幸修鋒等認(rèn)為，在益生元低聚異友芽糖(IMO) 保健泡騰片制備過(guò)程中，赤蘚糖醇與三氣蔗糖復(fù)配使用后在甜度和甜味上均有協(xié)同增效的作用，能使口感明顯改善，并能掩蓋強(qiáng)力甜味劑以及泡騰片成分中- -些潛在的不良特性，減少收斂性、刺激性，并且還帶有

涼爽的口感。成都維立有限公司運(yùn)用赤蘚糖醇醫(yī)療和保健功效，研究開(kāi)發(fā)赤薛糖醇泡騰片，用于糖尿病人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和輔助***，同時(shí)*****和抗脂肪肝，該科技成果已申請(qǐng)專(zhuān)利。

另外赤蘚糖醉還可作為四硝基赤薛醇的合成前體，用于氣喘病、心絞痛的***。 赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。山東三元赤蘚糖醇

赤蘚糖醇是否可以減少牙菌斑，幾個(gè)短期研究的結(jié)果并不一致，有的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇可以有效減少牙菌斑，以及唾液中有害菌的數(shù)量，有的試驗(yàn)則沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的變化。但是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)3年，包括了485名學(xué)齡兒童的研究發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇對(duì)齲齒的預(yù)防效果好過(guò)木糖醇和山梨糖醇。另一個(gè)系統(tǒng)分析文章也得到了相同的結(jié)論。在食品中的應(yīng)用赤蘚糖醇在外觀(guān)和口感上都非常接近白糖，可以1:1的比例兌換食譜中的白糖，只是甜度略低而已。而降低甜度，避免對(duì)甜味神經(jīng)過(guò)度刺激并非件壞事。赤蘚糖醇熱穩(wěn)定，可以運(yùn)用于烘培。在烘培食品中，它不僅提供了甜味，也能起到它所替代的糖在食品結(jié)構(gòu)上所起的作用，例如提供一定的體積，有助于奶油打發(fā)等等。它可能是低碳甜品中**常用的代糖。河南赤蘚糖醇WHO/FAO食品添加劑**聯(lián)合會(huì)批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食用甜味劑，并對(duì)其毒性進(jìn)行***評(píng)估,對(duì)其ADI不做規(guī)定。

2.2赤蘚糖醇作為片劑輔料

直壓工藝是制備片劑的推薦方法,但是直壓工藝對(duì)原輔物料的要求較高。一般情況下,原輔物料采用噴霧干燥才能具備直壓工藝所要求的吸濕性、流動(dòng)性、致密性等特性,而且原輔物料混合物在噴霧干燥過(guò)程中不允許發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。乳糖、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯聚吡咯烷酮、纖維素/硫酸鈣、微晶纖維素/二氧化硅、崩解劑等是常用的直壓賦形劑。60~80目的赤蘚糖醇結(jié)晶顆粒堆積密度約為50g/ 100mL,休止角約為45° ,流動(dòng)性約為120s/100mL ,赤蘚糖醇不含活躍基團(tuán),化學(xué)穩(wěn)定性好,這些參數(shù)符合直壓工藝對(duì)輔料的特性要求。

功能編輯

(1) 零熱量：赤蘚糖醇是***一款零熱量糖醇。 [9]  由于其分子量小，容易被人體吸收，同時(shí)被人體吸收的赤蘚糖醇只有少量進(jìn)入人體大腸被微生物發(fā)酵。80%的赤蘚糖醇被人體食用后進(jìn)入人體血液之中，但不能被人體內(nèi)酶分解代謝，不為機(jī)體提供能量，不參加糖代謝，只能通過(guò)尿液從人體排出。

(2)耐受性高：人體對(duì)赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克，比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高，主要原因是赤蘚糖醇的分子量小，吸收少，主要通過(guò)尿液排出，從而避免了高滲現(xiàn)象造成腹瀉發(fā)生，避免了腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。 赤蘚糖醇溶解時(shí)吸收 大量熱量(179 J/g) ,具有明顯的降溫效應(yīng),這種效應(yīng)在溶解過(guò)程中的感覺(jué)是舒服的。

蔗糖的替代，時(shí)下主要是采取強(qiáng)力甜味劑與低甜度填充型甜味劑或填充劑相結(jié)合的方法，比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代，則主要是通過(guò)碳水化合物型模擬脂肪來(lái)實(shí)現(xiàn)。時(shí)下來(lái)說(shuō)低DE值麥芽糊精是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它具有奶油的外官和口感，但是熱量相對(duì)于油脂來(lái)說(shuō)，卻低得多。

要想獲得較高質(zhì)量的功能性或低熱量的焙烤產(chǎn)品，赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且還可以帶來(lái)有利于健康的好處，而且使用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其同樣使用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細(xì)微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，比較好是粉狀或者是粒度精細(xì)（<200um）的結(jié)晶，細(xì)小的顆粒會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)平滑、圓潤(rùn)的口感。 赤蘚糖醇可以作為一種健康的包衣原料應(yīng)用于制藥工業(yè)。赤蘚糖醇GB

赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。山東三元赤蘚糖醇

3.2高分子材料

聚乳酸(***) 是一種性能良好的高分子材料，具有良好的生物相容性及生物可降解性能。且.

對(duì)人、對(duì)環(huán)境無(wú)毒副作用，廣泛應(yīng)用于組織工程、藥物控釋和環(huán)境材料領(lǐng)域。但當(dāng)***在作為生物醫(yī)藥材料應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域時(shí)，仍然存在親水性差、細(xì)胞相容性待改善等不足，需要對(duì)其進(jìn)行改性。目前單糖類(lèi)物質(zhì)改性***的方法主要是丙交酯開(kāi)環(huán)法，Hao等曾利用赤蘚糖醇對(duì)***進(jìn)行改性，并與丙三醇(甘油)、木糖醇、山梨醇等其他天然糖醇為核的星形聚乳酸(S***) 進(jìn)行了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)所得聚合物分散度(Mw/Mn)比較低， 山東三元赤蘚糖醇

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