麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎不分解,它是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑,它的穩(wěn)定性、高甜度,適用于制作各種低熱量、低脂肪食品。所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。由于麥芽糖醇的風味、口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用,屬于難發(fā)酵性糖質(zhì),可以延長面包的保質(zhì)期,且在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑麥芽糖醇糖漿是一種優(yōu)良的保濕劑,可以代替甘油,用于化妝品、牙膏等的生產(chǎn)上。在冷凍食品中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。麥芽糖醇能給人一種質(zhì)體感。無需再加任何高倍甜味劑,成品清爽宜人。麥芽糖醇人口幾乎沒有清涼感,常被用來代替蔗糖而生產(chǎn)各種產(chǎn)品,同時,也可代替脂肪生產(chǎn)乳脂品。異麥芽酮糖醇是一種低熱量的天然甜味劑。湖南異麥芽酮糖醇 生產(chǎn)企業(yè)
益壽糖?(異麥芽酮糖醇)是來源于甜菜的糖替代品,以1:1的比例替代糖,甜度媲美蔗糖。由于它的溶解速度比較低,而且能夠起到益齒的效果,所以在口腔產(chǎn)品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗,同時不損傷牙齒。此外,益壽糖只能部分消化,所以它的熱量為蔗糖的一半,對人體的血糖水平不存在任何影響。益壽糖?(異麥芽酮糖醇)的益齒效果源于它們較高的微生物穩(wěn)定性,其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發(fā)生酶致重排作用,生成了比較穩(wěn)定的α1,6鍵??谇恢械母鞣N細菌都無法分拆這種鍵,所以不會產(chǎn)生出破壞牙齒的酸。因此,歐盟健康認證表明,益壽糖?(異麥芽酮糖醇)具益齒的特點,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)也授予了這些產(chǎn)品牙齒健康認證。浙江異麥芽酮糖醇食用量異麥芽酮糖醇可以替代傳統(tǒng)的糖類,降低食品的熱量含量,有助于控制體重。
異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會引起血糖和胰島素升高。非致齲齒性,口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用,不會造成蛀牙,特別適合兒童服用。水解速度較蔗糖比較慢,吸收速度比蔗糖慢得多,不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動,可以作為糖尿病人的甜味料,適合于肥胖病人。高耐受性,很多甜味劑,例如山梨醇、木糖醇,如食用過多后會造成腹脹腹瀉的情況,但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規(guī)定,不會引起胃腸不適。較合理的負溶解熱,在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。甜味,天然。高穩(wěn)定性。它是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,利于人體的健康。
異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質(zhì),亦沒有研究表明異麥芽酮糖醇會對兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過酶轉(zhuǎn)化等形成的一類糖的替代品,通過適當攝入能使人感覺到甜味,屬于一類較好的甜味劑,適當?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄?,并不會導致患者的血糖水平出現(xiàn)升高。而且在人體中進行代謝時,也不需要胰島素進行參與,所以也比較適合糖尿病患者進食。之所以有部分人認為異麥芽酮糖醇對兒童有一定危害,可能是因為異麥芽酮糖醇有一定的甜味,而兒童比較偏好進食甜食。當過量進食含有異麥芽酮糖醇的食物之后,可能會影響到其他食物的攝入,不利于營養(yǎng)均衡。由于兒童時期是生長、發(fā)育的關(guān)鍵時期,長期營養(yǎng)不均衡可能會在一定程度上導致營養(yǎng)不良,從而影響到兒童的正常生長、發(fā)育。異麥芽酮糖醇是一種安全可靠的甜味劑,經(jīng)過多項科學研究驗證。
異麥芽酮糖醇的常見用途是當作“無糖”糖果,止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多,但不用擔心血糖和熱量問題。當然,不是說這種替代品完全沒有熱量,但只有糖的一半。其結(jié)果是,它不能用于零熱量產(chǎn)品。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛,因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應,但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如,它不會很快溶化,外觀或口味也不相同,某些于烘焙的產(chǎn)品形式實際上很苦。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學制品加工處理成顆粒,因此在單純攝入時會給人不良味道。異麥芽酮糖醇不會引起胰島素水平的急劇波動。湖南異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇
在營養(yǎng)補充劑中,它也可以用作填充劑。湖南異麥芽酮糖醇 生產(chǎn)企業(yè)
益壽糖?(異麥芽酮糖醇)不僅能改善蛀牙預防和防止蛀牙酸腐蝕,與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用,以加強琺瑯質(zhì)和防止牙齦疾病,幫助預防齲齒和重新礦化牙釉質(zhì)?,F(xiàn)已國外的功能牙膏、漱口水中廣泛應用,并得到了消費者的認可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜,甜度是蔗糖的40%~60%,甜味,不僅具有類似于蔗糖的味道,而且還兼具微妙的水果風味,沒有其他余味,還能掩蓋不良的苦澀味。此外,異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長,加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性,除了有利于儲存,還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分,從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此,異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定,不發(fā)生分解反應,不參與美拉德反應,為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預留空間,增添更多風味和口感。湖南異麥芽酮糖醇 生產(chǎn)企業(yè)