小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)條件是什么1.要有一個向陽通風(fēng)的池塘，環(huán)境相對來說比較安靜的地方。2.池塘的底部要有土質(zhì)較硬的土壤。3.池糖還要有一個良好的排灌系統(tǒng)，可以保證水的流動性。在排水口要安裝防逃網(wǎng)和防蟲害的設(shè)備。4.池塘的底部可以有適當(dāng)?shù)娜斯る[蔽物，這樣可以讓龍蝦在人工隱蔽物這里棲息或者是隱蔽躲藏敵害。5.在蝦苗放養(yǎng)前，要對池塘進(jìn)行徹底的消毒和清理敵害，因?yàn)槲r苗是非常脆弱的，很容易會遭到攻擊。6.灌輸進(jìn)來的水源可以用湖水，河水，江水，水庫里的水等等，因?yàn)辇埼r對環(huán)境的適應(yīng)性還是比較強(qiáng)的，所以無論哪種水源都可以讓龍蝦生長繁殖。小龍蝦:也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。廣西小龍蝦

我們怎么判斷餐桌上的小龍蝦是否新鮮呢？首先要看蝦的色澤鮮亮度，然后剛殺的蝦下鍋的時候是比較新鮮比較鮮亮的，尾巴會卷曲起來，如果是死蝦凍蝦，下油鍋的話尾巴是直的，這種蝦就是不新鮮的，還有（看）這個鉗子新鮮的蝦它鉗子是沒有掉的，它是比較完整的，口感是有彈性就是新鮮的活蝦，如果口感是綿綿的木木的渣渣的，那種就是死蝦凍蝦。不過，小龍蝦雖然好吃，但也不是人人都適宜，比如患過敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人，患有皮膚疥癬者也要忌食。另外，小龍蝦與葡萄、山楂、柿子、南瓜之類的同食會導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等，小龍蝦也不要與豬肉、狗肉、雞蛋同食，以免增加肝腎的負(fù)擔(dān)。新鮮小龍蝦如何做選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。

小龍蝦的頭部占據(jù)了比較大的比例，吃蝦的時候蝦頭一去掉，下龍蝦就剩下一點(diǎn)了。那么，小龍蝦去頭還是不去頭？小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點(diǎn)點(diǎn)的地方開剪。剪刀要順著V形下去，記住是兩邊各剪開一道口就可以了。蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然就把內(nèi)臟給剪破了。夾著剪刀往前一翻，蝦頭里整個內(nèi)臟完整地就扯出來了。把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，以免把蝦黃弄壞，泡好的蝦瀝干就可以炒了。

冷凍小龍蝦怎么加熱：將冷凍的小龍蝦提前放在冷藏室12個小時以上，讓小龍蝦解凍，若是比較著急，可以用水浴加熱的方式給小龍蝦解凍，若是采用高壓鍋和微波爐的方式，就不需要完全解凍了。平底鍋加熱將小龍蝦放在平底鍋中，加入少量的清水，用中火加入5到8分鐘以上，確保小龍蝦內(nèi)部已經(jīng)熱透。高壓鍋加熱將小龍蝦倒在高壓鍋中，沒完全解凍也是可以的，再加入少量的清水，蓋上蓋子，選擇蒸煮的模式，待上氣之后再加熱3到5分鐘就可以斷火食用了。微波爐加熱微波爐是一種本身就可以解凍食物的機(jī)器，因此只需要將麻辣小龍蝦里面的油倒出來，然后帶一些水進(jìn)入，將麻辣小龍蝦放入微波爐中，選擇解凍1分鐘之后，再選擇加熱4分鐘左右，就可以了。小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。

小龍蝦怎么選購：1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也比較光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗比較容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。3、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。4、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來比較大損害，所以小龍蝦做好后較好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不好。新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中。湖北熟凍小龍蝦多少錢一份

生長環(huán)境較差的小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，較好不要購買。廣西小龍蝦

麻辣小龍蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。主料所用小龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改變開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時風(fēng)靡全國，各式口味。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。小龍蝦因?yàn)樯钤谝巴獾乃疁匣虺靥晾?，?xì)菌較多所以小龍蝦買回后要用清水加鹽，浸泡一段時間讓其吐出臟污。加工時候要高溫，燒制的時間要適當(dāng)長一點(diǎn)。廣西小龍蝦

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