益壽糖是一種天然來源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖，是100%的素食、潔凈食物、清真食物并且不含轉(zhuǎn)基因成分。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產(chǎn)制造：蔗糖酶化處理，然后進行氫化。如此生產(chǎn)的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）。通過調(diào)整工藝參數(shù)，可對益壽糖的成分和特性進行定制，以適應(yīng)特定應(yīng)用的需求。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量。它可以用于各種食品應(yīng)用，特別是硬糖，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品。在果醬和果凍中，它提供了必要的甜味。江西異麥芽酮糖醇是否含糖

首先，一般的蔗糖產(chǎn)品在高溫制作過程中，除了頭疼的焦糖化外，美拉德反應(yīng)也是一大難題。美拉德反應(yīng)就是我們常說的非酶褐變，終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素，使產(chǎn)品難以達到純凈唯美的效果。星空糖為了追求新穎、吸引眼球還會在造型上下功夫，以此俘獲廣大的少女心。而一般的蔗糖產(chǎn)品吸濕性高，不易于制作造型，特別是在糖內(nèi)增加一些可愛、唯美的元素后，難以與蔗糖無縫融合，營造不出絢麗的感覺。再次，現(xiàn)在人們不僅對味道有偏愛和追求，而且在選擇食品過程中都有低糖、低卡、低能量優(yōu)先的消費新主張。為此，在理性的消費者購物清單中，一般高糖、高熱量的糖類食品都會被拒之門外。福建異麥芽酮糖醇山東福田異麥芽酮糖醇的穩(wěn)定性較高，適合長期儲存。

異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀(jì)80年發(fā)出來的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用。目前，大多數(shù)國家已批準(zhǔn)將異麥芽酮糖醇用于人類消費品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年，德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；20世紀(jì)80年代，德國、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀(jì)末，歐美、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領(lǐng)域；2008年，我國批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。

異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀(jì)80年發(fā)出來的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用。目前，大多數(shù)國家已批準(zhǔn)將異麥芽酮糖醇用于人類消費品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年，德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；20世紀(jì)80年代，德國、美國相Chemicalbook續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀(jì)末，歐美、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領(lǐng)域；2008年，我國批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過程有點復(fù)雜?；瘜W(xué)家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物，然后將它們轉(zhuǎn)換成（通常是加熱）一種還原性二糖。之后，用催化轉(zhuǎn)化器氫化該產(chǎn)物。終獲得的似糖物質(zhì)，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低。它對血糖影響非常小，糖尿病人和其它擔(dān)心血糖問題的人可以安全食用。此外，異麥芽酮糖醇不含麩質(zhì)。異麥芽酮糖醇對人體的消化系統(tǒng)友好。

通過血糖反應(yīng)測量證明，異麥芽酮糖能夠以更加緩慢且穩(wěn)定的方式進入血液，為人們提供充足的低血糖碳水化合物能量，有更加充分且更持久的葡萄糖供應(yīng)，而且不會造成能量“驟升驟降”，避免低血糖的不良反應(yīng)，如心慌，犯困，注意力不集中等。據(jù)統(tǒng)計，在中國20~49歲的消費者中，約有30%的人會在需要提高腎上腺素及興奮度時選擇能量型飲料，而含有異麥芽酮糖的食品、飲料除了上班族能量需求，還是糖耐量異常者、糖尿病人以及超重和肥胖者日常能量補充的新選擇。異麥芽酮糖醇可以提供持久的甜味，不易揮發(fā)和分解。歐洲進口異麥芽酮糖醇銷售

異麥芽酮糖醇的甜度接近于蔗糖。江西異麥芽酮糖醇是否含糖

異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味。此外，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時間也比較長，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。低吸濕性，高穩(wěn)定性。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲存，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應(yīng)，不參與美拉德反應(yīng)，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感。江西異麥芽酮糖醇是否含糖