我們?cè)趺磁袛嗖妥郎系男↓埼r是否新鮮呢？首先要看蝦的色澤鮮亮度，然后剛殺的蝦下鍋的時(shí)候是比較新鮮比較鮮亮的，尾巴會(huì)卷曲起來(lái)，如果是死蝦凍蝦，下油鍋的話尾巴是直的，這種蝦就是不新鮮的，還有（看）這個(gè)鉗子新鮮的蝦它鉗子是沒(méi)有掉的，它是比較完整的，口感是有彈性就是新鮮的活蝦，如果口感是綿綿的木木的渣渣的，那種就是死蝦凍蝦。不過(guò)，小龍蝦雖然好吃，但也不是人人都適宜，比如患過(guò)敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的人，患有皮膚疥癬者也要忌食。另外，小龍蝦與葡萄、山楂、柿子、南瓜之類的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等，小龍蝦也不要與豬肉、狗肉、雞蛋同食，以免增加肝腎的負(fù)擔(dān)。小龍蝦頭部有觸須3對(duì)，觸須近頭部粗大，尖的一端小而尖。廣西麻辣小龍蝦怎么做的

小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，并且具有較明顯的第二性征?？蓮母共坑斡局螤罴右詤^(qū)分，雄蝦腹部第1游泳肢特化為交合刺，而雌蝦第1游泳肢特化為納精孔;其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側(cè)有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯足比較小，疣狀突起不明顯;第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個(gè)體也大于雌蝦。小龍蝦幾乎可常年交配，但以每年春季為高峰。交配一般在水中的開闊區(qū)域進(jìn)行，交配水溫幅度較大，從15℃到31℃均可進(jìn)行。在交配時(shí)，雄蝦通過(guò)交合刺將精子注入雌蟹(蝦)的納精囊中，精子在納精囊中貯存2-8個(gè)月，仍可使卵子受精。雌蝦在交配以后，便陸續(xù)掘穴進(jìn)洞，當(dāng)卵成熟以后，在洞穴內(nèi)完成排卵、受精和幼體發(fā)育的過(guò)程。浙江香辣小龍蝦批發(fā)小龍蝦形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。

小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)：苗種放養(yǎng)。小龍蝦放養(yǎng)要試水，試水安全后，才可放蝦。小龍蝦放養(yǎng)方法有兩種:一是在稻谷收割后的9月上旬將種蝦直接投放在稻田內(nèi)，讓其自行繁殖，根據(jù)稻田養(yǎng)殖的實(shí)際情況，一般每畝放養(yǎng)個(gè)體在40克/只以上的小龍蝦20公斤，雌雄性比3:1。二是在5月份水稻栽秧后，投放規(guī)格為2-4厘米的幼蝦1500-2000尾/畝或30公斤/畝。小龍蝦在放養(yǎng)時(shí)，要注意幼蝦的質(zhì)量，同一田塊放養(yǎng)規(guī)格要盡可能整齊，放養(yǎng)時(shí)一次放足。在晴天早晨或陰雨天放養(yǎng)，放養(yǎng)幼蝦時(shí)用3%~4%的食鹽水浴洗10分鐘消毒。

小龍蝦棲息環(huán)境：棲息于長(zhǎng)久性溪流和沼澤，臨時(shí)的棲息地，包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質(zhì)碎屑混交在一起，會(huì)破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區(qū)，可以在簡(jiǎn)單的洞穴被發(fā)現(xiàn)。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)。繁殖季節(jié)喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度達(dá)60厘米到1.2米，內(nèi)有少量積水，以保持濕度，洞口一般以泥帽封住，以減少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨過(guò)后，它有攀爬上岸的習(xí)慣，可越過(guò)堤壩，進(jìn)入其它水體。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對(duì)較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，而被制成多種料理，都受到了普遍的歡迎。小龍蝦速凍優(yōu)點(diǎn)：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保。

其實(shí)主要是為了人們的健康著想，防止被寄生在小龍蝦頭部的寄生蟲和細(xì)菌傳染。我們都知道，小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮，但我們所食用的小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖的，那么，為什么飯店不使用那些野生養(yǎng)殖的小龍蝦呢?這是為了更好的保護(hù)大家的健康，因?yàn)榧词故侨斯ゐB(yǎng)殖的小龍蝦，也會(huì)有一些寄生蟲，這些寄生蟲會(huì)寄生在小龍蝦的外殼和頭部，所以一般我們會(huì)去掉小龍蝦的頭部，而且不光光有寄生蟲，現(xiàn)在的污染嚴(yán)重，里面還會(huì)有小龍蝦的一些排泄物和重金屬物質(zhì)，去頭都可以避免這些垃圾的食用，也是因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖的小龍蝦相對(duì)來(lái)說(shuō)更為干凈，所以大家更傾向于人工養(yǎng)殖所收獲的小龍蝦。小龍蝦因其肉味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、成為深受大眾喜愛(ài)的國(guó)民美食之一。天津冷凍小龍蝦如何做

老龍蝦相對(duì)于剛成長(zhǎng)的龍蝦來(lái)說(shuō)，體內(nèi)堆積的物質(zhì)更多，不建議吃。廣西麻辣小龍蝦怎么做的

夏天到了，對(duì)于食客來(lái)說(shuō)，小龍蝦也成了大家的必備食品,但是對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，我們?nèi)绾勿B(yǎng)成品質(zhì)高的小龍蝦呢？1、龍蝦放養(yǎng)。龍蝦種苗投放分為春季投放和秋季投放。要求規(guī)格整齊、附肢齊全、無(wú)病無(wú)傷、一次放足。外購(gòu)的蝦種，因離水長(zhǎng)途運(yùn)輸，入塘前應(yīng)將苗種在池水內(nèi)浸泡1分鐘，提起擱置2~3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復(fù)2~3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，可以提高成活率。2、飼料選擇。龍蝦為雜食性，動(dòng)物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應(yīng)配合使用。動(dòng)物性飼料主要有小魚碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動(dòng)物內(nèi)臟下腳料等；植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。3、飼養(yǎng)管理。小龍蝦多晝伏夜出，在夜里活動(dòng)覓食是它們的習(xí)性。投喂飼料要堅(jiān)持每天上午十點(diǎn)、下午四點(diǎn)各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70％左右。廣西麻辣小龍蝦怎么做的

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