麻辣龍蝦尾用料：主料龍蝦尾2斤。輔料：生姜少許、生抽少許、料酒少許、郫縣豆瓣醬2大勺、糖4大勺、大蒜6瓣、花椒適量、辣椒適量、耗油適量、大料3顆、大蔥適量。麻辣龍蝦尾的做法：1.將龍蝦尾洗凈，瀝干水，備用。2.蔥，姜，蒜，切大塊，吃的時候好挑出去。3.大料，辣椒面，花椒粒，干辣椒，油，豆瓣醬，糖，生抽，料酒。4.多放油，炒豆瓣醬，小火，別糊鍋，炒出紅油后，放蔥姜蒜，麻椒粒，干辣椒一起翻炒爆香。用量根據(jù)龍蝦尾的量數(shù)決定。5.放龍蝦尾，繼續(xù)翻炒，放糖，雞精，生抽，料酒。6.翻炒后加入少量水，水不過龍蝦尾，大火燉。收汁后出鍋即可，因為豆瓣醬很咸，所以不用放鹽。嘗一下應(yīng)該嘗出甜味，才可以，也可以根據(jù)自己口味加。龍蝦尾富含銅，對于血液、神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。山西撈汁麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

麻辣龍蝦尾，是一道家庭小炒，主要原料有龍蝦，蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖。原料:龍蝦尾一斤、干辣椒10個、麻椒10粒、花椒20粒、蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖、郫縣豆豉醬、耗油、啤酒。做法:龍蝦尾化冰，淘洗數(shù)次，瀝水控干/蔥姜蒜切片;1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底)。3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。遼寧蒜蓉麻辣龍蝦尾怎么制作夏天的時候天氣炎熱，很多人都會選擇一道麻辣龍蝦尾來吃。

麻辣龍蝦尾做法，開胃爽口，麻辣鮮香，一盤吃不夠。主料：大蒜、啤酒一瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾。做法：1.把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗；2.水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開后撈出；3.撈出后馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實；4.準(zhǔn)備大蒜，姜，蔥；5.辣椒，花椒；6.上油；7.蔥，蒜，姜，爆香；8.倒入辣椒，花椒！炒出味；9.辣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺！我用的是四川紅牌辣醬，其他辣醬都可以；10.把香葉用開水泡一下；11.啤酒一瓶；12.把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘；13.炒差不多后，倒入香葉水和啤酒；14.放鹽，建議多放一點點，入味，但也別放太多，咸了就不好了；15.醋少量；16.醬油少量；17.白糖少量；18.雞精少量；19.蠔油半勺；20.小火燉十分鐘，改大火收汁；21.好了，汁收的差不多了，出鍋了。

小龍蝦現(xiàn)以美食相稱，稱為美食肯定受大眾喜歡，喜歡小龍蝦的理由是有高營養(yǎng)。小龍蝦富含的營養(yǎng)價值，同比其它海鮮類高很多。整只小龍蝦和蝦尾相比，蝦尾是冰凍的，而且是從失去活力的小龍蝦身上拆下來的，所以蝦尾的口感和味道自然沒有整只小龍蝦的味道好。死后蝦尾的肉質(zhì)粉粉的，沒有Q彈的感覺，這應(yīng)是蝦尾反而比整治只小龍蝦便宜？建議買整正新鮮的小龍蝦，或同正規(guī)渠道購買，比如京東這樣的大品牌，值得放心。這樣吃起來肉質(zhì)鮮美又好吃。冰鎮(zhèn)啤酒配麻辣小龍蝦，生活是一種很美好的體驗。剝完之后吮一下手指，那都是麻辣小龍蝦的精髓，真是回味無窮的感覺。將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內(nèi)大火蒸10分鐘蒸熟即可。

香辣麻辣龍蝦尾的做法：1.買來的龍蝦要用水多沖洗幾遍，直到?jīng)_洗的水不再渾濁。2.拿起龍蝦掰去頭部，拿龍蝦的時候要拿龍蝦的中間部分，這樣不容易夾到手。3.龍蝦尾巴上的中間一片拔出，像圖上這樣，只能這樣給拍照了。4.清理好所有的龍蝦。5.用干凈的牙刷把龍蝦尾刷干凈，刷的時候沒人幫忙拍照。6.每一個龍蝦尾都要刷干凈，然后再沖洗幾遍。7.準(zhǔn)備大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成兩半。8.鍋里倒油，油熱倒入大蒜和干辣椒煸炒出味。9.倒入再煸炒一會（約2分鐘即可）。10.在鍋里倒入適量的花椒水和一點味達(dá)美醬油，加一點鹽翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮一會。11.鍋里的花椒水燜煮至剩余三分之一的時候，放入一點雞精粉翻炒均勻起鍋。12.盛盤，記得撒上一點香菜哦。麻辣龍蝦尾的營養(yǎng)價值：龍蝦尾可以增強神經(jīng)肌肉興奮性。江西香辣麻辣龍蝦尾怎么做的

龍蝦尾線怎么去：用剪刀剪開蝦頭，然后慢慢地挑出蝦線。山西撈汁麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

龍蝦尾也算一道拿手菜了，沒有用市面上可以買得到的調(diào)味包，自己做的時候還是喜歡用較單純的佐料，成品也是喜歡的味道。十三香如準(zhǔn)備不全，也可以買包裝的鹵肉料，基本都可以買全。1、蔥切端，姜切片，大蒜壓扁，辣椒洗凈晾干。2、十三香用溫水浸泡20分鐘，濾出待用。3、油熱三分下十三香調(diào)料，煸炒1分鐘，下蔥姜蒜，加干辣椒、爆香后淋白酒。4、龍蝦尾入鍋、加生抽，蠔油，糖和鹽。大火爆炒3分鐘。5、注水沒過龍蝦，加蓋中火燜煮10-15分鐘。6、青紅椒，皮牙子切塊，待用。7、龍蝦尾單獨撿出裝盤，鍋內(nèi)湯汁濾掉香料后放入碗中備用。8、青紅椒，皮牙子灑在龍蝦上，倒入濾掉香料的湯汁，撒香菜段或芹菜梗，完成！山西撈汁麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

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