麻辣龍蝦尾的做法，香辣美味麻辣鮮香，越麻越辣越吃越上癮！食材配料：龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、蔥、麻辣醬。制作過程：首先，去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來，先把它們放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它們看似非常干凈，其實里頭的臟東西還是非常多的，無論吃任何東西，保證衛(wèi)生是前提條件。起鍋燒水，同時加入少的料酒進去，它即可以起到殺菌，又可以去除異味，水開后，再把龍蝦尾倒入進去，大火煮1分鐘后撈出，控干水分，盛入盤中備用。起鍋放菜籽油，油燒熱后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小時的豆瓣醬，1勺麻醬，再加入適量的花椒、干辣椒，把紅油炒出來后，再下入小龍蝦，開大火翻炒2-3分鐘，務(wù)必把它的水汽充分的炒出來，同時可以帶走部分異味。水汽炒出來后，再加入適量的生抽，以及大半瓶的啤酒，湯汁燒開后，再撒入少許的鹽、白糖調(diào)味，然后，轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。把它燜熟、燜入味后，再轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋后，再撒入少許的蔥花裝飾一下，即可裝盤上桌，麻辣龍蝦尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜歡的。我們選擇龍蝦尾的時候也要注意一下味道。上海香辣麻辣龍蝦尾怎么制作

做麻辣龍蝦尾需要什么材料：龍蝦尾1kg，啤酒1瓶，大蒜4瓣，蔥一段，姜3片，鹽3勺，小龍蝦調(diào)味料一袋。麻辣龍蝦尾怎么做好吃又簡單：做法分解1：龍蝦尾洗凈后冷水下鍋，加蔥，姜，料酒，煮沸去除腥味，撈出后再次冷水沖洗。做法分解2：冷鍋熱油放入蔥姜蒜，炒香。做法分解3：加入干辣椒段，再次炒香。做法分解4：加入小龍蝦調(diào)味料，炒出香味兒。做法分解5：倒入過濾后的龍蝦尾，翻炒均勻。做法分解6：加入一罐啤酒和適量清水，加入鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘。做法分解7：加入喜歡的配菜，我加的是洋蔥和香芹，翻炒均勻。做法分解8：配菜斷生后盛出，香噴噴的麻辣龍蝦尾就做好啦，開吃啦。上海香辣麻辣龍蝦尾怎么制作麻辣龍蝦尾的營養(yǎng)價值：龍蝦尾可以增強神經(jīng)肌肉興奮性。

做蝦尾要買嫩蝦，老蝦的肉沒嫩蝦的肉口感好，燒的時間也不能太長因為是嫩蝦燒長了肉跟豆渣似的不好吃了，買回要養(yǎng)幾個小時以上為了讓蝦吐出蝦肚子里的臟水，除水也是為了除污除腥味?；ń房蓜e炸糊了，糊了就沒麻味也不香了。所以我的花椒是跟生姜大蒜等一起下鍋的。自制的香辣油放點下去可以調(diào)和麻香味更濃。麻辣龍蝦尾的做法：1.新鮮小龍蝦尾清洗干凈，去除蝦線，起鍋燒水，水開下入龍蝦尾抄一下?lián)瞥鰝溆谩?.起鍋燒油，油溫七成下入龍蝦尾炸一分鐘后撈出控干，另起鍋燒油。3.準備配料:蔥姜蒜青椒洋蔥。4.準備配料:麻椒辣椒香葉。5.準備配料:耗油豆瓣醬生抽麻椒油。6.另起鍋燒油，油溫七成熱下入，蔥姜蒜麻椒辣椒香葉豆瓣醬耗油生抽反炒后下入龍蝦尾繼續(xù)反炒一分鐘后倒入啤酒，少許料酒鹽，白糖，調(diào)味帶出鍋前放入少許麻椒油青椒跟洋蔥。

麻辣龍蝦尾的烹飪步驟:龍蝦尾解凍，水控干鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包)，因為火鍋料里面有牛油，等牛油化開后，里面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。注:整個過程無需放鹽了。用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。烘烤龍蝦尾通常需要10至15分鐘。

麻辣龍蝦尾原料：小龍蝦尾。調(diào)料：蔥、姜、蒜麻辣雙菇醬、芝麻、干辣椒、醋。做法：1、凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。2、準備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。4、把龍蝦尾倒進去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。說道夏天吃小龍蝦，不管是蒜蓉的、麻辣的，咖喱的等等口味，躲在空調(diào)屋里吃那可是一種享受呀。小龍蝦營養(yǎng)成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。龍蝦尾富含磷，促進成長及身體組織的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。陜西香辣麻辣龍蝦尾一斤多少錢

夏季即將來臨，來一只冰啤，上一盤色澤鮮鮮、味道鮮美的龍蝦尾，估計是較致的享受了。上海香辣麻辣龍蝦尾怎么制作

麻辣龍蝦尾的做法：1、蝦尾較好用小刷子挨個刷一遍，這樣洗的會更干凈一些，備用。2、把蝦尾放進熱水里焯2—3分鐘，撈出瀝干水分備用。這一步是為了更好的把蝦尾上的臟東西處理干凈，吃起來更放心一些。3、做油鍋，油溫不要太高（較好轉(zhuǎn)小火），把蔥姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香葉放進去翻炒出香味（桂皮、香葉沒有也可以不放）然后放郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油。4、放入蝦尾和適量的料酒大火迅速翻炒半分鐘。5、倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒用熱水也可以的，轉(zhuǎn)中火。喜歡辣一些的朋友，此時可以再放一些辣椒段或辣椒粉。6、轉(zhuǎn)中火大概燉5分鐘左右即可使湯汁收完，（視湯汁多少決定）湯汁快要收完的時候可以加少許白糖提味。7、大功告成，出鍋裝盤。上海香辣麻辣龍蝦尾怎么制作

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