市場(chǎng)上出售的白蝦，多為船凍白蝦，大型捕撈船，將白蝦捕撈上來(lái)后，直接在船上進(jìn)行速凍，包裝成箱，儲(chǔ)存到冷庫(kù)中，較大程度的鎖住白蝦的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，買(mǎi)回家稍一解凍，新鮮的白蝦仿佛剛剛捕撈上來(lái)。白蝦個(gè)大飽滿(mǎn)，看著喜氣，吃著鮮甜，市場(chǎng)上出售的白蝦主要有三種規(guī)格：L1：10-20只/公斤、L2：20-30只/公斤、L3：30-40只/公斤，一般都是2kg包裝。順便說(shuō)一下，大蝦小蝦都是好蝦，別看L2、L3規(guī)格的紅蝦個(gè)頭比較小，營(yíng)養(yǎng)口感一樣的好，只要味道好，別在乎大??！關(guān)于吃法，因?yàn)榘孜r鮮嫩的口感，鮮中帶甜，既可生食，也可燒烤。如果生食的話(huà)，無(wú)需完全解凍，完全解凍后，蝦肉變軟，吃起來(lái)有種“面面”的口感，解凍到80%左右，口感非常棒。北極蝦主要產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域。云南冷凍白蝦仁多少錢(qián)
步足指節(jié)的長(zhǎng)度約為掌握的兩倍，掌部約與腕節(jié)等長(zhǎng)，通常幼體經(jīng)三個(gè)月，即可長(zhǎng)成四到五厘米的成蝦。青蝦體型粗短，整個(gè)身體由頭胸部和腹部?jī)刹糠謽?gòu)成，頭胸部粗大，腹前部較粗，額角位于頭胸部前端中間，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起。白雪鮮蝦仁配料:鮮蝦仁300克，鮮牛奶210克，凈蛋白140克，濕粉35克，味粉10克，精鹽1克，豬油750克。操作:1、將鮮牛奶、蛋白、濕粉、味粉、精鹽拌勻，猛火燒鍋落油，用中火將蝦仁拉油至熟，倒在笊籬里，濾清油，放入牛奶中拌勻；2、猛火燒鍋下油，搪鑊加油，放入已拌勻的鮮奶等，用中慢火邊搪邊鏟邊加油，至形成山形上碟。重慶冷凍白蝦仁怎么制作生食阿根廷紅蝦的話(huà)，無(wú)需完全解凍，解凍到80%左右，口感非常棒。
夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類(lèi)，尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。青蝦又稱(chēng)河蝦、沼蝦，是一種普遍分布于淡水水域的主要經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛(ài)的名貴水產(chǎn)品,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類(lèi)之一。它生長(zhǎng)快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，普遍分布于我國(guó)淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。紅蝦學(xué)名：中華管鞭蝦,俗名：紅蝦、大腳黃蜂.生態(tài)特征：體長(zhǎng)50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。分布于我國(guó)東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢(shì)品種。夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類(lèi)，尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。
白蝦，一種深海野生蝦，生長(zhǎng)在干凈無(wú)污染的阿根廷南部海域（南極附近）200米以下的冷水區(qū)，溫度低，故生長(zhǎng)極為緩慢。作為一款珍貴的高級(jí)食材，白蝦還有另一個(gè)名字“天使紅蝦”，生長(zhǎng)環(huán)境中天然浮游生物豐富，飽餐后的它們，除了眼睛，通體呈均勻漂亮的橘紅色，加上飄逸的長(zhǎng)觸須，就像一只夢(mèng)幻般的天使。白蝦殼薄肉大，味美營(yíng)養(yǎng)豐富。蝦具有很高的食療價(jià)值，能增強(qiáng)人體的。白蝦較普通蝦類(lèi)含9倍以上蝦青素，高蛋白，富含DHA、鈣、磷、鎂等微量元素。另外，綿軟滑嫩的肉質(zhì)適合各類(lèi)人群尤其中老年人食用。由于白蝦個(gè)頭較大，如果直接用水煮了吃又腥、又硬、還牙磣（沙子咯牙），感覺(jué)簡(jiǎn)直難以下咽，有把蝦全扔垃圾桶的沖動(dòng)。但如果稍微加工一下，發(fā)現(xiàn)這貨做好了，真是人間美味。解凍方法：頭天臨睡前取出第二天要吃的量，放入塑料袋中包好，放在冰箱冷藏室即可。阿根廷紅蝦色澤鮮妍，通體嫣紅，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸。
厄瓜多爾蝦的主要產(chǎn)地在美國(guó)西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多爾附近的海域更為集中。白蝦殼較薄，正常體色為青藍(lán)色，全身沒(méi)有斑紋，形態(tài)與中國(guó)對(duì)蝦(Penaeus chinensis)相似;自然棲息在水深0-70m的海區(qū)，屬雜食性，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)等三大特點(diǎn)，只要餌料中蛋白質(zhì)比率占20%以上就能生長(zhǎng);它肉質(zhì)鮮美、出肉率高，廣鹽性、耐高溫。能在水溫為6～40°C的水域中生存，生長(zhǎng)水溫為15～38°C，較適生長(zhǎng)水溫為22～35°C。對(duì)高溫忍受極限43.5°C（漸變幅度），對(duì)低溫適應(yīng)能力較差，水溫低于18°C，其攝食活動(dòng)受到影響，9°C以下時(shí)側(cè)臥水底。阿根廷紅蝦處理當(dāng)時(shí)和普通蝦的處理方式一樣，解凍后拿牙簽把蝦鮮勾出來(lái)就可以了。遼寧冰凍白蝦仁多少錢(qián)一斤
北極蝦生長(zhǎng)在150米深的冰冷海水中，生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時(shí)間。云南冷凍白蝦仁多少錢(qián)
如何挑選蝦呢？千萬(wàn)不能買(mǎi)死蝦：我們?cè)谫I(mǎi)蝦的時(shí)候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個(gè)“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會(huì)變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們?cè)谟檬謩內(nèi)∥r肉時(shí)，是需要費(fèi)一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實(shí)，可以，經(jīng)過(guò)冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說(shuō)明蝦不死新鮮的了。我們?cè)谶x購(gòu)活蝦時(shí)，如果蝦不時(shí)的會(huì)產(chǎn)生氣泡的話(huà)，就說(shuō)明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說(shuō)明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購(gòu)買(mǎi)，說(shuō)明其死了很長(zhǎng)時(shí)間了。云南冷凍白蝦仁多少錢(qián)
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