龍蝦尾怎么冷凍保存：先將龍蝦尾清洗干凈，然后再放到裝有清水的金屬盆中，金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了，然后再一起放進冷凍室，待清水和蝦凍在一起了，就將盆拿出來，在室溫下放一會兒后，將凍結(jié)的蝦倒出來，用保鮮袋裝著，密封，放入冰箱冷凍保存。煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因為吃不完的才放冰箱的，這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完，所以建議放冷藏室，沒有必要放冷凍室保存。除了冰凍保存法還可以如下：1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦２－３天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一日加冰兩次，一般這種方法可以保存５-７天。麻辣龍蝦尾的營養(yǎng)價值：龍蝦尾富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡。浙江冷凍麻辣龍蝦尾制作

如何挑選到好龍蝦尾：1、菜市場里面的龍蝦尾良莠不齊，所以我們要細(xì)心的進行挑選，大家在挑選龍蝦尾的時候，要觀察龍蝦尾的活動情況，越是生猛活龍蝦尾，那越是健康的龍蝦尾，這樣的龍蝦尾味道和口感絕了。2、我們還要觀察龍蝦尾頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦尾的外殼，一般來說龍蝦尾薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦尾的蝦頭與軀干接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。3、大家記住我們在購買龍蝦尾的時候，不能買半死不活的那類龍蝦尾，因為龍蝦尾本身的蛋白質(zhì)十分豐富，這是主要的龍蝦尾營養(yǎng)，如果龍蝦尾本身半死不活的話，蛋白質(zhì)流失會很厲害，口感也就失去了。四川熟凍麻辣龍蝦尾多少錢一份龍蝦尾富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。

3招就能學(xué)會的麻辣龍蝦尾:首先我們第一步，將已經(jīng)清洗過的龍蝦尾放在溫水里面浸泡，緊接著在鍋中燒上熱水，隨即我們將龍蝦尾下進鍋里，緊接著將龍蝦尾用開水焯一下水，緊接著將龍蝦尾撈出來，用冷水過一遍，放在一邊備用著。我們這樣做的目的是為了將龍蝦尾的鮮度充分保存起來，用熱水過一遍，能夠使龍蝦肉更加緊實，冷水沖涼，能夠保證龍蝦尾肉有筋道。緊接著第二步，我們在鍋中放上一點食用油，將生姜，蔥段，蒜瓣放在鍋中煸香，然后在里面加上一勺豆瓣醬，放入花椒，干辣椒，將紅油翻炒出來，隨后我們在里面加上半罐啤酒，在里面加上料酒，耗油以及雞精，鹽，結(jié)尾將我們先前已經(jīng)焯水的龍蝦尾放在鍋里面，蓋上蓋子，大約燜煮上10分鐘。這是調(diào)料的過程，小伙伴們可以記一下我們在調(diào)料先后放的順序，這樣做出來的龍蝦尾，更加入味，肉里面都有非常飽滿的湯汁。結(jié)尾一步，我們將蓋子打來，隨即我們開中火，然后在里面放上一點點鹽，這樣能夠在結(jié)尾補一下龍蝦尾的味道，結(jié)尾開大火，將鍋中的湯汁收了，結(jié)尾我們將已經(jīng)做好的龍蝦尾倒在盤子當(dāng)中，在上面點綴一些裝飾的香菜啊，蔥花之類的都是可以的。

冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：1、微波爐解凍。把龍蝦尾從冷凍層拿出，放到冷藏室內(nèi)擱置一段時間，然后，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經(jīng)融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液，從而更好保護食品營養(yǎng)。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。結(jié)尾，將還未變軟的龍蝦尾取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。2、白酒解凍。我們會發(fā)現(xiàn)，把酒放進冰箱急凍是不會結(jié)冰的。因為酒精要在-117℃的環(huán)境下才能結(jié)冰，所以如果在凍結(jié)的肉龍蝦尾上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，并且不會有異味。尾買回來解凍，解凍完成后找一個小刷子把蝦尾挨個刷干凈、去蝦線，備用。

凍龍蝦尾怎么做好吃呢？現(xiàn)在分享一個凍龍蝦尾的做法教程。先準(zhǔn)備二斤新鮮的凍龍蝦尾，自然解凍一會兒。再把龍蝦尾開水下鍋燙一下，撈出瀝水備用。然后起鍋燒油，油溫五成熱倒入龍蝦尾，煸出多余的水分。再下入一塊火鍋地料、一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。再倒入一罐啤酒，適量清水，加上少許蠔油，一勺東古醬油，適量精鹽和雞精，少許白砂糖進行調(diào)味。小火煸炒至入味，大火收一收湯汁，倒上適量青紅椒、洋蔥，大火繼續(xù)翻炒。結(jié)尾出鍋前撒上適量香菜，家庭版麻辣龍蝦尾就做好啦。做麻辣龍蝦尾需要什么材料：龍蝦尾1kg，啤酒1瓶，大蒜4瓣，蔥一段，姜3片，鹽3勺，小龍蝦調(diào)味料一袋。四川熟凍麻辣龍蝦尾多少錢一份

麻辣龍蝦尾，開胃爽口，麻辣鮮香，一盤吃不夠。浙江冷凍麻辣龍蝦尾制作

麻辣龍蝦尾的做法：首先準(zhǔn)備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由于小龍蝦比較臟在清洗的時候，較好是先浸泡半個小時左右，再用清水多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開，把龍蝦尾倒進鍋中煮3分鐘左右，撈起來倒入冷水中，龍蝦尾冷卻后，撈起來瀝干水備用。把大蒜、姜、蔥、辣椒洗干凈切小，香葉用開水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進鍋中炒出香味，放入一點辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鐘左右，把香味撈干瀝干水放進鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。然后蓋上鍋蓋，改小火燉10分鐘左右，再改用大火收汁，就可以裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見，做法也很簡單，新手也能在家里輕松做。浙江冷凍麻辣龍蝦尾制作

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