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數(shù)多些。 9)卷好后，把收尾處壓在面團(tuán)下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時(shí)候可以繼續(xù)制作下一份面團(tuán)。 10)把醒好的面坯搟開(kāi)成大的圓片。 11)鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。 12)中間轉(zhuǎn)動(dòng)面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會(huì)非常油潤(rùn)香酥 。四川佰味葫蘆酥餅類(lèi)零食市場(chǎng)