益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預(yù)防和防止蛀牙酸腐蝕，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用，以加強(qiáng)琺瑯質(zhì)和防止牙齦疾病，幫助預(yù)防齲齒和重新礦化牙釉質(zhì)?，F(xiàn)已國外的功能牙膏、漱口水中廣泛應(yīng)用，并得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味。此外，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時(shí)間也比較長(zhǎng)，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗(yàn)。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲(chǔ)存，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應(yīng)，不參與美拉德反應(yīng)，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感。它可以用于制作低糖或無糖的烘焙食品，如蛋糕、面包等。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇特性

異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味。此外，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時(shí)間也比較長(zhǎng)，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗(yàn)。低吸濕性，高穩(wěn)定性。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲(chǔ)存，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應(yīng)，不參與美拉德反應(yīng)，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感。進(jìn)口異麥芽酮糖醇代理商它可以減少牙齒上的細(xì)菌滋生，保護(hù)口腔健康。

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖，是一種天然的新型功能性糖，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑。對(duì)于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇，也同樣適用于糖尿病人群。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結(jié)晶狀的還原性雙糖，由葡萄糖與果糖以a-1，6糖苷鍵結(jié)合而成。分子式為C12H22O11?H2O，分子量為342.30。呈正交晶體，含水異麥芽酮糖晶體的相對(duì)分子質(zhì)量為360.32，比旋光度為[a)97.2°。結(jié)晶體含有1分子的水，失水后不呈結(jié)晶狀。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應(yīng)用，主要是因?yàn)椴粫?huì)像其他糖醇一樣導(dǎo)致腸鳴和腹瀉。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味等特點(diǎn)，美國FDA授予其GRAS(公認(rèn)安全)的稱號(hào)。

異麥芽酮糖醇極低的吸濕性是壓片糖易儲(chǔ)存的關(guān)鍵點(diǎn)。其化學(xué)結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結(jié)構(gòu)無變化。不僅如此，異麥芽酮糖醇在高溫、酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng)，也不參與美拉德反應(yīng)。由此，不僅可以在生產(chǎn)中添加酸性成分，增加風(fēng)味和口感，提升壓片產(chǎn)品的友好度，迎合了消費(fèi)者追求新奇的口味需求，還能使壓片糖產(chǎn)品具有出色的保質(zhì)期和不粘連的效果，增加壓片糖產(chǎn)品的附加值。可塑性強(qiáng)，承載更多元素異麥芽酮糖醇具有很好的直壓性，能夠進(jìn)行良好的塑型壓縮，生產(chǎn)過程中不易碎裂或變形，成品形狀規(guī)則，邊緣光滑，容易壓制成所需形狀，并保持穩(wěn)定。而在運(yùn)輸過程中，壓片糖之間碰撞而不會(huì)出現(xiàn)邊緣破損。除此之外，采用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的壓片糖成品光亮度極高，與其他配料配伍具有流動(dòng)性好、混合性高的特點(diǎn)，這些特性也決定了其成品風(fēng)味多樣、形狀各異、色彩豐富、賣相俱佳的賣點(diǎn)。它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性，易于使用。

異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀(jì)80年發(fā)出來的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用。目前，大多數(shù)國家已批準(zhǔn)將異麥芽酮糖醇用于人類消費(fèi)品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年，德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；20世紀(jì)80年代，德國、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀(jì)末，歐美、日韓等國家和地區(qū)開始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域；2008年，我國批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。在一些無糖或低糖產(chǎn)品中，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)它的身影。福建異麥芽酮糖醇產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

在飲料和糖果制造中，它也經(jīng)常被添加。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇特性

有甜感，低甜度，更健康，一般來說，像太妃糖這類的軟糖產(chǎn)品，甜膩的味道主要來自蔗糖，雖然給人們帶來甜蜜的感覺，但也是高熱值的碳水化合物，過量攝入會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化、、糖尿病以及齲齒等疾病。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類似于蔗糖的天然甜味，甜度極為溫和，相當(dāng)于蔗糖的45-60%，更有護(hù)齒功能、低卡路里、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效，是國際市場(chǎng)公認(rèn)、真正的糖類替代物，已廣泛應(yīng)用在無糖食品及糖果點(diǎn)心等產(chǎn)品。除此之外，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好、無美拉德反應(yīng)、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長(zhǎng)，不僅能在生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過程中，更能提升軟糖產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為客戶創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場(chǎng)價(jià)值。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇特性