小龍蝦適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發(fā)育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬?？耸向r生長迅速，在適宜的溫度和充足的餌料供應情況下，經2個多月的養(yǎng)殖，即可達到性成熟，并達到商品蝦規(guī)格，一般雄蝦生長快于雌蝦，商品蝦規(guī)格也較雌蝦大。同許多甲殼類動物一樣，克氏螯蝦的生長也伴隨著蛻殼，蛻殼時，一般尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。蛻殼后較大體重增加量可達95%，一般蛻殼11次即可達到性成熟，性成熟個體可以繼續(xù)蛻皮生長。其壽命不長，約為1年。但在食物缺乏、溫度較低和比較干旱的情況下，壽命較多可達2-3年。小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。江西麻辣小龍蝦批發(fā)

小龍蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時間較長，通常在交配以后，視水溫不同，卵巢需再發(fā)育2-5個月方可成熟。在生產上，可從頭胸甲與腹部的連接處進行觀察，根據卵巢的顏色判斷性腺成熟程度，把卵巢發(fā)育分為蒼白、黃色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等階段。其中蒼白色是未成熟幼蝦的性腺，細小，需數月方可達到成熟;橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3個月左右可以排卵;茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是選育親蝦的理想類型。精巢較小，在養(yǎng)殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美國各主要的螯蝦生產區(qū)域，一般采用逐步排干池水的方法，來刺激螯蝦的性腺成熟，促進親蝦交配產卵。廣西小龍蝦怎么做的把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，泡好的蝦瀝干就可以炒了。

麻辣小龍蝦做法：1、清洗、處理小龍蝦，首先較好要放在盆中清水內飼養(yǎng)上半天，讓它們吐出一些沙子，然后用牙刷逐個的刷一下小龍蝦的腹部。2、去蝦線，小龍蝦的蝦線特別好取，三瓣尾巴，把中間的左右一扭，用力一拉。3、準備配料，蒜拍碎以后要分為兩份，一份爆鍋，一份提香，白酒要準備高度白酒。4、爆香鍋底，鍋內放較多的油，加入蔥段，姜片，蒜片，線椒段，麻椒爆香鍋底，加入豆瓣醬炒出紅油。5、將干凈的小龍蝦放入鍋內爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香葉，小茴香，桂皮進行翻炒，炒至小龍蝦變紅。6、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鮮，結尾加入適量的鹽繼續(xù)燜炒幾分鐘，全程大火。7、倒入淹沒過小龍蝦的水，蓋上鍋蓋，開始燜煮小龍蝦。注意要多煮一會兒，結尾汁差不多了就可以裝盤了。

如何挑選新鮮的小龍蝦:1、捏外殼。買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼比較硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對于剛成長的龍蝦來說，體內堆積的物質更多，不建議吃。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是較好吃的。2、聞味道。正規(guī)渠道養(yǎng)殖的小龍蝦，聞上去是一股水產自帶的腥味;而污水里長大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會伴有金屬生銹或者腐肉發(fā)臭的味道。3、看外觀。健康的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是干凈的，腹部是白色;如果大小不勻，腦袋大身子小，顏色不正或是關節(jié)處較臟要注意，這樣的小龍蝦可能是污水中長大的不建議買。小龍蝦速凍優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛(wèi)生又環(huán)保。

新鮮的小龍蝦和死的小龍蝦差別比較大，不只表現在口感上，更體現在營養(yǎng)價值上，此后的小龍蝦比較容易在體內積累比較多細菌和物質，所以萬萬不要吃。吃小龍蝦當然是越新鮮的越好，那如何分辨新鮮的小龍蝦呢？新鮮的小龍蝦主要有5個特征。第1，新鮮蝦體形彎曲。第二，新鮮蝦體表干燥。第三，新鮮蝦顏色鮮亮。第四，新鮮蝦肉殼緊連。第五，新鮮蝦沒有異味。如果我們去飯店吃小龍蝦，那就不能通過以上的方法去觀察了。但是我們在剝龍蝦的時候，新鮮的龍蝦的蝦殼與蝦肉之間粘得比較緊密，往往需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，所以在食用龍蝦的時候可先通過剝蝦殼來判斷龍蝦是不是新鮮的;另外，新鮮龍蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如剝蝦的時候發(fā)現蝦腸與蝦肉出現松離現象，則表示龍蝦并不是新鮮的。小龍蝦頭部的一些部位也是可以挑著吃的，小龍蝦也有蝦黃。重慶十三香小龍蝦多少錢

小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養(yǎng)殖品種。江西麻辣小龍蝦批發(fā)

小龍蝦:也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態(tài)環(huán)境中形成一定的競爭優(yōu)勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當地物種生態(tài)競爭優(yōu)勢而導致破壞性危害。江西麻辣小龍蝦批發(fā)

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