益壽糖是一種天然來源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖，是100%的素食、潔凈食物、清真食物并且不含轉基因成分。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產(chǎn)制造：蔗糖酶化處理，然后進行氫化。如此生產(chǎn)的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）。通過調整工藝參數(shù)，可對益壽糖的成分和特性進行定制，以適應特定應用的需求。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量。它可以用于各種食品應用，特別是硬糖，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品。異麥芽酮糖醇具有良好的甜味穩(wěn)定性，不易受光照和氧化的影響。湖南異麥芽酮糖醇溶解度

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來源于甜菜的糖替代品，以1:1的比例替代糖，甜度媲美蔗糖。由于它的溶解速度比較低，而且能夠起到益齒的效果，所以在口腔產(chǎn)品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗，同時不損傷牙齒。此外，益壽糖只能部分消化，所以它的熱量為蔗糖的一半，對人體的血糖水平不存在任何影響。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩(wěn)定性，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發(fā)生酶致重排作用，生成了比較穩(wěn)定的α1,6鍵?？谇恢械母鞣N細菌都無法分拆這種鍵，所以不會產(chǎn)生出破壞牙齒的酸。因此，歐盟健康認證表明，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）也授予了這些產(chǎn)品牙齒健康認證。江蘇異麥芽酮糖醇山東福田在果醬和果凍中，它提供了必要的甜味。

麥芽糖醇是一種具有一定風味口感的、為食品工業(yè)所采用的、適宜糖尿病患者的食品原料。而從代謝物性分析，人體對麥芽糖醇的吸收率較低，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，進入各自的代謝途徑中。由于麥芽糖醇在體內的水解速度很慢，所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動，同時水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢，在某種程度上還會抑制葡萄糖的吸收，因此，人體攝入麥芽糖醇后的血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，可制成藥用飲料等產(chǎn)品，于糖尿病、肝病、心血管病、動脈硬化、、肥胖病以及骨質疏松癥患者。麥芽糖醇甜度和蔗糖接近，攝人后不產(chǎn)生熱量，不易引起血糖升高，也不會合成脂肪。因此是糖尿病病人較理想的甜味劑。但糖醇不能過量食用，否則易致腹瀉，不過有的人，倒可以用之通便，一舉兩得。，還是建議您適量食用。

首先，一般的蔗糖產(chǎn)品在高溫制作過程中，除了頭疼的焦糖化外，美拉德反應也是一大難題。美拉德反應就是我們常說的非酶褐變，終生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，使產(chǎn)品難以達到純凈唯美的效果。星空糖為了追求新穎、吸引眼球還會在造型上下功夫，以此俘獲廣大的少女心。而一般的蔗糖產(chǎn)品吸濕性高，不易于制作造型，特別是在糖內增加一些可愛、唯美的元素后，難以與蔗糖無縫融合，營造不出絢麗的感覺。再次，現(xiàn)在人們不僅對味道有偏愛和追求，而且在選擇食品過程中都有低糖、低卡、低能量優(yōu)先的消費新主張。為此，在理性的消費者購物清單中，一般高糖、高熱量的糖類食品都會被拒之門外。異麥芽酮糖醇不會引起胰島素水平的急劇波動。

異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質，亦沒有研究表明異麥芽酮糖醇會對兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過酶轉化等形成的一類糖的替代品，通過適當攝入能使人感覺到甜味，屬于一類較好的甜味劑，適當?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄?，并不會導致患者的血糖水平出現(xiàn)升高。而且在人體中進行代謝時，也不需要胰島素進行參與，所以也比較適合糖尿病患者進食。之所以有部分人認為異麥芽酮糖醇對兒童有一定危害，可能是因為異麥芽酮糖醇有一定的甜味，而兒童比較偏好進食甜食。當過量進食含有異麥芽酮糖醇的食物之后，可能會影響到其他食物的攝入，不利于營養(yǎng)均衡。由于兒童時期是生長、發(fā)育的關鍵時期，長期營養(yǎng)不均衡可能會在一定程度上導致營養(yǎng)不良，從而影響到兒童的正常生長、發(fā)育。它是通過天然生物工藝生產(chǎn)的，環(huán)境友好。江蘇異麥芽酮糖醇山東福田

在飲料和糖果制造中，它也經(jīng)常被添加。湖南異麥芽酮糖醇溶解度

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇、帕拉金糖醇，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物，國外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場，并獲得我國批準進口“新資源食品”稱號。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%，甜味、風味良好，與其他多元糖醇混合使用時產(chǎn)生協(xié)同增效作用，與高甜度甜味劑糖精、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用，還能掩蓋其不良的苦澀味。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低，其化學性質穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結構無變化。異麥芽酮糖醇對酸也很穩(wěn)定，正常情況下不發(fā)生分解反應，也不參與美拉德反應。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑，其熱值約為蔗糖的一半，不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動，能量值低，不會導致齲齒。湖南異麥芽酮糖醇溶解度